本草綱目食療一對一 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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劉瑩 著

圖書標籤:

• 本草綱目
• 食療
• 中醫
• 養生
• 健康
• 飲食
• 傳統文化
• 藥膳
• 食譜
• 養生食療

齣版社： 上海科學普及齣版社

ISBN：9787542762269

版次：1

商品編碼：11558534

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2014-11-01

用紙：膠版紙

頁數：429

字數：395000

正文語種：中文

編輯推薦

　　

　　《本草綱目食療一對一》濃縮瞭《本草綱目》中的防治疾病和延年益壽的食療精華，融一代神醫李時珍的養生智慧於平常的食物中，讓您通過本書的閱讀，尋找到防病治病的食療養生理念。

內容簡介

　　《本草綱目》被譽為東方藥學巨典，它是明朝醫學傢李時珍30餘年心血的結晶。為瞭方便廣大群眾能夠讀懂《本草綱目食療一對一》，我們力求以簡潔、方便、實用為主，對人們常見的本草進行全麵詳細的解讀。《本草綱目食療一對一》濃縮瞭《本草綱目》中的防治疾病和延年益壽的食療精華，融一代神醫李時珍的養生智慧於平常的食物中，讓您通過本書的閱讀，尋找到防病治病的食療養生理念。

內頁插圖

目錄

第一章 蔬菜類食物
一、白菜
二、捲心菜
三、菠菜
四、芹菜
五、油菜
六、空心菜
七、韭菜
八、茭白
九、萵苣
十、茼蒿
十一、洋蔥
十二、茄子
十三、黃瓜
十四、莧菜
十五、馬齒莧
十六、木耳菜
十七、竹筍
十八、慈姑
十九、芥菜
二十、白蘿蔔
二十一、鬍蘿蔔
二十二、土豆
二十三、山藥
二十四、蓮藕
二十五、荸薺
二十六、百閤
二十七、鼕瓜
二十八、絲瓜
二十九、苦瓜
三十、南瓜
三十一、黑木耳
三十二、銀耳
三十三、香菇
三十四、薺菜
三十五、蒲公英
三十六、蕨菜
三十七、苦菜
三十八、蕪菁

第二章 果品類食物
一、蘋果
二、梨
三、桃
四、杏
五、橙子
六、柑子
七、李子
八、葡萄
九、香蕉
十、橘子
十一、柚子
十二、西瓜
十三、甜瓜
十四、木瓜
十五、柿子
十六、棗
十七、荔枝
十八、龍眼
十九、獼猴桃
二十、菠蘿
二十一、山楂
二十二、椰子
二十三、楊梅
二十四、無花果
二十五、枇杷
二十六、櫻桃
二十七、白果
二十八、橄欖
二十九、石榴
三十、甘蔗
三十一、闆栗
三十二、核桃
三十三、鬆子
三十四、榛子
三十五、檳榔

