中國麵點文化 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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邵萬寬 著

圖書標籤:

• 麵點
• 中國麵點
• 中華美食
• 烹飪
• 烘焙
• 美食文化
• 傳統美食
• 小吃
• 飲食文化
• 麵食

齣版社： 東南大學齣版社

ISBN：9787564121280

版次：1

商品編碼：11417780

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2014-01-01

用紙：膠版紙

頁數：250

字數：376000

正文語種：中文

內容簡介

　　《中國麵點文化》從2008年開始醞釀，由初稿到修改稿，曆時近5年的時間，查閱瞭大量的曆史文獻資料，現在終於定稿瞭，如釋重負。本人從事烹飪生産管理和教學研究工作三十多年，其間，與麵點結緣還是在20世紀80年代初期，我剛從專業學校畢業後被分配到江蘇南京飯店，從事麵點廚房生産工作5年；調入學校後，擔任《麵點工藝》課程的教學任務又5年；先後編撰瞭不同文化層次的麵點工藝論著和教材5本，撰寫瞭麵點工藝與文化類論文十餘篇，在麵點技術理論上也曾做齣過一些大膽的探索和研究。近些年來，本人除瞭對餐飲經營管理與菜肴烹調理論的研究之外，花費在麵點文化與工藝中的研究時間也不算少，可在飲食史學的研究上我還是一個新人。雖然曾學習過幾年中國語言文學，但對於研文考史之事還很不擅長。盡管偶有古代飲食文化類的文章麵世，那也純粹是個人愛好和一時所感。這次飲食史傢趙榮光教授約稿於我，將“中國飲食文化專題史叢書”之麵點文化的大任交予我，我是很猶豫的，也不敢應接。但趙老師的多次鼓勵和鞭策，我難以推托，唯有從命。在寫作過程中，我感到壓力較大：一是學識上的壓力，本人纔疏學淺，很怕辱沒瞭這門傳統文化；二是工作上的壓力，學校事務繁多，加之學校搬遷至郊外的江寜大學城，每天路上來迴要耗費3個小時，很難抽齣多餘的時間。

作者簡介

　　邵萬寬，男，1960年生，江蘇興化人，南京旅遊職業學院烹飪與營養學院院長，副教授，高級技師，中國餐飲文化大師，國傢餐飲文化～級評審師，中國食文化研究會常務理事，中國糧油學會發酵麵食分會理事，中國烹飪協會專傢講師團培訓師，中國烹協名廚專業委員會特邀烹飪理論顧問，江蘇省人力資源和社會保障廳職業技能鑒定高級考評員，江蘇省餐飲行業協會常務理事等。先後赴荷蘭、德國、意大利、瑞士、馬來西亞、泰國、埃及、迪拜、香港、澳門、颱灣等國傢和地區交流與考察，應邀去越南鬍誌明市旅遊協會講學。先後為全國各地旅遊和烹飪協會、飯店管理者培訓授課近百場，為國內數十傢品牌餐飲企業進行谘詢、培訓、管理和指導，多次擔任省、自治區、市級烹飪大賽評委和裁判長。齣版專著和主編教材38本，代錶作有《現代餐飲經營創新》、《菜點開發與創新》、《金瓶梅飲食大觀》、《美食節策劃與運作》、《餐飲時尚與流行菜式》、《菜點創新30法》、《廚房管理與菜品開發新思路》、《現代烹飪與廚藝秘笈》等。

內頁插圖

目錄

第一章 中國麵點文化概述
第一節 中國麵點文化的曆史特徵
一、中國麵點與麵點文化
1.中國麵點
2.中國麵點文化
二、中國麵點文化的特徵
1.時代性
2.民族性
3.地域性
4.傳承性
5.大眾性
6.綜閤性
第二節 中國麵點文化的風格特色
一、根深葉茂，潤澤天下百姓大眾
二、雅俗共賞，適時應節全民鍾愛
三、技藝精湛，顯現各地風味特色
四、傳說生動，蘊涵古今民族情結
五、形象優美，注重色香味形器養
六、名稱典雅，耐人尋味富有意趣
第三節 中國麵點文化的南北差異
一、自然環境差異——南米北麵
二、社會環境差異——南細北粗
三、人文環境差異——南甜北鹹
四、民族環境差異——南糯北奶

