名家雅谈：文化名家谈食录 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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杨耀文 著

图书标签:

• 文化
• 美食
• 名家
• 谈话
• 食录
• 饮食文化
• 传统文化
• 生活
• 文学
• 艺术

店铺： 华文京典专营店

出版社： 京华出版社

ISBN：9787807241546

商品编码：29939560858

包装：平装-胶订

出版时间：2007-01-01

基本信息

书名：名家雅谈：文化名家谈食录

定价：26.80元

作者：杨耀文

出版社：京华出版社

出版日期：2007-01-01

ISBN：9787807241546

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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一般来说，人们谈吃，只谈它们的好吃与不好吃，但是文学名家谈吃就不一样了，他们不仅仅是在谈吃，而是目光更多地放在了由吃而引发的情感上面，使人们在读这本书的时候，既得到了美食的享受，更有着心灵上的强烈共鸣。这本书便收录了一些关于各地饮食的文章，不仅使我们在视觉上“品尝”到了各地的名吃，同时我们还能看到隐藏在这“吃”的背后的一个个小故事，还收录了关于饮食的风俗习惯的文章，是真正的名家之作。

目录

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故乡的野菜 周作人
羊肝饼 周作人
南北的点心 周作人
苋菜梗 周作人
吃 菜 周作人
谈吃 夏丐尊
藕与莼菜 叶圣陶
饮食在福州 郁达夫
宴之趣 郑振铎
爆炒花 丰子恺
吃 的 朱自清
论吃饭 朱自清
扬州庖厨 曹聚仁
略谈杭州北京的饮食 俞平伯
劝 菜 王力
奇特的食品 王了一
蜜汁红苕 王了一
咬莱根 朱湘
吃 饭 钱钟书
东北风味 端木蕻良
回忆家乡味 戈宝权
家乡情与家乡味 陈荒煤
荔枝蜜 杨 朔
谈北京风味 王世襄
鱼我所欲也 王世襄
春菰秋蕈总关情 王世襄
饥饿之忆 韦君宜
红楼饮馔谈 周汝昌
关于豆腐 郭风
地 瓜 郭风
故乡的食物 汪曾祺
吃食和文化 汪曾棋
手把羊肉 汪曾祺
萝 卜 汪曾祺
五 味 汪曾祺
《学人谈吃》序 汪曾祺
家常酒菜。菌小谱 汪曾祺
野蔬之癖 艾煊
节日的吃 新凤霞
吃喝之外 陆文夫
星期三的晚餐 宗璞
吃 喝 李国文
饮食文化意识流 邓友梅
喝豆汁儿 韩少华
我爱喝稀粥 王蒙
吃的五W 王蒙
闲话煎饼果子 高维晞
薯 忆 杨闻宇
食 趣 霍达
昆仑之吃 毕淑敏
陕西小吃小识录（节选） 贾平凹
民食天地 舒婷
春 卷 舒婷
吃好不易 池莉
红楼饮馔谈 周汝昌
关于豆腐 郭风
地 瓜 郭风
故乡的食物 汪曾祺
吃食和文化 汪曾棋
手把羊肉 汪曾祺
萝 卜 汪曾祺
五 味 汪曾祺
《学人谈吃》序 汪曾祺
家常酒菜·菌小谱 汪曾祺
野蔬之癖 艾煊
节日的吃 新凤霞
吃喝之外 陆文夫
星期三的晚餐 宗璞
吃 喝 李国文
饮食文化意识流 邓友梅
喝豆汁儿 韩少华
我爱喝稀粥 王蒙
吃的五W 王蒙
闲话煎饼果子 高维晞
薯 忆 杨闻宇
食 趣 霍达
昆仑之吃 毕淑敏
陕西小吃小识录（节选） 贾平凹
民食天地 舒婷
春 卷 舒婷
吃好不易 池莉

