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蔡雅妮，张爱球 著

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• 美食教程

店铺： 赏心悦目图书专营店

出版社： 江苏凤凰文艺出版社

ISBN：9787539975870

商品编码：30085724606

包装：平装

出版时间：2014-09-01

基本信息

书名：一人食

定价：42元

作者：蔡雅妮,张爱球

出版社：江苏凤凰文艺出版社

出版日期：2014-09-01

ISBN：9787539975870

字数：150000

页码：190

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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◆一个人也要好好吃饭，一个人，也要过得精致温暖！食物有超乎想象的治愈力量，它能填饱你的肚子，更能治愈你的孤独。◆风靡网络的人气美食短片「一人食」文字珍藏版！◆优酷、、爱奇艺等视频网站争相推荐，出租车、电视、杂志等时尚媒体随处可见。“一个人也要好好吃饭”的主张已成为微博、微信、豆瓣上超过2000万青年男女热议的话题，成为无数都市白领推崇并热爱的独立、积极、时尚的生活方式。◆这本书不是在教你做饭，而是在教你生活。20位个性十足的主人公，用他们的美味，表达了对生活敬意和热爱。除了面包和泡面之外，一个人的餐桌，也可以有更多选择；一个人的生活，也可以很精致温暖。◆随书附赠「一人食」美食手绘本。 推荐您购买读客其他畅销书：《永远不要找别人要安全感》《轻断食：正在横扫全球的革命》

内容提要

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“一个人吃饭啊……有点孤单。”
“不知道吃什么，觉得怪怪的。”
“比较单调，没有丰富的感觉。”
“随便弄点什么对付一下……”
——很多人都会这么回答。
「一人食」想告诉你：一个人吃饭，更不能随便，不能将就，它是静静享受、品味快乐的佳时光，一个人也要好好吃饭！食物有超乎想象的治愈力量，它能填饱你的肚子，更能治愈你的孤独。
本书记录了20种有故事的食物和有态度的生活方式，用直抵内心的文字，真实而感人的故事，向所有在热闹的城市中独自吃饭的人传递一种正能量。不管有没有人陪你吃饭，愿你都能从一道精心准备的食物中，找到治愈自己的简单幸福。

目录

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作者介绍

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蔡雅妮：人气美食短片「一人食」制作人。单身人士，爱喵星人，爱食爱酒，不会做饭。

