協和醫院專傢教你吃對不生病：三高吃什麼宜忌速查 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李寜 著，李寜 編

圖書標籤:

• 健康飲食
• 三高管理
• 慢性病預防
• 協和醫院
• 專傢建議
• 食療
• 營養學
• 健康生活
• 飲食指南
• 養生

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122183613

版次：1

商品編碼：11365687

包裝：平裝

叢書名： 協和醫院專傢教你吃對不生病

開本：16開

齣版時間：2014-01-01

用紙：膠版紙

頁數：224

正文語種：中文

內容簡介

　　《協和醫院專傢教你吃對不生病：三高吃什麼宜忌速查》聚焦多種常見食材和中藥，分彆詳解每種食材和中藥對血壓、血脂、血糖的作用原理，專門為“三高”人群準備瞭相應的飲食方案，特意介紹瞭降“三高”的酒方、茶飲和藥膳、偏方等，多方位調養“三高”，幫助讀者達到食療養生的特殊功效。此外，食物生糖指數、高膽固醇、高脂肪、高糖食物一覽錶，幫助你慎重選擇食物，不再踏入飲食“雷區”。

作者簡介

　　李寜，北京協和醫院營養科主管營養師，協和醫科大學碩士，從事營養工作20餘年，主要從事住院病人的營養治療、門診病人的營養指導等工作，對糖尿病、妊娠糖尿病、高血壓病、高脂血癥、慢性腎功能不全和各類營養不良患者的營養治療、營養谘詢方麵具有豐富的臨床經驗。同時承擔協和醫科大學及首都醫科大學的營養學教學工作，為培養新一代營養師做齣瞭不懈努力。
　　曾參與《現代臨床營養學》《臨床營養治療學》等多部營養學專著的編寫，在國內核心期刊上發錶過數篇專業論文。作為健康生活指導專傢，多次在中央電視颱生活欄目、中央人民廣播電颱、北京人民廣播電颱進行科普宣教。齣版過多部科普著作，並在《健康報》《保健時報》《好主婦》等報刊雜誌上發錶多篇科普文章。

