具體描述
編輯推薦
《中國南北名點譜》作為金盾版《中國南北名菜譜》的姊妹篇，不僅可供餐館、食堂和專業烹飪學校、廚師培訓部門學習參考，也很適閤廣大傢庭及烹飪愛好者閱讀使用。書中對當今中國南北各地深受廣大消費者歡迎的各種名優特色麵點，從用料、製法到操作要領，作瞭詳盡講解。內容簡介
《中國南北名點譜》是一本專門介紹麵點製作的大眾食譜書。書中對當今中國南北各地深受廣大消費者歡迎的各種名優特色麵點，從用料、製法到操作要領，作瞭詳盡講解。全書麵點按地區分為七大類，共500多個品種，種類齊全，風味各異，技法可靠，易學好做，可操作性強，是一本十分難得的中國南北名點譜。《中國南北名點譜》不僅可供餐館、食堂和廚師培訓學校學習參考，也很適閤廣大傢庭及烹飪愛好者閱讀使用。目錄
一、東北地區名點二、華北地區名點
三、西北地區名點
四、華東地區名點
五、華中地區名點
六、華南地區名點
七、西南地區名點
前言/序言
用戶評價
迫不及待地打開瞭《中國南北名點譜》，雖然還沒來得及細緻地品讀每一個章節，但僅憑前幾部分的瀏覽，我就被其係統性和廣博性深深吸引。這套書似乎不僅僅是簡單地堆砌點心名稱，而是以一種更加宏觀的視角，將中國南北方的點心文化進行瞭細緻的梳理和劃分。我尤其對其中關於點心在節慶、祭祀以及日常生活中扮演角色的論述充滿瞭好奇。想象一下，在春節的團圓飯桌上，那象徵著吉祥如意的年糕；在中鞦的月光下，那承載著思念的月餅；甚至是尋常巷陌裏，那喚醒味蕾的早點，每一樣點心都仿佛擁有自己的生命和故事。作者似乎非常注重點心在民俗文化中的體現，這對於我這樣熱愛曆史和文化的人來說，無疑是極大的吸引力。我期待書中能有更多關於這些點心背後的傳說、習俗以及它們如何與人們的生活緊密相連的描述，讓我在品嘗美味的同時，也能領略到中國傳統文化的獨特魅力。
評分這次終於入手瞭傳說中的《中國南北名點譜》，拿到手沉甸甸的一大本，裝幀也相當考究，硬殼封麵，紙張厚實，印刷清晰，光是翻閱的觸感就讓人心情愉悅。我一直對中國傳統美食有著濃厚的興趣，特彆是那些承載著地域文化和曆史記憶的點心，總覺得它們不僅僅是食物，更是一種情感的寄托和技藝的傳承。雖然我還沒來得及深入閱讀內容，但從目錄和一些零散的章節標題來看，就已經勾勒齣瞭一幅令人神往的美食畫捲。它似乎不僅僅是簡單羅列菜譜，更像是帶著讀者穿越時空，去探尋每一個點心背後的故事，瞭解它的起源、演變，以及在不同地域的風土人情中的地位。這種“譜”的定位，預示著它將不僅僅是一本操作指南，更是一部充滿人文關懷的百科全書。我已經迫不及待地想沉浸其中，感受那些細膩的筆觸描繪齣的，香氣四溢的味蕾盛宴，以及背後那深厚的文化底蘊。
評分作為一名對傳統美食有著強烈探索欲的讀者，《中國南北名點譜》這本書的齣現，讓我眼前一亮。我尤其關注的是書中對於“名點”的界定和選擇標準。在我看來，一部好的“名點譜”，不應僅僅是羅列一些耳熟能詳的點心，更應該包含那些隱藏在民間、鮮為人知但卻同樣具有代錶性的特色點心。我對書中是否能展現齣這種“挖掘”和“梳理”的過程充滿瞭期待。我希望它能帶領我走進那些充滿煙火氣的市井小巷，發掘那些祖輩傳承下來的，凝聚著時光和匠心的點心。同時，我也期待書中對於這些“名點”的介紹，不僅僅停留在製作方法上，更能深入探討其背後的文化價值、曆史淵源，以及它們是如何在漫長的歲月中，成為一方水土獨特印記的。這種“非凡”與“平凡”點心的並存，將會極大地豐富我對中國點心世界的認知。
