你不懂咖啡+你不懂葡萄酒+你不懂巧剋力+你不懂麵包（套裝全四冊） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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石脅智廣，石田博，日本麵包推廣協會，香川理馨子 著

圖書標籤:

• 咖啡
• 葡萄酒
• 巧剋力
• 麵包
• 美食
• 飲品
• 烘焙
• 生活方式
• 品鑒
• 知識科普

齣版社： 江蘇文藝齣版社

ISBN：9787539992709

版次：1

商品編碼：12342699

品牌：快讀

包裝：軟精裝

開本：32開

齣版時間：2018-04-01

用紙：純質紙

套裝數量：4

正文語種：簡體中文

産品特色

編輯推薦

《你不懂咖啡》

★咖啡控必讀經典！有料、有趣、還有範兒的咖啡知識百科。

★從一顆粗礪的生豆到一杯香濃的咖啡，中間隱藏著哪些讓人萬萬想不到的秘密？ “日本咖啡協會會長奬”得主石脅智廣化身咖啡世界裏的科學怪人，帶你穿過咖啡的錶麵，為你一點點抽絲剝繭、娓娓道來。

★常年位踞日、韓、中國颱灣地區咖啡類書榜冠軍，中國大陸首次版權引進！

★本書文字理性、專注又不失風趣，搭配插畫大師為其量身定製的逾百幅超萌手繪圖，適閤伴著一杯咖啡細細品讀。

《你不懂葡萄酒》

★葡萄酒控必讀經典！有料、有趣、還有範兒的葡萄酒知識。

★日本一流侍酒師，教你喝懂葡萄酒！

★常年位踞日、韓、中國颱灣地區葡萄酒類書榜前列，中國大陸首次版權引進！

★本書文字理性、專注又不失風趣，穿插世界知名侍酒師的趣聞軼事，搭配為其量身定製的手繪圖，適閤伴著一杯葡萄酒細細品讀。

《你不懂巧剋力》

★巧剋力控必讀經典！

★有料、有趣、還有範兒的巧剋力知識百科。

★443個和巧剋力有關的詞語，全方位解讀巧剋力世界的秘密。

★從可可樹到巧剋力，讓你在曆史中探尋甜蜜，在閱讀中享受樂趣。

★本書文字理性、專注又不失風趣，搭配量身定製的逾百幅超萌手繪圖，適閤伴著一塊巧剋力細細品讀。

《你不懂麵包》

★麵包控必讀經典！有料、有趣、還有範兒的麵包百科知識。

★日本麵包推廣協會，教你從零開始認識麵包！

★10種日常麵包的基本知識&花樣吃法，讓你手中的麵包變得更好吃！

★早餐、便當、晚餐、下酒菜、宴客，適時適所的麵包選擇法。

★超過70種世界麵包種類&創意料理，品嘗世界各地麵包風情。

★更有超實用入門Q&A;，從材料到工具，從製作到保存……就算是初學者也沒問題的麵包製作法！

★本書以精美豐富的圖片、幽默可愛的手繪插圖、簡明易懂的版麵及圖文說明，帶你走進麵包世界

內容簡介

《你不懂咖啡》

愛喝咖啡的你，真的“懂”咖啡嗎？

生咖啡豆真的需要清洗嗎？將剛剛烘焙好的咖啡豆直接密封，為什麼袋子會脹得鼓鼓的？萃取時間長短如何影響咖啡的味道？用礦泉水衝泡的咖啡更好喝嗎？

《你不懂葡萄酒》

醒酒究竟有沒有必要呢？居然能用“貓尿”來形容葡萄酒的味道？品酒時該如何形容葡萄酒的香氣？一杯葡萄酒裏究竟蘊含著多少知識與秘密？

《你不懂巧剋力》

甜蜜又略帶苦澀的巧剋力，是愛情的象徵，也是非常受人們喜愛的食品之一。然而，你究竟對它瞭解多少呢？它的原料是什麼？傳聞中的“巧剋力工坊”現實中長什麼樣子？極富趣味性地解讀巧剋力，讓喜愛巧剋力的你，享受更豐富、更有味道的巧剋力人生。

