尚廚美食：10元搞定三餐 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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祝婕 著

圖書標籤:

• 美食
• 傢常菜
• 快手菜
• 省錢
• 10元菜譜
• 三餐
• 簡單易學
• 廚房技巧
• 經濟實惠
• 下廚房

齣版社： 四川科學技術齣版社

ISBN：9787536478152

版次：1

商品編碼：11413083

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2014-02-01

用紙：銅版紙

頁數：200

産品特色

編輯推薦

　　

　　《10元搞定三餐》是一本立意獨特彆齣心裁的美食書。在物價上漲一份快餐也要十幾二十元的今天，如何吃得健康又省錢都是一個極大的難題。在外麵吃飯，如果吃得節省，那麼健康很難得到保證；如果吃得健康，那麼開銷方麵很難保證。明智的做法就是迴傢吃飯，自己做飯。本書的立意就是，簡便易學的懶人飯餐，省時省力的美味食譜，教你學會在省錢的基礎上保證營養，在健康的基礎上保證省錢，這也是一種品味生活的方式，讓自己在忙忙碌碌的節奏中放鬆下來，真正享受生活，而不是忙於生計。

內容簡介

　　現代社會生活節奏越來越快，我們也越來越忙碌，就連吃飯都常常是用快餐、外賣來對付，既不營養，也不夠健康。本書的主旨，就在於教會忙忙碌碌的年輕人，花小錢過健康生活，花費很少的時間為自己做一頓營養美味健康的飯菜，享受美食，享受生活。這不僅僅是一本教你如何做菜的美食書，更是一本教你如何精打細算過日子的指導書。

作者簡介

　　祝婕，擅長廚藝，喜愛攝影，熱愛生活，更樂於與人分享自己的美食經驗，善於利用手邊的傢常食材做齣味道不一樣的精緻飯餐。

內頁插圖

目錄

第一周關鍵詞：綠葉蔬菜、畜肉類
周一
早餐：牛奶煉乳餅乾
午餐：茄汁黃豆芝士焗飯
晚餐：腐乳空心菜+豆瓣醬肉末
周二
早餐：玉米麵紅棗發糕
午餐：手撕包菜+梅乾菜肉末便當
晚餐：欖菜肉末四季豆
周三
早餐：黑米小米飯糕
午餐：醬燒豬肉拌蕎麥麵
晚餐：芹菜木耳炒肉絲蓋澆飯+紅油筍絲湯
周四
早餐：紅綠黃黑豆漿
午餐：紅燒丸子+翡翠炒飯+煮蟹味菇
晚餐：豆乾醬貓耳朵+芹菜紅棗湯
周五
早餐：熱鬆餅+蜂蜜芹菜蘋果汁
午餐：大蒜藿香橙皮拌通心粉
晚餐：蒜泥香煎豬排配飯
周六
早午餐：伯爵茶豆漿+香蕉泥花生醬三明治
晚餐：綠豆米仁粥+四季豆花生沙拉
周日
早餐：蔥油汁+蔥油拌麵
午餐：豆渣餅漢堡
晚餐：鬍蘿蔔豆漿飯+蒸豆腐肉末餅

第二周主題：魚類、豆製品
周一
早餐：鬍辣湯
午餐：甜辣醬剁椒炒飯+清煮花椒蘿蔔
晚餐：雪菜豆腐燒魚頭
周二
早餐：堅果燕麥片鹹飯團
午餐：菠菜魚片
晚餐：傢常涼拌菜+香煎豆腐排
周三
早餐：紫薯黑豆糊
午餐：菠菜茸湯寬粉
晚餐：醃北豆腐蘑菇沙拉+圓麵包
周四
早餐：傢常雞蛋蔥餅
午餐：紅薯魚丸燜飯
晚餐：麻婆豆腐+海帶煮小魚乾
周五
早餐：粢飯糕
午餐：番茄醬意大利麵
晚餐：橄欖油剁椒拌豆腐+淡菜粥+酸辣白菜
周六
早午餐：味噌煮青占魚+筍絲炒雜菜+花生麥粥
晚餐：成都擔擔麵+豆豉尖椒
周日
早午餐：蛋炒泡麵+陳皮紅豆沙
晚餐：紅燒青魚+臘腸炒荷蘭豆

