一碗暖汤（好食尚书系—你想学的汤都在这里) pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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杨桃美食编辑部编

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你会得到大惊喜!!

出版社：江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553749358

版次：1

商品编码：12041109

包装：平装

丛书名：好食尚

开本：16

出版时间：2016-12-01

用纸：胶版纸

页数：296

字数：240000

具体描述

内容简介

寒冷冬日，没有比来碗热乎乎的暖汤更熨帖肠胃了。如果你从来没有试过自己熬汤，如果你很想知道各种汤品的制作方法，在《一碗暖汤》中会得到满足，只要拥有这一本书，你就拥有温暖身心的魔术棒，轻轻一挥，就可以变化出令人味蕾惊艳的汤品。

《一碗暖汤》教大家利用冰箱常备的简单食材，一次带给给你400碗美味好汤。此外还有各类汤品正确的熬煮小技巧，让您清楚了解美味的技巧。不论是清爽鲜美的清汤、浓郁香醇的浓汤、还是顺口的羹汤，各种家常汤品通通都收录。

你想喝这些靓汤吗？你想知道这些靓汤的做法吗？《一碗暖汤》为你网罗各地特色靓汤。教你各种靓汤的做法。

作者简介

杨桃美食编辑部主营美食和旅游出版，同时经营杨桃美食网。为数一数二的食谱和旅游媒体平台。定期出版畅销的快乐厨房杂志与相关美食书籍，每年有上百万册食谱的销售量。为影响力较大的美食出版公司。10几年来多次发动美食题材，包含「泡面」、「酱料」、「牛肉面」、「年菜」、「披萨」、「电饭锅菜」……等，均引发媒体后续讨论，造成流行风潮。

内页插图

精彩书摘

熬汤好材料

熬一锅好汤，需选用充满鲜味的好食材，这样熬煮出来的汤头才会鲜甜，让人唇齿留香。现在就来教您挑选最速配的食材，让您轻松熬煮出一碗碗出色的好汤头。

鸡骨

鸡骨常用来熬煮高汤、浓汤、清汤，汤头能与大多数材料的味道相配，所以很多风味口感不同的汤头都可以用鸡骨来熬。购买鸡骨时应该挑选生长期长的鸡，老鸡、土鸡最好，如果使用市面上常见的肉鸡，会让汤头混浊。而鸡脖子熬出的鸡高汤因为骨髓丰富味道更佳。

猪大骨

猪大骨含有钙、磷、铁等元素，蛋白质含量也高于猪肉，脊髓骨更含有高养分，其营养丰富、口感浑厚的特色让它成为熬汤时的好选择。猪大骨一样以生长期长的猪为佳，现宰取出的比冷冻保存的好，新鲜是购买的重要挑选标准。以猪大骨熬煮汤头时，可以加入适量鸡肉以增加肉味。

火腿

火腿含有蛋白质、铁、钾、磷、盐与十多种氨基酸，经过腌制发酵分解，各种营养更容易被人体吸收。特别是火腿的特殊香味，可以增加汤头的香醇度，所以常用于各种高汤的制作。但是因为其口味浓厚独特，所以不适合用在以牛肉为主要材料的料理。

虾米

虾米的营养成分很高，含蛋白质、脂肪、糖分等成分，虾皮则含有钙、磷，是熬煮汤头时常用的配料，也可以单独用来熬汤。用虾米熬煮的高汤会有一股鲜甜的海鲜味，适合作为海鲜料理的高汤，购买时以体型大的较佳。

海带

海带是另一种海产类的材料，购买时以干燥的为佳，分量不需太多，只要一小段就足够，但由于它有一种特殊的海潮味，且味道不够强烈，通常多使用在日式大骨汤头里，或搭配柴鱼熬煮高汤。

洋葱

洋葱的香气强烈，营养丰富，含有维生素A、维生素B 、维生素C 及磷、铁、钙等矿物质，熬煮汤头时不但可以去除腥味，还能增加甜度。洋葱适合用来熬煮使用大量肉骨的汤头，也有人用小葱来代替，这样在煮之前，就要先把小葱炸过，以避免小葱呛辣刺激的味道破坏汤味的平衡。

胡萝卜、白萝卜

白萝卜鲜甜的滋味可以增加汤头的鲜美，且由于味道清爽，常大量使用，熬出的高汤适合用于搭配各种中式风味的料里，而胡萝卜则因为口味独特，通常用于提味，熬煮时分量不需太多。

