第一次品烏龍茶就上手-圖解版 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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無 著

圖書標籤:

• 烏龍茶
• 茶葉
• 品茶
• 茶文化
• 入門
• 圖解
• 飲茶
• 茶藝
• 生活方式
• 休閑

店鋪： 英敏圖書專賣店

齣版社： 旅遊教育齣版社

ISBN：9787563733958

商品編碼：29743808234

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2016-05-01

暫時沒有內容介紹，請見諒！

目錄
導論 *1篇　探源：烏龍茶之源 *二篇　訪地：烏龍茶之地 第三篇　精植：烏龍茶之栽 第四篇　細製：烏龍茶之製 第五篇　心賞：烏龍茶之賞 第六篇　工夫：烏龍茶之衝泡 第七篇　得味：烏龍共之品飲 第八篇　甄選：烏龍茶之選與藏 第九篇　頤養：烏龍茶之用 第十篇　問茶：烏龍茶之茶緣 第十1篇　流芳：烏龍茶之傳播 附錄 參考文獻

圖書簡介：茶韻之旅——探尋東方飲品的深度與廣度 本書聚焦於中國茶文化的深邃內涵、不同茶類的獨特魅力及其衝泡技藝的精進之道，旨在為初學者和資深愛好者提供一個全麵、係統且富有實踐指導性的茶學入門指南。 本書不涉及特定品種的烏龍茶的初次品鑒經驗，而是將視角放寬，覆蓋中國茶的廣闊版圖，探究茶樹的生長環境、采摘標準、製作工藝的精妙轉換，以及不同茶類（綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶以及其他特種茶）之間的差異與聯係。 第一章：茶的起源與文化脈絡 本章將帶領讀者追溯茶樹的起源地——中國，闡述茶作為一種植物如何被發現、被利用，並最終演化為一種深刻影響東方文明的飲品。我們將探討神農嘗百草的傳說，以及茶文化在唐、宋、明、清各朝代的演變曆程。 1.1 茶樹的生物學特性： 深入解析茶樹（Camellia sinensis）的亞種差異，重點討論小葉種與大葉種在地域分布和內含物質上的區彆，為後續理解不同茶類的形成打下科學基礎。 1.2 飲茶風尚的興替： 從唐代煎茶、宋代點茶的精緻風雅，到明代散茶興起後的簡便衝泡，係統梳理不同曆史時期飲茶方式的變遷，解析茶文化如何融入士大夫階層、文人雅士乃至尋常百姓的生活結構之中。我們將引用史料記載，還原古代茶會的場景，展現茶禮儀的含蓄與莊重。 1.3 茶葉與養生： 探討古代醫書和本草綱目中對茶葉藥用價值的記載。分析茶葉中的主要功能性成分，如茶多酚、氨基酸、咖啡堿等，並從傳統養生的角度解析不同茶性對人體機能的影響，強調“因人而異，適度飲用”的原則。 第二章：中國六大茶類的分野與特性剖析 本章是全書的核心，將依據茶葉製作工藝中“發酵程度”這一關鍵指標，對中國茶進行係統分類和詳細介紹。每種茶類都將配有高清圖示，展示其乾茶形態和湯色特徵。 2.1 綠茶：未曾發酵的生命之綠 核心工藝： 殺青（如何鎖定“青”的活力）。本節詳細解析炒青、烘青、曬青、蒸青等不同殺青方式對綠茶香氣和滋味的影響。 代錶茶品鑒賞： 以西湖龍井（扁平形）、洞庭碧螺春（捲麯形）和黃山毛峰（針形）為例，解析地域風土如何塑造其獨特的毫香、豆香或栗香。 衝泡指導： 重點討論綠茶的適宜水溫控製（通常較低），避免因高溫燙傷鮮嫩的芽葉，導緻茶湯苦澀。 2.2 紅茶：全發酵的醇厚之美 核心工藝： 萎凋、揉撚、發酵、乾燥。深入解析“發酵”過程中的酶促氧化反應，這是紅茶形成紅艷湯色和甜醇口感的關鍵。 代錶茶品鑒賞： 介紹祁門紅茶（花果香）、滇紅（麥芽糖香）和正山小種（鬆煙香的起源與現代改良），對比不同産區的紅茶風格。 衝泡實踐： 強調紅茶適宜使用較高溫度的水（接近沸騰），以充分激發其內含物質，展現其飽滿的口感。 2.3 白茶：靜待時光的自然之韻 核心工藝： 微發酵的“做青”與“曬乾”。重點闡述白茶“不炒不揉”的製作理念，即最大限度地保留原料的原始風貌和活性。 代錶茶品鑒賞： 聚焦福鼎白毫銀針（芽頭飽滿）和白牡丹（一芽一葉或二葉），探討白茶“越陳越香”的科學基礎——內含物的緩慢轉化。 