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包邮 TALKING CHINESE DISHES-会说话的中国菜-英文 烹饪/美食 书籍

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甘智荣 编，鄢科 译

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发表于2024-11-23

图书介绍

店铺： 蔚蓝书店
出版社： 五洲传播
ISBN：9787508530901
商品编码：10174337219


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图书描述

编辑推荐

《会说话的中国菜（英文版）》是一本编排手法新颖、的菜谱类图书。既有简洁准确的文字说明，又有完全配套的步骤分解图片，还有通过二维码链接的专业操作视频，全方位地展示了中国菜的制作过程和色香味形之美。

内容简介

《会说话的中国菜（英文版）》是本专门依照外国朋友的口味挑选的大型的二维码菜谱书。《会说话的中国菜》中的每一道菜，都带有一个可扫描的二维码。利用二维码扫描软件，扫描本书上的二维码，同步观看做菜视频。

作者简介

甘智荣，从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。

内页插图

目录

Content
Pork
Beef
Mutton
Poultry&meat;
Seafood & Fish
Beans
Vegetables
Mushrooms
Sweets

精彩书摘

Soy sauce: do you add it in the beginning or the end?
Allowing soy sauce to boil in a wok at a high temperature for long will damage its nutrition and deprive it of all freshness; therefore, it’s better to add soy sauce only when you are ready to serve.
Special Tips:
Patients who are taking medicine to treat vascular diseases, gastrointestinal diseases or tuberculosis should not take too much soy sauce.
……
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