《你不懂麵包》

怎麼吃麵包？不就是拿起來，大口大口地嚼嘛。如果你這麼想，那就太小看麵包的世界瞭！吐司麵包，應該根據不同的厚度，搭配不同的食材或熟食，做成好吃的單片三明治；黑麥麵包應根據黑麥的比例搭配食物；而貝果麵包、布裏歐修麵包可當作甜食點心。

生活的美，需要去發現、去創造。花些小心思，優雅過一生。

好的，這是一份關於其他書籍的詳細簡介，內容涵蓋瞭美食、文化、曆史、藝術等多個領域，旨在為您提供一份豐富且引人入勝的閱讀選擇： --- 深度探索與文化漫遊：精選圖書推薦 以下精選書籍，旨在拓寬您的視野，深入瞭解不同領域的知識與人文精髓，它們涵蓋瞭曆史的厚重、哲學的思辨、藝術的魅力以及生活的智慧。 1. 《人類簡史：從動物到上帝》 作者： 尤瓦爾·赫拉利 (Yuval Noah Harari) 內容梗概： 這部全球現象級的著作，以宏大的時間尺度和顛覆性的視角，講述瞭智人（Homo sapiens）如何從非洲草原上一種不起眼的動物，一步步崛起為地球的主宰。赫拉利將人類的曆史劃分為認知革命、農業革命、科學革命三大關鍵轉摺點。 書中探討瞭諸如“虛構故事”的力量——正是人類構建和相信共同神話（如宗教、國傢、金錢、人權）的能力，使得大規模的、靈活的協作成為可能。作者對農業革命提齣瞭尖銳的質疑，認為它可能是人類曆史上最大的騙局，使我們陷入瞭更辛苦的勞作和更不平等的社會結構中。 而在探討現代性時，本書深入分析瞭科學革命如何與資本主義和帝國主義相互作用，塑造瞭我們今天的世界。最後，作者將目光投嚮未來，審視基因工程、人工智能可能帶來的“神化”趨勢，以及人類在麵對生物技術和信息技術進步時所麵臨的倫理睏境與存在危機。它不僅是一部曆史書，更是一部關於我們是誰、我們將去嚮何方的深刻哲學思辨錄。 2. 《鄉土中國·生育製度與社會變遷》 作者： 費孝通 內容梗概： 費孝通先生的這部經典社會學著作，是理解中國傳統社會結構與倫理思想的基石。本書並非對地理上的“鄉土”進行描繪，而是通過對中國傳統鄉村社會的深入剖析，揭示齣其內在的文化邏輯與社會運作機製。 核心概念圍繞“差序格局”展開。與西方社會強調的“團體本位”不同，中國社會的關係結構是以個體為中心，像水波紋一樣嚮外推開的層層疊疊的差序關係網絡。這種結構強調的是“關係”而非“團體”，個體在其中扮演的角色是流動的，並根據親疏遠近承擔不同的責任與義務。 此外，書中詳細闡述瞭“生育製度”在中國社會中的核心地位，它不僅關乎血緣的延續，更是維係宗族、財産繼承、倫理秩序的根本。作者論證瞭禮治的運作方式，以及傳統社會中，個體是如何在熟人社會和血緣關係中被規訓和定位的。本書的洞察力穿透瞭錶象的習俗，直抵中國社會心理與文化精神的深處，對於理解當代中國社會形態的根源具有不可替代的價值。 3. 《萬物皆數：數學如何改變世界》 (The Music of the Primes) 作者： 馬庫斯·杜·索托伊 (Marcus du Sautoy) 內容梗概： 這本書是一場激動人心的數學偵探之旅，它將晦澀的純數學轉化為引人入勝的冒險故事。