糖水的200道食谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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犀文图书 著

图书标签:

• 甜点
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• 烘焙
• 食谱
• 美食
• 饮品制作
• 甜品制作
• 中式甜点

店铺： 赏心悦目图书专营店

出版社： 浙江科学技术出版社

ISBN：9787534151958

商品编码：30096564565

包装：平装

出版时间：2013-01-01

基本信息

书名：糖水的200道食谱

定价：29.80元

作者：犀文图书

出版社：浙江科学技术出版社

出版日期：2013-01-01

ISBN：9787534151958

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：12k

商品重量：0.522kg

编辑推荐

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内容提要

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犀文图书编著的《糖水的200道食谱》以合理、科学的编排方式，详尽地介绍了消暑糖水、清润糖水、养颜糖水、滋补糖水四类常见糖水的做法，食材简单易寻，过程讲解详细，营养丰富，让您在轻松学厨艺的同时感受到烹饪的快乐，并为您和您的家人实实在在地带来健康、营养和滋补，实乃每个家庭的用书。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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好的，这是一本名为《匠心独运的木工技艺：从新手到大师的进阶指南》的图书简介。 --- 《匠心独运的木工技艺：从新手到大师的进阶指南》 内容提要： 本书是一部全面、深入的木工技术教程，旨在引导读者系统地掌握从基础木材认知到复杂家具制作的全套工艺流程。它不仅是一本操作手册，更是一部融合了传统智慧与现代思维的匠人精神的深度探索。全书结构严谨，内容详实，覆盖了木工实践的每一个关键环节，确保读者能够扎实地构建起扎实的专业技能体系。 第一部分：木材的秘密——理解你手中的自然馈赠 (The Secrets of Timber) 本部分是所有木工艺术的基石。我们首先深入剖析不同树种的物理与化学特性。从软木如松木、杉木的易加工性，到硬木如橡木、胡桃木、枫木的纹理美感与强度，进行细致的对比分析。 木材的解剖学与生长特性： 详细介绍年轮、心材与边材的区别，以及它们如何影响木材的稳定性、颜色和强度。 木材的干燥与稳定化： 探讨自然风干与窑干（Kiln Drying）的原理、优缺点及最佳实践。深入讲解木材的含水率控制对成品结构完整性的决定性影响，并提供现场快速湿度检测方法。 缺陷管理： 如何识别、评估并最大化利用木材中的天然缺陷，如节疤、裂纹，将其转化为设计元素而非缺陷。 板材的选择与优化： 比较天然实木板、胶合板（Plywood）、中密度纤维板（MDF）和刨花板的适用场景，学习如何根据项目需求进行经济高效的板材选购与排版切割（Nesting）。 第二部分：工具的哲学——精确与效率的协奏曲 (The Philosophy of Tools) 掌握工具的使用是区分匠人与爱好者的重要标准。本章将详细介绍手动工具和电动工具的精髓。 手动工具的维护与调校： 重点讲解刨子（Plane）和凿子（Chisel）的磨刃技术。书中提供了详细的磨石角度图解，教导读者如何通过正确磨刃，使工具锋利如镜，实现“纸上切豆腐”般的流畅切割体验。涵盖日式刨刀与欧式刨刀的差异化使用。 电动工具的安全与高效操作： 针对台锯（Table Saw）、带锯（Band Saw）、路由器（Router）和电木铣进行深度解析。不仅教授标准操作流程，更强调安全防护措施和极限负载下的操作技巧，确保在追求速度的同时不牺牲精度。 测量与划线艺术： 介绍比传统卷尺更精确的测量方法，如使用卡尺、深度规和精密角尺。探讨如何通过“先划线后测量”的传统方法，最大限度地减少误差累积。 第三部分：结构基础——连接的艺术与科学 (The Art and Science of Joinery) 连接件是家具强度的生命线。本部分将超越简单的螺丝钉，专注于传统的、高强度的木工连接技术。 基础连接件的精通： 详细分解榫卯（Mortise and Tenon）、燕尾榫（Dovetail）、指接（Finger Joint）的制作步骤。每一项技术都配有三视图和详细的公差设置指南。 现代与复合连接： 探讨木销（Dowel）、螺钉、凸轮锁（Cam Lock）在现代快装家具中的应用，并对比它们在承重和美观度上的表现。 抗变形与收缩管理： 阐述木材的湿胀干缩特性，讲解如何设计和执行允许木材自然运动的连接方式，如浮动榫（Floating Tenon）和固定件的预留空位，防止家具开裂或变形。 第四部分：家具制作实战——从设计到精装 (Furniture Making in Practice) 本书的实践核心，指导读者完成从设计构思到最终饰面的全过程。 设计思维与人体工程学： 教授如何将功能需求转化为实际图纸，并融入人体工程学标准，确保制作出的椅子、桌子具备舒适的使用体验。 曲面与异形处理： 引入层压（Lamination）、蒸汽弯曲（Steam Bending）以及使用带锯进行自由曲线切割的技巧，拓宽制作的艺术表现力。 精细打磨与表面处理： 打磨是决定成品质感的关键一步。本书详细分类了从80目到2000目的砂纸选择策略。深入讲解油性涂料（如丹麦油、桐油）的渗透原理、漆面（如聚氨酯漆、虫胶漆）的层次叠加技术，实现深度光泽和持久保护。 第五部分：工作室与安全管理 (Workshop and Safety Protocol) 一个高效且安全的工作环境是持续创作的保障。 工作空间布局优化： 针对不同大小的工作室，提供布局建议，强调“工作三角区”的效率原则。 粉尘控制与健康防护： 详细介绍集尘系统（Dust Collection）的搭建与维护，以及呼吸防护、听力保护的重要性，将职业健康置于首位。 目标读者： 本书面向所有渴望从零开始学习木工技能的爱好者、希望提升传统工艺水平的专业技工，以及对家具设计与制造充满热情的读者。通过系统的理论指导和详尽的实践步骤，读者将能够自信地在自己的车间中，将一块普通的木料，转化为经得起时间考验的艺术品。 ---