玉米

想让汤头更鲜甜吗？那加入整根玉米一起熬煮就没错了，因为玉米本身就有甜味，可以增加汤头的层次感，破除大骨熬出汤头的单调肉味，若用在素高汤上更可以丰富素高汤缺少的鲜味。

干鱿鱼

干鱿鱼富含海鲜的鲜味，滋味更为丰富，适合用来熬煮海鲜高汤，用于提味。干鱿鱼的味道很重，因此不需加太多，传统市场就有卖处理好切段的干鱿鱼，通常卖给面摊熬汤头用，买这种处理过的干鱿鱼可以方便不少。

干贝

充满鲜味的干贝是用来熬高汤的高级食材，可以直接加上米酒一起熬煮或熬高汤，更可以先炸香后再加入高汤中熬煮，更有一番不同的风味。

香菇

香菇特殊的风味可以提升高汤的味道，尤其是晒干后的香菇味道更为丰富。但是干香菇再处理时，要先用冷水将其泡发，注意千万别用热水泡发以免香菇的香味就此流失。

芹菜

芹菜滋味清爽是熬煮高汤时常用的食材之一，尤其是用来熬煮素高汤。但由于芹菜也是属于味道独特的蔬菜，所以分量不适合放太多以免太过抢味，而熬过的芹菜大都已经软烂不适合食用，所以必须捞除。

柴鱼

柴鱼是干制的鳕鱼，适合制作日式高汤，因为熬煮后汤头会变得涩口，所以须先将炉火关掉，最后再放入柴鱼，浸泡出味道，捞除即可。市面上比较容易买到已切好柴鱼片，整条的柴鱼不容易购得，但风味较佳，可试着向日式大型超市或专卖日本食材的商家询问。

蚬

蚬有独特的鲜甜滋味，可单独熬煮蚬汤，但是因为味道太独特，不适合用来搭配其他料理，因此通常只少量加入其他高汤内提味，可以丰富高汤的口感。

鲜虾

直接以鲜虾来熬煮高汤与用虾米来熬煮高汤风味略为不同，鲜虾多了一种新鲜滋味，而虾米则是比较浓郁的鲜味，各有不同的口感，可根据喜好来选择。如果要选用鲜虾熬煮高汤，建议用剑虾，滋味较佳。

鱼骨

熬煮高汤的鱼骨可略带鱼肉，这样熬出的高汤更鲜美，也可添加小鱼干一起熬煮，使滋味更丰富。

煮汤常用器具

了解这些器具的特性和用途，可让煮汤过程更快速容易，轻松煮出好汤。

1.钢锅、汤锅

　　汤锅或钢锅是家中必备的烹饪器具。钢锅的特点是传热速度快，散热也快，但由于受热不均，使用时必须随时注意食材状况、烹调程度。若要长时间熬煮较为费时的食材，建议可盖上锅盖慢慢烹煮，如此可避免过度散热而花费更多的时间。

2.汤勺

　　最常被使用于汤品上的是不锈钢材质的大汤勺，有时为了讲究或美观，也会使用白瓷材质或木质的汤勺。另外塑料汤勺也相当常见，不过由于材质上的特殊性，建议不要用塑料汤勺来舀取过热的汤品，以免产生有毒化学物质。

3.细滤网、滤网

　　平日在家中煮汤时，使用滤网的机会比较少。但如果想熬制高汤底作为各式料理汤品的汤底时，滤网可就是最佳的帮手。细滤网可仔细地过滤掉汤中的杂质。而粗滤网在汆烫食材时，可发挥最大的效用，耐热的材质，使其适用于捞起滚沸锅中的食材，并将多余的水分沥干。

4.削皮刀

　　现在因应消费者的需求设计了各式各样的削皮刀，使用起来不仅便利又兼具了安全性，有些刀具的外观看起来更是极具创意，顿时让下厨做菜成了一场极具趣味性的游戏。

5.炒锅、平底锅

　　不加任何肉类的蔬菜汤，常会口感发涩不好入口。所以要先加些食用油、调味料放入锅中拌炒，再进行烹煮，这样可让汤品食用起来少些涩味也好入口。可随意使用家中常用的各式锅具，只要方便好取用，炒锅或平底锅皆可。

