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作  者:王根章 宋波 著作 定  价:68 出 版 社:青岛出版社 出版日期:2013年03月01日 页  数:222 装  帧:精装 ISBN:9787543691803 清宫御膳“满汉席”第三代传人、御膳大师亲自操刀、执笔，图文并茂再现*国传统宫廷御膳，作品恢弘大气，制作精细，兼备丰富的文化底蕴，值得一读。 ●天下汤
●皇家佛跳墙 25
●清宫祝寿「万寿无疆」宴
●万字芙蓉燕菜卷 26
●寿字金榜题名翅 27
●无字御苑五味鲍 28
●疆字斑龙关东参 29
●皇宫八珍精馔
●牡丹燕菜 30
●百花清汤燕菜 31
●孔雀鱼翅 33
●御品红顶燕 33
●皇家焖鱼翅 34
●一品蟹鲜翅 35
●清宫鸽吞翅 36
●蟹黄鱼翅 37
●金殿传胪 38
●金蟾望月 39
●御苑皇家秘制鲍鱼 40
●太极神元鼎 41
●部分目录

内容简介

本书以我国封建社会时代皇家御膳为主题，包括天下靠前汤、万寿无疆宴、皇宫八珍精馔、宫廷御苑珍味、木兰秋围、宫廷烧烤、御膳玉珍、御苑酒佐、御品小点等部分，融入历史典故、风土人情，既可作为餐饮从业人员研习借鉴之教材，又可作为通俗文学赏析之读物。 王根章 宋波 著作 王根章：
清宫御膳“满汉席”第三代传人，御膳大师。
重量不错烹饪技师，重量不错营养师，中国不错御膳技师，中国饭店业不错职业经理人。
现任靠前美食饮食养生研究会副秘书长，御膳工作委员会专家委员，满汉全席研究室主任，满汉席文化技术传承发展中心技术研发总监，中国满族饮食文化研究发展中心特约研究员，中国民促会饮食文化委员会理事，北京御锦苑餐饮管理有限公司总经理、技术总监。
先后荣获中国烹饪大师、中国靠前饮食养生大师、中国药膳大师、中国御膳大师、中国饭店业厨艺大师等荣誉称号，并多次荣获靠前靠前餐饮大赛金奖。
擅长制作宫廷菜、满汉席、养生菜，精通饭店餐饮管理。从业2等

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