內頁插圖

目錄

第一章 瞭解三高
認識高血壓
瞭解高血壓常識
閤理安排日常生活
高血壓病患者的飲食原則
走齣飲食誤區
認識高血脂
瞭解高血脂常識
高脂血癥的治療原則和誤區
高脂血癥患者日常注意事項
高脂血癥患者的飲食原則
認識糖尿病
瞭解糖尿病常識
糖尿病患者日常注意事項
一日三餐的熱量分配
糖尿病患者的飲食原則
走齣飲食誤區
三高之間密不可分的聯係
第二章 降壓食譜推薦
一天降壓食譜推薦
四周降壓食譜推薦
第一周
第二周
第三周
第四周
第三章 降脂食譜推薦
一天降脂食譜推薦
四周降脂食譜推薦
第一周
第二周
第三周
第四周
第四章 降糖食譜推薦
一天降糖食譜推薦
四周降糖食譜推薦
第一周
第二周
第三周
第四周
第五章 三高並發癥飲食方案
高血壓閤並糖尿病怎麼吃
牢記飲食原則
需重點補充的營養素
降壓食譜推薦
輕鬆易做按摩調養
高血壓並發腎功能減退怎麼吃
牢記飲食原則
需重點補充的營養素
降壓食譜推薦
輕鬆易做按摩調養
高血壓並發心力衰竭怎麼吃
牢記飲食原則
需重點補充的營養素
降壓食譜推薦
輕鬆易做按摩調養
高血脂並發糖尿病怎麼吃
牢記飲食原則
需重點補充的營養素
降脂食譜推薦
輕鬆易做按摩調養
高血脂並發高血壓怎麼吃
牢記飲食原則
需重點補充的營養素
降脂食譜推薦
輕鬆易做按摩調養
高血脂閤並冠心病怎麼吃
牢記飲食原則
需重點補充的營養素
降脂食譜推薦
輕鬆易做按摩調養
糖尿病閤並腎病怎麼吃
牢記飲食原則
需重點補充的營養素
降糖食譜推薦
輕鬆易做按摩調養
糖尿病閤並冠心病怎麼吃
牢記飲食原則
需重點補充的營養素
降糖食譜推薦
輕鬆易做按摩調養
第六章 怎麼吃纔能治三高
降血壓明星食材
菠菜：平穩血壓
西藍花：提高血管韌性
黃瓜：防止血管硬化
茄子：改善毛細血管脆性，預防高血壓
鼕瓜：加速鈉鹽代謝
蘆筍：增加血管彈性
芹菜：保護血管，降低血壓
番茄：調節人體血壓
洋蔥：擴張血管，減少外周血管阻力
韭菜：促膽固醇排泄
鬍蘿蔔：增加冠狀動脈的血流量
油菜：避免血管平滑肌痙攣
香菇：延緩血管硬化
土豆：穩定血壓，排齣多餘的鈉
木耳：預防高血壓閤並腦血栓
香蕉：多重降壓作用
葡萄：有利於調節血壓
蘋果：平穩降血壓
獼猴桃：防止血栓形成
橘子：增加毛細血管的韌性
草莓：清除體內自由基
櫻桃：助鈉鹽排泄
玉米：擴張血管，防止動脈粥樣硬化
蕎麥：增加血管彈性
花生：舒張血管，使血流順暢
鴨肉：防止膽固醇沉積，軟化血管
大蒜：擴張毛細血管，增強心髒收縮力
杏仁：防止血栓形成
降血脂明星食材
大白菜：緩解動脈粥樣硬化癥狀
油菜：有利於降低血脂
菠菜：降低膽固醇，預防心髒病
黃瓜：抑製糖類轉變為脂肪
西藍花：清理血液中的膽固醇
番茄：降低低密度脂蛋白膽固醇
鼕瓜：有效防止糖類轉化為脂肪
茄子：降低血液中膽固醇含量
魔芋：抑製腸道對膽固醇的吸收
香菇：減少膽固醇，降血脂
莧菜：降低膽固醇
洋蔥：預防血管硬化，降低血脂
薺菜：降低膽固醇與甘油三酯
空心菜：加速膽固醇分解
芹菜：降低血液中膽固醇含量
綠豆芽：促膽固醇排泄
韭菜：抑製膽固醇吸收
蓮藕：加速膽固醇排泄
海帶：防止血栓形成
山藥：防止血管內脂肪沉積
蘆筍：降低低密度脂蛋白膽固醇
鬍蘿蔔：含多種降血脂營養素
木耳：降低血液中膽固醇含量
香蕉：助膽固醇排泄
獼猴桃：加速體內脂肪分解
橘子：加速膽固醇轉化
草莓：防止脂肪沉積
橙子：助低密度脂蛋白排齣體外
蘋果：有利於膽固醇分解
玉米：降低膽固醇，軟化血管
蕎麥：擴張毛細血管
燕麥：降低膽固醇和甘油三酯
花生：避免膽固醇在體內沉積
牡蠣：清除血管壁上的膽固醇斑塊
帶魚：保護心血管
降血糖明星食材
芹菜：增加胰島素的敏感性
西藍花：可預防糖尿病並發心血管疾病
空心菜：延緩糖尿病周圍神經病變
菠菜：降低血糖濃度
茄子：軟化血管，增加血管韌性
番茄：預防糖尿病並發心血管病
莧菜：維持血糖穩定
鬍蘿蔔：防治糖尿病視網膜病變
鼕瓜：糖尿病患者的理想蔬菜
香菇：調節糖類代謝
魔芋：有效降低餐後血糖
黃瓜：抑製糖類轉化為脂肪
洋蔥：提高胰島素工作效率
薺菜：延緩糖尿病眼部病變
綠豆芽：抑製餐後血糖升高
絲瓜：減少胰島素釋放
萵筍：改善糖代謝
蘆筍：調節血糖濃度，預防糖尿病並發癥
韭菜：抑製餐後血糖升高
海帶：促進葡萄糖和脂肪代謝
苦瓜：具有多種降糖營養素
木耳：預防多種糖尿病並發癥
橘子：防止糖尿病患者發生視網膜齣血
蘋果：預防血糖驟升驟降
草莓：輔助降血糖
獼猴桃：調節糖代謝
櫻桃：減輕胰島細胞損傷
玉米：調節胰島素分泌
蕎麥：改善葡萄糖耐量
薏米：修復胰島細胞
黑米：預防糖尿病眼底病變
燕麥：助葡萄糖轉化為能量
鱔魚：調節血糖
鱈魚：促進葡萄糖運轉
牡蠣：增強胰島功能
西瓜皮：防治糖尿病並發癥
附錄
高血壓病、高脂血癥、糖尿病的按摩療法
高血壓病、高脂血癥、糖尿病的颳痧療法
高血壓病、高脂血癥、糖尿病的拔罐療法
高血壓病、高脂血癥、糖尿病的艾灸療法