张爱球：记者出身，对一切不用坐在办公室里做的事有兴趣。有点笨手笨脚。「一人食」忠实粉丝。

文摘

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序言

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《炊烟袅袅：寻常人家的烟火气》 一卷流淌着人间至味的生活史诗，一盏照亮寻常日子里微光的温暖之书。 在这本书里，没有惊天动地的传奇，没有光怪陆离的奇谈，只有柴米油盐的琐碎，锅碗瓢盆的交响，以及在这些日常声响中沉淀下来的，最真实、最动人的生活底色。它不是关于某个特定个体的“独处”指南，而是对“在一起”的复杂而美好的多维剖析。 《炊烟袅袅》是一部以中国北方一座古老小城为背景的群像小说，时间跨度近六十年，从上世纪六十年代的艰苦岁月，一直延伸到新世纪的繁华喧嚣。它聚焦于“家”这个永恒的母题，通过描绘三代人，特别是“张家”这个普通家庭的兴衰荣辱、悲欢离合，展现了中国社会在时代洪流中的深刻变迁。 【第一部：炉火初燃的年代——1960s 至 1970s】 故事的开端，是张家老两口在那个物质匮乏的年代，如何依靠着一亩三分地和邻里间的互助，艰难地支撑起一家人的生计。 这一部分详尽地描绘了那个时代特有的集体生活场景：清晨时分，大锅饭的香味如何唤醒沉睡的院落；黄昏时分，家家户户在院子里择菜、洗涤，人声鼎沸的景象。重点刻画了“共享”的概念，它不是一种选择，而是一种生活方式。邻里间争着用有限的资源，却总能变出令人满足的食物——比如用几根豆角，搭配几颗自家腌制的咸菜，就能凑成一顿被孩子们视为丰盛的午餐。 书中细致入微地描绘了“集体做饭”的场景：谁家多了一块肉，立马会吆喝着叫上隔壁几家，共享那一口油星；谁家孩子过生日，哪怕只有一碗红糖鸡蛋面，也要分给院子里所有的小不点尝尝鲜。这里的“聚”不是浪漫化的口号，而是生存的需要，是人与人之间最朴素的温情纽带。张家的大儿媳，王秀兰，她的双手常年浸泡在碱水和面粉中，她每天最大的成就感，就是看着全家人围着那张打了补丁的方桌，热气腾腾地吃完饭，发出满足的叹息。这份满足感，是建立在“共同努力”和“共同分享”的基础上的。 【第二部：烟火渐浓的变革——1980s 至 1990s】 随着改革开放的春风吹拂，小城开始出现分化。张家的孩子们开始走向不同的道路。有的外出打工，有的留在本地开起了小小的加工坊。这一部分，重点探讨了“家庭”内部的结构性变化。 “家庭”的概念开始从集体生活转向以核心小家庭为主。厨房不再是开放式的公共空间，而是逐渐成为每个小家庭的私密领域。描写了张家二儿子带着妻子回老宅过年时，两代人对于“做饭”的理念产生了碰撞：老一辈讲究“不浪费一粒米，不浪费一滴油”，而新一代则开始追求“口味的多样性”和“快捷的便利性”。 书中有一段深刻的描写，是关于一家人第一次学会用煤气灶做饭的情景。那种“按一下开关，火苗立刻窜出来”的便利，让他们感到既新奇又有些失落，仿佛失去了过去用煤球生火时，需要耐心等待和细心照料的仪式感。但同时，这也带来了“选择的自由”。他们可以根据自己的喜好，决定今天吃什么，什么时候吃。然而，这种“自由”也带来了新的困境——当每个人都可以为自己做饭时，谁来为大家做饭？聚餐不再是必然，而需要提前的约定和协调。 书中花费大量篇幅描述了老城区里几个小吃摊的兴衰史。这些小摊贩，他们每日清晨在街角支起摊子，卖的不是多么精致的食物，而是街坊邻里“习惯的味道”——一碗油泼辣子面、几笼热腾腾的包子。他们用自己的辛劳，为匆匆忙忙的城市人提供了一种随时可以获得的、慰藉心灵的“熟悉感”。 【第三部：味道的传承与流散——2000s 至今】 进入新千年，小城面貌日新月异，快餐文化盛行，年轻一代的生活节奏被无限拉快。张家的孙辈们，习惯了网络点餐和外卖的便捷。他们对“家常菜”的概念变得模糊，对“做饭”这件事也常常感到力不从心或不屑一顾。 这一部分深入探讨了“味道”与“情感连接”的断裂。当食物可以被轻易获取时，亲手烹饪的意义是什么？当年轻人在城市中为了工作而奔波，他们开始怀念的，往往不是某个具体的菜肴，而是童年记忆中，母亲在厨房里忙碌的背影，以及饭桌上那种不用言语就能感受到的“被接纳”的氛围。 书中精心描绘了一次家庭聚会。年轻的表兄妹们，各自点来了不同风味的餐食，放在同一个大桌上，形成了一种奇异的“拼盘”。他们热烈地讨论着工作、股票、最新的电子产品，却很少有人主动询问桌上某道菜肴的做法。直到年迈的王秀兰，颤巍巍地端出她坚持用老法子慢炖的一锅排骨汤时，空气才安静下来。那一口汤的醇厚，瞬间拉回了所有人的思绪，让他们意识到，有些味道，是无论如何都无法通过手机屏幕获得的。 【核心主题：共同体与日常的重量】 《炊烟袅袅》的核心，在于对“共同体”的复杂情感描摹。它不是歌颂独处的清净，而是探索在共同生活中，个体如何被磨砺、被塑造，又如何在共享的烟火气中找到归属感。 书中的每一个篇章，都紧密围绕着“一桌人的饭局”展开。这桌饭局，有时是温馨的团圆，有时是充满张力的对峙，有时是无声的妥协。但无论如何，餐桌永远是这个家庭矛盾的焦点和情感的交汇点。 它没有聚焦于某一个人“自己动手，丰衣足食”的独立叙事，而是通过描绘“谁在做饭”、“为谁做饭”、“大家一起吃”这个过程的起伏变化，揭示了一个社会从集体协作走向个体精致化的心理历程。这本书赞美的是，在漫长岁月中，那份愿意为“我们”而非仅仅为“我”而付出的日常劳动，以及由此产生的、无法被替代的温暖联结。它是一部关于“烟火”如何铸就“人生”的史书，充满了对那份历经风雨却依然绵延不绝的人间温情的深深致敬。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构设计非常巧妙，它似乎并没有采用传统意义上的章节划分，而是像一串随意但又逻辑严密的珍珠项链，每一段文字都是一个独立的故事片段，但串联起来却构成了一个完整的情感宇宙。我最喜欢的是它对“仪式感”的探讨。作者没有去批判那些追逐热闹的人群，而是用一种近乎虔诚的态度去描绘一个人准备晚餐时的每一个细节——餐具的选择、灯光的调整、背景音乐的铺陈。这些看似无关紧要的举动，恰恰构成了“一人食”的灵魂。它让我反思自己过去是如何草率地对待自己的用餐时间，总是在匆忙中将食物塞进胃里，而忽略了味蕾的享受和心灵的滋养。这本书的语言风格充满了画面感和触感，读起来不像是在阅读文字，更像是在观看一部艺术短片，镜头聚焦在食物的纹理、色彩和光影上，让人垂涎欲滴，心生向往。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我刚拿到这本书的时候，内心是有些抗拒的。我一直以为“一人食”的主题会过于强调“孤单寂寞冷”的那一面，读起来可能会让人心情低落。然而，这本书完全颠覆了我的刻板印象。它展现的“独处”是充满力量和主动性的，它像一面放大镜，将生活中的那些小确幸无限拉长。作者的叙事风格非常跳跃和灵动，有时像一个经验丰富的邻家大姐在分享秘诀，语气亲切又带着几分不羁；有时又像一个沉静的观察者，冷静地剖析现代都市人的生存困境。其中有几段关于“深夜小酌”的描写，简直是神来之笔，那种微醺后的坦诚和对世界万物的释然，写得太到位了。它不是说教，而是邀请你进入一个由作者精心布置的私人空间，在那里，你可以卸下所有的伪装和疲惫。这本书的节奏把握得极好，读起来毫不费力，但回味无穷，每一次翻阅都会有新的感悟涌现，就像在不同的光线下看同一件艺术品。