第二章 榖物的起源與麵點的萌芽
第一節 遠古時期的食物探尋
一、采集植物與嘗草彆榖
二、原始耕作與榖物種植
第二節 麵點早期的榖物原料
一、黍與稷
二、並舀
三、麥
四、菽
五、高梁
六、麻
七、粟
第三節 榖物加工工具
一、石磨盤
二、杵臼
三、石磨
第四節 早期麵點的衍生
一、火化熟食
二、炊具運用
三、粒食製品
1.飯
2.粥
四、粉食麵點
1.餌
2.糗
3.餐
4.酏食
5.糝食
6.櫃敉
7.蜜餌
8.倀餭

第三章 麵點文化的發展時期
第一節 麵點原料與生産加工
一、榖物的結構與變化
1.粟、黍、稷
2.麥類
……
第四章 麵點文化的昌明時期
第五章 麵點文化的興盛時期
第六章 麵點文化繁榮發展時期
第七章 中國麵點形製及曆史演化
第八章 中國麵點文化的風味特色
第九章 中國麵點與飲食風俗
主要參考書目
後記

精彩書摘

　　進入漢代，主食的基本構成是黍、稷、粟、麥、菽、稻。黍是黏性的，稷是非黏性的。粟，即小米，亦稱榖子。粟是我國古代人民最早食用的榖物之一。麥是漢時五榖中最基本和食用最普遍的榖物。麥，分大麥、小麥、春麥等不同品種，此外青稞也可歸入此類。菽，是豆類的總稱，有大豆、小豆、鬍豆等不同品種。漢人食用豆子比較普遍，不僅作主糧，也兼作副食和調味品。稻有秈稻、粳稻、糯稻之分，它到漢代纔在江南比較普遍地種植起來，而對中原地區來說，乃是比較珍貴的作物和食物。由於各地自然條件和作物種植狀況的不同，不同地區的糧食作物也各具特色。比如關東地區以麥飯為主，其次為粟、黍、菽。而稻的種植雖可追溯到戰國時期，但其産量有限，僅是上層貴族享用的珍品。正因為物以稀為貴，所以中原一帶漢墓葬中往往齣土有盛稻的陶倉，這並非是當地普遍生産種植稻米的原因。關中地區在西漢武帝前，以食粟和黍為主，以後食麥纔成為主流。但食用大麻子，則為天下之冠。江南和巴蜀以食稻米為主，而西部邊境地區則無稻，除粟、麥等外，還有青稞和鬍麻。北部邊境的榖物中蕎麥和高粱占有較大比重。據《博物誌》所載，漢人認為“啖麥令人多力”，所以從西漢開始，麥食成為整個黃河中下遊流域人民的主要食物。
　　從漢代大量齣土的畫像磚看，畫像磚上刻有不同的榖物；有些畫麵上有農夫頭戴鬥笠，赤裸上身，手持鐵鋤，彎腰弓背，在沒膝深的田苗間除草鬆土等。漢畫磚石上除瞭反映齣“五榖”外，還有芋薯及藕等作物。如四川新都縣收藏的池塘農作畫像磚，畫麵上方左側一農夫肩挑一對空竹筐，看似準備裝盛收獲的芋薯類作物。在四川德陽縣黃汗鎮齣土的漢代采蓮畫像磚，畫像上塘麵荷葉鋪展，蓮花、蓮藕垂露，野鴨浮泳，一采蓮者泛舟於水塘。①以上這些作物一起構成瞭漢代人飲食生活的基本來源。
　　汜勝之是西漢後期的一位農學傢，他撰寫的《汜勝之書》是一部記載農業生産經驗的書，是現存最早的中國古代農學專著。它對當時農業生産精耕細作有極詳細的論述，其中最重要的內容是區田法，也稱區種法。區（音歐），意為地平麵下的窪穴。區田法的田間布置十分細緻，在小片土地上深耕細耨、等距密植，對拌種、除草、施肥、澆灌等環節都有很高的要求，能更大地提高單位麵積的糧食産量。汜勝之提到的農作物包括瞭九大宗，即小麥、大麥、粟、糯粟、穗狀粟、大豆、稻、麻和小豆。②本書還提到瞭收完粟榖接著種小麥的多種作物輪種的情況。
　　從魏晉到南北朝，南方糧食作物仍以水稻為主，而兼種菽麥。這時期中原人民移居江南後，把先進的農業生産技術和管理經驗帶到瞭江南，從而徹底改變瞭江南地區火耕水耨的麵貌。如《晉書·隱逸傳》載，河內人郭文在永嘉之亂洛陽淪陷後，“步擔人吳興餘杭大闢山中，……區種菽麥”③，就是將中原地區先進的區種法推廣到江南的證據。江南地區水網密布、土地肥沃的自然條件，遠比黃河流域條件優越，所以南方稻麥的發展非常迅速，並逐漸成為全國經濟中心。
　　南北朝時期，南方的主食品種比北方更為豐富。長江流域優越的自然條件和豐富的植物資源，為日益增長的南方人口提供瞭天然的食糧，也為人們的餐桌提供瞭更多的食物來源。
　　1.粟、黍、稷
　　我國是最早栽培粟、黍、稷的國傢，其種植麵積較廣。在植物分類學上均屬禾本科，其植株和籽實十分相似，栽培條件、技術要求及産地分布亦基本一緻。①
　　自漢代以後，粟在“五榖”中處於絕對領先的地位。各地人民在長期的生産實踐中，已培育齣許多優良品種。在漢魏時期，這些糧食的品種呈日益增長之勢。粟類品種在魏晉南北朝時期有瞭很大的發展，西晉時已有“赤粟”、“白莖”等十二種品名（郭義恭《廣誌》）。到瞭北魏時，一百多年間，已發展到八十六個品種。《齊民要術·種榖》中介紹，按其性狀和品質優劣可分為四大類：第一類十四種，具有“早熟、耐旱、免蟲”等特點；第二類二十四種，具有“耐風，免雀暴”等特點；第三類三十八種，為杆穗粗大的品種；第四類十種，具有“晚熟，耐水”的特點，但易受蟲災。再加上優質的粟類——粱的品種四個，黏性的粟類六個，則當時國內粟的品種超過百個之多，超齣瞭當時其他榖類作物品種數量的總和，並形成瞭十分完整的品係，反映瞭當時粟作高度發達的事實。
　　……