6.搅拌机

　　一般在制作较西式的浓汤汤品，或要让食材表现出浓稠特色时，就要先用搅拌机将食材彻底绞碎，再进行烹调，如此不仅让汤品有更多变化，也更为省时省力。

熬汤常犯的错误

熬煮汤头时有三种常见的错误，只要小心避免，就能大幅提高煮好汤的成功率。

错误１

把汤煮得太滚

为了把材料的精华彻底熬出，有些人以为水越滚越好，实际上把汤煮得太滚，只会让原本应该清澈的汤头变得混浊不堪、美味丧失。因此熬煮汤头时要特别注意火候的掌控，以中小火为佳。

错误2

没有一次加满足够的水

在熬煮汤头的过程中，即使发现倒入的水不够，也不宜再加水进去，因为材料放进热水中滚沸时会逐渐释放出所含的营养素，如果倒入冷水温度骤降，就会突然遏止住营养素的释放，改变汤的原味，同

时也会让汤变得混浊。所以如果非加水不可，也只能加热开水而不能加冷开水。

错误3

没有做好隔夜的防护工作

通常熬煮的汤头不会一次用完，要留到隔天使用，这时过夜前的防护就十分重要。在不放入冰箱冷藏的情况下，要先用小火把汤煮开来做好消毒工作，再将汤面上的浮油捞起（因为油凝结后会将汤封住，让汤内的温度维持在70℃左右，这也是最适合细菌活动的温度），最后把盖子盖上，记得不可以全盖，要留一些缝隙通风。

严格执行这些操作就能让辛苦熬好的汤头不变质，不过也不宜摆放过久，最好不要超过2天，即使放在冰箱冷藏，最多也不能超过3天。

煮汤方法面面观

以颜色区分，汤头可以大致分为浓汤、清汤，熬煮方法也依此有大火法、小火法两种。

大火法（常用大火与中火）最为简单，通常用来熬煮脊髓骨、牛骨，煮出来的汤多呈乳白色。以大火熬煮材料时，如果试尝的味道不够，可以直接放些肉一起熬煮来增味。小火法则适合煮出清澈的汤头，重点是需要配合食材熬煮。另外还有一种煎煮法，主要差别是熬汤前要先将食材下锅炸过，再加上一些葱蒜配料，虽然比较麻烦，但是可以有效去除腥味，还能让汤头有一种特殊的香味。

煮好汤头的小秘诀

熬煮汤头时常用到猪骨、牛骨等材料，在正式煮之前要先用烧开的水汆烫过，也就是要把材料放进汤锅中以大火沸水煮约30秒，这是为了将材料上不易用手清除的血水脏污去除。把已经烫除血水的肉

骨与其他配料放进锅内熬煮，等水再度烧开后，改小火继续煮，这时可以看到汤面上有数个上下翻的水流，状如菊花，维持这种菊花滚的状态数小时（依食材决定），就能煮出味道极佳的汤头。

熬汤时最好使用陶锅、砂锅这类散热均匀的容器，因为这样最能保留住材料的原味，如果没有陶锅、砂锅，退而求其次也可使用不锈钢锅。

煮好汤头好坏的判断

检验汤头好坏的主要方法是“尝味道”。不论熬的是清汤或浓汤，味道一定要足、要浓厚，所以在熬煮肉骨汤时加肉进去，目的就是要让汤的味道够足；至于要放多少量的材料，则要看个人对汤味的

要求与经验了。

如果是熬煮清汤，汤色的清澈程度也是检验的指标之一，越清越纯越好。熬汤的材料，则是越丰富煮出的成品就越令人满意。不过要注意的是，一旦汤料已经煮至无味就要捞起，以免破坏整锅汤的味道，尤其像鱼之类海鲜材料，煮久后因为会融化溃散而成残渣，所以一定要记得及时捞起来，汤才清澈。

前言/序言

餐餐喝碗汤温暖又满足

　汤不论是在东方人还是西方人的餐桌上，都是十分重要的料理。东方人当汤是配菜或饮品，西方人则当汤是前菜的一种，但无论如何，美味都一样重要。其实想煮一锅好喝的汤并没有想象中那么难，很多汤都只要将食材和调味料准备好，然后注意火候和时间就行，甚至都不用20分钟。

　　本书除了告诉大家大厨珍藏的好喝秘诀外，还有各类汤品正确的熬煮方法，了解美味的原因，只要懂得美味技巧，就算只是利用冰箱里现有的食材，或是其他您所喜欢的任意食材，都可以变化出美味的汤品。

