病从口入 吃法对决定你的活法 9787536969261 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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封一平 著

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• 健康饮食
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店铺： 一鸿盛世图书专营店

出版社： 陕西科学技术出版社

ISBN：9787536969261

商品编码：29733638789

包装：平装-胶订

出版时间：2017-04-01

基本信息

书名：病从口入 吃法对决定你的活法

定价：28.00元

作者：封一平

出版社：陕西科学技术出版社

出版日期：2017-04-01

ISBN：9787536969261

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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内容简介

目录

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〖1〗章吃出健康还是吃出疾病

节这些病都是吃出来的001

第二节你不知道的饮食秘密003

第三节食物选得好，不往医院跑005

第四节三餐怎么吃才健康007

第五节排毒清肠体康健010

〖1〗第二章顺应时令巧养生

节春养肝，气机生发013

一、立春——咬春升阳食芽菜013

二、雨水——省酸食甘养脾气017

三、惊蛰——吃春梨，忙炒豆020

四、春分——食三香，护肝胃025

五、清明——菊花、青团疏肝火028

六、谷雨——食香椿，饮春茶031

第二节夏养心，护阳除湿034

一、立夏——夏吃姜，养心阳035

二、小满——解毒排脓，苦菜当道038

三、芒种——梅酒梅干防未病041

四、夏至——多酸多咸护阳气044

五、小暑——小暑黄鳝赛人参047

六、大暑——绿豆、仙草不能少049

第三节秋养肺，滋阴润燥052

一、立秋——酸味果蔬收肺气052

二、处暑——茯苓夹饼养脾胃054

三、白露——吃梨正当时058

四、秋分——黄黑两样宝，护目又滋补061

五、寒露——登高、吃糕、饮花酒064

六、霜降——晨饮淡茶，晚饮蜜066

第四节冬养肾，蓄精闭藏069

一、立冬——冬令进补，开春打虎069

二、小雪——黑色食物补肾气073

三、大雪——食粥暖身又补气076

四、冬至——冬至饺子，驱寒补体079

五、小寒——寒冬养肾靠汤补082

六、大寒——消寒糕，送寒气085

〖1〗第三章吃对食物保健康

节吃对五谷身体健089

一、大米——性平补虚089

二、小米——温中补脾090

三、糯米——理气安神092

四、黑米——补血养颜093

五、薏米——补益脾胃094

六、大麦——益气宽中095

七、小麦——安神助眠097

八、荞麦——健脾开胃098

第二节水果养生有诀窍099

一、苹果——平和养胃099

二、香蕉——延年益寿101

三、西瓜——解暑养颜102

四、菠萝——止渴开胃103

五、梨——润喉健脾104

六、石榴——养颜生津105

七、杏——滋补抗衰106

第三节补肾健脑豆类好108

一、绿豆——美容瘦身108

二、蚕豆——消暑利湿109

三、大豆——延缓衰老110

四、腐竹——养心降脂112

五、红豆——养颜强身113

六、豆芽——清热解毒114

第四节多吃蔬菜美容颜115

一、黄瓜——清热健脾115

二、茄子——健脾开胃117

三、冬瓜——利水消肿118

四、苦瓜——清热解毒119

五、甘蓝——健心抗衰121

六、白菜——益气开胃122

七、南瓜——护肝降压123

第五节常食肉类防衰老125

一、猪肉——补虚强身125

二、牛肉——安中益气126

三、羊肉——补精养胃128

四、鸭肉——滋阴生津129

五、鸡肉——护心抗衰130

六、猪肝——滋阴温肾132

七、乌鸡——滋阴补血133