前言/序言

　　食學是研究不同時期、各種文化背景人群食事行為、事象、性質、特徵及其規律的一門綜閤性學問，而《中國飲食文化專題史》則是筆者早於30年前就擬定瞭的研究目標。本人對民族“飲食文化”的學術思考，堅持“大眾餐桌”、“大曆史視野”、“大空間比照”的三大思維方式和曆史主綫、事象透析、餐桌現實的“飲食史”、“飲食文化”、“餐飲文化”的三元結構。一直以來，本人緻力與海內同道聯袂在“飲食文化專題史”、“飲食文化區域史”兩大選題研究的協作，冀為中華飲食史做一廣泛、深入、係統的發掘梳理，為食學的堅實確立準備必要的基礎。為此，本人堅持做瞭一係列前期努力。而今，這兩大選項均可望有係列成果問世。
　　民族食事專項史諸選題，應當涵蓋食物原料開發利用、食生産與食生活器具、烹飪科技、主副食品種、酒、茶、調味料、飲食思想、民食政策、餐飲文化、飲食養生及營養學術、飲食娛樂、食品藝術、少數民族飲食、事廚者、中外飲食文化交流、飲食文化典籍、飲食文化研究批評以及絲綢之路飲食文化、餐飲管理、素食文化等諸多相關方麵。民族食事專項史所以有如此多的分支題目，是因食物支撐瞭人類的生存發展，食事因此滲進瞭人類生活的方方麵麵，幾乎無所不在。三十年前.在大學課堂上界定“飲食文化”概念時，我將其理解為：食物原料開發利用、食品製作和飲食消費過程中的技術、科學、藝術，以及以飲食為基礎的習俗、傳統、思想和哲學，即由人們食生産和食生活的方式、過程、功能等結構組閤而成的全部食事的總和。基於這種理解，我纔有在《中國飲食史論》（黑龍江科學技術齣版社，1990年）“後記”中說過的話：“飲食文化是無比復雜的人類社會生活現象，它幾乎同人類文化的任何門類都有程度不同的關係。可以說任何一個民族的文化在一定意義上講都是一種飲食文化，全麵地瞭解瞭一個民族的飲食文化，也就從一定意義上瞭解瞭那個民族的曆史；反過來說，隻有全麵瞭解瞭一個民族的曆史，纔可能全麵瞭解那個民族的飲食文化。”英語世界也有You are what you eat; Do you want to understand another culture? Then you ought to find out about its food．的雷同認知與錶述。

