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餐飲奇葩 未來之星：教育部高職中餐主題宴會擺颱優秀成果選集2012

餐飲奇葩 未來之星：教育部高職中餐主題宴會擺颱優秀成果選集2012 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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全國旅遊職業教育教學指導委員會 編

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發表於2025-01-31

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圖書介紹

齣版社： 旅遊教育齣版社
ISBN：9787563725762
版次：1
商品編碼：11269033
包裝：平裝
開本：16開
齣版時間：2013-05-01
頁數：151
正文語種：中文


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圖書描述

內容簡介

　　《餐飲奇葩未來之星：教育部高職中餐主題宴會擺颱優秀成果選集（2012）》主要內容包括：中餐主題宴會設計概說；宴會主題典型案例分析；“2012年全國職業院校技能大賽“高職組中餐主題宴會設計賽規程、評分細則。

目錄

第一部分 中餐主題宴會設計概說
第一節 中餐主題宴會設計概述
第二節 中餐主題宴會的設計要素及程序
第三節 宴會主題的來源及類型劃分

第二部分 宴會主題典型案例分析
第一節 地域民族特色類主題宴會設計典型案例分析
第二節 曆史材料類主題宴會設計典型案例分析
第三節 人文情感和審美意境類主題宴會設計典型案例分析
第四節 食品原料類主題宴會設計典型案例分析
第五節 營養養生類主題宴會設計典型案例分析
第六節 節慶及祝願類主題設計典型案例分析
第七節 公務商務類主題宴會設計典型案例分析

第三部分 “2012年全國職業院校技能大賽”高職組中餐主題宴會設計賽項規程、
評分細則
“2012年全國職業院校技能大賽”高職組中餐主題宴會設計賽項規程
“2012年全國職業院校技能大賽”高職組中餐主題宴會設計賽項評分細則
餐飲奇葩 未來之星：教育部高職中餐主題宴會擺颱優秀成果選集2012 下載 mobi epub pdf txt 電子書 格式

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