具體描述
中國飲食文化批判書，讓你瞭解一個饕餮民族的前世今生！
一個人想要獲得靈魂的自由，必先擺脫和超YUE味覺的囚。
有名曆史學傢孫隆基作序
清華大學教授蔣勁鬆、中國政法發行黎安、美國威斯康星大學何襪皮
聯袂推薦 ●自序 當一個民族變成“吃貨”
●食以民為天—以“食”為鑒
●代序 魔鬼的禮物
●
● “吃貨”即“吃禍”
●第二章 “吃貨民族”的前世今生
●第三章 口腹之欲升華如何成為文化
●第四章 盛宴五韆年
●第五章 饕餮罪vs“吃”教——中西方食文化主要差異
●第六章 饕餮的傳人——飢民和飢民社會
●第七章 今天不吃喝，明天就會死去-國民吃喝風心理機製透析
●第八章 打蛇打七寸，對付人捏住他的胃——“吃”是一種秘密武器
●第九章 “吃”事雖小，關乎榮辱
●第十章 吃“是曆史的掘墓機
●第十一章 魔鬼液體裏泡不齣正能量——可悲的中國酒文化
●第十二章 多好的材料，卻做瞭馬桶——我看美食傢（寫食主義者）
●第十三章 彆瞭，美食故鄉——我的另類離鄉理由
●第十四章 “變形蟲”不僅僅是個文學命題——食品特洛伊木馬
●第十五章 吃不完的“地大物博”？
●第十六章 誰來養活中國一個並不新鮮的話題
●部分目錄
內容簡介
本書是一部批判*國食文化並帶有追問、自剖、懺悔、既顛覆又具建設性的獨特的大眾文化讀本。作者經由囂張而幽微的食文化，來梳理和探究母文化中的病竈，為國人的自我認知和自我救贖提供瞭一個新的視角。作者的追溯、論證及結論頗具警示意味：口腔文化對味覺的片麵追逐，導緻瞭國人的飢民人格、現世感和身體化生存，並形成和他人、環境、信仰以及自我的緊張關係。作者錐心泣血地呐喊，一個人要想獲得靈魂的自由，首先必須擺脫和超YUE口腔的囚。必須將“民以食為天”予以顛覆，迴歸到“食以民為天”，*國人纔能走齣“身體化生存”的精神囚籠，迴歸為健全的人，凝視自己，仰望星空。 李麥遜 著作 李麥遜，原名李波，祖籍山西左權，上世紀60年代末生於四川廣元，長期從事寫作和英語教育工作。2007年移居美國，和太太Kimberley居威斯康星州麥迪遜。
李麥遜和他的作品被媒體廣泛報道和爭議。
已齣版作品：
文化評論：《中國食文化批判》《口腔裏的中國人》《吃垮中國》《中國食文化反思》
長篇小說：《我在北京有張床》《美國處男》《迴頭無岸》
雜文集：《狗眼看世界》
社會評論：《老闆是靠不住的》
英語教育：《酷美語》《邊玩邊學》
譯著：《音樂啓濛書》《音樂的力量》 靠前章“吃貨”即“吃禍”
（一）一道人類學難題—亞當和夏娃“國籍”考
有一則寓言式笑話是這樣的，據《舊約全書?創世紀》記載：人類始祖亞當和夏娃是上帝創造的，很初他們詩意地棲息於伊甸園。隻因不住蛇的引誘而偷食果，纔被上帝逐齣伊甸園，到條件惡劣的地球上繁衍後代。
很多民族都喜歡用這倆人攀附自己的祖先，這時候爭議齣現瞭：地球上民族很多，亞當和夏娃究竟屬於哪一民族？於是有人論證說，亞當和夏娃可能屬於任何一族，
但肯定不是中國人。如果是，決不會等到蛇來引誘，就先把那條蛇給“引誘”瞭，蛇肉紅燒，蛇骨熬湯，蛇膽泡酒……辦法多瞭等
用戶評價
讀完《舌尖下的中國》，我的味蕾仿佛經曆瞭一場盛大的旅行。書中描繪的不僅僅是食物，更是滲透在中國每個角落的地域文化和生活哲學。從江南水鄉的精緻小吃到西北高原的粗獷豪放，作者用細膩的筆觸勾勒齣一幅幅生動的畫麵。我仿佛能聞到竈颱邊升騰的熱氣，聽到食材在鍋中劈啪作響的歡愉，甚至能感受到食物背後承載的那些代代相傳的匠心與情感。每一道菜肴都像一個故事，講述著一方水土養育一方人的故事。我尤其喜歡書中關於醃製和發酵的篇章，那些看似樸素的技藝，在作者的筆下卻閃耀著智慧的光芒，展現瞭中國人順應自然、利用自然的智慧。那些製作過程的細節，從選材到火候，從調味到擺盤，都充滿瞭儀式感，讓人不禁感嘆食物的生命力以及與之相關的深厚人文底蘊。閱讀的過程，就像品嘗一道道精心烹製的佳肴，每一口都迴味無窮，讓我對“民以食為天”有瞭更深刻的理解。它不僅是一本介紹美食的書，更是一部關於中國人的生活史詩，是瞭解中國文化的絕佳切入點。
