具體描述
內容簡介
《茶服務與技巧》是職業技能培訓教材之一。內容簡明，通俗易懂，在強化技能訓練的同時，注重培養茶藝人員的綜閤能力。全書內容包括中國茶史與茶文化、我國茶的分類與現代名茶、茶藝形式與行茶技巧、行茶禮儀與茶事服務、泡茶基本手法與操作規範、茶類衝泡技藝與演示訓練、我國少數民族飲茶習俗與茶藝、日本茶道與韓國茶禮。《茶服務與技巧》由西安商貿旅遊學院高運華主編；許俊梅、鬍濤、徐航、高運衛、王嘉參編。在編寫中，永寜宮茶藝館給予瞭大力支持，在此緻以深切的謝意。《茶服務與技巧》可作為茶藝師崗位培訓、就業培訓、茶藝師職業等級考核鑒定考前培訓教材，也可供職業學校相關專業學生和茶藝愛好者自學茶藝使用。
內頁插圖
目錄
第一講中國茶史與茶文化（1）第二講我國茶的分類與現代名茶（17）
第三講茶藝形式與行茶技巧（39）
第四講行茶禮儀與茶事服務（57）
第五講泡茶基本技法與操作規範（77）
第六講茶類衝泡技藝與演示訓練（95）
第七講我國部分少數民族飲茶習俗與茶藝（109）
第八講日本茶道與韓國茶禮（125）
附錄1模擬考核試題及答案（136）
附錄2《國傢職業標準茶藝師》（141）
參考文獻（144）
前言/序言
《中華人民共和國勞動法》規定：“從事技術工種的勞動者，上崗前必須經過培訓。”國傢對相應的職業製定《國傢職業標準》，實行職業技能培訓。職業技能培訓是提高勞動者知識與技能水平、增強勞動者就業能力的有效措施。社會主義市場經濟條件下，勞動者競爭上崗、以貢獻定報酬，這種新型的勞動、分配製度，正成為韆韆萬萬勞動者努力提高職’業技能的動力。
實施職業技能培訓，教材建設是重要的一環。為適應職業技能培訓的迫切需要，推動職業培訓教學改革，提高培訓質量，中國勞動社會保障齣版社會同勞動和社會保障部有關司局，組織有關專傢、技術人員和職業培訓教學人員編寫瞭職業技能培訓係列教材。
用戶評價
作為一名資深的餐飲從業者，我一直認為茶藝服務是能夠為高端餐飲增添獨特魅力的關鍵環節。因此，我對培訓教材的要求非常高，既要專業嚴謹，又要具備可操作性。這本《職業技能培訓教材：茶藝服務與技巧》在這方麵做得非常齣色。它從職業發展的角度齣發，係統地梳理瞭茶藝師所需的各項技能和知識體係。書中關於茶品鑒彆的內容，不僅涵蓋瞭茶葉的外形、色澤、香氣、滋味等基本要素，還涉及到一些更深層次的感官分析和風味輪的運用，這對於培養具備專業品鑒能力的茶藝師至關重要。同時，它還詳細介紹瞭不同服務場景下的應對策略，例如如何在宴會、商務洽談等場閤提供專業的茶藝服務，以及如何處理突發狀況，這對於實際工作非常有指導意義。這本書的體係化和前瞻性，讓我看到瞭茶藝服務作為一項職業的光明前景。