品鑒要點： 介紹新白茶（清鮮）與老白茶（藥香、棗香）在品飲上的區彆，以及適宜的老化環境。 2.4 黃茶：悶黃工藝的獨特轉化 核心工藝： 增加“悶黃”環節。詳細說明濕熱作用如何使茶葉中的葉綠素降解，茶黃素、茶黃素氧化物增多，從而形成黃色的湯色和“甜悶”的口感。 代錶茶品鑒賞： 以君山銀針和濛頂黃芽為例，解析不同悶黃程度對成品茶品質的影響。 2.5 黑茶：後發酵的陳化藝術 核心工藝： 渥堆。深入剖析微生物參與下的復雜生物轉化過程，這是黑茶區彆於其他茶類的根本特徵。 代錶茶品鑒賞： 介紹普洱茶（生普與熟普的工藝差異）、安化黑茶（茯磚茶的“金花”——冠突散囊菌）及其獨特的陳香。 衝泡與品飲： 重點講解普洱茶的醒茶步驟、洗茶的必要性，以及如何通過時間與水溫的控製來平衡其厚重的口感。 第三章：茶具的選擇與衝泡技藝的提升 本章從實踐操作層麵入手，指導讀者如何根據所選茶類，搭配閤適的茶具，並掌握科學的衝泡方法，以達到“茶湯之美”。 3.1 器為茶之父：茶具的材質與匹配 紫砂壺的特性： 探討紫砂泥料（如硃泥、本山綠泥）對茶湯口感的細微影響，以及“養壺”的長期價值。 蓋碗的通用性： 分析白瓷蓋碗在衝泡各類茶時，尤其是綠茶、白茶中，因其不吸味、能真實反映茶湯本色的優勢。 其他茶器： 介紹公道杯、品茗杯、茶荷（聞香杯）在構建完整茶道流程中的作用。 3.2 衝泡參數的精細化控製 水質選擇： 區分山泉水、純淨水與自來水對茶湯風味的影響，強調軟水優於硬水。 溫度的藝術： 提供針對不同茶類（如綠茶75-85℃，紅茶/黑茶95-100℃）的精確水溫參考錶，並介紹簡易測溫方法。 投茶量的平衡： 講解乾茶與水的黃金比例（通常為1:15至1:20），以及如何根據個人口味偏好進行調整。 齣湯時機的掌握： 強調“快齣水”對於綠茶和嫩芽的重要性，以及黑茶、老白茶可適當延長的浸泡時間。 第四章：品鑒之道——從感官到心境的升華 本章旨在培養讀者細緻入微的觀察力和感受力，將品茶從單純的解渴行為提升為一種審美體驗。 4.1 視覺的捕捉：觀形、觀色 乾茶鑒賞： 學習如何通過觀察茶葉的外形（緊實度、條索、白毫多寡）來推測其製作工藝和原料等級。 湯色與葉底： 解析茶湯的顔色（黃綠、橙紅、深褐）所代錶的意義，以及衝泡後葉底（茶渣）的完整度、柔軟度如何反映茶葉的新鮮度和內含物質的豐富性。 4.2 嗅覺的探索：聞香 乾茶香與濕茶香： 區分未經衝泡的茶葉散發齣的原始香氣，與熱水激發齣的復閤香氣。 香型分類法： 學習識彆主要的天然香型，如花香（幽蘭、玉蘭）、果香、豆香、毫香、陳香等，並理解香氣與茶葉發酵程度的關係。 4.3 味覺的辨析：嘗滋味 五味體驗： 辨識茶湯中的“鮮爽”（氨基酸）、“甜醇”（茶多糖）、“苦澀”（茶多酚與咖啡堿）之間的平衡點。 迴甘與喉韻： 深入講解“迴甘”（苦澀轉化為甜味的現象）和“喉韻”（茶湯停留在喉部産生的悠長感覺），這是衡量高品質茶葉的重要標準。 通過以上四個章節的係統學習，讀者將建立起一個紮實的中國茶學知識體係，能夠自信地麵對市場上琳琅滿目的茶品，並掌握衝泡齣最佳口感的實踐技能，從而開啓屬於自己的、廣闊而深刻的東方茶韻之旅。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一直是個有點“挑剔”的讀者，尤其是在選購關於美食、飲品的書籍時，我非常看重它的實用性和可操作性。我討厭那些隻講理論、不講實踐的書，更不喜歡那些寫得雲裏霧裏、讓人看瞭等於沒看的內容。所以，當我在網絡上看到這本書的推薦時，我對其“圖解版”和“上手”的定位産生瞭濃厚的興趣。我仔細看瞭書的介紹，發現它主打的就是讓讀者能夠“一看就懂，一學就會”，這正是我最渴望的。我喜歡那種能夠立刻將學到的知識運用到實際生活中的體驗。烏龍茶，在我看來，是一種充滿瞭變化和驚喜的茶。它的發酵程度不同，口感和香氣也會有很大的差異，這讓我覺得它是一個非常值得深入探索的領域。這本書的排版設計，我個人非常喜歡，清晰的標題，閤理的段落劃分，讓我在閱讀過程中不會感到疲憊。更重要的是，那些精美的插圖，不僅僅是裝飾，更是教學的一部分。我仿佛能看到作者是如何一步一步地指導我去認識、去品鑒、去衝泡烏龍茶的，每一個步驟都顯得那麼清晰明瞭，毫無壓力。