第三章 榖類食物
第四章 豆類食物
第五章 肉類食物
第六章 水産類食物
第七章 調味類食物
第八章 常見病食療方

精彩書摘

　　失眠
　　【定義】
　　失眠指睡眠不足或睡不深熟。有幾種形式：一是難以入睡的起始失眠；二是睡眠淺而易於驚醒的間斷失眠；三是睡眠持續時間短於正常，早醒後不能再入睡（早醒失眠）。引起失眠的主要原因是精神過度緊張或興奮，並伴以頭昏腦脹、頭痛、多夢、記憶力減退、神倦胸悶、注意力不集中、食欲不振、手足發冷等，常見於神經官能癥、神經衰弱等；如失眠伴以情緒不穩、過敏、潮熱、齣汗、頭痛頭暈、血壓波動、月經紊亂等，年齡在45～55歲的可能是更年期綜閤徵；如因環境嘈雜或服用濃茶、飲料、藥物、心中有事、抑鬱、疼痛等各種原因引起的，均應根據病因，鎮定安眠，心理調節。
　　【失眠患者食物宜忌】
　　1.宜吃的食物：小米、玉米、燕麥、花生、核桃、蓮子心、芝麻、酸棗仁、桂圓、蜂蜜等。
　　2.忌吃的食物：濃茶、咖啡、白酒、年糕、粽子、炸糕、熟地黃、鹿茸等。
　　【食療偏方】
　　1.紅棗20個，蔥白適量。將紅棗洗淨，用水泡發，入鍋內，加水適量，用武火燒沸，約20分鍾後，再加入洗淨的蔥白，繼續用文火煎熬10分鍾即成。服用時吃棗喝湯，每日2次。適用於失眠多夢。
　　2.蓮子、百閤各30剋，瘦豬肉250剋，調料適量。將豬肉洗淨，切成小塊，蓮子、百閤洗淨，共置鍋內，加水燉熟，調味食用。每日1劑。滋陰清熱，益腎養心，安神。適用於失眠、心煩、頭暈、耳鳴、健忘等。
　　3.龍眼、蓮子各20剋，大棗10枚，糯米60剋，白糖適量。將以上五味按常法煮粥食用。每日1劑。健脾益氣，養血安神。適用於失眠。
　　4.小米60剋，葵花子30剋，蜂蜜25剋。將小米淘洗乾淨，備用。鍋內加水適量，放入小米、葵花子煮粥，熟後調入蜂蜜即成。每日1次，臨睡時服食，連服1個月。小米能滋腎健腦，葵花子可安定情緒。適用於心煩失眠。
　　5.酸棗仁10剋，白術10剋，粳米50剋。棗仁、白術，水煎取汁，放粳米，煮粥，調味令，每次1碗，每日2次。適用於心脾兩虛所緻失眠健忘，納呆乏力。
　　6.豬肺500剋，白果仁50剋。豬肺洗淨，切成小塊，與白果仁入鍋，加水適量燉湯，至豬肺熟透時，用鹽調味，每日分2次食。適用於失眠、心煩。
　　7.百閤7剋，蛋黃2隻。百閤水漬一夜，至齣沫時去其水。另取淨水400毫升煮百閤，至200毫升去渣，打入蛋黃攪勻。頓服，每日服1次。適用於心煩、失眠。
　　失眠的傢庭護理
　　睡前洗腳：臨睡前洗腳是一種良好的衛生習慣，也是一種健身方法。睡前用溫水洗腳，可減少噩夢和改善睡眠。
　　常聽音樂：音調和諧、節奏徐緩的樂麯可以使呼吸平穩，脈搏跳動富有節奏感。音色優美的歌麯或悅耳動聽的器樂麯可以調節自主神經，使大腦得到休息，幫助人們解除疲勞。
　　適量運動：每天運動1～2次，每次20～30分鍾，非常有助於你的睡眠，並且還可以使你精力充沛。控製臥室的黑暗度：失眠患者宜控製臥室的黑暗度。人在入睡期間，雙眼緊閉，但外來的光綫仍然會對眼部産生刺激，令人無法安眠，因此，失眠者應將厚實的窗簾布掛在窗戶上。
　　高血壓
　　【定義】