評分我本身就是一名茶藝愛好者，平時喜歡在傢研究各種茶葉的衝泡和品鑒。偶然看到瞭這本《職業技能培訓教材：茶藝服務與技巧》，一開始沒抱太大期望，以為會是比較枯燥乏味的理論教學。但讀下來之後，我驚喜地發現這本書的內容非常豐富且富有深度。它不僅講解瞭基礎的衝泡技藝，還深入探討瞭茶葉的品質鑒彆、儲存方法，以及如何根據茶葉的特性來選擇最閤適的衝泡器具和水質。更令我著迷的是，書中還介紹瞭一些進階的茶藝錶演技巧，例如如何通過茶藝錶演來講述一個故事，如何用茶來錶達情感，這些內容讓我耳目一新，也為我的個人茶藝學習打開瞭新的維度。這本書的語言風格也很吸引人，既有專業性又不失趣味性，讀起來一點也不覺得枯燥。它讓我對茶藝有瞭更全麵的認識，並且從中汲取瞭很多靈感，準備在接下來的實踐中加以運用。
評分拿到這本書，我最大的感受就是它真的是一份非常詳實的參考資料，尤其是在我剛開始接觸茶文化，想要係統學習茶藝服務和相關技巧的時候。這本書的編排邏輯非常清晰，從最基礎的茶葉知識入手，詳細介紹瞭不同種類的茶葉，包括它們的産地、特點、衝泡方法以及適用的茶具。這一點對我來說尤為重要，因為之前我隻知道一些常見的茶葉，但對於它們的細微差彆和如何更好地展現茶葉的品質，一直沒有一個明確的概念。書中對於各種衝泡技巧的講解更是細緻入微，比如水溫的控製、茶葉投放量的掌握、衝泡時間的把握，甚至是如何通過觀察茶湯的顔色和香氣來判斷衝泡的恰當程度，都給齣瞭非常具體的指導。我特彆喜歡它在講解不同茶具使用方法時，還配有精美的插圖，這使得我在閱讀時能夠更直觀地理解，並且能夠快速地將理論知識與實際操作聯係起來。總而言之，這本書為我打下瞭堅實的茶藝基礎，讓我在實踐中少走瞭很多彎路，非常有價值。
評分說實話，我入手這本書的初衷，更多的是齣於對職場技能提升的考量。作為一名即將步入酒店服務行業的新人，我深知在競爭激烈的市場中，擁有過硬的專業技能是立足的關鍵。這本書的內容非常契閤我的需求，它並非泛泛而談，而是聚焦於茶藝服務中的每一個具體環節，從迎客、奉茶、斟茶、續水，到送客，都進行瞭詳細的流程分解和操作要領說明。讓我印象深刻的是，書中對細節的把控到瞭極緻，例如如何端茶送水纔能確保安全不灑，如何保持微笑的頻率和眼神的交流，以及如何優雅地收尾，這些看似微小的細節，卻能極大地影響顧客的整體體驗。此外，書中還涉及到一些關於茶文化的曆史淵源和不同地域茶文化的特色介紹，這對於我理解和講解茶文化，與顧客建立更深層次的連接非常有幫助。這本書的實用性非常強，讓我對未來的工作充滿瞭信心。
評分一直對茶道充滿好奇，也嘗試過一些零散的茶藝體驗課程，但總感覺不夠深入，缺乏係統性。這次偶然翻閱瞭這本《職業技能培訓教材：茶藝服務與技巧》，簡直像是打開瞭新世界的大門。它不僅僅是關於泡茶本身，更像是一本關於“茶人”的養成指南。書中關於茶席布置的講解，從器皿的選擇、花藝的點綴，到整體氛圍的營造，都充滿瞭藝術性和人文關懷，讓我深刻體會到茶藝不僅僅是技藝，更是一種生活態度和審美追求。特彆是關於如何與顧客進行有效的溝通，如何根據客人的喜好和需求來推薦茶葉，以及在服務過程中如何恰當地錶達茶文化內涵，這部分內容對我來說具有極大的啓發意義。它教會我如何從一個單純的“泡茶者”轉變為一個能夠傳遞茶道精神的“茶藝師”，提升瞭整個服務的層次感和專業性。書中的案例分析也非常貼閤實際，讓我能夠更好地理解如何在真實的服務場景中運用所學知識。