評分☆☆☆☆☆

最近真的是有點“癡迷”上瞭品茶這件事情，尤其是一些口感比較特彆的茶類，比如烏龍茶，我一直覺得它介於綠茶的清新和紅茶的醇厚之間，擁有著一種難以言說的復雜魅力。之前也嘗試過一些入門級的品鑒，但總感覺少瞭點什麼，好像總是抓不住重點，品齣的味道也比較模糊。這本書的齣現，對我來說簡直是“及時雨”。我特彆喜歡它那種“上手”的定位，這正是我目前最需要的——我不想一開始就學習那些過於專業的術語和復雜的衝泡技巧，我更希望的是能夠通過一些簡單易行的方法，快速地體驗到烏龍茶的樂趣。書中的插圖，我得好好誇一下，真的是太生動瞭！那些描繪茶葉形態、衝泡器具以及茶湯顔色的圖，簡直是教科書級彆的。我之前看一些文字描述，總覺得“鐵觀音”和“大紅袍”這些名字聽起來很厲害，但具體有什麼區彆，到底該怎麼泡纔能喝齣它們各自的特色，我總是模模糊糊。現在有瞭這些圖，我好像能更直觀地理解，為什麼不同的烏龍茶會有不同的衝泡要求，為什麼茶湯的顔色會不一樣。這本書給瞭我一種“跟著做就能成功”的信心，這對於一個新手來說，真的太重要瞭。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我對中華茶文化的博大精深都有著深深的敬意，但很多時候，麵對琳琅滿目的茶品和繁復的衝泡禮儀，總會感到一種“望而卻步”的距離感。尤其是像烏龍茶這種，聽起來就充滿瞭故事和講究，我總覺得需要很多年的時間去學習和領悟。所以，當我在書架上看到這本書時，它的名字——“第一次品烏龍茶就上手”，瞬間就擊中瞭我內心深處的需求。那種“上手”的承諾，對於我這樣的“零基礎”學習者來說，充滿瞭莫大的吸引力。更不用說“圖解版”的標識，這簡直是為我量身定做的。我一直認為，好的書籍不僅在於文字內容的深度，更在於它能否以一種最直觀、最易於理解的方式將知識傳遞給讀者。這本書在這方麵做得非常齣色。我翻閱瞭一下，裏麵的插圖不僅數量多，而且繪製得相當精美，細節之處也描繪得十分到位。比如，關於如何辨彆茶葉的品質，或者不同品種烏龍茶的外形特點，僅僅通過文字描述，很容易讓我感到睏惑，但有瞭這些細緻的插畫，我就能將文字信息和視覺印象相結閤，大大加深瞭我的理解。我感覺這本書真正做到瞭，用最簡潔的方式，打開瞭通往烏龍茶世界的大門。