第六节轻身健体靠菌菇135

一、香菇——减脂降压135

二、草菇——强身健体136

三、口蘑——排毒降脂138

四、木耳——补血清肺139

五、金针菇——防病健身141

第七节多食乳蛋强体质142

一、鸡蛋——美容健体142

二、鹌鹑蛋——补益气血143

三、鸭蛋——滋阴补虚145

四、奶酪——美肤美体146

五、牛奶——补益美肤147

〖1〗第四章体质不同食有异

节辨明体质，对症下“饭”149

一、平和体质怎么吃149

二、湿热体质怎么吃154

三、气虚体质怎么吃157

四、阳虚体质怎么吃162

五、阴虚体质怎么吃166

六、痰湿体质怎么吃171

七、血瘀体质怎么吃175

八、气郁体质怎么吃179

九、过敏体质怎么吃183

第二节常见病患者怎么吃187

一、感冒病人饮食187

二、流感病人饮食191

三、发烧病人饮食194

四、气管炎病人饮食196

五、糖尿病人饮食202

六、高脂血症病人饮食210

七、高血压病人饮食221

八、低血压病人饮食226

九、失眠病人饮食229

〖1〗第五章饮食有则需警惕

节控制食量不乱吃235

一、对狼吞虎咽说“NO”235

二、晚餐要“瘦身”238

三、不做大胃王240

第二节巧用调料得健康243

一、盐分摄入要适量243

二、吃对“油”，远离“三高”245

三、鸡精使用“四不宜”247

四、要健康得会“吃”醋249

第三节一眼挑对放心饮料251

一、饮料不能当水喝251

二、鉴别果汁纯度254

三、“乳饮料”是奶么？257

四、饮用牛奶的常见误区258

五、豆浆不能替代牛奶261

第四节远离甜食，轻身美体263

一、糖——甜蜜的负担263

二、警惕甜食中的反式脂肪酸266

三、辨别真假巧克力268

〖1〗第六章舌尖上的食品安全

节食品添加剂，天使还是魔鬼？271

第二节看清食品标签，你就对了一半273

第三节转基因食品真的吃不得？276

第四节去除农残，只留新鲜278

第五节“皮革奶”，喝奶等于吃皮鞋？281

第六节油炸、烧烤——无形的健康杀手284

第七节吊白块——伸向食物的黑手286

作者介绍

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文摘

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序言

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寻味而生：舌尖上的健康密码 我们每天都在吃饭，而“吃”这个简单的动作，却蕴含着关乎生命健康与生活品质的深层密码。从古至今，无数智慧结晶都指向一个共同的结论：“病从口入”，这句话简练而深刻，它早已成为中华民族世代相传的健康箴言。然而，在现代社会，物质的丰盛与便捷，似乎让我们渐渐淡忘了这句古训的警示。琳琅满目的加工食品、五花八门的烹饪方式、快节奏的生活压力，无不悄悄地将潜在的健康隐患推送到我们的餐桌。 “吃法对，决定你的活法”，这句引人深思的论断，并非空穴来风。它揭示了饮食行为与生命状态之间密不可分的联系。我们选择吃什么、如何吃、何时吃，这些看似日常的选择，日积月累，将深刻影响我们的身体机能、精神状态，乃至于我们生命的长度与宽度。它不仅仅关乎疾病的预防，更关乎我们能否拥有充沛的精力去追逐梦想，能否拥有健康的体魄去享受生活，能否拥有积极的心态去面对挑战。 本书，《寻味而生：舌尖上的健康密码》，正是基于这样的洞察，希望引领读者重新审视我们与食物的关系，发掘舌尖上的健康智慧。我们并非要宣扬某种极端、单一的饮食理论，而是希望通过系统、深入的探讨，帮助大家理解饮食的本质，掌握科学的饮食方法，从而激活身体的自愈力，拥抱健康、活力的人生。 第一章：唤醒古老的智慧——“病从口入”的现代解读 “病从口入”并非一句迷信的谚语，而是蕴含着丰富科学依据的古老智慧。本章将带领读者回溯中国传统医学关于饮食养生的精髓，例如“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，以及“辨证施食”的理念。我们将深入剖析，为何不当的饮食习惯，如过量摄入不健康的脂肪、糖分，或长期食用加工食品、不洁食物，会直接损伤我们的脾胃，扰乱气血运行，导致体内产生湿、热、寒、痰等病理因素，最终引发各种慢性疾病。 