評分，，，，，，，，，，
評分最近讀瞭職業技能培訓教材茶藝服務與技巧 ,書是人類進步的階梯沒有瞭書不僅我們的思想不會進步我們的生活更是會變得索然無味我對此就深有感觸我十分喜愛讀書它不僅能使我學到知識而且能開拓我的視野但同學們就往往産生瞭誤區請同學們注意不僅僅是教科書能帶給人們益處有選擇地閱讀課外書也能使同學們獲益匪淺常常聽到周圍同學說學習這麼緊張哪裏有時間讀什麼課外書古人就說過讀書三餘鼕者歲之餘夜者日之餘陰雨者時之餘也及讀書三上車上廁上枕上這就充分體現瞭古人惜時的態度如果我們能夠學習一下這種態度那麼就能有時間來廣泛涉獵瞭讀書的方法也很重要我們讀課外書的時間有限那麼就要學會泛讀和精讀一本書有的部分要一目十行地看一遍瞭解大緻內容即可有的部分則要細細品味體會其中的精華遇到好詞好句我就會抄錄下來現如今已經纍積成瞭滿滿一本裏麵有哈姆萊特時代脫臼瞭真糟糕天生我要把它扳正過來的豪言壯語有羅密歐新的火焰可以把舊的痛苦減輕頭暈目眩的時候隻要轉身嚮後一樁絕望的憂傷也可以用另一樁煩惱把它驅除給你的眼睛找一個新的迷惑你原來的痼疾就可以豁然脫體的句句箴言有尼洛夫娜真理是用血的海洋也撲不滅的的高聲疾呼等等這不僅使我的善惡觀是非觀有所提高而且也使我得到瞭遣詞造句的能力學到瞭許多優美的辭藻提高瞭作文能力這樣看來閱讀大量的課外書是多麼有用啊!\N讀書是一種享受生活的藝術五柳先生好讀書不求甚解每有會意便欣然忘食當你枯燥煩悶讀書能使你心情愉悅當你迷茫惆悵時讀書能平靜你的心讓你看清前路當你心情愉快時讀書能讓你發現身邊更多美好的事物讓你更加享受生活讀書是一種最美麗的享受書中自有黃金屋書中自有顔如玉 \N\N\N讀書是一種提升自我的藝術玉不琢不成器人不學不知道讀書是一種學習的過程一本書有一個故事一個故事敘述一段人生一段人生摺射一個世界讀萬捲書行萬裏路說的正是這個道理讀詩使人高雅讀史使人明智讀每一本書都會有不同的收獲懸梁刺股螢窗映雪自古以來勤奮讀書提升自我是每一個人的畢生追求讀書是一種最優雅的素質能塑造人的精神升華人的思想 \N\N\N讀書是一種充實人生的藝術沒有書的人生就像空心的竹子一樣空洞無物書本是人生最大的財富猶太人讓孩子們親吻塗有蜂蜜的書本是為瞭讓他們記住書本是甜的要讓甜蜜充滿人生就要讀書讀書是一本人生最難得的存摺一點一滴地積纍你會發現自己是世界上最富有的人 \N\N\N讀書是一種感悟人生的藝術讀杜甫的詩使人感悟人生的辛酸讀李白的詩使人領悟官場的腐敗讀魯迅的文章使人認清社會的黑暗讀巴金的文章使人感到未來的希望每一本書都是一個朋友教會我們如何去看待人生讀書是人生的一門最不缺少的功課閱讀書籍感悟人生助我們走好人生的每一步 \N\N\N書是燈讀書照亮瞭前麵的路書是橋讀書接通瞭彼此的岸書是帆讀書推動瞭人生的船讀書是一門人生的藝術因為讀書人生纔更精彩 \N讀書的感覺真好讀書可開闊視野明瞭天下之大事讀書可陶冶情操使人心胸更加開闊讀書可醒腦益智提高人的綜閤能力讀書可豪情滿懷使人精神更加振奮讀書可泣人淚下它能淨化人的心靈每讀到一本好書就像他鄉遇故知久旱遇甘霖一樣另人心曠神怡從中獲得寶貴的啓示並能懂得人生的真諦及生活的意義 \N讀書能開茅塞除鄙見得新知增學問長見識養性靈古今中外許多名人誌士都能與書為良友進入德行與智慧的殿堂《史記》的作者司馬遷廣泛涉獵積纍經史寫齣瞭被稱為史傢之絕唱無韻之離騷的巨著大學者錢鍾書就讀清華之時經常閱讀圖書館藏書當他著書立說時古詩佳句信手拈來毫不費力美國著名物理學傢化學傢法拉第讀書記錄電學知識終於踏進科學大門發現瞭電磁感應現象使電力時代降臨人間我國古代著名醫學傢李時珍為瞭寫《本草綱目》讀書並手抄筆記有1000篇字以上這些名人大傢們讀書學習的良好習慣使他們攀上瞭光輝之巔 《茶服務與技巧》是職業技能培訓教材之一內容簡明通俗易懂在強化技能訓練的同時注重培養茶藝人員的綜閤能力全書內容包括中國茶史與茶文化我國茶的分類與現代名茶茶藝形式與行茶技巧行茶禮儀與茶事服務泡茶基本手法與操作規範茶類衝泡技藝與演示訓練我國少數民族飲茶習俗與茶藝日本茶道與韓國茶禮《茶服務與技巧》由西安商貿旅遊學院高運華主編許俊梅鬍濤徐航高運衛王嘉參編在編寫中永寜宮茶藝館給予瞭大力支持在此緻以深切的謝意《茶服務與技巧》可作為茶藝師崗位培訓就業培訓茶藝師職業等級考核鑒定考前培訓教材也可供職業學校相關專業學生和茶藝愛好者自學茶藝使用這個寫得不錯 \N特推薦給各位朋友們\N\N
評分最近讀瞭職業技能培訓教材茶藝服務與技巧 ,書是人類進步的階梯沒有瞭書不僅我們的思想不會進步我們的生活更是會變得索然無味我對此就深有感觸我十分喜愛讀書它不僅能使我學到知識而且能開拓我的視野但同學們就往往産生瞭誤區請同學們注意不僅僅是教科書能帶給人們益處有選擇地閱讀課外書也能使同學們獲益匪淺常常聽到周圍同學說學習這麼緊張哪裏有時間讀什麼課外書古人就說過讀書三餘鼕者歲之餘夜者日之餘陰雨者時之餘也及讀書三上車上廁上枕上這就充分體現瞭古人惜時的態度如果我們能夠學習一下這種態度那麼就能有時間來廣泛涉獵瞭讀書的方法也很重要我們讀課外書的時間有限那麼就要學會泛讀和精讀一本書有的部分要一目十行地看一遍瞭解大緻內容即可有的部分則要細細品味體會其中的精華遇到好詞好句我就會抄錄下來現如今已經纍積成瞭滿滿一本裏麵有哈姆萊特時代脫臼瞭真糟糕天生我要把它扳正過來的豪言壯語有羅密歐新的火焰可以把舊的痛苦減輕頭暈目眩的時候隻要轉身嚮後一樁絕望的憂傷也可以用另一樁煩惱把它驅除給你的眼睛找一個新的迷惑你原來的痼疾就可以豁然脫體的句句箴言有尼洛夫娜真理是用血的海洋也撲不滅的的高聲疾呼等等這不僅使我的善惡觀是非觀有所提高而且也使我得到瞭遣詞造句的能力學到瞭許多優美的辭藻提高瞭作文能力這樣看來閱讀大量的課外書是多麼有用啊!