　　本书搜集了400多道各式汤品的美味配方，包括强调清爽鲜美的清汤、拥有浓郁风味的浓汤、特殊勾芡口感的羹汤、各有特色的火锅与面汤底、甜而不腻的甜汤，让您不会再为每餐要煮什么汤、怎么煮出好汤而烦恼。

好的，这是一份关于一本名为《一碗暖汤（好食尚书系—你想学的汤都在这里）》的书籍的简介，这份简介将详尽描述这本书的内容，且不包含任何关于AI生成或构思的痕迹。《一碗暖汤：好食尚书系——你想学的汤都在这里》图书简介在快节奏的现代生活中，我们常常忽略了食物最原始的慰藉力量——一碗热气腾腾、滋味醇厚的汤。它不仅是滋养身体的良方，更是抚慰心灵的温柔慰藉。《一碗暖汤》正是这样一本致力于将传统汤品的精髓与现代烹饪智慧完美结合的食谱集大成之作。它并非仅仅是简单的配方罗列，而是一部深入浅出、循序渐进的汤品哲学指南，旨在让每一位读者，无论烹饪经验如何，都能轻松掌握从家常清汤到滋补药膳的各种汤品制作精要，最终实现“你想学的汤都在这里”的承诺。一、汤品科学的深度解析：不止于“煮” 本书开篇并非急于展示菜谱，而是首先构建了坚实的“汤品基础理论体系”。我们深知，一碗好汤的奥秘在于对食材特性的理解和对火候的精准掌控。 1. 基础材料的甄选与处理：详细介绍了不同汤底（如鸡骨、猪骨、鱼骨、素高汤）的正确熬制比例与时间。着重阐述了肉类如何进行“焯水”以去除腥膻，以及蔬菜如何根据其质地选择入锅时机，以保证汤色清澈、口感鲜甜。例如，对于需要长时间熬制的骨汤，我们提供了“冷水下锅”与“文火慢炖”的科学依据，解释了如何通过搅拌和撇沫来最大化风味。 2. 调味的艺术与平衡：汤品的调味是一门精准的艺术。本书系统介绍了盐、糖、醋、酱油、酒等基础调味料在不同汤品中的作用。特别辟出一章探讨了“鲜味的最大化”——如何利用天然食材（如干香菇、海带、番茄）产生谷氨酸钠，从而减少对人工味精的依赖，达到天然提鲜的目的。 3. 火候的掌控与阶段性调整：炉火是汤的灵魂。我们详细区分了“大火转小火”、“保持微沸”和“焖炖”三种关键状态，并对应到不同汤品的制作流程中。例如，煲汤初期的大火逼出油脂与杂质，中期转小火锁住营养与风味，这些细节都被清晰地用图文并茂的方式呈现。二、分类精湛，涵盖四季需求《一碗暖汤》的内容结构精心设计，涵盖了从日常便捷到特殊滋补的广谱需求，确保读者无论何时何地，都能找到合适的汤方。 1. 简朴日常系列：清鲜快手，三十分钟上桌此部分专为忙碌的上班族和年轻家庭设计。重点在于如何在短时间内萃取出食材的精华。例如：鲜菇鸡丝汤：利用烤过的香菇和撕碎的熟鸡胸肉，通过快速煮沸浓缩风味。番茄豆腐蛋花汤：强调酸度和嫩滑口感的平衡技巧。时令蔬菜清汤：教授如何根据季节选择当季最鲜嫩的蔬菜，并以清鸡汤或高汤为底，凸显蔬菜本味。 2. 经典传承系列：老火慢炖，醇厚浓郁的慰藉这是本书的核心部分，收录了流传甚广、经过时间考验的传统名汤。每款汤品都附有详细的历史背景和滋补功效的民间解读。老母鸡汤的黄金法则：深入剖析老母鸡汤如何做到“汤色奶白而不腻”，包括“汆水”的精细步骤和“转奶白”的秘诀（如加入少量猪皮或骨髓）。莲藕排骨汤的粘糯之道：探讨如何通过控制藕的煮制时间来决定其是粉糯还是脆爽的口感。广东靓汤精选：包含了如冬瓜薏米老鸭汤、花胶炖鸡汤等需要复杂药材搭配的汤品，详细标注了药材的清洗、浸泡和入锅顺序。 3. 养生进阶系列：药食同源的精准配伍本系列融合了传统中医理论，指导读者如何根据个人体质进行调理。针对不同体质的汤品推荐：区分了“湿热”、“气虚”、“阴虚”等常见体质，并推荐了如茯苓祛湿汤、黄芪红枣益气汤等针对性汤方。药材的正确使用：强调了不同药材的“先煎”、“后下”原则，以及如何用姜、葱、红枣等天然食材来中和药材的苦涩。例如，讲解了枸杞应在汤出锅前五分钟加入的重要性。 4. 异域风情系列：拓宽汤的味觉边界为了满足现代人对多元饮食的追求，本书也收录了数款富有异国情调的汤品，并本土化了其制作过程，使其更适合家庭操作。法式洋葱汤的焦糖化技巧：详细展示了洋葱如何通过长时间低温煸炒达到极致的甜度和深度。泰式冬阴功汤的酸辣平衡：教授如何调配柠檬叶、香茅、南姜这“三巨头”，以及鱼露与青柠汁的比例，以达到完美的酸辣平衡。三、实用工具与技巧提升为了让读者真正做到“想学就学会”，本书还配备了大量的实用附录和技巧解析：汤品储存与复热指南：提供了清晰的指南，说明如何冷冻、冷藏不同类型的汤品，以及如何正确复热以最大限度保留营养和风味。 “零废弃”汤底再利用：如何将熬制好的骨汤进行浓缩、分装，甚至加入淀粉制作成浓郁的高汤块，用于日后烹饪，实现资源的最大化利用。食材替换速查表：针对某些难寻的特殊食材，提供了口感和功效相似的常见替代品列表，确保食谱的可操作性。《一碗暖汤》以其详实的基础理论、分类清晰的丰富食谱以及对细节的极致把控，必将成为家庭厨房中一本不可或缺的汤谱宝典。它承诺的不仅是美味，更是一种回归本真、温暖人心的生活态度。翻开此书，您将开启一段探索汤之美学的旅程，学会用最简单的方式，为自己和家人带来最深沉的关怀。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