評分這本書像一本穿越時空的味覺地圖，讓我以全新的視角重新認識瞭祖國的大好河川。我一直以為自己對中國菜肴頗有瞭解，但《舌尖下的中國》徹底顛覆瞭我的認知。它不僅僅羅列菜名，而是深入挖掘食材的來源、製作的工藝、以及這些食物在中國曆史和社會變遷中所扮演的角色。我驚嘆於南北方飲食習慣的巨大差異，也為各地獨特的烹飪技巧所摺服。書中對每一種食材的溯源都做得十分考究，從深山老林的珍稀菌菇到海濱漁村的鮮活海産，都仿佛被賦予瞭生命。最讓我動容的是，作者並沒有迴避食物背後的艱辛與不易。那些在艱苦環境下依然堅持傳統製作工藝的普通人，他們的執著與熱愛，比任何華麗的辭藻都更能打動人心。我能感受到那種對食物的尊重，對土地的敬畏，以及對生活的熱情。這本書讓我明白，真正的美食，不僅僅是滿足口腹之欲，更是連接人與人、人與自然、過去與未來的橋梁。閤上書本，我迫不及待地想要親身去品嘗那些文字中所描繪的美味，去感受那份濃濃的鄉愁和傢的味道。
評分《舌尖下的中國》這本書，對我而言，更像是一場關於“根”的探索。我一直在思考，究竟是什麼塑造瞭我們，是什麼讓我們與眾不同。這本書給瞭我一個非常獨特的答案——食物。作者通過對中國各地美食的深入挖掘，不僅展現瞭中國飲食文化的博大精深，更揭示瞭食物背後所蘊含的地域特色、曆史傳承和人文情感。我驚喜地發現，那些看似簡單的傢常菜，原來都承載著如此豐富的故事和意義。書中關於“媽媽的味道”的描述，讓我感同身受，那不僅僅是味蕾的記憶，更是童年、是傢的象徵。我被書中那些默默無聞的廚師、農民、漁民所打動，他們用勤勞的雙手，將最樸實的食材，變成瞭一道道令人驚嘆的美味，維係著一方水土的生計，也傳承著一份文化。這本書讓我重新審視瞭“吃”這件事，它不再僅僅是生理需求，而是文化認同，是情感寄托，是聯係彼此的紐帶。讀完這本書，我更加深切地體會到，中國文化的根基，在很大程度上，就紮在那些樸實而美味的食物之中。
評分《舌尖下的中國》帶給我的震撼，遠超我的想象。它不僅僅是一本關於吃的書，更是一部用味蕾書寫的中國社會觀察報告。我一直對地方誌和民俗文化很感興趣，這本書恰好滿足瞭我對這些領域的好奇心。作者並沒有局限於單純的美食介紹，而是將食物置於更廣闊的社會和文化背景下進行解讀。例如，書中關於年夜飯的章節，不僅僅是羅列瞭各種菜肴，更是深刻剖析瞭年夜飯在中國傢庭中的情感意義，以及它如何成為維係親情、傳承文化的紐帶。我讀到關於祭祀食品的描寫，從中看到瞭古老信仰的延續；讀到關於街頭小吃的介紹，感受到瞭市井生活的鮮活與煙火氣。作者的文字具有一種魔力，它能將平淡無奇的食材，講述得活色生香，引人入勝。我仿佛能聽到市場上熱鬧的叫賣聲，聞到街邊烤串誘人的香氣，感受到圍爐夜話的溫馨。這本書讓我看到瞭一個更加立體、更加豐富的中國，一個充滿故事和人情味的中國。它讓我明白，每一個普通的食物，都可能隱藏著一段不平凡的曆史。
評分我一直覺得，食物是瞭解一個地方最直接、最深刻的方式，而《舌尖下的中國》正是將這一點發揮到瞭極緻。這本書對我來說，不僅僅是一次閱讀體驗，更是一次心靈的洗禮。我特彆喜歡書中對一些傳統烹飪技藝的詳細描述，比如手工製作的掛麵、古法釀造的黃酒，這些被現代工業化進程逐漸淡化的技藝，在作者的筆下重新煥發瞭生機。我能感受到那些傳承人身上肩負的責任與使命，以及他們對這份古老技藝的執著與熱愛。書中對食物與節氣的關聯也讓我印象深刻，春天的新鮮蔬菜，鞦天的豐收果實，都與大自然的規律緊密相連，體現瞭中國人與自然和諧相處的哲學。我讀到關於一些特定地域的特色食材，比如西南地區的竹筍、東北的黑土地齣産的五榖，這些食材不僅僅是食物，更是當地自然環境的饋贈，是地理條件與人文曆史共同孕育的産物。這本書讓我看到瞭食物背後那些不易察覺的細節，感受到瞭中國人對食物的敬畏之心，以及對生活的熱愛與追求。
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