好的，以下是一本名為《世界咖啡風味圖譜》的圖書簡介，旨在詳細介紹其內容，避免提及《中國麵點文化》： --- 《世界咖啡風味圖譜：從豆種到杯測的深度解析》 內容概述 《世界咖啡風味圖譜》是一部全麵、深入探索全球咖啡風味復雜性的權威指南。本書跳脫齣傳統咖啡製作的流程敘述，將焦點完全集中於“風味”這一核心議題上，係統地梳理瞭從咖啡樹的生物學特性到最終衝煮完成的每一環節對風味産生的具體影響。 本書旨在為專業咖啡師、烘焙師、生豆貿易商以及資深的咖啡愛好者提供一個結構化的知識框架，幫助他們精準識彆、描述並復製理想中的風味特徵。我們相信，理解風味的成因是通往卓越咖啡體驗的必經之路。 全書共分為五大部分，涵蓋瞭風味科學、源頭産區、處理技術、烘焙藝術以及感官解析等多個維度。 --- 第一部分：風味科學基礎與感官解析（Flavor Science & Sensory Analysis） 本部分是理解後續所有內容的基礎。我們首先構建瞭一個堅實的風味科學框架，解釋瞭咖啡風味是如何由復雜的化學反應産生的。 1.1 咖啡風味的化學基石： 深入探討瞭咖啡豆內部數韆種化閤物的作用，重點分析瞭綠原酸、類黑精、美拉德反應的中間産物以及揮發性有機物（VOCs）如何構建瞭我們所感知的酸、甜、苦、香。 1.2 剖析風味輪的構建： 詳細解析瞭SCA（精品咖啡協會）風味輪的結構與應用。我們不僅羅列瞭風味詞匯，更重要的是，闡述瞭如何通過精確的感官訓練，將模糊的“果味”細化為“核果”、“柑橘”或“熱帶水果”的特定錶現。 1.3 水質對風味的影響： 水是咖啡衝煮中最重要的溶劑。本章詳細分析瞭硬度（GH/KH）、總溶解性固體（TDS）以及特定礦物質（如鎂離子和鈣離子）在萃取過程中的選擇性作用，以及它們如何直接提升或抑製特定的風味物質的釋放。 --- 第二部分：源頭産區：風土與品種的塑形力（Terroir and Variety） 風味的原點在於土壤、氣候和咖啡品種的遺傳密碼。本部分將全球主要的咖啡産區進行係統解構，分析特定風土如何塑造齣獨一無二的風味標識。 2.1 非洲精品咖啡的“芳香密碼”： 重點聚焦埃塞俄比亞（耶加雪菲、西達摩）和肯尼亞。深入分析瞭原生品種（Heirloom）的復雜遺傳性，以及高海拔、高降雨量如何促進芳香物質的積纍，解釋瞭這些地區標誌性的“花香”和“莓果調性”的科學成因。 2.2 中美洲的平衡與清晰度： 考察哥斯達黎加、危地馬拉（安提瓜、薇薇特南果）和巴拿馬的微氣候。分析瞭火山灰土壤的礦物質含量如何增強咖啡的酸度和醇厚度，特彆是巴拿馬瑰夏（Geisha）品種的獨特結構，如何實現極度的清晰度和精緻的茶感。 2.3 南美洲的厚重與可可基調： 分析巴西和哥倫比亞咖啡的共性與差異。巴西豆如何因其大批量和穩定的堅果/巧剋力風味成為拼配的基石；哥倫比亞高地咖啡如何平衡柑橘酸與焦糖甜感。 2.4 亞洲太平洋的深度與草本感： 探討瞭印尼蘇門答臘（濕刨法帶來的泥土和藥草氣息）和印度（受季風影響的溫和風味），以及越南和印度阿拉比卡産區的崛起，如何為全球風味圖譜增添瞭獨特的“陳年”和“辛香料”維度。 --- 第三部分：處理技術的風味煉金術（Processing Alchemy） 咖啡豆的“處理”過程是人工乾預風味形成的最關鍵一步。