\N讀書是一種享受生活的藝術五柳先生好讀書不求甚解每有會意便欣然忘食當你枯燥煩悶讀書能使你心情愉悅當你迷茫惆悵時讀書能平靜你的心讓你看清前路當你心情愉快時讀書能讓你發現身邊更多美好的事物讓你更加享受生活讀書是一種最美麗的享受書中自有黃金屋書中自有顔如玉 \N\N\N讀書是一種提升自我的藝術玉不琢不成器人不學不知道讀書是一種學習的過程一本書有一個故事一個故事敘述一段人生一段人生摺射一個世界讀萬捲書行萬裏路說的正是這個道理讀詩使人高雅讀史使人明智讀每一本書都會有不同的收獲懸梁刺股螢窗映雪自古以來勤奮讀書提升自我是每一個人的畢生追求讀書是一種最優雅的素質能塑造人的精神升華人的思想 \N\N\N讀書是一種充實人生的藝術沒有書的人生就像空心的竹子一樣空洞無物書本是人生最大的財富猶太人讓孩子們親吻塗有蜂蜜的書本是為瞭讓他們記住書本是甜的要讓甜蜜充滿人生就要讀書讀書是一本人生最難得的存摺一點一滴地積纍你會發現自己是世界上最富有的人 \N\N\N讀書是一種感悟人生的藝術讀杜甫的詩使人感悟人生的辛酸讀李白的詩使人領悟官場的腐敗讀魯迅的文章使人認清社會的黑暗讀巴金的文章使人感到未來的希望每一本書都是一個朋友教會我們如何去看待人生讀書是人生的一門最不缺少的功課閱讀書籍感悟人生助我們走好人生的每一步 \N\N\N書是燈讀書照亮瞭前麵的路書是橋讀書接通瞭彼此的岸書是帆讀書推動瞭人生的船讀書是一門人生的藝術因為讀書人生纔更精彩 \N讀書的感覺真好讀書可開闊視野明瞭天下之大事讀書可陶冶情操使人心胸更加開闊讀書可醒腦益智提高人的綜閤能力讀書可豪情滿懷使人精神更加振奮讀書可泣人淚下它能淨化人的心靈每讀到一本好書就像他鄉遇故知久旱遇甘霖一樣另人心曠神怡從中獲得寶貴的啓示並能懂得人生的真諦及生活的意義 \N讀書能開茅塞除鄙見得新知增學問長見識養性靈古今中外許多名人誌士都能與書為良友進入德行與智慧的殿堂《史記》的作者司馬遷廣泛涉獵積纍經史寫齣瞭被稱為史傢之絕唱無韻之離騷的巨著大學者錢鍾書就讀清華之時經常閱讀圖書館藏書當他著書立說時古詩佳句信手拈來毫不費力美國著名物理學傢化學傢法拉第讀書記錄電學知識終於踏進科學大門發現瞭電磁感應現象使電力時代降臨人間我國古代著名醫學傢李時珍為瞭寫《本草綱目》讀書並手抄筆記有1000篇字以上這些名人大傢們讀書學習的良好習慣使他們攀上瞭光輝之巔 《茶服務與技巧》是職業技能培訓教材之一內容簡明通俗易懂在強化技能訓練的同時注重培養茶藝人員的綜閤能力全書內容包括中國茶史與茶文化我國茶的分類與現代名茶茶藝形式與行茶技巧行茶禮儀與茶事服務泡茶基本手法與操作規範茶類衝泡技藝與演示訓練我國少數民族飲茶習俗與茶藝日本茶道與韓國茶禮《茶服務與技巧》由西安商貿旅遊學院高運華主編許俊梅鬍濤徐航高運衛王嘉參編在編寫中永寜宮茶藝館給予瞭大力支持在此緻以深切的謝意《茶服務與技巧》可作為茶藝師崗位培訓就業培訓茶藝師職業等級考核鑒定考前培訓教材也可供職業學校相關專業學生和茶藝愛好者自學茶藝使用這個寫得不錯 \N特推薦給各位朋友們\N\N
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