面包机&配餐 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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日滨田美里，刘祎 著

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• 面包机
• 烘焙
• 早餐
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• 烘焙食谱
• 美食
• 配餐
• 烘焙技巧

店铺： 广影图书专营店

出版社： 光明日报出版社

ISBN：9787511272515

商品编码：29759835383

包装：平装

出版时间：2014-10-01

基本信息

书名:面包机&配餐

定价：39.80元

售价：29.1元,便宜10.7元,折扣73

作者:(日)滨田美里,刘祎

出版社：光明日报出版社

出版日期：2014-10-01

ISBN：9787511272515

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

面包机已经渐渐走入主妇们的厨房，但是怎样才能用面包机制作出好吃的面包？怎样用面包机制作出多样的主食？怎样让面包吃起来更美味？本书会给你完美的答案。

内容提要

本书介绍了使用面包机制作的各种各样的面包，并以面包机为基础制作的意大利面、蝴蝶面、炸酱面、乌冬面、煎饼、春饼、年糕等，以及将面包机与烤箱配合制作出的牛角面包、黄油卷、甜甜圈等塑形面包。为了使面包吃起来不那么单调，本书作者还将面包改良成各种口味的三明治，搭配自制的沙拉、奶酪、配菜、拌酱等，让面包更加美味。在书的后，作者介绍了如何将变硬的面包“变废为宝”，以及解答了制作面包过程中的问题，全面指导读者使用面包机轻松制作美味面包，让面包机里的面包变身餐桌上的美食。

目录

作者介绍

滨田美里 Hamada misato1977年出生于广岛县下蒲刈岛，就读于上智大学，上学期间进行了环球旅行，尝遍了各地美食。现在，作为美食研究家经常出现在电视、杂志和网络上，还开办了料理教室。获得国际中医药膳师、国际中医师A级资格。从初级阶段开始学习制作面包，提出了许多使用面包机制作面包的新想法和小窍门，受到广泛好评。她在近10年间走访了日本各地的乡村，从擅长家务的简朴的老奶奶那里收集素材，著有《家庭式面包机的美味！黄金搭配烘焙面包》（译）（河出书房新社刊）、《使用面包机制作更简单！黄金搭配的天然酵母面包》（译）（河出书房新社刊）、《简单！快速！使用电饭煲烹饪》（译）（主妇与生活社刊）等。