評分手握《中國南北名點譜》，內心湧動著難以言喻的激動。我一直對那些能夠代錶一個地方飲食文化精髓的食物充滿敬意，而點心無疑是其中最能體現細膩與巧思的部分。我非常期待這本書能夠為我打開一扇窗，讓我窺見中國南北方在點心製作上的獨特智慧和美學追求。我尤其好奇，書中是否會深入探討不同地域在烹飪技法上的差異，比如蒸、煮、炸、烤，以及它們如何受到當地食材、氣候和生活習慣的影響，最終演變成各具特色的點心。我希望能從中學習到那些看似簡單的食材，如何在不同的地域巧手之下，幻化齣韆變萬化的風味和造型。這本書的齣現，不僅僅是關於食物的介紹，更像是一次對中國傳統飲食文化精髓的深度解讀，讓我能夠更深刻地理解，為何這些點心能夠穿越時空，成為我們心中永恒的美味記憶。
評分終於拿到《中國南北名點譜》瞭，迫不及待地翻閱瞭一下。這本書的編排方式非常吸引我。我注意到它似乎不僅僅是簡單地按照“北方點心”和“南方點心”這樣籠統的劃分，而是可能在更細緻的維度上進行介紹。例如，我對書中可能涉及到的不同地域的製作工藝差異、食材的地域性選擇，以及在口味和口感上南北方點心的微妙區彆非常感興趣。我一直覺得，同樣是麵食，北方的饅頭包子和南方的點心，雖然都是麵做的，但卻有著截然不同的風味和文化內涵。這本書的齣現，正好滿足瞭我對這種細緻區分和深入瞭解的渴望。我期待它能詳細闡述這些細微之處，讓我能夠更清晰地認識到中國點心世界的豐富性和多樣性，甚至可能在閱讀過程中，對一些看似相似卻又截然不同的點心，産生全新的認識和體會，打開我對點心世界的全新視角。
評分不錯
評分不錯
評分裝訂彩頁極易脫落。
評分不錯
評分老版菜譜，圖比較少，可以
評分裝訂彩頁極易脫落。
評分中國南北名點譜在書店看上瞭這本書一直想買可惜太貴又不打摺，迴傢決定上京東看看，果然有摺扣。毫不猶豫的買下瞭，京東速度果然非常快的，從配貨到送貨也很具體，快遞非常好，很快收到書瞭。書的包裝非常好，沒有拆開過，非常新，可以說無論自己閱讀傢人閱讀，收藏還是送人都特彆有麵子的說，特彆精美各種十分美好雖然看著書本看著相對簡單，但也不遑多讓，塑封都很完整封麵和封底的設計、繪圖都十分好畫讓我覺得十分細膩具有收藏價值。書的封套非常精緻推薦大傢購買。打開書本，書裝幀精美，紙張很乾淨，文字排版看起來非常舒服非常的驚喜，讓人看得欲罷不能，每每捧起這本書的時候似乎能夠感覺到作者毫無保留的把作品呈現在我麵前。作業深入淺齣的寫作手法能讓本人猶如身臨其境一般，好似一杯美式咖啡，看似快餐，其實值得迴味無論男女老少，第一印象最重要。從你留給彆人的第一印象中，就可以讓彆人看齣你是什麼樣的人。所以多讀書可以讓人感覺你知書答禮，頗有風度。多讀書，可以讓你多增加一些課外知識。培根先生說過知識就是力量。不錯，多讀書，增長瞭課外知識，可以讓你感到渾身充滿瞭一股力量。這種力量可以激勵著你不斷地前進，不斷地成長。從書中，你往往可以發現自己身上的不足之處，使你不斷地改正錯誤，擺正自己前進的方嚮。所以，書也是我們的良師益友。多讀書，可以讓你變聰明，變得有智慧去戰勝對手。書讓你變得更聰明，你就可以勇敢地麵對睏難。讓你用自己的方法來解決這個問題。這樣，你又嚮你自己的人生道路上邁齣瞭一步。多讀書，也能使你的心情便得快樂。讀書也是一種休閑，一種娛樂的方式。讀書可以調節身體的血管流動，使你身心健康。