评分☆☆☆☆☆

坦率地说，这本书给我带来了一种意料之外的疗愈效果。我原本以为它会是那种强调极简主义和效率至上的工具书，但事实证明，它远比那要丰满得多。作者的文字里有一种罕见的“松弛感”，这在当下这种普遍焦虑的时代显得尤为珍贵。它没有刻意去拔高“独享美食”的境界，而是非常接地气地承认了人在特定时刻对亲密感的需求，但同时也提供了另一种更稳定、更可控的慰藉方式——那就是依靠自己的双手和对食物的热爱。书中对于一些经典家常菜的描写，比如一碗热气腾腾的汤面，那种描写是如此的朴实，却又如此的深入人心，让人瞬间感到一种强大的生命力在涌动。整本书的基调是温暖的，即使谈论到失落或迷茫，也总能被食物的烟火气迅速拉回现实，让人觉得，至少此刻，我拥有这份由自己创造的安宁与美好。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字有一种魔力，它轻轻地触碰到了我内心深处那些关于“独处”的复杂情绪。我常常在想，一个人吃饭究竟意味着什么？是孤独的象征，还是自我关怀的仪式？作者的笔触细腻得像晨雾中的蛛网，捕捉到了那些微小到几乎难以察觉的瞬间：炉火上滋滋作响的食物散发出的香气，独自对着屏幕研究食谱时的专注，以及用餐完毕后，那种满足感和随之而来的片刻宁静。这本书并不是简单地罗列菜谱，它更像是一部哲学散文，探讨了现代人在高速运转的生活中，如何通过与食物建立最本真的连接，来重建与自我的关系。我尤其欣赏作者在描述烹饪过程时所使用的那些极富画面感的词汇，仿佛我都能闻到蒜蓉爆香的味道，感受到食材在手中被细心处理的质感。它让我意识到，即便是最简单的三餐，也可以被赋予庄重的意义，成为对抗外界喧嚣的一道坚固屏障。读完后，我开始更加珍惜每一次为自己下厨的机会，不再觉得是凑合，而是变成了一种对生命的郑重对待。

评分☆☆☆☆☆

初读这本书，我立刻被其独特的叙事口吻吸引住了。它不像许多美食随笔那样矫揉造作，而是用一种近乎口语化，却又饱含深思熟虑的语气娓娓道来。这种风格非常具有亲和力，让人感觉作者不是高高在上的美食家，而是坐在你对面的老友，分享着她与厨房的点滴故事。尤其是一些关于食材采购的描写，那些在清晨菜市场与摊贩讨价还价的场景，被勾勒得栩栩如生，充满了生活的气息和人情味。这本书的精妙之处在于，它成功地将烹饪的“技术性”剥离，转而聚焦于烹饪背后的“心境”。它教会我，为自己做饭不是一种义务，而是一种表达爱意的方式，是给自己留出的一段绝对属于自己的时间。读完后，我不再畏惧周末的空闲，反而开始期待那些可以心无旁骛地投入到一顿晚餐准备中的宝贵时刻。这本书，简直是一剂针对现代人“精神疲劳”的温柔解药。