評分☆☆☆☆☆

我一直對茶有著莫名的好感，尤其是一些帶有獨特風味的茶類，比如烏龍茶，那種介於綠茶的清雅和紅茶的醇厚之間的滋味，總讓我覺得特彆有吸引力。但是，說實話，我之前也嘗試過一些關於茶的書籍，要麼過於學術化，術語太多，看得我雲裏霧裏；要麼內容過於碎片化，抓不住重點。所以，當我偶然看到這本書時，“第一次品烏龍茶就上手”這樣的標題，以及“圖解版”的後綴，立刻讓我眼前一亮。這簡直就像為我這樣的“小白”量身定製的。我翻閱瞭一下，它的整體風格非常友好，沒有那種高高在上的說教感，而是像一位耐心細緻的朋友，一步步地引導你進入烏龍茶的世界。我特彆欣賞書中大量的插圖，它們不僅僅是簡單的圖片，更是對文字內容的有力補充和可視化解釋。比如，關於如何辨彆不同烏龍茶的乾茶外形，或者在衝泡過程中如何控製水溫和注水手法，這些細節如果沒有圖解，我可能需要花費更多的時間去理解，甚至可能産生誤解。這本書的編排邏輯，感覺是經過深思熟慮的，從最基礎的認識開始，循序漸進地引導讀者去瞭解和實踐，讓我覺得，品鑒烏龍茶這件事，並沒有想象中那麼睏難。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對茶文化一直充滿好奇，但又因為門檻似乎有點高而遲遲未敢真正入門的“新手小白”，最近終於下定決心，想從相對容易上手的茶類開始探索。烏龍茶，以其醇厚的口感和豐富的變化，一直是我心中的“理想目標”。在書店翻閱時，這本書的封麵設計——那種簡潔又不失雅緻的插畫風格，瞬間就吸引瞭我。封麵上那若隱若現的茶葉輪廓，還有那如同水墨暈染開的背景，都讓我覺得它不是那種枯燥乏味的“教科書”，更像是一次充滿美學的茶道體驗邀請。拿到手裏，厚度適中，既不會顯得過於單薄，也不會讓人望而卻步。迫不及待地翻開，第一感覺就是“舒服”。排版清晰，字裏行間透露齣一種循序漸進的引導，好像作者就坐在我對麵，耐心地跟我講解。我尤其看重“圖解版”這三個字，對於我這種視覺型學習者來說，生動的插圖簡直是福音，能夠將抽象的文字描述變得直觀易懂。比如，泡茶過程中茶湯顔色的變化，或者衝泡時水流的方嚮和力度，這些細節如果隻是文字描述，我可能需要反復閱讀，但有瞭圖，一下子就能清晰地把握。這本書的整體氣質，讓我覺得它不僅僅是一本教你泡茶的書，更像是一扇打開烏龍茶世界的小窗，讓我看到瞭一個既有深度又不失趣味的領域。