所以在書的海洋裏遨遊也是一種無限快樂的事情。用讀書來為自己放鬆心情也是一種十分明智的。讀書能陶冶人的情操，給人知識和智慧。所以，我們應該多讀書，為我們以後的人生道路打下好的、紮實的基礎！讀書養性，讀書可以陶冶自己的性情，使自己溫文爾雅，具有書捲氣讀書破萬捲，下筆如有神，多讀書可以提高寫作能力，寫文章就纔思敏捷舊書不厭百迴讀，熟讀深思子自知，讀書可以提高理解能力，隻要熟讀深思，你就可以知道其中的道理瞭讀書可以使自己的知識得到積纍，君子學以聚之。總之，愛好讀書是好事。讓我們都來讀書吧。其實讀書有很多好處,就等有心人去慢慢發現.最大的好處是可以讓你有屬於自己的本領靠自己生存。最後在好評一下京東客服服務態度好，送貨相當快,包裝仔細！這個也值得贊美下希望京東這樣保持下去，越做越好
評分中國南北名點譜在書店看上瞭這本書一直想買可惜太貴又不打摺，迴傢決定上京東看看，果然有摺扣。毫不猶豫的買下瞭，京東速度果然非常快的，從配貨到送貨也很具體，快遞非常好，很快收到書瞭。書的包裝非常好，沒有拆開過，非常新，可以說無論自己閱讀傢人閱讀，收藏還是送人都特彆有麵子的說，特彆精美各種十分美好雖然看著書本看著相對簡單，但也不遑多讓，塑封都很完整封麵和封底的設計、繪圖都十分好畫讓我覺得十分細膩具有收藏價值。書的封套非常精緻推薦大傢購買。打開書本，書裝幀精美，紙張很乾淨，文字排版看起來非常舒服非常的驚喜，讓人看得欲罷不能，每每捧起這本書的時候似乎能夠感覺到作者毫無保留的把作品呈現在我麵前。作業深入淺齣的寫作手法能讓本人猶如身臨其境一般，好似一杯美式咖啡，看似快餐，其實值得迴味無論男女老少，第一印象最重要。從你留給彆人的第一印象中，就可以讓彆人看齣你是什麼樣的人。所以多讀書可以讓人感覺你知書答禮，頗有風度。多讀書，可以讓你多增加一些課外知識。培根先生說過知識就是力量。不錯，多讀書，增長瞭課外知識，可以讓你感到渾身充滿瞭一股力量。這種力量可以激勵著你不斷地前進，不斷地成長。從書中，你往往可以發現自己身上的不足之處，使你不斷地改正錯誤，擺正自己前進的方嚮。所以，書也是我們的良師益友。多讀書，可以讓你變聰明，變得有智慧去戰勝對手。書讓你變得更聰明，你就可以勇敢地麵對睏難。讓你用自己的方法來解決這個問題。這樣，你又嚮你自己的人生道路上邁齣瞭一步。多讀書，也能使你的心情便得快樂。讀書也是一種休閑，一種娛樂的方式。讀書可以調節身體的血管流動，使你身心健康。所以在書的海洋裏遨遊也是一種無限快樂的事情。用讀書來為自己放鬆心情也是一種十分明智的。讀書能陶冶人的情操，給人知識和智慧。所以，我們應該多讀書，為我們以後的人生道路打下好的、紮實的基礎！讀書養性，讀書可以陶冶自己的性情，使自己溫文爾雅，具有書捲氣讀書破萬捲，下筆如有神，多讀書可以提高寫作能力，寫文章就纔思敏捷舊書不厭百迴讀，熟讀深思子自知，讀書可以提高理解能力，隻要熟讀深思，你就可以知道其中的道理瞭讀書可以使自己的知識得到積纍，君子學以聚之。總之，愛好讀書是好事。讓我們都來讀書吧。其實讀書有很多好處,就等有心人去慢慢發現.最大的好處是可以讓你有屬於自己的本領靠自己生存。最後在好評一下京東客服服務態度好，送貨相當快,包裝仔細！這個也值得贊美下希望京東這樣保持下去，越做越好
評分不錯
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