评分☆☆☆☆☆

这本书的字体和排版也给我留下了深刻的印象，那种清晰、留白适度的设计让人阅读起来非常舒服，没有那种被密密麻麻文字压迫的感觉。我最看重的是，作者是否在每道食谱中加入了“小贴士”或者“失败案例分析”。做糖水失败的原因很多，可能是火候没掌握好，可能是原料处理不当导致成品浑浊。如果作者能预见到读者可能遇到的问题并给出解决方案，这本书的实用性就远超一般食谱。我是一个视觉学习者，所以如果食谱的步骤图能够清晰地展示关键的质地变化（比如，炖煮到什么程度的银耳才算恰到好处），那就更好了。我希望这本书能教会我“看”懂糖水，而不是仅仅跟着步骤做。这种细节上的关照，是区分一本好书和一本平庸工具书的关键所在。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买书时最担心的就是那些“万能”食谱，它们往往把所有食材一股脑塞进去，成品味道平庸。我希望这本《糖水的200道食谱》能在基础款之外，提供一些巧妙的“升级”方案。比如，如何通过低温慢煮来萃取食材的原味，或者如何利用香草、香料来为简单的糖水增添层次感。我最近迷上了用芋圆和西米露做一些富有嚼劲的组合，但常常苦于找不到既Q弹又不发硬的制作秘诀。如果这本书能详细解析淀粉类配料的处理技巧，那这本书的价值立刻翻倍。再者，对于现代人对健康的关注，我期待看到关于“低糖”或“代糖”的创新应用。如果能提供如何用天然水果的甜度取代部分精制糖的方案，这本书就完美契合了当下的健康趋势。这需要作者有前瞻性的眼光，而不是墨守成规。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧拿到手里分量十足，感觉内容肯定很扎实。我一个稍微有点经验的烘焙爱好者，对那些千篇一律的布丁、慕斯已经审美疲劳了。我更渴望探索一些更具地方特色的糖水，比如岭南地区的双皮奶、港式的杨枝甘露，或者是一些充满异域风情的东南亚甜汤。这本书的“200道”这个数字听起来很有挑战性，希望它不是那种用量变来填充数量的虚假繁荣，而是真正涵盖了从基础煮法到复杂融合的广阔范畴。我非常在意配方的精确度，特别是糖和水的比例，哪怕是微小的偏差，对于糖水这种对甜度要求极高的食物来说，都是决定成败的关键。如果作者能深入讲解不同糖类（冰糖、红糖、麦芽糖）对最终口感的影响，那就太棒了。我期望它不仅仅是一本菜谱集，还能是一本关于“甜”的哲学探讨，让我明白如何通过简单的食材组合，达到口感与味觉的完美平衡。这需要作者对食材的理解达到相当高的境界。

评分☆☆☆☆☆

收到一本新书，刚翻开《糖水的200道食谱》，心头就涌起一股温暖的期待。我对甜点一直抱有近乎痴迷的热爱，尤其偏爱那种清甜不腻、能带来片刻宁静的糖水。这本书的封面设计很朴实，没有那种过度华丽的工业感，反而透着一股家庭厨房的烟火气。我特别关注了它对食材的选择，看介绍似乎很强调使用新鲜、天然的原料，这一点非常吸引我。比如，我一直想尝试做一道用时令水果熬制的清补糖水，而不是那种依赖大量白糖和香精的成品。这本书如果能提供详细的步骤，比如水果的成熟度如何判断、火候的掌握技巧，那对初学者来说简直是福音。我尤其好奇，它是否会涉及到一些传统中式糖水的养生功效，毕竟糖水在中国文化里不仅仅是甜品，更是一种调理身体的方式。如果能配上精美的成品图，即便只是用于视觉上的享受，也能大大增加制作的动力。总的来说，我对这本书的期望是，它能成为我厨房里一本实用、有温度的指南，带我领略糖水世界的细腻与温柔。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深的美食爱好者，我总是在寻找那种能让人一试即成、带来巨大满足感的食谱。这本书的200道收录量，让我对它的广度有了极高的期待。我希望它不仅覆盖了传统的南北甜汤，还能触及一些不那么为人所知，但制作工艺却非常精妙的地区性甜点。例如，我从未自己成功制作过那种晶莹剔透的冰粉，也不知道其中的关键步骤在哪里。如果这本书能像一位经验丰富的老前辈一样，毫无保留地分享那些“祖传秘方”中的窍门，那就太令人兴奋了。我更希望作者能够分享一些关于“糖水搭配”的建议，比如哪些糖水适合饭后消食，哪些适合睡前滋补，从而将这200道食谱变成一个完整的“甜品菜单系统”。这本书，如果能做到这些，那它就不仅仅是200个方子那么简单，而是一张通往甜蜜生活方式的邀请函。