作者介绍

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文摘

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序言

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好的，这是一份关于《名家雅谈：文化名家谈食录》的图书简介，内容力求详实、自然，不包含该书的具体内容，并避免任何人工智能痕迹。 --- 图书简介：回响在历史长廊中的舌尖记忆与文化侧影 书名：《名家雅谈：文化名家谈食录》 （注：本简介内容不涉及《名家雅谈：文化名家谈食录》一书的实际收录篇章或具体人物观点，仅从文化、历史、社会学的角度描绘该主题图书可能涵盖的广阔图景与价值。） 一、舌尖上的文化密码：超越“吃喝”的意义探寻 我们常说“民以食为天”，但这句古老的格言远未道尽食物在人类文明中的深刻内涵。食物不仅是维系生命的物质基础，更是承载历史记忆、构建社会结构、表达文化认同的无形载体。 《名家雅谈：文化名家谈食录》这部作品，其核心价值并非停留在对地方风味或烹饪技艺的单纯记录，而是试图挖掘隐藏在“食”背后的文化密码。它将目光投向那些站在时代前沿、以思想和文字影响了无数人的文化巨匠们——作家、哲人、史学家、艺术家。他们的餐桌，他们的饮食偏好，他们的关于“味觉”的沉思，无一不是一面映照其精神世界与时代风貌的独特镜子。 本书试图构建一座对话的桥梁，连接起高耸入云的学术殿堂与烟火缭绕的民间生活。它探讨的是：一位思想家如何在素食与肉食之间权衡道德与哲学立场？一位诗人在品尝一碗寻常汤羹时，如何触动了对故土和流亡的复杂情愫？一个时代的知识精英群体，其饮食习惯的变迁，如何折射出社会观念的转型？ 通过这些名家的视角，读者得以洞察“吃”如何渗透到文学创作、哲学思辨乃至审美情趣之中，从而理解食物不仅仅是满足口腹之欲的工具，更是感知世界、构建自我叙事的重要媒介。 二、史鉴与风俗：餐桌上的时代剪影 一部社会的变迁史，往往能在其饮食变迁中找到最鲜活的注脚。从古代的礼制与祭祀，到近代的西风东渐，再到现代都市化的冲击，每一次重要的历史转折，都不可避免地在餐桌上留下了深刻的印记。 本书的价值，便在于通过文化名家的零散记述与系统论述，勾勒出一幅幅生动的时代剪影。例如，在战乱与动荡的年代，食物的匮乏与珍惜，如何塑造了一代人的坚韧与朴素？在思想解放与文化交流的浪潮中，对外来饮食的接纳与本土化的改造，又如何体现了文化的张力与包容性？ 这些名家们往往是历史进程中最敏锐的观察者。他们笔下的食物，不再是简单的食材清单，而是具体的历史情境、地域风貌和社会阶层差异的具象化体现。他们的叙述，让我们得以穿透厚重的史书，直接触摸到特定历史时期普通人的生活质感与情感波动。这种“以小见大”的叙事手法，使历史不再是抽象的概念，而是可以被想象、被感知的鲜活存在。 三、美学与哲思：从“味觉”到“道”的升华 中国传统文化中，“食”与“养生”、“食”与“修身”有着千丝万缕的联系。这种将感官体验提升至精神层面的追求，在文化名家的论述中得到了淋漓尽致的展现。 本书所收录的论述，很可能涉及一种由“味觉体验”通往“人生哲理”的路径。名家们或许会探讨：如何从食材的本味中体悟“天人合一”的境界？如何通过烹饪的火候与时间，理解“中庸之道”的平衡？如何区分“饕餮之欲”与“知味养德”的差异？ 这种探讨超越了烹饪的技巧层面，进入了审美哲学的范畴。它关乎如何以一种审慎、敬畏的态度对待自然赐予的馈赠。对于这些文化巨人而言，一餐一饭都是一次微型的哲学实践。他们对食物的细致品鉴，是对生活细节的极致尊重，也是对生命本质的深沉关怀。通过他们的文字，我们得以领悟，真正的“雅食”不仅在于食材的珍稀或烹饪的复杂，更在于用餐者心境的澄明与对生命意义的深刻体悟。 四、文脉的传承与创新：食文化的当代反思 在高度全球化和工业化的今天，传统的饮食文化正面临着前所未有的挑战：快餐文化的渗透、地方风味的消逝、食物伦理的困境。 《名家雅谈：文化名家谈食录》的出现，恰逢其时地提供了一个回望与反思的契机。这些前辈智者对于食物的记忆、坚守与批判，为我们理解当代食文化的症结提供了深刻的参照系。他们的论述提醒着我们，在追求效率和便捷的同时，绝不能轻易丢弃那些与我们血脉相连的饮食传统。 本书不仅仅是对过去的缅怀，更是对未来的启示。它鼓励我们重新审视自己的餐桌，思考食物来源的道德性、制作过程的匠心，以及用餐场景的人文温度。它引导读者，在继承优秀文化遗产的基础上，以一种更加自觉、负责任的态度，参与到当代饮食文化的建构之中。 阅读这部作品，如同进行一场穿越时空的深度对话。我们倾听文化巨匠们在餐桌旁的低语，感受他们思想的碰撞，最终，也将被引导去重新审视我们自己与食物、与历史、与世界的关系。这是一部关于“吃”的学问，更是一部关于“生活”的智慧之书。 ---