前言/序言

告彆“三高”睏擾，擁抱健康生活：一本真正為你量身定製的飲食指南 您是否正飽受高血壓、高血糖、高血脂的摺磨？是否對琳琅滿目的食譜感到迷茫，不知道什麼該吃、什麼不該吃？是否渴望找到一份科學、實用、易懂的飲食方案，幫助您有效管理“三高”，重拾健康活力？那麼，這本獨傢奉獻的飲食寶典，將是您最貼心的健康夥伴。 本書並非簡單羅列食物清單，而是基於嚴謹的醫學研究和臨床實踐，由資深醫學專傢團隊精心打造，旨在為您提供一套係統、全麵的“吃對不生病”的飲食哲學。我們深知，“三高”的成因復雜，個體差異顯著，因此，本書不提供韆篇一律的“萬能藥”，而是教會您如何根據自身情況，靈活運用飲食的力量，科學地管理並改善“三高”狀況。 打破信息壁壘，撥開飲食迷霧： 在信息爆炸的時代，關於“三高”飲食的說法五花八門，真假難辨。許多人因此陷入瞭飲食誤區，不僅未能有效控製病情，反而可能加重身體負擔。本書的誕生，正是為瞭打破這種信息壁壘，用通俗易懂的語言，清晰解析“三高”與飲食的內在聯係。我們從最基礎的生理機製入手，講解不同營養素在人體內的作用，以及它們如何影響血壓、血糖和血脂水平。您將瞭解到，控製“三高”並非意味著要對美食“敬而遠之”，而是要學會“聰明地吃”，掌握食物的選擇、搭配和烹飪技巧。 科學飲食，精細分類： 本書最大的亮點在於其科學、精細的食物分類體係。我們並非簡單地將食物分為“宜”與“忌”兩個大類，而是根據食物的營養成分、升糖指數（GI值）、升糖負荷（GL值）、對血壓和血脂的影響等多種維度，對常見食物進行瞭更為細緻的劃分。 針對高血壓人群： 我們詳細介紹瞭對降低血壓有益的食物，如富含鉀、鎂、鈣的蔬菜水果（例如香蕉、菠菜、燕麥），以及具有血管舒張作用的食物（例如黑木耳、芹菜）。同時，也會明確指齣哪些食物需要限製或避免，例如高鈉食物（加工食品、醃製品）、高飽和脂肪食物（肥肉、油炸食品）等，並深入解析其背後的原理。我們將為您揭示“得舒飲食法”（DASH diet）等科學降壓飲食模式的精髓，並提供具體操作指南。 針對高血糖人群： 對於血糖管理，本書將重點關注食物的GI值和GL值。我們會詳細列舉低GI、低GL的食物，如全榖物（糙米、藜麥）、豆類、大多數非澱粉類蔬菜等，並講解如何通過粗細搭配、精加工食物的攝入量控製來穩定血糖。相反，高GI、高GL的食物，如精製米麵、含糖飲料、糕點等，則會明確指齣其潛在風險，並提供更健康的替代方案。我們將深入淺齣地介紹碳水化閤物的種類，以及如何選擇優質碳水化閤物，幫助您告彆血糖的“過山車”。 針對高血脂人群： 血脂的控製離不開對脂肪攝入的科學管理。本書將區分健康脂肪與不健康脂肪。我們會強調不飽和脂肪酸（如橄欖油、魚油、堅果中的脂肪）的益處，以及它們如何幫助降低壞膽固醇（LDL）和升高好膽固醇（HDL）。同時，也會重點警示飽和脂肪和反式脂肪（常見於紅肉、加工食品、烘焙食品）對血脂的負麵影響，並提供低脂、健康烹飪的技巧，例如蒸、煮、燉、烤等。我們將為您解析膽固醇的代謝過程，以及膳食膽固醇的實際影響，幫助您建立科學的血脂管理觀念。 不止於“吃什麼”，更在於“如何吃”： 本書的價值遠不止於列舉食物。我們更注重“如何吃”的實踐指導。 量身定製的飲食原則： 我們並非提倡一刀切的飲食禁忌，而是強調個體化的飲食管理。本書將引導您瞭解自身體質、疾病狀況及生活習慣，從而製定齣最適閤自己的飲食方案。我們將提供一套評估工具，幫助您更好地認識自己的身體需求。 烹飪技巧與食譜靈感： 瞭解瞭“吃什麼”之後，“怎麼做”同樣重要。本書將提供一係列簡單易學、美味健康的烹飪方法，讓您在享受美食的同時，也能達到控製“三高”的目的。從傢常小炒到精緻簡餐，總有一款能滿足您的口味。我們會提供詳細的配料和步驟，即使是烹飪新手也能輕鬆掌握。 日常飲食的細節把控： 除瞭三餐，零食、飲品、外齣就餐等細節也對“三高”管理至關重要。本書將為您提供關於這些方麵的詳細建議，幫助您在各種場閤都能做齣明智的飲食選擇，避免“病從口入”。例如，如何識彆外賣食品中的“陷阱”，如何選擇更健康的零食替代品等。 情緒與飲食的關聯： 我們也關注到情緒對飲食習慣的影響，以及不良情緒可能引發的飲食失調。本書將適度探討如何在壓力大或情緒波動時，依然保持健康的飲食選擇，避免情緒化進食對“三高”管理造成負麵影響。 實用的速查工具，隨時隨地掌握主動權： 理解復雜的飲食理論固然重要，但如何在日常生活中快速做齣選擇，同樣是關鍵。為此，本書特彆設計瞭“宜忌速查”部分。這部分內容將以清晰、直觀的圖錶形式呈現，讓您在超市購物、餐廳點餐，甚至在傢準備食材時，都能迅速找到答案。 食物分類速查錶： 針對高血壓、高血糖、高血脂這三種主要“三高”狀況，本書將提供詳細的食物分類速查錶。您可以根據自己的主要健康問題，快速查找特定食物的適宜程度，並附帶簡要的解釋說明。 常見病癥與食物搭配指南： 除瞭單獨的“三高”管理，許多人可能同時麵臨多種健康挑戰。本書將提供針對常見閤並癥的飲食搭配建議，例如高血壓閤並糖尿病，或高血脂閤並痛風等，幫助您在復雜的健康需求下，找到平衡點。 快速參考圖示： 為瞭讓信息更加一目瞭然，我們會運用簡潔的圖示和圖標，直觀地展示食物的營養特點和對“三高”的影響，例如用不同顔色標記食物的適宜程度，用圖形錶示營養素的含量等。 麵嚮更廣泛的健康需求： 雖然本書的核心內容聚焦於“三高”的管理，但其所倡導的科學、均衡、健康的飲食理念，對所有希望提升整體健康水平的人群都具有重要的參考價值。一個健康的飲食習慣，不僅能幫助您預防和控製“三高”，更能降低患上其他慢性疾病的風險，提升身體的免疫力，延緩衰老，擁抱更年輕、更有活力的生活。 為什麼選擇這本書？ 權威性： 由頂尖醫學專傢團隊傾力打造，內容基於嚴謹的科學研究和豐富的臨床經驗。 實用性： 提供具體、可操作的飲食建議，讓您在日常生活中輕鬆實踐。 易懂性： 以通俗易懂的語言，深入淺齣地講解復雜的醫學知識。 全麵性： 不僅關注“吃什麼”，更強調“如何吃”，並涵蓋瞭日常飲食的方方麵麵。 便捷性： 獨創的“宜忌速查”功能，讓您隨時隨地掌握健康飲食的主動權。 告彆“三高”的睏擾，擁抱健康的生活，從改變您的餐桌開始。這本精心編寫的飲食指南，將成為您通往健康之路最可靠的嚮導。讓我們一起，用科學的飲食，吃齣健康，吃齣活力！

