我爱纸杯蛋糕！ 北京科学技术出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 烘焙教程

店铺： 北京群洲文化专营店

出版社： 北京科学技术出版社

ISBN：9787530481394

商品编码：29738557111

包装：平装

出版时间：2016-03-01

基本信息

书名：我爱纸杯蛋糕！

定价：39.80元

作者：〔韩〕李山姆

出版社：北京科学技术出版社

出版日期：2016-03-01

ISBN：9787530481394

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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畅销韩国的纸杯蛋糕书80000个纸杯蛋糕中精选的美味

内容提要

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本书介绍的纸杯蛋糕种类多样、健康可口，没有使用五颜六色的色素和各种糖珠，而使用有机面粉、高级巧克力和绿茶粉等优质原料。作者从众多纸杯蛋糕配方中精选出49种，详细地讲解了这些蛋糕的制作步骤和技巧，初学者在家就可以制作香甜可口、造型丰富的纸杯蛋糕。

目录

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烘焙须知 1基本工具 7基本原料 10坚果 14糖霜 17装饰技巧 20
香 草
香草纸杯蛋糕 26巧克力豆纸杯蛋糕 28提拉米苏纸杯蛋糕 31棉花糖纸杯蛋糕 34曲奇纸杯蛋糕 36法式吐司纸杯蛋糕 39蒙布朗纸杯蛋糕 41
巧克力花生酱焦 糖咖 啡
黑巧克力鲜奶油纸杯蛋糕 45树莓巧克力纸杯蛋糕 48薄荷巧克力纸杯蛋糕 50卡布奇诺纸杯蛋糕 53东方巧克力纸杯蛋糕 55多重巧克力大理石纸杯蛋糕 59经典巧克力纸杯蛋糕 61奥利奥奶油纸杯蛋糕 63榛子巧克力纸杯蛋糕 65意式浓缩咖啡纸杯蛋糕 67摩卡纸杯蛋糕 69白巧克力摩卡纸杯蛋糕 71抹茶巧克力大理石纸杯蛋糕 73焦糖纸杯蛋糕 76花生酱纸杯蛋糕 78
水 果
蓝莓奶酪纸杯蛋糕 84柠檬纸杯蛋糕 86草莓纸杯蛋糕 89草莓奶酪纸杯蛋糕 91柠檬蛋白糖霜纸杯蛋糕 93酸橙纸杯蛋糕 95酸橙砂糖纸杯蛋糕 98苹果焦糖纸杯蛋糕 100树莓纸杯蛋糕 103白巧克力树莓纸杯蛋糕 105香蕉奶油纸杯蛋糕 109香蕉太妃纸杯蛋糕 111黄桃奶油纸杯蛋糕 113苹果纸杯蛋糕 115橙子花纸杯蛋糕 117
茶坚 果其 他
双抹茶纸杯蛋糕 121白巧克力抹茶纸杯蛋糕 123肉桂砂糖纸杯蛋糕 125肉桂棉花糖巧克力纸杯蛋糕 127奶茶纸杯蛋糕 131伯爵红茶纸杯蛋糕 133开心果纸杯蛋糕 135杏仁纸杯蛋糕 137胡萝卜蛋糕 139黑芝麻纸杯蛋糕 141南瓜纸杯蛋糕 143姜饼人纸杯蛋糕 145

作者介绍

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李山姆，韩国纸杯蛋糕店的店主，为了研制好吃的纸杯蛋糕，亲手烘烤了8万多个纸杯蛋糕。因坚持使用优质、健康的原料，其烘焙的纸杯蛋糕香甜可口。