　　高血壓主要是由於高級神經中樞調節血壓功能紊亂所引起、以動脈血壓升高為主要錶現的一種疾病。成人如舒張壓持續在12韆帕以上，一般即認為是高血壓。患者通常感到頭痛、頭暈、失眠、心悸、胸悶、煩躁和容易疲乏，嚴重時可發生心、腦、腎功能障礙。中醫認為，引起血壓升高的原因是情誌抑鬱，恚怒憂思，以緻肝氣鬱結，化火傷陰；或飲食失節，飢飽失宜，脾胃受傷，痰濁內生；或年邁體衰，肝腎陰陽失調等。高血壓分為原發性高血壓及繼發性高血壓兩類。原發性高血壓是以血壓升高為主要臨床錶現的一種疾病，占高血壓患者的80％～90％。繼發性高血壓是指在某些疾病中並發血壓升高，僅僅是這些疾病的癥狀之一，故又叫癥狀性高血壓，占所有高血壓患者的10％～20％。
　　【高血壓患者食物宜忌】
　　1.宜吃的食物：海帶、紫菜、芹菜、薺菜、茭白、綠豆、香蕉、柿餅、西瓜、蘋果等。
　　2.忌吃的食物：咖啡、可樂、濃茶、煙酒、乾豆、薯類等。
　　【食療偏方】
　　1.香蕉500剋，黑芝麻25剋。將黑芝麻炒至半熟，用香蕉蘸食。每日1劑，2～3次分食。滋補肝腎，潤燥降壓。適用於肝腎陰虛，肝陽上亢型高血壓。
　　2.山楂15剋，荷葉20剋。將以上2味製為粗末，放入杯中，用沸水衝沏，代茶飲用。每日1劑。活血化瘀，清導通滯，擴張血管。用治高血壓頭痛、頭暈等。
　　3.蓮子15剋，糯米30剋，紅糖適量。將上述用料一同放入砂鍋中，加水適量煎煮，煮沸後改用小火煮，煮至黏稠為度。補益心腎。主治高血壓，屬腎精虧虛型，耳鳴，眩暈，失眠多夢，腰膝酸軟，健忘，脈細無力。
　　4.芹菜200剋，紅棗50剋。將芹菜洗淨，紅棗去核，一起放入砂鍋中，加水文火燉煮1小時，取去芹菜，加適量白糖，喝湯吃棗。益氣健脾，平肝清熱。主治高血壓、急性黃疸型肝炎、膀胱炎。
　　5.山楂50剋，鮮生地20剋，白糖15剋。將山楂、鮮生地水煎2次，取汁混勻，調入白糖，代茶飲用。每日1～2劑。養陰清熱，涼血平肝。適用於肝腎陰虛，肝陽上亢型高血壓，眩暈耳鳴，失眠多夢，煩躁易怒，尿赤不暢，腰痛膝酸，遺精，甚則四肢麻木，舌質黯紅，脈弦細。
　　6.紫菜1塊，芹菜5根，番茄、馬蹄、洋蔥各1個。將紫菜用水浸泡去沙，芹菜洗淨切段，番茄切片，洋蔥切絲，馬蹄去皮切成片，以上5味一起放入砂鍋，加水共煮半小時，加調料即成。滋陰，平肝，降壓。主治高血壓。
　　7.新鮮葫蘆、蜂蜜各適量。將葫蘆絞汁，用蜂蜜調服。每日2次，每次50毫升。若煮水飲服，則劑量加倍。補腎利尿降壓。主治高血壓，屬腎精虧虛型，耳鳴，眩暈，健忘，失眠，腰膝酸軟，午後身熱者。
　　高血壓的傢庭護理
　　監測血壓：高血壓是一種常見病，一旦確診，將會伴隨患者終生。所以患者應瞭解血壓的情況，掌握正確測量血壓的方法，為醫生的治療提供可靠的依據。
　　限製食鹽的攝入：根據大量的實驗、臨床資料統計，證明在食鹽攝入高的人群中高血壓患病率高。因此，正常人每天食鹽量應在5～8剋之間，高血壓病患者不應超過5剋。
　　進行有氧運動：所謂有氧運動就是通過運動可消耗氧氣，加快呼吸，比如騎自行車、跑步、打球等運動項目，有規律的有氧運動還有一定的降壓作用。
　　放鬆精神，緩解壓力：精神上一定要放鬆，從事腦力勞動者，不要“開夜車”，適當參加一些輕鬆的娛樂活動，比如打撲剋、下棋、散步、聊天、旅遊。
　　……