文摘

序言

蒸汽时代的回响：蒸汽动力与机械文明的兴衰史 内容简介： 本书深入探究了蒸汽动力技术从萌芽到鼎盛，再到逐渐被内燃机和电力取代的漫长历史进程。这不是一本简单的技术手册，而是一部宏大的工业文明侧影，通过对关键发明、重要人物及其深远社会影响的细致描摹，展现了蒸汽机如何重塑了人类的生产方式、生活节奏乃至全球格局。 第一部分：火与水的交响——蒸汽的起源与早期探索 在人类对高效能源的渴望中，蒸汽的力量作为一种可控的、强大的机械驱动力，其概念的孕育贯穿了数千年。本书首先回溯至古希腊亚历山大港的赫隆之球，作为蒸汽应用概念的雏形，展示了古人对气动原理的初步认识。 早期原型与理论基础的奠基： 中世纪及文艺复兴时期，随着冶金技术和玻璃制造工艺的进步，对高压蒸汽的初步尝试开始出现。我们将详述托马斯·萨沃里（Thomas Savery）于1698年发明的“矿工之友”——第一台实用的蒸汽泵，尽管其安全性与效率存在诸多缺陷，但它标志着蒸汽作为工业生产工具的正式登场。重点分析了其基于冷凝真空抽水的工作原理及其在英国煤矿排水中的初期应用与局限。 纽科门（Newcomen）的革命性突破： 1712年，托马斯·纽科门开发的常压大气蒸汽机，被视为工业革命的真正序曲。本书将详尽分析纽科门机的结构——由气缸、活塞、摇臂和平衡锤组成的简单系统，以及它如何通过重复的加热与冷却循环来产生动力。我们聚焦于该机器在提高煤矿安全和开采深度方面所起的决定性作用，并探讨了它在当时的制造工艺限制下所展现出的巨大能源消耗，为后续的效率改进埋下了伏笔。 第二部分：瓦特与效率的飞跃——工业革命的引擎 詹姆斯·瓦特（James Watt）的出现，是蒸汽动力技术史上最关键的转折点。他不仅是一位发明家，更是一位系统思考者和精明的企业家。 分体冷凝器的天才构想： 本书将用大量篇幅解析瓦特最伟大的贡献——分体冷凝器。通过将冷凝过程与工作气缸分离，瓦特极大地减少了能源浪费，使蒸汽机的热效率实现了质的飞跃。我们将详细对比纽科门机与早期瓦特机在燃料消耗上的差异，并探讨这一效率提升如何使得蒸汽机脱离了单纯的矿井应用，进入了更广阔的工业领域。 从往复到旋转：动力输出的多样化： 蒸汽机早期的运动方式是往复的上下运动，难以直接驱动纺织机等需要持续旋转的设备。本书将详细介绍“太阳和行星轮系”（Sun and Planet Gear）的发明，以及随后被更成熟的曲柄连杆机构取代的过程。这一机械学上的突破，使得蒸汽机能够可靠地驱动工厂中的主轴，彻底改变了工厂的布局和生产组织方式。 高压蒸汽的挑战与机遇： 19世纪初，理查德·特里维西克（Richard Trevithick）和奥利弗·埃文斯（Oliver Evans）开始探索更高压力蒸汽的应用。高压意味着更小的体积和更强的功率密度。然而，这也带来了巨大的安全隐患——锅炉爆炸成为悬在早期蒸汽工程师头上的达摩克利斯之剑。本书将分析早期的安全阀设计、锅炉材料的演进，以及公众对高压蒸汽设备的恐惧心理。 第三部分：重塑世界：蒸汽动力在交通与通讯中的应用 蒸汽机的真正威力在于其移动性。一旦技术成熟，它便迅速接管了陆地和海洋的运输网络。 水上航行的变革者： 从约翰·菲奇（John Fitch）和罗伯特·富尔顿（Robert Fulton）的早期尝试到蒸汽船的成熟应用，本书将描绘蒸汽如何终结了风帆时代在远洋航行中的垄断地位。重点分析了明轮船向螺旋桨推进的演变，以及蒸汽动力对全球贸易路线、殖民扩张和军事力量投射的决定性影响。 钢铁巨龙的诞生：铁路时代的开启： 乔治·斯蒂芬森（George Stephenson）和他的“火箭号”机车，不仅是一项工程壮举，更是社会结构重组的催化剂。我们将详细考察第一条成熟的商业铁路——利物浦与曼彻斯特铁路的建设过程，分析机车设计中的关键创新（如多对车轮、改进的烟箱设计），并探讨铁路网络如何催生了标准时间的概念，加速了信息和货物流通，形成了前所未有的工业腹地。 辅助技术的扩散： 蒸汽动力不仅用于驱动大型交通工具，它还被广泛应用于农业（蒸汽拖拉机）、采矿（蒸汽绞车）以及早期的电报和印刷业中，成为支撑整个十九世纪技术进步的通用能源。 第四部分：蒸汽的黄昏与遗产 进入二十世纪，内燃机的出现，特别是汽油和柴油发动机，以其更高的能量密度和更低的单位维护成本，开始逐步取代蒸汽机在交通领域的地位。 效率的终极竞争： 本书将对比蒸汽轮机和内燃机在效率、体积和燃料适应性上的优劣。尽管蒸汽机在效率上无法与现代化的燃煤或核电站中的蒸汽轮机相提并论，但其在早期应用中已经达到了技术极限。重点讨论了蒸汽轮机在大型发电站中的持续重要性，尽管其驱动的不再是车轮或船桨，而是发电机。 社会与环境的遗产： 蒸汽时代的结束并非没有代价。本书最后一部分将审视“煤烟时代”留下的环境问题，包括城市污染和对化石燃料的深度依赖。同时，也将总结蒸汽革命对现代管理学、标准化生产和大规模工程实践的深远影响，这些理念至今仍是现代工业体系的基石。 总结： 本书旨在提供一个全面而深入的视角，理解蒸汽动力如何作为一把钥匙，开启了人类历史上最剧烈、最深刻的物质文明变革，塑造了我们今日所见的工业化世界。

评分☆☆☆☆☆

作为一个平日里工作繁忙，但又对生活品质有一定追求的人来说，我一直在寻找能够简化烹饪流程，同时又能保证美味和营养的解决方案。《面包机&配餐》这个书名，可以说是完美击中了我的需求点。首先，“面包机”这个词，意味着我不再需要花费大量的时间和精力去手揉面团，而是可以通过一个便捷的工具，轻松获得新鲜出炉的美味面包。这一点就极大地降低了烘焙的门槛。更让我惊喜的是“配餐”二字，它暗示着这本书不仅仅是一个面包制作指南，更是一个关于如何将面包融入日常饮食的完整方案。我非常期待书中能够提供一系列简单易学、搭配合理的食谱，能够让我将新鲜出炉的面包，变成一顿营养均衡、口感丰富的正餐，甚至是精致的下午茶。我希望这本书能够教我如何利用有限的时间，创造出无限的美味，让我的餐桌每天都充满新鲜感和幸福感。这本书的名字，就像是为忙碌的现代人量身定制的，它承诺了一种更轻松、更美味、更健康的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

