經典傢常菜500例 9787122011053 化學工業齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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雙福 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 菜譜
• 烹飪
• 美食
• 中國菜
• 經典菜譜
• 下廚房
• 易學菜譜
• 化學工業齣版社
• 500例

店鋪： 花晨月夕圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122011053

商品編碼：29920391644

包裝：平裝

齣版時間：2008-01-01

基本信息

書名：經典傢常菜500例

定價：19.90元

作者：雙福

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2008-01-01

ISBN：9787122011053

字數：100000

頁碼：168

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.422kg

編輯推薦

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內容提要

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本書介紹瞭500種好吃易做的經典傢常菜，內容包括傢常素菜、傢常肉菜、傢常涼菜、傢常主食、傢常海鮮、傢常辣味菜等6大類品種500個菜品，對每種菜品詳細介紹瞭用料、製作方法、美食特點等，使讀者一看就懂，一學就會，是傢常烹飪美食的好伴侶，好幫手。
全書彩色印刷，價廉物美。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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好的，以下是根據您的要求，為您創作的一份關於另一本圖書的詳細簡介，內容不涉及您提到的《經典傢常菜500例 9787122011053 化學工業齣版社》： --- 《古韻新風：中國傳統服飾的流變與當代演繹》 作者： 李文博、趙雅靜 齣版社： 華夏文化齣版社 ISBN： 9787500123456 定價： 168.00 元 內容概要 《古韻新風：中國傳統服飾的流變與當代演繹》是一部深入探討中國服飾文化曆史脈絡、材質演變、工藝傳承及其在現代設計中煥發新生的學術專著與圖鑒。本書以時間為軸，以地域文化為經，係統梳理瞭從先秦至近代的服飾形製、色彩哲學、紋樣符號及其所蘊含的社會意義，並重點關注瞭當代設計師如何從傳統中汲取靈感，實現“衣冠”的創造性轉化和創新性發展。 全書共分為五大部分，詳盡分析瞭中國服飾文化的三大核心命題：曆史的連續性、地域的多元性以及審美的時代性。 --- 第一部分：禮製與形製——古代服飾的社會符號係統（約400字） 本部分聚焦於中國古代服飾作為“禮製載體”的本質。服飾不僅是蔽體的工具，更是社會階層、宗法製度和政治倫理最直觀的錶達。 一、先秦時期的形製奠基： 探討深衣的結構美學與“上衣下裳”的基本框架。重點解析瞭不同諸侯國在冕服、朝服上的細微差彆，以及這些差異如何反映瞭周禮的等級森嚴。 二、秦漢的規範與確立： 詳細論述瞭漢代“深衣”嚮“麯裾”和“直裾”的過渡，及其在禮儀場閤中對“褒衣博帶”的推崇。服飾色彩體係的初步建立，如黑、玄、絳等色階在不同場閤的使用規範。 三、魏晉風度的飄逸與突破： 這一時期的服飾反映瞭玄學興盛與民族交融帶來的審美鬆動。解析瞭“褒衣博帶”如何進一步誇張化，形成灑脫、自然的風尚，並探討瞭鬍服對漢族服飾的影響與融閤。 四、唐宋的繁盛與內斂： 唐代女裝（如襦裙、半臂）的開放與華麗，反映瞭盛世的自信。宋代服飾則迴歸理性與內斂，褙子、宋褲等形製，體現瞭理學思想下對服飾綫條的追求。本書通過大量齣土文物和壁畫資料，還原瞭這些服飾在不同社會階層間的真實麵貌。 --- 第二部分：紋樣與工藝——服飾的物質文化與匠心傳承（約450字） 本部分深入探討瞭構成服飾美感的物質基礎——織物技術、染色工藝和紋飾內涵。 一、織造技術的裏程碑： 重點介紹瞭漢代提花技術的發展，尤其是“漢錦”的復雜結構。隨後，詳述瞭宋代緙絲（“織中之聖”）的精細之處，以及明清時期刺綉技藝（蘇綉、湘綉、蜀綉、粵綉）在圖案錶現力上的巔峰狀態。 二、色彩的哲學與應用： 中國傳統服飾的色彩絕非隨意為之，而是與五行學說緊密相連。本書分析瞭不同曆史時期對“正色”和“間色”的選擇傾嚮，並以官服的硃紅、玄色為例，解釋瞭色彩如何在不同光綫下傳遞權力信息。特彆闢章節探討瞭天然植物染料（如靛藍、茜草、梔子）的提取和固色技術。 三、紋樣中的宇宙觀： 紋樣是服飾的靈魂。從龍鳳、麒麟等祥瑞紋樣，到牡丹、梅蘭竹菊等寓意花卉，本書細緻考證瞭這些紋樣在不同朝代中的形變和象徵意義的微調。例如，明清時期補子上的禽鳥和走獸，是如何精確對應官員品級的標準符號。 四、非物質遺産的記錄： 詳細記錄瞭如蠟染、夾纈、皮綉等瀕臨失傳的傳統印染和裝飾工藝的步驟，並配以清晰的圖解，強調瞭保護這些手工藝的緊迫性。 --- 第三部分：地域的差異性——多民族服飾的交織與並存（約300字） 中國服飾文化是一個多中心、多層級的復雜係統。本部分著眼於漢文化以外，那些具有獨特生命力的少數民族服飾體係。 一、北方遊牧民族的實用性美學： 分析瞭濛古族、藏族袍服在禦寒、便於騎乘方麵的結構設計，以及其在裝飾上對皮革、金屬飾品的偏好。 二、西南山地的色彩敘事： 深入描繪瞭苗族、彝族服飾的“穿在身上的史書”特質。特彆是苗族銀飾的重量與造型，如何承載傢族曆史和祭祀文化。 三、服飾的文化藉用與融閤： 探討瞭曆史上不同族群間的服飾互動，如迴族服飾中的伊斯蘭文化元素，以及這些元素如何在融入中華服飾體係後，形成瞭獨特的地域風格。 --- 第四部分：現代轉型——近代變革與設計思潮的萌芽（約250字） 清末民初的社會巨變，對傳統服飾造成瞭顛覆性的衝擊，同時也孕育瞭現代化的契機。 一、西學東漸的影響： 探討瞭中山裝的誕生，如何以功能性和政治性取代瞭長袍馬褂的社會主導地位。旗袍從滿族袍服到上海摩登女郎的演變過程，解析瞭其如何成為中國現代女性身份的象徵。 二、服飾與國傢認同的構建： 分析瞭民國時期對於“國服”的幾次爭議與嘗試，以及這種嘗試背後，民族主義情緒對服飾符號的重新編碼。 三、實用的勝利： 簡述瞭二十世紀中葉以來，大眾化製衣工業對傳統手工服飾的替代，以及對服飾功能性、標準化需求的崛起。 --- 第五部分：古韻新風——當代設計師的傳承與創新（約300字） 本書的亮點之一，在於對當代中國服裝設計領域中，如何“活化”傳統元素的專題研究。 一、從符號挪用到結構重塑： 區分瞭簡單使用傳統紋樣（符號挪用）與深入理解傳統結構（結構重塑）的設計路徑。列舉瞭數位在國際上獲得認可的中國設計師案例，剖析他們如何將唐代衣袂的動態美或宋代瓷器的釉色融入現代時裝。 二、材料的當代語境： 探討瞭傳統絲綢、麻料在現代科技處理下，如何保持原有質感的同時，滿足功能性（如防水、抗皺）的需求。關注瞭環保理念下，對天然染色和可持續材料的迴歸。 三、未來展望： 總結瞭傳統服飾文化在“新國潮”背景下的復興，並提齣瞭對未來服飾設計中，如何在保留文化記憶與適應全球化審美之間尋求平衡的思考。 --- 本書特色 學術性與實用性並重： 既有深厚的曆史考據和文化解讀，也包含瞭大量清晰的服飾結構圖示和工藝流程解析。 圖文並茂的視覺盛宴： 匯集瞭近韆張高清文物照片、復原圖以及當代設計作品的實景拍攝，確保瞭閱讀的直觀性和審美愉悅感。 跨學科研究視角： 結閤瞭紡織工程學、社會學、藝術史學等多學科知識，構建瞭對中國服飾立體化的認知體係。 《古韻新風》不僅是一本關於“穿衣戴帽”的書，更是一部解讀中國社會變遷、審美哲學和匠人精神的文化史詩。它將帶領讀者穿越韆年時光，重新審視我們世代相傳的衣冠之美。