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，那种沉稳又不失雅致的米黄色调，配上烫金的书名字体，拿在手里就感觉自己触摸到了某种时间的厚重感。内页纸张的质地也处理得非常好，不反光，阅读起来眼睛非常舒服，即便是长时间沉浸其中，也不会有那种刺眼的疲惫感。我尤其欣赏的是它在排版上的用心，留白的处理恰到好处，让文字有了呼吸的空间，而不是拥挤在一起。这种对细节的极致追求，似乎也预示着内容本身的深度和广度。我还没有完全展开阅读，但仅仅是翻阅目录和序言的部分，就能感受到编者在选材上的匠心独运，那份对文化传承的敬畏之心，已经透过这些物理的载体传递给了我。这不仅仅是一本书，更像是一件精心雕琢的工艺品，让人爱不释手，愿意把它郑重地摆放在书架最显眼的位置。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字风格似乎极其多样化，这一点从扉页的几段引文就能初步判断出来。有的段落文字极其凝练，如同一把精准的手术刀，直指核心，逻辑严密到不容置疑；而另一些篇章的叙述则显得舒缓悠长，充满了文学性的渲染和个人情感的投入，读起来如同品茗，需要细细咂摸其中的韵味。这种风格上的“不拘一格”，反而构成了这本书独特的节奏感。它避免了全书采用同一种语调而带来的单调乏味，使得每一次翻页都像是一次全新的体验。我猜想，作者们在各自的领域内深耕已久，他们对语言的驾驭能力已经达到了炉火纯青的境界，能够根据不同的主题，调动最恰当的表达方式，这无疑是对读者智力与审美双重培养的过程。我非常期待看到那些关于历史典故的讲述，希望文字能带领我穿越时空，亲历那些辉煌与沉寂的瞬间。

评分☆☆☆☆☆

我通常对这类汇集了诸多名家观点的书籍抱有一种审慎的态度，毕竟“众口铄金”的风险总是存在的。但这本书的引人入胜之处，在于它似乎搭建了一个非常独特的对话场域。我期待的不是那种单向的、居高临下的说教，而是不同思想火花碰撞出的那种灵动和趣味。从已经瞥见的篇章标题来看，涉及的文化领域非常宽泛，既有对古典哲学的深刻挖掘，也有对现代社会现象的犀利洞察。这种跨越时空的交汇，让人好奇那些在各自时代背景下形成的思想，在今天这个快速变化的语境下，会产生怎样新的化学反应。它不像是教科书那样板着面孔，反而更像是一群博学的朋友在壁炉边，就某一桩公案展开的酣畅淋漓的辩论，充满了思辨的魅力和探索的乐趣。我更看重的是作者们在阐述观点时所展现出的那种真诚和坦率，这比结论本身或许更为重要。

评分☆☆☆☆☆

初次接触这本书时，我本能地去寻找那些熟悉的、耳熟能详的大师名字，但很快发现，这本书的价值并不仅限于罗列“名人效应”。它更像是一张精心绘制的知识网络图谱，连接的不仅仅是人，更是思想的脉络和文化基因的流变。我被那种深厚的学养气息所吸引，它不是那种浮于表面的知识点堆砌，而是建立在长期研究和深刻体验之上的观点输出。这种厚度，使得即便是对某个领域有所涉猎的读者，也会有“醍醐灌顶”之感。我希望作者们能够提供一些全新的视角，去重新审视那些我们自以为已经了然于胸的概念。特别是在面对当下社会纷繁复杂的思潮时，这种来自“名家”的、经过时间沉淀的智慧，无疑是提供稳定锚点的最佳参照物。这本书的意义，也许在于教我们如何更清醒、更有智慧地去看待这个世界。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和内容安排，透露出一种非常古典的、追求“慢阅读”的哲学态度。在这个信息爆炸、碎片化阅读盛行的年代，能出版这样一本需要静心沉思的作品，本身就是一种对抗庸俗的姿态。我设想，这本书最适合的阅读场景，一定是在一个安静的午后，阳光透过窗棂洒在书页上，手边放着一杯热茶，心神完全沉浸其中。它不是用来在通勤路上快速浏览的“快餐”，而是用来珍藏和反复研读的“佳酿”。从其呈现出的整体气质来看，它追求的不是即时性的冲击力，而是长久的回味与渗透。这种潜移默化的影响，往往比那些瞬间的刺激来得更为深刻和持久。我期待它能为我的精神世界带来一次深度的“清洁和重塑”，帮我厘清一些长久以来萦绕心头的困惑，并在字里行间找到内心的宁静与力量。