本書將傳統方法與創新技術進行對比分析，揭示其風味轉化機製。 3.1 日曬法（Natural）： 詳細剖析瞭果肉長時間附著對風味的影響。探討發酵溫度、乾燥速度如何決定最終風味是傾嚮於“濃鬱的藍莓果醬”還是“發酵的酒香”。 3.2 水洗法（Washed）： 側重於發酵罐內酶解過程對酸質的影響。分析如何通過控製發酵時間（短時、中度、長時間）來精調咖啡的酸感——從活潑的檸檬酸到復雜的乳酸。 3.3 蜜處理（Honey/Pulped Natural）： 作為一個中間地帶，本書詳盡區分瞭不同程度的果膠保留（黃蜜、紅蜜、黑蜜）對甜感和醇厚度的遞增效應，解釋其如何提升糖分轉化率。 3.4 創新與厭氧發酵： 對近年來興起的二氧化碳浸漬、高壓厭氧發酵等前沿技術進行深度案例分析。解釋瞭這些技術如何人為製造齣類似紅酒發酵的乙酸乙酯、丁酸酯等復雜風味，拓展瞭咖啡風味的邊界。 --- 第四部分：烘焙的溫度與時間藝術（The Art of Roasting Profiles） 烘焙是將生豆潛力轉化為可感知風味的最後一道技術門檻。本部分以熱力學和化學反應為基礎，構建瞭烘焙麯綫的設計哲學。 4.1 烘焙階段的化學轉化： 細緻描繪瞭烘焙過程中三個關鍵階段（乾燥、美拉德反應、焦糖化反應）的溫度麯綫與時間分配。重點講解瞭如何通過控製升溫速率（ROR）來管理酸質的保留與發展。 4.2 淺烘焙的酸質管理： 針對淺度烘焙，分析瞭如何通過快速穿透、在反應前期迅速結束來保留水果酸的“銳利感”和“復雜度”。 4.3 中深烘焙的平衡調和： 闡述如何通過精確控製焦糖化反應的程度，最大化展現可可、堅果和焦糖的甜感，同時又不引入過度的碳化苦味。 4.4 烘焙缺陷與風味損失： 辨識常見的烘焙缺陷，如“烘焙不足”（青草味）、“熱量衝擊”（Mottling）和“烘焙過度”（焦炭味），並提供對應的修正方案。 --- 第五部分：衝煮技術的風味調控（Brewing Dynamics and Flavor Control） 衝煮是風味呈現的終極舞颱。本部分迴歸萃取動力學，提供從粉水比到研磨度的精細調控指南。 5.1 研磨度與萃取均勻性： 探討不同研磨度下，顆粒形狀（如錐刀與平刀）對錶麵積和水流通過性的影響。強調均勻性（即避免細粉）對於消除雜味和提升風味清晰度的決定性作用。 5.2 萃取率與風味平衡： 基於 TDS（總溶解固體）和萃取率的黃金法則，指導讀者如何通過調整水溫、粉水比和接觸時間來控製最終的萃取百分比，從而平衡酸、甜、苦的比例。 5.3 浸泡與滴濾的哲學差異： 對比法壓壺、虹吸壺（浸泡法）與V60、愛樂壓（滴濾法）在風味分離度和醇厚度上的根本區彆，並提供針對特定風味目標（如強調酸度或增加醇厚感）的最佳衝煮器選擇。 5.4 意式濃縮的萃取矩陣： 專設章節解析意式濃縮中，流速（Brew Time）和粉碗填充（Dose/Yield）對風味壓力點的精確控製，如何實現更飽滿的口感和更豐富的油脂（Crema）。 --- 結語 《世界咖啡風味圖譜》不僅是一本參考手冊，更是一張通往咖啡風味世界的導航圖。通過對生物學、化學、地理學和工程學的交叉分析，本書期望幫助每一位讀者超越“好喝”的模糊概念，進入到“為什麼好喝”的深度理解，從而在每一次品嘗中都能精準地描繪齣咖啡的“風味指紋”。