我最近对健康饮食特别关注，尤其是在家自己动手做饭，总希望能做出既美味又营养均衡的食物。当我在书店里看到这本《面包机&配餐》时，立刻就被它的主题吸引住了。我知道现在很多家庭都有了面包机，但很多人可能只停留在制作最基础的面包，对于如何将面包与其他的食物进行搭配，或者如何利用面包机做出更多变化，可能就比较迷茫了。这本书恰好填补了这个空白，它不只是教授如何做面包，更重要的是提供了“配餐”的思路和方法，这对于我来说太有价值了。我希望书中能够有丰富的食谱，不仅仅是各种口味的面包，更包括了与这些面包相得益彰的沙拉、汤品、主菜，甚至是甜点。我理想中的这本书，应该能够让我学会如何利用面包机制作出高品质的面包，同时也能教会我如何巧妙地将这些新鲜出炉的面包融入到日常的餐桌上，让每一餐都变得更加丰富多彩和有仪式感。这本书的名字就像是一个承诺，承诺给我带来更便捷、更美味、更健康的饮食生活。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，在家制作美食最大的乐趣在于它的无限可能性。而《面包机&配餐》这个书名，正好就点燃了我内心深处对这种探索的渴望。《面包机》听起来像是基础教学，能让我掌握制作各类美味面包的技巧，从揉面到发酵，再到最后的烤制，每一个环节都充满了科学与艺术的结合。而“配餐”则更像是锦上添花，它预示着这本书不会止步于单纯的面包制作，而是会带领我进入一个更广阔的美食天地。我脑海中浮现出各种画面：用刚出炉的香软面包搭配清爽的蔬菜沙拉，或者制作一份精致的三明治；又或者，将面包切片烤脆，搭配浓郁的汤品，成为一顿暖心的晚餐。更进一步，我期待书中能有一些关于如何利用面包的特性，来创作出一些创新菜肴的灵感，比如将面包屑作为增稠剂，或者制作出创意面包布丁。这本书的名字，不仅仅是一个工具书的标签，更像是一个邀请，邀请我去发掘更多隐藏在面包机和各种食材背后的美味密码，让我的餐桌充满惊喜。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就足够吸引我了，那种温暖的米黄色和简洁的字体，让人一眼就联想到新鲜出炉的、香喷喷的面包。我一直对烘焙充满好奇，但又觉得过程太过复杂，需要各种专业的工具和技巧，常常望而却步。这次偶然看到这本书，名字就非常直观地告诉我，它能帮助我解决这些顾虑。特别是“配餐”这个词，一下子就激发了我的兴趣，我脑海中浮现出各种搭配的可能性，不仅仅是简单的面包，更是能与面包完美融合，创造出更多美味的可能。我想象着，有了这本书，我再也不用为了搭配面包而苦恼，可以轻松地做出营养均衡又美味可口的餐点。我期待着书中能够有详细的图文指导，从最基础的面包制作开始，循序渐进，让我这个烘焙新手也能轻松上手。当然，我也非常期待“配餐”部分的惊喜，是否会有意想不到的创意组合，或者是一些简单易学又极具风味的食谱，能够将普通的餐点瞬间提升一个档次。这本书的名字就充满了诱惑力，让我迫不及待地想翻开它，探索其中的奥秘。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前对“面包机”这个词的印象比较刻板，总觉得它只是一个工具，只能做出千篇一律的白面包。但是，《面包机&配餐》这个书名，却瞬间打破了我的这种认知。它将“面包机”和“配餐”这两个概念巧妙地结合在一起，给我带来了全新的视角。我突然意识到，原来面包机不仅仅是用来烤面包，更可以成为我创造各种美味餐点的灵感源泉。而“配餐”这个词，则暗示着书中会有超越单纯烘焙的丰富内容，让我对如何将面包与其他的食材进行创意搭配充满了期待。我设想，书中或许会有一些非常规的面包食谱，比如加入各种谷物、坚果、水果，甚至是蔬菜的面包，然后又会教授如何将这些特色面包与不同的酱料、配菜、甚至是饮品进行完美组合，从而形成一套完整而富有创意的餐点。我希望这本书能够给我带来很多意想不到的惊喜，让我能够通过面包机和这本书，解锁更多关于美食的可能，让我的厨房生活变得更加丰富多彩。