文摘

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序言

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《古都遗珍：千年洛阳的城市变迁与文化密码》 作者： 张宏伟 出版社： 华夏人文出版社 定价： 88.00 元 ISBN： 978-7-5080-9876-5 --- 内容简介： 一部跨越千年，深入骨髓的洛阳史诗 《古都遗珍：千年洛阳的城市变迁与文化密码》并非一本简单的历史编年史，而是一部以考古发现和第一手文献为基石，融合了城市地理学、社会变迁史和文化符号解读的宏大叙事。本书以洛阳这座“九朝故都”、“十三朝古都”的兴衰沉浮为主线，精细剖析了自夏商周至隋唐宋明清的都城规划、功能分区、社会结构以及精神风貌的演变轨迹。 第一部分：文明的曙光——夏商周的城邦雏形与礼制奠基 本书伊始，聚焦于洛阳地区早期文明的勃发。作者并未满足于对二里头遗址的简单介绍，而是深入探讨了夏代都邑的“内服外藩”治理模式，如何通过城市布局体现“礼乐制度”的雏形。在商代，洛阳——特别是偃师商城——的发现，为我们理解商文明向东部扩张的战略意图提供了关键证据。随后，西周的“雒邑”规划，如何承袭并改良了前代的经验，奠定了中国传统都城“中轴对称、前朝后市”的基本格局，成为后世（如唐代长安）城市规划的文化基因。张宏伟教授通过对出土青铜器铭文和周礼的交叉比对，重建了周代洛邑的祭祀空间和王权象征体系。 第二部分：熔炉与碰撞——秦汉至魏晋南北朝的多元融合 秦汉时期的洛阳，在经历了战乱后的重建中，展现出强大的生命力。本书详细考察了汉魏洛阳城的选址逻辑，探讨了其与长安在国家战略中的功能互补性。重点章节剖析了“魏晋风度”如何在洛阳的士族阶层中酝酿并最终爆发，探讨了玄学、清谈等思潮对都城文化氛围的影响。 尤为精彩的是对北魏迁都洛阳的震撼性影响的描述。作者以细致的笔触描绘了汉地传统城郭体系如何与鲜卑族的游牧文化发生激烈碰撞与深度融合。从建筑形制（如宫殿与里坊的结合），到宗教信仰（佛教的全面兴盛），再到服饰饮食的交流，洛阳在这一时期成为名副其实的“文化熔炉”。本书通过对永宁寺遗址的重新解读，阐释了胡汉文化在洛阳的“化学反应”。 第三部分：盛世的巅峰——隋唐洛阳：“万国来朝”的宇宙中心 隋唐洛阳，即“神都”，是本书着墨最多的部分。作者强调，唐代对洛阳的营建，是基于对隋代“大运河战略”的继承和发扬。与长安的政治核心地位不同，隋唐洛阳被定位为“东都”和“万国之都会”，兼具“陪都”、“军都”和“经济中心”的多重功能。 本书利用敦煌文书、唐代诗歌（如白居易的里坊诗）以及日本遣唐使的记录，立体再现了洛阳城的宏伟蓝图：“里坊制”的精细化管理、“朱雀大街”的恢弘气势、“天堂明堂”的宗教与政治象征意义。张教授特别关注了洛阳作为国际贸易枢纽的角色，解析了西市的繁荣如何驱动了中原地区的商业革命，以及异域文化如何通过洛阳渗透进唐帝国的肌理。对“洛阳山水”（如龙门石窟）的解读，则揭示了盛唐皇家审美情趣的文化底色。 第四部分：坚守与沉寂——宋金元明清的“陪都”角色与文化延续 随着唐朝的衰落和后梁、后唐等五代政权的更迭，洛阳的中心地位逐渐让位于开封和杭州。本书并未将其视为单纯的衰退，而是探讨了洛阳如何成功转型为“文化圣地”和“军事重镇”。 宋代的洛阳，虽然政治影响力减弱，但其作为“史学重镇”的地位却愈发巩固，许多重要的史学著作和学术流派在此形成。明清时期，洛阳作为“中原屏障”和“藩王驻地”的角色被强化，城市的军事防御体系和传统商业街区（如“老城”的格局）得以保留。作者细致梳理了明清洛阳的家族谱系、地方戏曲（如豫剧的早期形态）以及对河洛文化的民间信仰的坚守，证明了即使失去了都城光环，洛阳依然是中华文明核心记忆的“活化石”。 结语：河洛文化的精神图腾 全书最后回归到“文化密码”的提炼。作者认为，洛阳的千年兴衰，提供了一个观察中国传统政治地理学和文化心理学的绝佳样本。它不仅仅是一座城市，更是“中原”概念的物理载体，其兴衰周期，深刻反映了王朝治国理念的更迭与中原腹地在国家战略中的核心地位。本书不仅适合历史学者，也为城市规划师、文化人类学家以及所有对中华文明起源与发展有深厚兴趣的读者，提供了一部兼具学术严谨性与阅读趣味性的深度著作。 --- 作者简介： 张宏伟，著名历史地理学家，毕业于北京大学历史系，长期致力于中国古代都城史与中原文化区域研究。现任XX大学历史文化学院教授，已出版《中原王朝的地理逻辑》、《汉唐长安城市空间研究》等多部学术专著，在国内外享有盛誉。 --- 本书亮点： 1. 多学科交叉研究： 整合考古学、地理学、社会学方法，构建立体化的洛阳城市模型。 2. 深度文献挖掘： 首次将多处壁画、碑刻与地方志进行系统性比对。 3. 宏大叙事视角： 以“九朝古都”的生命周期，串联起中国古代文明演进的关键节点。 4. 细节还原： 对里坊制度、漕运体系、宗教场所的功能性分析极为详尽。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计真是太吸引人了！色彩鲜艳，插画风格充满了童趣和温暖，一眼就能感受到那种甜蜜烘焙的氛围。我一直对烘焙，尤其是纸杯蛋糕情有独钟，但总觉得很多食谱要么太专业，要么太简单。这本《我爱纸杯蛋糕！》光从封面就能看出它的用心，不是那种冷冰冰的科学教程，也不是敷衍了事的拼凑。我特别期待它在纸杯蛋糕的创意组合上能带来惊喜，比如一些不寻常的口味搭配，或者一些装饰上的独到之处。想象一下，在周末的午后，阳光透过窗户洒进来，手中捧着一本这样漂亮的食谱，开始一场属于自己的烘焙小冒险，那该是多么惬意的事情啊！而且，我注意到出版社是北京科学技术出版社，这让我对书籍内容的严谨性和准确性有了更高的期待。希望它不仅能带来美味，还能教会我一些实用的烘焙技巧，让我的纸杯蛋糕作品更上一层楼，真正做到“我爱纸杯蛋糕！”。