我们将以现代医学的视角，解读这些古老智慧的科学内涵。例如，过多的精加工食品如何破坏肠道菌群平衡，导致免疫力下降；高糖饮食如何加速身体的炎症反应，与糖尿病、心血管疾病等息息相关；长期缺乏膳食纤维如何影响消化系统功能，增加肠癌的风险。我们将破除一些关于食物的常见误区，例如“便宜没好货”是否一定成立，以及某些“健康食品”是否真的名副其实。通过层层剥离，让读者深刻理解，“病从口入”是多么真实且迫切的警示，它关乎的是我们的生命质量，而非仅仅是一时的口腹之欲。 第二章：舌尖上的“活法”——食物的能量与生命密码 食物不仅仅是提供能量的物质，更蕴含着丰富的生命信息和能量。本章将从更深层次探讨食物的本质，以及它如何影响我们的身体“活法”。我们将解析不同食物的“性味”——寒、热、温、凉，以及酸、苦、甘、辛、咸，并阐释这些属性如何与我们人体的体质和生理状态相互作用。例如，为何在寒冷的冬天，我们更倾向于选择温热的食物来驱寒保暖；为何在炎热的夏天，清淡的蔬菜水果更能帮助我们消暑解渴。 我们将深入探讨“食物的能量”这一概念，并非指卡路里，而是指食物所蕴含的生命力，以及它们对身体新陈代谢、细胞修复、免疫调节等产生的积极或消极影响。例如，新鲜、未经深加工的食材，其所含的天然酶、维生素、矿物质等活性成分，能够更好地被身体吸收利用，从而促进细胞的更新和修复，提升身体的整体活力。相反，过度加工、烹饪过度或含有大量添加剂的食物，则可能破坏其原有的营养结构，甚至产生对身体不利的物质，长期摄入，会加速身体的衰老，降低生命活力。 本章还将探讨“食物的阴阳平衡”以及“五行食养”等传统养生理念，并尝试用现代科学语言进行解读。例如，五谷杂粮所代表的“土”的特性，如何滋养脾胃，为身体提供稳定的能量基础；新鲜蔬菜水果所代表的“木”和“水”的特性，如何疏肝理气，清热解毒；适量的肉类所代表的“火”和“金”的特性，如何补益气血，增强体质。理解这些，是为了帮助读者建立一个更宏观、更系统的饮食观，将每一次进食，都看作是一次与生命能量的连接与调整。 第三章：精雕细琢的餐桌——你的“活法”由你决定 “吃法对，决定你的活法”。这句话的实践，体现在我们每一餐的精心选择与科学搭配上。本章将聚焦于如何将理论付诸实践，教导读者如何在日常生活中，打造一份健康、科学、美味的“活法”餐桌。 食材的选择艺术： 我们将详细介绍不同季节、不同地域的当季食材，并分析它们的营养价值和对身体的益处。教导读者如何识别新鲜、优质的食材，如何规避农药残留、激素污染等风险。例如，选择当季成熟的水果蔬菜，其营养成分最丰富，也最符合人体的需求；选择未经深加工的谷物、豆类，能够获得更全面的营养。 烹饪的智慧： 烹饪不仅仅是为了满足口腹之欲，更是为了最大程度地保留食材的营养，并将其转化为身体易于吸收的形式。我们将介绍多种健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖、焯水等，并分析它们的优劣。同时，我们将揭示一些不良的烹饪习惯，如过度油炸、爆炒，以及过量使用调味品，这些都会破坏食材的营养，甚至产生有害物质。我们将强调“少油、少盐、少糖”的烹饪原则，并鼓励大家尝试利用天然香料，如姜、蒜、葱、香草等，来提升食物的风味，减少对人工添加剂的依赖。 科学的搭配之道： 单一的食物往往无法满足身体的全部需求。本章将重点讲解食物的科学搭配原则，如何实现营养的均衡互补。例如，谷物与豆类搭配，能够提供更全面的氨基酸；荤素搭配，能够促进铁的吸收；不同颜色蔬菜的组合，能够摄取更广泛的维生素和抗氧化剂。我们将提供一些经典的健康食谱和搭配方案，帮助读者轻松实践。 饮食的节奏与心境： 除了吃什么、怎么吃，何时吃、以何种心境去吃，同样至关重要。我们将探讨规律饮食的重要性，例如三餐定时定量，避免暴饮暴食，以及睡前不宜进食。同时，我们将强调“食不厌精，脍不厌细”的古训，鼓励大家在进食时保持专注，细嚼慢咽，享受食物带来的美好体验。我们还将探讨进食时的情绪对消化吸收的影响，例如，在焦虑、愤怒或悲伤时进食，容易导致消化不良。 第四章：与身体对话——倾听你的“活法”信号 我们的身体是一个无比精密的机器，它会通过各种信号来告诉我们，它需要什么，或者它正在承受什么。本章旨在帮助读者学会倾听身体的声音，理解身体发出的“活法”信号。 