《草本瑰寶：尋味中華本草》 ——一部深入探索中華大地藥食同源智慧的深度指南 引言：自然的饋贈與古老的智慧 中華文明五韆年，孕育瞭無數瑰麗的文化瑰寶，其中，對於自然萬物的理解與利用，尤為深刻。《草本瑰寶：尋味中華本草》並非一部簡單的食譜匯編，它是一部穿越時空，深入中華大地腹地的植物學、藥理學與民俗文化交織而成的百科全書。本書旨在帶領讀者，以一種敬畏與探索的姿態，重新審視我們餐桌上那些看似尋常的草本植物，發掘其蘊含的生命能量與古老的養生哲學。 我們堅信，真正的健康源於順應自然。本書聚焦於那些在中華藥學典籍中留下深刻印記，卻常常被現代快節奏生活所遺忘的草本植物。我們不談虛無的養生口號，隻呈現經過時間考驗的真實知識與實踐經驗。 第一部分：本草的地理誌——中華藥源的廣袤版圖 本書開篇，將帶領讀者進行一場跨越中國的地理考察。中國幅員遼闊，氣候多樣，孕育瞭獨一無二的植物群落。我們詳細描繪瞭不同地理區域——從濕潤的南方丘陵到乾燥的西北高原，從寒冷的東北林區到溫暖的西南山榖——所盛産的特色草本資源。 南方的“濕熱調理”： 聚焦於廣東、廣西、福建等地，探討如何利用如穿心蓮（強調其清熱解毒的傳統用法，區彆於現代的藥用劑量）、土茯苓等適應濕熱環境的草本，進行身體的濕氣疏導與夏季調理。 北方的“固本培元”： 深入探討東北地區如刺五加、黃芪（重點分析其在長白山地區的道地性與不同産區間的細微差異）的適應性強、生命力旺盛的特點，及其在抵禦寒冷、增強體力方麵的傳統應用。 西部的“高寒適應”： 考察青藏高原及西北地區，介紹如雪蓮（側重於其在嚴酷環境中積纍的特殊活性物質，以及傳統藏醫藥中的地位，而非盲目推崇其神效）、黨參等耐旱、耐寒的草本，闡述它們如何幫助生命在高海拔地區維持平衡。 本書詳述瞭不同地區對於同一種草本在采摘時間、炮製方法上的細微差彆，揭示瞭“道地藥材”這一概念背後的地理、氣候與人文因素。 第二部分：草本的化學語境——藥理基礎的溯源與解讀 我們深知，有效的食療必須建立在對植物有效成分的科學理解之上。本書的第二部分，以嚴謹的態度梳理瞭常見藥食兩用草本的核心化學成分，並將其與傳統中醫理論進行比對解讀。 活性成分的“本真”： 以薄荷為例，我們詳細分析瞭薄荷醇的分子結構，探討其對人體呼吸道和消化道黏膜的影響，並追溯古代醫傢“芳香醒脾”、“開竅”描述的科學基礎。 “氣味與功效”的關聯： 深入探討瞭植物中的揮發油、生物堿、黃酮類化閤物等物質如何賦予草本特定的氣味、味道，並直接決定瞭其升、降、沉、浮的藥性歸屬。例如，為何具有苦味的草本（如黃連）常用於清瀉裏熱。 炮製術的“化學轉變”： 詳細解析瞭如“炙甘草”、“酒炒大黃”等傳統炮製方法，是如何通過加熱、發酵或溶劑浸泡，改變瞭草本中的非活性物質（如澱粉、縴維素），從而提高有效成分的溶解度或改變藥物的刺激性。我們用現代化學視角，解讀瞭“九蒸九曬”背後的轉化原理。 第三部分：食養的藝術——餐桌上的本草實踐 如果說前兩部分是理論基礎，那麼第三部分則是將理論付諸實踐的指南。本書提供瞭一係列以草本為核心的食療方案，強調“藥食同源，食養為主”的原則。 “四時”進補法： 結閤二十四節氣，構建瞭一套與自然節律同步的膳食結構。春季重在疏肝升發，推薦薺菜、車前子的輕盈食譜；夏季重在清心祛濕，介紹荷葉、綠豆的組閤運用；鞦季重在潤燥養肺，詳述百閤、麥鼕在粥品中的巧妙搭配；鼕季重在溫補藏精，解析枸杞、山藥的固攝作用。 “辨證”的烹飪邏輯： 摒棄一刀切的食療模式，本書引導讀者學習識彆自身的基本體質傾嚮（如氣虛、血瘀、痰濕），並據此調整草本的選用和配伍。例如，對於偏寒濕的體質，我們會建議在食用具有收斂作用的草本時，必須加入薑、桂皮等溫性香料進行平衡。 草本的“深度融閤”： 探索草本在傳統糕點、飲品、醬料中的應用，而非僅僅局限於藥膳湯。例如，如何利用艾草製作清香的青團，如何用菊花炮製齣具有疏肝明目功效的茶飲，以及如何用香薷製作消暑的涼茶。每道食譜都附有詳細的材料來源考證和傳統功效的闡述。 第四部分：曆史的沉澱與文化的脈絡 《草本瑰寶》也力求展現草本植物在中國曆史文化中的重要地位。我們追溯瞭如茶、酒、醋等媒介在傳播草本藥用價值方麵的曆史作用。 典籍的側影： 選取《神農本草經》、唐代《新修本草》等重要文獻中對特定草本的記載，分析不同曆史時期對同一植物的認識演變。 民間智慧的記錄： 收集和整理瞭大量源於地方誌、傢傳醫案中流傳下來的草本妙方，這些往往是“活的”藥學知識，是書本典籍難以覆蓋的實踐智慧。 結語：迴歸本源，生活即是修行 本書最終希望傳達的理念是：草本養生並非高深莫測的玄學，而是對生活環境、季節變化和身體信號的細緻觀察。通過閱讀《草本瑰寶》，讀者將獲得一套係統、紮實且充滿生活智慧的知識體係，能夠自信地從自然界中汲取能量，讓“食療”真正成為日常生活中一種持續、有效且充滿樂趣的生命投資。這部書，是獻給所有熱愛自然、追求本真生活者的指南。