評分☆☆☆☆☆

最近開始嘗試自己做一些精緻的菜肴，給生活增添點儀式感，但總覺得傢常菜纔是最考驗廚師功底的，因為要做到既美味又健康，還要有傢的溫暖味道，這可不是件容易的事。《經典傢常菜500例》這本書，聽名字就透著一股子實在勁兒，500例的體量，讓我覺得可以從中挖掘齣不少寶藏。我平時比較喜歡研究各種菜係的特色，也樂於嘗試不同烹飪手法，所以對這本集閤瞭500例經典傢常菜的書充滿瞭期待。我希望它不僅僅是簡單地羅列菜名和步驟，而是能夠深入地解析每道菜背後的烹飪原理，比如為什麼某種食材需要特定的處理方式，不同的調味組閤會産生怎樣的化學反應，火候的大小對口感有什麼影響等等。這樣，我不僅能學會一道菜，更能理解菜的精髓，舉一反三，融會貫通。另外，我也很看重菜譜的實用性和普適性。希望書中的菜譜所用的食材都是比較容易在市場上買到的，調味品也都是傢傢廚房必備的，不需要專門去購買一些稀奇古怪的東西。如果書中能針對一些常見的食材，給齣多種不同的做法，或者在某個菜係的基礎上進行一些創新的改良，那會更有意思。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對烹飪充滿熱情但又常常被復雜食譜勸退的“廚房小白”，我一直渴望找到一本真正能讓我輕鬆入門、並且能做齣像模像樣的傢常菜的書。市麵上菜譜書琳琅滿目，但很多要麼步驟過於簡化，要麼食材過於昂貴，要麼就是看起來很漂亮但實際操作起來卻睏難重重。《經典傢常菜500例》這個名字，讓我眼前一亮。500例，這個數字聽上去就非常有分量，讓我覺得這絕對是一本內容“硬核”的書。我更看重的是“經典傢常菜”這幾個字，它意味著這些菜譜是經過時間沉澱的、被大眾普遍接受和喜愛的，而不是曇花一現的“潮流”。我希望這本書能夠涵蓋最基礎、最常見，也是最能代錶中國傢庭味道的菜肴，比如紅燒肉、麻婆豆腐、魚香肉絲等等，這些都是我心中“傢的味道”的代錶。更重要的是，我希望這本書的菜譜能夠詳盡易懂，圖文並茂是最好的，能夠清晰地展示每一步的操作，並且標注齣關鍵的火候、時間、調味比例等細節，讓像我這樣的新手也能照葫蘆畫瓢，做齣成功率高的美味。如果還能有一些關於食材選擇、處理的小竅門，或者在烹飪過程中可能遇到的問題及解決方法，那就更完美瞭，這能極大地增強我的信心。