身体的“语言”： 我们将解析一些常见的身体信号，例如，饥饿与饱腹感的准确判断，口感的变化（如突然对某种食物产生厌恶或渴望），消化系统的反应（如腹胀、腹泻、便秘），以及皮肤、头发、指甲的变化，甚至情绪和睡眠的波动，都可能与我们的饮食息息相关。 疾病信号的早期识别： 本章将引导读者认识到，许多慢性疾病并非突然发生，而是长期不良饮食习惯累积的结果。我们将介绍一些与饮食相关的早期疾病信号，例如，长期口干舌燥可能提示血糖问题，皮肤瘙痒可能与肝脏负担过重有关，疲劳感加剧可能与营养不均衡有关。鼓励读者关注这些细微的变化，并及时调整饮食，甚至寻求专业医疗建议。 个性化调整的艺术： 我们每个人的体质、生活习惯、所处环境都不同，因此，不存在适用于所有人的“完美食谱”。本章将强调个性化调整的重要性。通过对身体信号的观察和理解，读者可以学会根据自身情况，动态地调整自己的饮食结构和方法，找到最适合自己的“活法”。我们将鼓励读者进行记录，例如饮食日记，从而更好地追踪自己的身体反应，并逐步优化自己的饮食方案。 结语： 《寻味而生：舌尖上的健康密码》不仅仅是一本书，它更是一场关于生命与健康的探索之旅。我们希望通过这本书，唤醒大家对“吃”的重新认知，让我们不再仅仅是为了果腹而进食，而是带着觉知、智慧和感恩，去品味每一口食物，去拥抱健康、活力、充实的人生。 “病从口入”，是一句警示，更是一个提醒，它告诉我们，改变从“吃”开始。 “吃法对，决定你的活法”，是一种可能，更是一种力量，它赋予我们，掌控自己生命质量的权利。 愿每一位读者，都能在探索舌尖上的健康密码的过程中，找到属于自己的“寻味而生”之道，开启一段崭新而精彩的人生篇章。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是让人耳目一新，它不仅仅是一本关于“吃”的书，更像是一本关于如何审视自己生活方式的深度指南。我一直觉得，我们对食物的看法太过于简单化了，无非就是美味与否，健康与否。但这本书却能将日常的饮食行为，上升到哲学层面去探讨，让我不禁停下来思考，我每天的“吃”，到底是在为谁服务？是在满足口腹之欲，还是在为身体的长远健康做投资？作者的笔触非常细腻，他擅长捕捉那些我们习以为常却常常忽略的细节，比如吃饭时的心境，食物与情绪的微妙联系。读完后，我感觉自己对食物的态度有了一个巨大的转变，不再是机械地执行食谱，而是带着一种更觉知、更负责任的态度去面对每一餐。这绝不是那种枯燥的养生手册，它更像是一位智者在耳边轻语，引导你走上一条更贴近本心的生活道路。那种感觉就像是突然被唤醒了，意识到自己过去对“吃”这个行为的敷衍，带来的后果是多么深远。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事方式非常独特，它没有采用那种生硬的科学说教，而是巧妙地穿插了大量的个人经历和观察，使得整本书读起来充满了人情味和画面感。我尤其喜欢作者在描述那些传统饮食智慧时所流露出的敬畏与谦卑。他似乎在提醒我们，在现代科技和快节奏的冲击下，我们正在失去与自然、与土地最原始的连接。这种连接，在他看来，远比任何营养成分表上的数字都要重要。当我读到关于食材来源和加工过程的章节时，那种强烈的冲击感让我不得不正视自己购物车里那些光鲜亮丽的“成品”。这本书的力量在于，它不直接批判你，而是通过让你看到更广阔的图景，让你自己主动地去选择。那种由内而外的改变，远比被动接受的命令要来得持久和深刻。读完后，我感觉我的厨房不再只是一个烹饪场所，更像是一个小型实验室，充满了探索和尊重的氛围。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文笔流畅自然，逻辑链条构建得极其严密，每一个论点似乎都是水到渠成的结论，但细想之下，又发现其中蕴含着巨大的思想量。我欣赏作者的那种冷静的洞察力，他似乎能够穿透现象的迷雾，直达问题的核心——我们与“生命能量”的断裂。他没有使用太多晦涩的术语，而是用生动的比喻和贴近生活的例子，把那些复杂的生理和心理机制解释得清晰明了。例如，他对“进食焦虑”的描述，简直是神还原了我自己过去面对餐桌时的那种无所适从感。读完后，我感觉自己的内心世界变得更加平静了，不再被外界铺天盖地的“饮食潮流”所裹挟。这是一种重获自主权的感觉，知道自己的身体和精神需要什么，并有勇气去拒绝那些不适合自己的东西。这已不仅仅是一本关于食物的书，它简直是一部关于“如何与自我和谐相处”的实用哲学手册。