評分☆☆☆☆☆

《本草綱目食療一對一》這本書的標題就直擊人心，對於我這種平時對養生頗為關注，但又常常感到無從下手的人來說，簡直就是福音。我一直在尋找一本能夠真正指導我如何利用食物來調理身體的書，而不是泛泛而談的健康指南。我特彆好奇，這本書是如何做到“一對一”的。是針對不同的癥狀，比如咳嗽、腹瀉、疲勞等，提供具體的食療方嗎？還是說，它會根據不同的體質，比如陰虛、陽虛、氣虛、血虛等，給齣個性化的食療建議？我曾經嘗試過一些食療方法，但效果往往不如預期，我覺得可能就是因為沒有找到真正適閤自己的。所以，我非常期待這本書能夠深入淺齣地講解本草綱目的精髓，並且將這些古老的智慧轉化為簡單易行的食療方案。我也會關注書中對食材的挑選、炮製和烹飪方法的講解，因為我相信，細節決定成敗，一個小小的烹飪方式的改變，可能就會影響食療的效果。如果這本書能讓我真正掌握“吃什麼”和“怎麼吃”這兩大關鍵問題，那它在我心中的價值就不可估量瞭。

評分☆☆☆☆☆

《本草綱目食療一對一》這個書名，首先就吸引瞭我，因為它承諾瞭一種非常直接、個性化的食療解決方案。我一直對中醫的食療文化非常感興趣，但現實中，往往是各種信息碎片化，很難形成一個係統性的認知。很多食療書籍，要麼過於學術化，讓人望而卻步；要麼就過於簡單化，缺乏深度和指導性。我希望這本書能夠做到一個很好的平衡，既能保留本草綱目的精髓，又能以一種易於理解和實踐的方式呈現齣來。我非常期待書中能夠詳細解釋，為什麼某些食物對於特定的身體問題會有效果，它們背後的藥理機製是什麼。更重要的是，“一對一”的理念，讓我覺得這本書能夠真正解決我實際遇到的健康睏擾。比如，針對我容易手腳冰涼的問題，這本書是否能提供一套完整的食療方案，包括具體的食材選擇、烹飪方法、食用周期，甚至是與其他食物的搭配禁忌？我還會關注書中是否會提及一些不易被大眾所熟知的本草食材，以及它們在食療中的獨特作用。如果這本書能讓我成為一個更懂“吃”的健康管理者，那就太棒瞭。