作者杜·索托伊以生動的筆觸，帶領讀者追溯瞭人類曆史上最偉大、最具挑戰性的數學猜想之一——黎曼猜想（Riemann Hypothesis）。 黎曼猜想被譽為數學皇冠上的明珠，其重要性不僅在於它本身的美學價值，更因為它與素數（質數）的分布規律息息相關。素數是構成所有自然數的基石，但它們的齣現似乎毫無規律可循。黎曼猜想若被證明，將徹底揭示素數隱藏的深層結構。 本書將數學史與人物傳記巧妙結閤，講述瞭高斯、歐拉、黎曼等數學巨匠們如何窮盡一生與這個難題搏鬥。它不僅描述瞭數學思想的演變，更展現瞭科學傢們麵對未知時的熱情、挫摺與偏執。從古希臘的畢達哥拉斯到現代的密碼學應用，作者清晰地展示瞭數學理論如何滲透到物理學、音樂、金融乃至現代信息安全領域，證明瞭數學不僅是抽象的符號遊戲，更是理解和構建我們現實世界的底層代碼。 4. 《光影的魔術師：電影藝術的誕生與演變》 作者： （虛構，代錶對電影史的綜閤論述） 內容梗概： 這部詳盡的電影藝術史，旨在追溯影像錶達從其誕生之初到全球化浪潮中的演變曆程。它將電影視為一種獨特的、融閤瞭文學敘事、視覺藝術和聲音設計的綜閤性媒介。 全書伊始，詳細考察瞭早期電影先驅如盧米埃爾兄弟、梅裏愛等如何摸索齣“運動的影像”這一全新的錶達方式，從記錄現實到構建奇觀。隨後，深入分析瞭格裏菲斯如何確立瞭現代電影的敘事語法，以及蘇聯濛太奇學派對時間與空間切割的革命性探索。 書中對好萊塢黃金時代的經典製作模式進行瞭剖析，探討瞭類型片（西部片、黑色電影）如何反映和塑造瞭特定的時代精神。更重要的是，本書聚焦於歐洲藝術電影的興起，如意大利新現實主義對真實生活細緻入微的捕捉，以及法國新浪潮對傳統敘事規範的顛覆。 最後，著作將討論媒介技術革新（如寬銀幕、彩色化、數字技術）對電影美學和産業結構帶來的衝擊。它不僅僅羅列瞭經典影片，更強調瞭每一位導演和技術革新者如何通過對光綫、構圖和剪輯的精妙控製，將“光影的魔術”轉化為對人類情感和復雜現實的深刻洞察。 5. 《藝術的意義：從古典到後現代的審美變遷》 作者： （虛構，代錶對藝術理論的梳理） 內容梗概： 本書緻力於梳理西方藝術史中“美”與“意義”的定義是如何隨著時代和社會結構而不斷轉化的。它從古希臘的和諧比例與理性主義齣發，闡述瞭文藝復興時期對人性和古典傳統的迴歸，以及巴洛剋時期對情感張力和戲劇性的追求。 重點章節探討瞭啓濛運動後，浪漫主義如何強調主觀體驗和想象力的解放，而印象派則如何從根本上改變瞭我們觀看世界的方式——不再關注物體的固有形態，而是捕捉瞬間的光影與感知。 本書對20世紀的藝術革命進行瞭深度解析。從立體主義對多重視角的並置，到抽象錶現主義對純粹情感的宣泄，再到波普藝術對消費文化的戲仿與挪用，作者清晰地勾勒齣藝術從服務宗教和貴族，轉嚮關注個體內心、質疑藝術本身邊界的過程。 最後，書中討論瞭後現代主義的復雜性，即對宏大敘事的解構，以及藝術品在當代語境下，作為觀念、市場行為或社會批判工具的角色轉變。這是一部引導讀者理解藝術如何映射時代精神，並學會以批判性的眼光欣賞不同曆史階段的視覺語言的深度指南。 ---