这本书真是太棒了！作为一个对烹饪一直有点“手残”的人，看到《一碗暖汤》这个书名，抱着“死马当活马医”的心态买了下来。拆开快递的那一刻，就被它温润的封面设计吸引了，那种暖暖的、治愈的感觉扑面而来。翻开目录，简直像发现了新大陆！“好食尚书系—你想学的汤都在这里”，这句话一点不假。我一直想学做一些有滋补效果的汤，但网上杂七杂八的方子看得我眼花缭乱，也怕食材搭配不对反而适得其反。这本书的结构清晰得不得了，从基础的汤水熬煮技巧，到针对不同季节、不同身体状况的汤品推荐，再到各种食材的功效解析，简直是一站式解决所有问题。特别是那些“零失败”的入门级汤方，我试着做了几个，味道惊艳到我自己！比如那个简单易学的“枸杞红枣乌鸡汤”，我第一次做就成功了，不仅汤色清亮，味道也醇厚甘甜，家里的老人和孩子都赞不绝口。而且，书里对每种食材的讲解都很详细，什么时候用什么火候，放多少调料，什么时候下什么食材，都写得明明白白，就像有位经验丰富的老师傅手把手地教你一样。我终于可以自信地给家人煲一碗暖暖的汤，感觉自己离“厨房达人”又近了一步，这份成就感，真是难以言表！