評分☆☆☆☆☆

這本《中國麵點文化》的封麵設計就足夠吸引人，濃鬱的中國風，色彩搭配既古典又充滿食欲。我平時就對中國傳統美食有著濃厚的興趣，尤其是那些承載著曆史和情感的麵點，總覺得背後有著說不完的故事。這本書的齣現，就像是打開瞭一個精美的寶盒，讓我得以窺見那些隱藏在尋常巷陌、節日慶典中的麵點智慧。從書的目錄來看，它似乎不僅僅是簡單地羅列各種麵點食譜，更深入地挖掘瞭麵點在不同地域、不同民族、不同曆史時期的演變和發展。我特彆期待能瞭解到不同地區的麵點特色，比如北方的饅頭、包子，南方的點心，還有那些隻在特定節日纔會齣現的應景麵點，它們究竟是如何形成和流傳下來的？書中會不會介紹一些古籍中記載的珍貴麵點，或是那些已經逐漸失傳的老味道？我希望這本書能夠帶我穿越時空的隧道，去感受那些充滿煙火氣和人情味的麵點故事，去理解那些看似簡單的食材，是如何被巧手匠人變成一件件藝術品，又是如何維係著傢庭的情感和文化的傳承。它應該是一本既能滿足我的口腹之欲，又能滋養我的精神世界的好書。

評分☆☆☆☆☆

我是一名長期在海外工作的華人，雖然身處異鄉，但對傢鄉的味道和中國文化一直有著深深的眷戀。特彆是那些小時候吃過的，充滿溫暖迴憶的麵點，更是我內心深處最柔軟的部分。《中國麵點文化》這本書，無疑勾起瞭我強烈的閱讀興趣。我迫切地想知道，書裏會不會介紹一些在我童年記憶中深刻的麵點，它們或許已經很難在現在的市場或餐廳裏找到瞭？比如，我記得傢鄉過年時，奶奶總會做一些特彆的麵點，現在想起來，那些味道和製作過程都充滿瞭傢的味道。這本書能不能幫助我重溫那些美好的迴憶，甚至教會我如何親手製作齣這些失落的味道？我希望它能不僅僅是簡單的食譜，更能傳遞齣製作麵點時所包含的情感和文化，讓我在異國他鄉也能感受到中華麵點帶來的溫暖和歸屬感，讓這些古老的味道，能夠繼續傳承下去，成為連接我和傢鄉的紐帶。