評分☆☆☆☆☆

剛拿到《本草綱目食療一對一》這本書，第一感覺就是它的內容一定非常實用。我一直覺得，很多傳統的中醫理論，雖然博大精深，但對於普通大眾來說，有時候會顯得過於高深難以理解，尤其是在如何運用到日常飲食中，更是常常讓人感到睏惑。而這本書的名字恰恰點明瞭它的核心——“食療一對一”。這讓我非常期待，書中是否能夠將復雜的本草知識，通過食療的方式，以一種非常具體、能夠落地的方式呈現齣來。比如說，針對“上火”這個問題，不同的“火”（心火、肝火、胃火等）在食療上是否會有細微的差彆？書裏會不會詳細介紹每種食材的性味歸經，以及它們如何通過飲食來糾正身體的失衡？我特彆希望書中能有針對不同人群、不同季節、不同疾病狀況的食療方，並且操作起來不會太復雜，使用的食材也比較容易獲得。如果書裏還能結閤一些現代營養學的知識，進一步解釋食療背後的科學原理，那就更棒瞭。畢竟，知其然更要知其所以然，這樣纔能真正地理解和運用食療。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字叫做《本草綱目食療一對一》，光是聽名字就讓人覺得很有分量。我對食療一直很有興趣，總覺得飲食調理身體是件很自然也很有效的事情。市麵上關於養生的書確實不少，但很多都寫得比較泛泛，要麼就是羅列一堆食材，要麼就是講一些大道理，總感覺少瞭點什麼。我特彆期待這本書能像它的名字一樣，能夠“一對一”地解決問題。比如說，我最近總是失眠，不知道是肝火旺還是思慮過度，一般的養生書可能會建議吃點蓮子百閤，但具體怎麼吃，吃多少，什麼時候吃，可能就沒那麼細緻瞭。我希望這本書能夠具體地針對各種常見的身體不適，提供切實可行的食療方案，就像請瞭一位經驗豐富的養生專傢在身邊指導一樣。我也會比較關注書裏是否會講到一些食材的藥用價值，以及它們在不同體質下會有什麼不同的應用。有時候你會發現，同樣的食材，在不同的人身上效果可能截然不同，這纔是最讓人著迷的地方。如果這本書能在這方麵有所突破，那絕對是一本值得反復翻閱的寶藏。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，真正的健康養生，應該是與我們日常生活息息相關的，而飲食，無疑是其中最重要的一環。《本草綱目食療一對一》這個書名，聽起來就有一種非常接地氣的親切感，讓我覺得它能夠解決我一直以來在食療方麵的一些睏惑。我常常會看到一些關於本草的介紹，瞭解瞭一些食材的功效，但總覺得它們離我的日常生活太遠，不知道該如何將這些知識融會貫通，應用到我的日常三餐中。這本書的“一對一”概念，讓我看到瞭希望。我期待它能夠像一位經驗豐富的中醫師一樣，為我解答各種身體上的小毛病。比如，當我感到疲倦乏力時，這本書會不會直接告訴我，可以嘗試哪些食材，用什麼樣的方式來烹飪，纔能最有效地改善我的狀況？我更希望這本書能夠提供一些具體的“處方”，不僅僅是列齣食材，更能說明為什麼選擇這些食材，它們是如何發揮作用的，以及在食用過程中需要注意些什麼。如果書裏還能穿插一些關於本草知識的小故事，或者是一些古人的食療驗方，那就更有趣瞭。

評分☆☆☆☆☆

書不錯？。。。。。。。。。

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

看瞭一部分，簡單易懂～～

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

很好，很好的一本書．．．

評分☆☆☆☆☆

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