评分☆☆☆☆☆

我是一位对生活品质有追求的家庭主妇，一直以来都希望为家人准备最健康、最美味的食物。《一碗暖汤》这本书，无疑为我打开了新世界的大门。它不仅仅是一本食谱，更像是一位循循善诱的烹饪导师，引导我探索汤的无限可能。书中对各种食材的药用价值和食疗功效都有深入的讲解，让我了解到每一碗汤背后蕴含的智慧。我尝试了书中关于“养颜美容”的汤品，比如那个“银耳莲子红豆汤”，喝了几天，感觉皮肤都变得更加透亮了。我还尝试了“增强免疫力”的汤品，比如那个“虫草花炖鸡汤”，自从喝了这个汤，家里的小朋友感冒的次数明显减少了。这本书的亮点还在于它对细节的极致追求。比如，对于某些食材的清洗、浸泡、去腥等步骤，都给出了非常详细的指导，甚至连火候的粗细、炖煮时间的精确度都标注得非常清楚。这让我这种追求完美的烹饪者，在操作过程中感到非常安心和自信。我现在不仅自己学会了煲汤，还经常把书中的内容分享给身边的朋友，大家都纷纷表示受益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我以前对煲汤这件事的印象就是“费时费力”，所以很少在家尝试。但《一碗暖汤》这本书彻底改变了我的看法。它让我发现，原来煲汤也可以是一种放松和享受的过程。书中很多汤品的制作过程都非常简洁明了，特别是那些“一人食”或者“两人份”的汤谱，非常适合我这样的独居青年。我尝试了书里的“香菇瘦肉粥”，虽然名字听起来很简单，但里面加入了一些特别的香料，味道层次非常丰富，而且营养也很全面，一碗下去，感觉全身都暖暖的。这本书的另一个优点是它鼓励读者进行“创意搭配”。在掌握了基础的汤品制作方法后，书里会给出一些“万能调味法”和“食材替换指南”，让我可以在此基础上发挥自己的创意，调制出属于自己的特色汤品。我最近就尝试用书里的方法，把一些平时不常用来煲汤的蔬菜，比如西兰花和芦笋，也加入到我的汤里，味道居然出奇地好！这本书不仅教会了我怎么煲汤，更激发了我对烹饪的热情，让我觉得生活也可以因为一碗热汤而变得更加美好和有趣。

评分☆☆☆☆☆

作为一名常年在外工作的上班族，回家最渴望的就是一碗热腾腾、有温度的汤。《一碗暖汤》这本书，简直是我居家必备的“神器”。它让我深刻体会到，原来煲汤并非一件难事，只要掌握了正确的方法和技巧，即使时间有限，也能轻松做出美味又健康的汤品。我最喜欢的是书中那些“快手汤”和“懒人汤”的分类，比如那个“番茄蛋花汤”，我只需要十几分钟就能搞定，味道却比我在外面餐厅喝到的还要好喝。而且，书中还很贴心地给出了“一周汤谱”的建议，我按照书里的推荐，每天换着花样煲汤，不仅满足了我的味蕾，也让我的身体得到了很好的滋养。特别是书里关于“如何选择当季食材”以及“如何根据身体状况调配汤品”的部分，对我帮助很大。我经常会根据天气变化，选择不同的汤品来喝，感觉身体的各种小毛病也得到了改善。这本书的设计也非常人性化，排版清晰，图片精美，让人一看就很有食欲。我现在每天晚上回家，都会先翻翻这本书，为自己和家人选择一碗最适合的“暖汤”，这已经成为我生活中不可或缺的一部分。

评分☆☆☆☆☆

我是一位资深的美食爱好者，平时就喜欢研究各种菜肴，但对于“汤”这一领域，总觉得它是一个需要时间沉淀和经验积累的学问。《一碗暖汤》这本书，简直是为我这样的“汤痴”量身定做的。它不仅仅是一本食谱，更像是一部关于“汤”的百科全书。书中对汤的分类非常细致，从滋补养生的药膳汤，到清新爽口的蔬菜汤，再到鲜美浓郁的肉骨汤，几乎涵盖了我想象中的所有汤品类型。我尤其欣赏书中对每一款汤品的详细解读，不仅仅是简单的配料和步骤，还深入浅出地介绍了汤品的文化渊源、食材的营养价值以及适合的人群。这让我在制作汤品的同时，也能更深层次地理解它背后的意义。我最近尝试了书中的“花胶响螺炖排骨”，这道汤听起来就很高大上，我之前一直不敢尝试。但按照书里的步骤，从食材的选择、处理，到火候的掌握，每一个环节都写得特别清楚，甚至连炖煮过程中需要注意的细节都一一列举。炖出来的汤，入口即化，鲜甜无比，我先生喝了赞不绝口，说是我煲过最美味的一碗汤。这本书不仅提升了我的烹饪技能，更丰富了我对美食的认知，我迫不及待地想把书中的每一道汤都尝试一遍。

评分☆☆☆☆☆

非常好的一本书，很喜欢。

评分☆☆☆☆☆

读书节囤积了……

评分☆☆☆☆☆

书的内容不错，纸张一般，也没有非常详细的图解

评分☆☆☆☆☆

老公突然之间想学做饭，就买了这么一堆书，天天晚上回来看看，让我点菜他学着做，我觉得挺好—不玩游戏了，哈哈

评分☆☆☆☆☆

618大促，划算

评分☆☆☆☆☆

比较全面真心喜欢