评分☆☆☆☆☆

我一直对各种甜点情有独钟，尤其是小巧精致又充满幸福感的纸杯蛋糕。《我爱纸杯蛋糕！》这个书名，直接戳中了我的点，让我迫不及待想要一探究竟。我非常好奇这本书的作者或者编者，究竟会用怎样的方式来诠释他们对纸杯蛋糕的“爱”。是会提供一系列经典且经过反复验证的配方，还是会更侧重于那些充满个性和创意的惊喜之作？我真心希望这本书能够带领我进入一个全新的纸杯蛋糕世界，让我看到不同寻常的口味碰撞，比如将辣味、酸味巧妙地融入其中，亦或是尝试一些充满异域风情的香料组合。同时，我也希望能学习到一些能够让纸杯蛋糕“颜值爆表”的装饰技巧，让它们不仅是美味的食物，更是令人赏心悦目的艺术品。如果这本书能分享一些关于烘焙工具的选择和使用心得，或者一些常见烘焙问题的解决妙招，那就更完美了。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，一本好的烘焙书，不仅仅是提供配方，更重要的是它能传递一种烘焙的乐趣和精神。这本书的标题《我爱纸杯蛋糕！》就充满了这种积极的能量，让我还没翻开书就感受到了那种甜蜜的喜悦。我尤其想知道，这本书在纸杯蛋糕的“创新”方面，能做到什么程度。是仅仅在口味上做些文章，还是在造型、装饰，甚至与不同饮品的搭配上都能有独到的见解？我希望它能打破传统纸杯蛋糕的界限，让我看到更多可能性。例如，一些充满艺术感的装饰技巧，或者一些意想不到的口味组合，比如咸味纸杯蛋糕，或者将亚洲风味融入其中。我也期待这本书的排版和图片风格能够与书名一样，充满活力和趣味性，让我在阅读的过程中就能感受到烘焙的乐趣，而不是枯燥的文字和模糊的图片。

评分☆☆☆☆☆

对于我这样喜欢在厨房里“折腾”的人来说，找到一本能够真正触动我心弦的食谱是件不容易的事情。《我爱纸杯蛋糕！》这本书，从书名就散发出一种温暖而亲切的气息，仿佛一位老友在分享她最爱的烘焙秘密。我期待这本书能够不仅仅是教我如何制作基础的纸杯蛋糕，更希望能引领我探索那些隐藏在平凡中的不平凡。我希望看到一些能够挑战现有认知的纸杯蛋糕创意，或许是关于食材的奇妙组合，或许是关于制作过程的巧妙设计。想象一下，能够制作出那些让人眼前一亮，并且每一口都能带来惊喜的纸杯蛋糕，这本身就是一种巨大的成就感。此外，我也希望能了解一些关于纸杯蛋糕的“进阶”知识，比如如何让蛋糕体更加湿润蓬松，如何调配出稳定且美味的糖霜，以及如何让装饰艺术化，成为摆盘中的点睛之笔。

评分☆☆☆☆☆

作为一名烘焙爱好者，我总是在寻找能够激发我灵感的书籍。市面上关于纸杯蛋糕的书籍琳琅满目，但很多时候都会让我觉得千篇一律，缺乏新意。然而，《我爱纸杯蛋糕！》这本书给我的感觉非常不一样。从书名就能感受到一种纯粹的热爱和热情，这恰恰是我在其他一些技术性过强的烘焙书中缺失的。我非常期待这本书能够提供一些非常规的、富有想象力的纸杯蛋糕配方。比如，我想看到一些结合了季节性水果的创意，或者一些能够满足特殊饮食需求（如无麸质、素食）但同时又不牺牲口感和美观的纸杯蛋糕。另外，我也希望书中能够包含一些关于纸杯蛋糕历史或文化背景的介绍，这样在制作和品尝时，能多一份情感的连接和文化的理解。如果这本书还能提供一些关于如何根据不同场合定制纸杯蛋糕的建议，比如生日派对、节日庆典，那简直就是锦上添花了。