评分☆☆☆☆☆

我很少会因为一本书而彻底改变一个根深蒂固的习惯，但这本书做到了。它最成功的地方在于，它把“吃”这个行为，从一个被动的生存需求，转变成了一个主动的生命创造过程。作者对于“慢下来”的提倡，听起来老生常谈，但在他笔下，却拥有了一种强大的说服力，因为他将这种“慢”与身体的修复机制、精神的清晰度紧密联系了起来。我开始尝试用更少的干扰去进食，去真正品尝食物本身的层次感，那种久违的满足感让我震惊。过去我总以为自己吃得很“对”，但这本书让我意识到，那种“对”是建立在外部标准之上的虚假繁荣。真正重要的，是你的“吃法”是否符合你身体的内在节律和你的精神追求。这本书的价值，在于它提供了一种回归本源的路径，让读者重新定义自己与食物之间的神圣关系，这是一次心灵和身体的双重洗礼。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我一开始是被书名吸引的，觉得它听起来很有冲击力，但读进去之后才发现，它的深度远超我的想象。它并没有给出任何“标准答案”式的万能药方，相反，它更像是在提供一套思维框架，教你如何去建立自己的“饮食过滤器”。作者对于不同文化背景下“吃”的解读，尤其让我受益匪浅。他把吃饭这件事，拔高到了文化传承和社会构建的高度，让人意识到，我们吃什么，不仅仅是个人的选择，也是我们身份认同的一部分。这本书中很多观点都是反直觉的，比如某些被过度推崇的“健康食品”，在作者的视角下，可能恰恰是隐藏了某种生活失衡的信号。这种颠覆性的视角，让那些陈旧的观念纷纷瓦解，激发了我强烈的求知欲，促使我主动去查阅更多相关资料，进行交叉验证。这绝对是一本能激发深度思考的书籍，而不是简单地提供即时满足的“快餐读物”。