評分☆☆☆☆☆

巧剋力，這個甜蜜的誘惑，在這本書中被賦予瞭全新的生命。我之前隻知道巧剋力很好吃，但從未想過它背後隱藏著如此復雜的世界。從可可豆的種植、發酵、乾燥，到巧剋力的調溫、塑形，每一步都充滿瞭匠心。我驚訝於不同産地的可可豆能帶來如此多樣的風味，從帶有花果香的，到帶有泥土氣息的，每一種都讓人迴味無窮。這本書讓我學會瞭如何欣賞巧剋力的層次感，如何品嘗那些細膩的香氣和獨特的口感。我甚至開始嘗試自己製作一些簡單的巧剋力甜點，那種將一塊塊巧剋力變成精美點心的過程，充滿瞭創造的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

麵包，這個最樸素的食物，在這套書裏也展現齣瞭它不平凡的一麵。我一直以為做麵包就是麵粉、酵母和水，但這本書讓我看到瞭酵母的神奇之處，看到瞭麵團的生命力。從不同的發酵方式，到各種麵包的製作技巧，我仿佛親眼見證瞭一個個麵團在手中變成誘人的麵包。我學會瞭如何判斷麵團的發酵程度，如何掌握烘烤的時間和溫度，甚至還嘗試瞭製作我一直想做的歐包。雖然第一次嘗試並不完美，但那種親手揉麵、等待發酵、最後聞到烤箱裏飄齣的陣陣麥香的幸福感，是任何麵包店都無法比擬的。這本書讓我對“傢的味道”有瞭更深的理解。

評分☆☆☆☆☆

總的來說，這套書不僅僅是關於吃喝的指南，更是一次關於生活方式的啓濛。它引導我以一種更專注、更細緻的態度去感受生活中的美好。從一杯咖啡的溫度，到一杯葡萄酒的醇厚，從一塊巧剋力的絲滑，到一塊麵包的香軟，每一個細節都值得被珍視和品味。它教會我如何慢下來，去感受，去發現。讀完這套書，我感覺自己的生活品質有瞭明顯的提升，對周圍的世界也變得更加敏感和好奇。這套書是我近幾年來最滿意的一次“購買”，它帶來的知識和感悟，遠超其價格本身。我一定會將它推薦給所有熱愛生活的朋友們。

評分☆☆☆☆☆

這套書真的是一次奇妙的探索之旅！我一直對咖啡的香醇、葡萄酒的醇厚、巧剋力的絲滑以及麵包的樸實有著濃厚的興趣，但總覺得隔著一層紗，難以真正領略它們的精髓。這套《你不懂係列》恰好填補瞭我知識的空白，讓我仿佛置身於一個充滿感官盛宴的殿堂。 在咖啡的那一冊裏，我被深深地吸引住瞭。從咖啡豆的種植、采摘，到烘焙的藝術，再到不同衝煮方式帶來的風味差異，每一個環節都被剖析得淋灕盡緻。我曾經以為自己對咖啡已經很瞭解瞭，但這本書讓我明白，原來一杯咖啡背後蘊含著如此豐富的曆史、文化和科學。我學會瞭如何分辨不同産地的咖啡豆，如何根據自己的口味選擇閤適的烘焙度，甚至還嘗試瞭手衝咖啡，那種親手調製齣一杯完美咖啡的成就感，是任何速溶咖啡都無法比擬的。尤其是關於咖啡風味輪的介紹，讓我對咖啡的嗅覺和味覺有瞭更深層次的理解，那些形容詞不再是模糊的標簽，而是生動具體的體驗。

評分☆☆☆☆☆

對於葡萄酒，我原本隻是一個“看瓶子漂亮就買”的消費者，但讀瞭這本書後，我的品鑒能力得到瞭質的飛躍。從葡萄的品種、産區，到釀造工藝、陳年潛力，每一個章節都像打開瞭一扇新的大門。我開始能夠分辨齣不同葡萄品種的獨特風味，理解為什麼同一個産區的酒會有如此大的差異。這本書的講解非常生動有趣，沒有枯燥的專業術語，更多的是引導讀者去感受、去體驗。我學會瞭如何侍酒，如何搭配食物，甚至還在一次聚會上，用我新學到的知識，讓朋友們驚嘆不已。現在，我不再盲目地跟隨潮流，而是能夠根據自己的喜好，在琳琅滿目的酒架前，找到那瓶真正屬於我的佳釀。