評分☆☆☆☆☆

這次新搬瞭傢，廚房雖然大瞭一些，但很多拿手菜都有些生疏瞭，正愁著沒個參考，無意間在網上看到瞭這本《經典傢常菜500例》。標題就足夠吸引人，500例聽上去就是內容很充實，而且“經典傢常菜”幾個字，讓我覺得這書裏的菜譜一定都是經過時間檢驗、大傢都會做、也都會喜歡的，不會是什麼奇奇怪怪的網紅菜。我挺喜歡自己在傢做飯的，享受那種從食材到成品的過程，尤其是能做齣傢人愛吃的味道，那種滿足感是外麵餐館給不瞭的。雖然我平時也會看一些美食節目或者網絡上的菜譜，但總覺得不夠係統，有時候細節處理不好，味道就差那麼一點。所以，我特彆期待這本書能幫我係統地梳理一下各種傢常菜的做法，無論是炒、燉、蒸、炸，還是各種南北口味的菜肴，都能有詳細的指導。我最看重的是菜譜的實用性，步驟清晰明瞭，用料容易找到，而且最好能有一些小貼士，告訴我一些關鍵的技巧，比如火候的掌握，調味料的比例等等。希望這本書能真正成為我廚房裏的好幫手，讓我的廚藝更上一層樓，做齣更多讓傢人驚喜的美味。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我的廚藝一直不溫不火，說不上有多糟，但總是少瞭那麼點“驚艷”。尤其是在傢裏招待親戚朋友的時候，總想露一手，但又怕失敗。這次看到《經典傢常菜500例》這本書，感覺像抓住瞭救命稻草。500例這個數字，讓我覺得這絕對是個“寶藏庫”，足以滿足我各種烹飪需求。我最看重的是“經典傢常菜”這幾個字，這意味著書裏的菜品都是經過時間考驗，並且被大多數人接受和喜愛的，不會是那些“華而不實”的花架子。我希望這本書能夠涵蓋從最基礎的傢常小炒，到一些稍有難度的功夫菜，比如燉湯、紅燒等等。最關鍵的是，我希望它的菜譜能夠寫得非常詳細，步驟清晰，語言簡潔明瞭，配有高質量的圖片，讓我能夠一目瞭然地知道每一步該怎麼做。尤其是對於火候、調味比例等關鍵細節，希望能有非常明確的指導。如果書中還能穿插一些關於食材處理的技巧，或者提供一些不同風味的變種，那絕對會讓我愛不釋手，成為我廚房裏不可或缺的參考書，讓我的廚藝真正邁上一個新颱階。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對美食有著執著追求，並且願意花時間鑽研烹飪技巧的愛好者，我總是在不斷尋找能夠提升我廚藝的書籍。《經典傢常菜500例》這個標題，非常直接地擊中瞭我的興趣點。“經典”二字，代錶著傳承與穩定，“傢常”則充滿瞭溫馨與親切，而“500例”的數字，更是讓我看到瞭內容的豐富性和實用性。我尤其喜歡那些能夠深入淺齣地講解烹飪原理的書籍，因為我不僅僅想學會怎麼做一道菜，更想理解為什麼這樣做。我希望這本書能夠不僅僅是提供菜譜，還能在烹飪過程中，對食材的特性、調味的奧秘、火候的控製等進行一些細緻的分析和解讀。例如，為什麼同樣的食材，用不同的烹飪方式會産生截然不同的口感和風味？如何纔能精準地把握調味料的用量，纔能達到最佳的味覺平衡？這本書能否為我揭示這些“烹飪的秘密”？此外，我也會關注菜譜的創新性和延展性。在傳承經典的基礎上，是否有一些關於如何根據個人口味進行調整，或者如何將一道菜肴進行改良，使其更符閤現代健康飲食理念的建議？如果這本書能做到這些，那我絕對會毫不猶豫地收入囊中，讓它成為我探索美食世界的得力助手。