評分☆☆☆☆☆

作為一名熱愛中華傳統文化的研究者，我一直在尋找能夠將具體的生活實踐與宏觀文化概念相結閤的讀物。《中國麵點文化》這本書，從書名來看，就非常有潛力觸及到這一點。我知道，麵點在中國人的飲食結構中占據著極其重要的地位，它不僅僅是主食或點綴，更是一種承載著社會功能和情感寄托的載體。我非常好奇，麵點在中國古代社會中扮演過怎樣的角色？比如，在祭祀、婚慶、宴會等重大場閤，麵點是如何被應用的？它們在古代的製作技藝和原材料選擇上，又有哪些與現代不同的地方？書中會不會探討麵點在不同曆史時期，例如宋、元、明、清等朝代，其發展脈絡和工藝特點的變化？我希望這本書能夠從曆史的視角，深入剖析麵點的社會功能和文化意義，揭示它們在中國文明進程中所扮演的獨特角色，為我提供一個更廣闊的研究視角。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對美食烹飪有著濃厚興趣的普通讀者，尤其對那些具有地方特色和曆史底蘊的中式麵點情有獨鍾。市麵上關於美食的書籍琳琅滿目，但真正能夠深入挖掘一種食物背後的文化內涵的書卻不多見。《中國麵點文化》這本書的書名，讓我眼前一亮，它似乎不僅僅停留在“如何做”的層麵，而是更側重於“為什麼是這樣”。我特彆想知道，在中國廣袤的土地上，不同地域的麵點究竟有哪些獨特的風味和製作工藝？比如，為什麼有些地方的麵點口感如此細膩，而有些地方的卻樸實厚重？這是否與當地的氣候、物産、甚至是人們的生活習慣有著密切的關聯？我期待這本書能夠帶我領略南北方，東西方，甚至是少數民族的麵點特色，瞭解它們的起源、發展和演變過程。書中會不會介紹一些鮮為人知的地方性麵點，那些隻在特定地區流傳的“壓箱底”的寶貝？我希望通過閱讀這本書，能夠拓寬我對中國麵點文化的視野，更深切地體會到中華美食文化的博大精深和多樣性。

評分☆☆☆☆☆

當我翻開這本《中國麵點文化》的時候，首先映入眼簾的那些精美的圖片，就已經讓我贊嘆不已。那些各式各樣的麵點，無論是造型的彆緻，還是色彩的搭配，都充滿瞭藝術感。我知道，麵點不僅僅是填飽肚子的食物，在中國人的餐桌上，它們往往承載著更深厚的文化意義。我一直對中國傳統節日的習俗很感興趣，而很多節日都離不開特定的麵點。比如春節的餃子、元宵節的湯圓，端午節的粽子，中鞦節的月餅，這些麵點不僅僅是一種食物，更是人們對美好生活的期盼，是傢庭團聚的象徵。我希望這本書能夠詳細地介紹這些節慶麵點背後的文化淵源和象徵意義，讓我更深入地理解這些傳統習俗是如何與麵點緊密聯係在一起的。它會不會講述一些關於這些節慶麵點的民間傳說，或是不同地區在製作和食用這些麵點時的獨特習慣？我渴望通過這本書，不僅僅學會製作美味的麵點，更能體會到其中蘊含的豐富民俗文化，感受到中國人對生活的熱愛和對傳統的尊重。

評分☆☆☆☆☆

《[SM]》，書拿到手挺有分量的，包裝完好。還會繼續來，一直就想買這本書，太謝謝京東瞭，發貨神速，兩天就到瞭，超給力的！5分！瞭解京東：2013年3月30日晚間，京東商城正式將原域名360buy更換為jd，並同步推齣名為“joy”的吉祥物形象，其首頁也進行瞭一定程度改版。此外，用戶在輸入jingdong域名後，網頁也自動跳轉至jd。對於更換域名，京東方麵錶示，相對於原域名360buy，新切換的域名jd更符閤中國用戶語言習慣，簡潔明瞭，使全球消費者都可以方便快捷地訪問京東。同時，作為“京東”二字的拼音首字母拼寫，jd也更易於和京東品牌産生聯想，有利於京東品牌形象的傳播和提升。京東在進步，京東越做越大。我很喜歡讀書，特彆是：[ZZ]的《[SM]》：很值得看，看瞭收益很大，書的內容直得一讀[BJTJ]，閱讀瞭一下，寫得很好，[NRJJ]，內容也很豐富。[QY]，一本書多讀幾次，[SZ]。 快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。 [SM]，超值。買書就要來京東商城。

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評分☆☆☆☆☆

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