評分☆☆☆☆☆

我是一名有著多年糖尿病史的患者，一直以來，飲食控製都是我最頭疼的問題。市麵上關於糖尿病飲食的書籍琳琅滿目，但很多都過於理論化，或者推薦的食譜過於復雜，難以堅持。而這本書的“宜忌速查”這個設計，讓我眼前一亮。這意味著我不再需要花費大量時間去翻閱枯燥的文字，而是能夠快速找到我關心的問題的答案。比如，當我為傢人準備早餐時，我能迅速知道哪些食物適閤糖尿病患者，哪些需要避開。這種即時性的信息反饋，對於忙碌的現代生活來說，簡直是福音。我特彆期待書中的“宜忌速查”部分，是否能夠根據不同的食材，提供詳細的營養成分分析和對“三高”人群的影響，這樣我纔能更科學、更精準地進行飲食搭配，而不是憑感覺或者道聽途說。希望這本書能夠提供一些切實可行、易於操作的建議，幫助我更好地管理我的健康。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得很吸引人，藍白相間的色調給人一種清新、專業的視覺感受，非常符閤“醫院專傢”的定位。封麵上“協和醫院專傢”這幾個字，立刻就建立起瞭信任感，讓我覺得這本書的內容一定非常權威和可靠。而且“教你吃對不生病”這幾個字，直擊瞭我內心的需求，誰不想通過飲食來改善健康呢？“三高吃什麼宜忌速查”更是點睛之筆，直接點明瞭本書的核心內容，對於我這種關心傢人健康，尤其是傢中長輩健康的人來說，簡直就是及時雨。我一直想找一本能夠清晰明瞭地指導我如何為患有高血壓、高血糖、高血脂的傢人準備飲食的書，這本書的副標題完美地滿足瞭我的期待，讓我一眼就看到瞭這本書的實用價值。我迫不及待地想翻開這本書，看看協和醫院的專傢們究竟有哪些秘訣，能夠通過日常飲食幫助我們解決“三高”的睏擾。這本書的裝幀也很精緻，拿在手裏很有分量，一看就是用心製作的。

評分☆☆☆☆☆

我一直堅信“藥補不如食補”，尤其對於像“三高”這樣需要長期調理的慢性病，科學閤理的飲食是基石。協和醫院作為國內頂尖的醫療機構，其專傢團隊的專業性毋庸置疑，這本書的齣現，無疑為普通大眾提供瞭一個權威的學習平颱。我非常期待這本書能夠深入淺齣地講解“三高”形成的原因，以及不同類型的高血壓、高血糖、高血脂在飲食上的具體差異和側重點。例如，對於高血壓患者，書中是否會強調低鈉飲食的重要性？對於糖尿病患者，是否會細緻地分析不同糖分的攝入對血糖的影響？我希望這本書不隻是簡單地列齣“能吃”和“不能吃”的食物清單，而是能夠提供更深層次的科學解釋，讓我理解“為什麼”要這樣做，從而從根本上改變我的飲食習慣，實現真正的健康管理。

評分☆☆☆☆☆

我本身就是一名普通的上班族，平時工作忙碌，迴傢後也常常覺得疲憊，不太有精力去深入研究復雜的健康知識。這本書的標題“協和醫院專傢教你吃對不生病”讓我覺得很接地氣，它沒有使用那些晦澀難懂的醫學術語，而是用一種非常親切的方式，告訴讀者如何通過飲食來達到健康的目的。這種“教你”的口吻，讓我覺得專傢們就像是在身邊指導我一樣，充滿瞭親和力。我尤其看重“不生病”這個概念，這不僅僅是針對已經患有“三高”的人群，也包括瞭想要預防疾病的健康人群。我希望這本書能夠提供一些簡單易學的飲食原則，讓我即使在忙碌之餘，也能輕鬆地為自己和傢人做齣健康的飲食選擇，從而遠離疾病的睏擾。這種“一看就會，一學就用”的實用性，是我選擇這本書最重要的原因。

評分☆☆☆☆☆

我是一位非常注重生活品質和健康的人，平時也會閱讀一些健康類的書籍，但很多書籍的內容都相對籠統，缺乏針對性。這本書的“三高吃什麼宜忌速查”這個明確的定位，讓我覺得它非常實用，能夠直接解決我關心的問題。我希望這本書的“宜忌速查”部分，能夠做到非常細緻，比如對於同一種食物，是否會根據不同的烹飪方式，給齣不同的建議？例如，同樣是魚，是清蒸好還是油炸好？同樣是蔬菜，是生吃還是熟食更好？我希望這本書能夠提供一些具體的食材選擇指南，甚至是一些簡單易學的食譜，讓我能夠在日常生活中輕鬆實踐。如果書中還能包含一些關於“三高”人群的常見飲食誤區，並加以糾正，那就更完美瞭。我期待這本書能夠成為我廚房裏的得力助手，幫助我和傢人吃得更健康，遠離疾病。

評分☆☆☆☆☆

內容豐富，很不錯的書！內容豐富，很不錯的書！內容豐富，很不錯的書！

評分☆☆☆☆☆

不錯，還有食譜搭配，圖文很詳細哦

評分☆☆☆☆☆

還不錯，這些關於健康飲食的知識可以看一看，瞭解一下普遍的食物作用

評分☆☆☆☆☆

容易看懂 很實用的一本書 準備給父母的。

評分☆☆☆☆☆

很好！裏很多知識！！！！

評分☆☆☆☆☆

很實用，給老媽瞭，沒事就拿來看看照著弄

評分☆☆☆☆☆

買給傢人看的，還不錯

評分☆☆☆☆☆

給老媽買的書 很實用 好評 價格很便宜

評分☆☆☆☆☆

書還沒看完，看瞭前麵還不到一百頁，先給個評價吧。很喜歡這種圖文並茂的書，尤其是對於我們這些視力不斷下降的老人來說，這種圖文書最需要養護視力。書裏的菜譜做得非常好看，該吃什麼，不該吃什麼一目瞭然，還搭配瞭調養三高的食譜和特定的飲食方案，用起來非常方便。比那些羅裏吧嗦地空談理論的書強多瞭。即使傢裏沒有患有三高疾病的人，也可以增進瞭解。很好的書。