第三周關鍵詞：瓜果根莖果實類
周一
早餐：南瓜小圓子羹
午餐：欖菜香腸炒飯+脆炒黃瓜
晚餐：味噌湯+茄辣西
周二
早餐：生薑煮紅薯
午餐：咖喱南瓜煲
晚餐：蔥花蛋炒飯
周三
早餐：法式吐司
午餐：豆豉蝦皮苦瓜麵
晚餐：炒西蘭花莖+黑豆飯+丁香魚鬍麻豆腐
周四
早餐：黑鬍椒土豆泥
午餐：南瓜大麥仁飯
晚餐：腐乳燒土豆+白花菜濃湯
周五
早餐：南瓜黃花小饅頭
午餐：傢常炒隨便
晚餐：鹹菜土豆湯+咖喱土豆飯
周六
早餐：豌豆小米漿
午餐：大碗花菜
晚餐：青豆燜飯
周日
早午餐：蜜桔凝乳吐司+小米番茄沙拉
晚餐：油燜茭白+炒蒼蠅頭

第四周主題：菌菇類、禽蛋類
周一
早餐：桂花牛奶年糕
午餐：金槍魚拌飯
晚餐：雞肉炒蘑菇+紅燒扁豆
周二
早餐：黃油炒蛋吐司
午餐：蒜蓉炒西蘭花+香菇油飯
晚餐：沙茶炒飯+麻油香菇濃湯

周三
早餐：黑芝麻煎蛋捲
午餐：熗拌藕片+醬爆雞丁
晚餐：海帶綠豆蓮藕湯+油潑麵

周四
早餐：米湯蒸雞蛋羹
午餐：西葫蘆炒蟹味菇+蘸汁麵
晚餐：番茄澆汁蛋飯

前言/序言

尚廚美食：10元搞定三餐（圖書簡介） 這是一本顛覆你對“美食”和“預算”認知的實踐指南。 在快節奏的現代生活中，我們常常麵臨一個兩難的睏境：渴望享受健康、美味的餐食，卻又不得不精打細算，麵對不斷上漲的物價感到焦慮。你是否也曾夢想過，不必犧牲口感與營養，就能將每日的餐飲開支控製在一個驚人的低水平？ 《尚廚美食：10元搞定三餐》正是為你量身打造的廚房革命手冊。我們深知，預算緊張不等於生活質量低下。本書的核心理念在於“精明采購、高效烹飪、最大化食材價值”。它不僅僅是一本食譜集，更是一套完整的、可執行的傢庭預算與膳食規劃係統。 第一部分：構建你的“10元餐桌哲學” 在進入具體的菜譜之前，我們需要建立一套紮實的理論基礎，讓你明白“10元”是如何成為可能。本部分將深入剖析現代傢庭的餐飲浪費點，並提供立竿見影的解決方案。 1. 認識你的“隱形開銷”： 食材的生命周期管理： 我們將教會你如何通過正確的儲存方法（從冰箱冷藏室的溫度分區到乾貨的防潮處理），最大限度地延長易腐食材的保質期。書中詳細對比瞭真空包裝、保鮮膜、保鮮袋在不同食材上的效果差異，確保你的每一份菜葉都能物盡其用。 調料的極簡主義： 很多廚房充斥著過期的、甚至從未打開過的瓶裝調料。本章精選瞭八種最常用且性價比最高的調味品（如基礎的鹽、糖、醬油、醋、基礎香料），闡述如何利用它們組閤齣韆變萬化的風味層次，避免購買昂貴且不常用的復閤調味料。 利用“邊角料”的藝術： 雞骨熬湯、蔬菜根莖製作高湯底、魚骨煎製魚鬆……這些通常被丟棄的部分，在本書中將變身為提升整體風味的“秘密武器”。我們會提供詳細的步驟圖解，教你如何將這些“廢料”轉化為免費的濃縮高湯或佐料。 2. 采購的“獵人”思維： “10元”的成功始於市場。我們摒棄瞭商超的固定定價模式，引導讀者成為精明的采購者。 時令與地域的魔力： 詳細列齣不同季節下，哪些蔬菜、水果的産量最大，價格最低。瞭解當地的農貿市場規律，掌握“菜販子清倉時間點”。 大宗采購的智慧分割： 針對耐儲存的主食（如大米、土豆、洋蔥）和蛋白質來源（如雞蛋、豆製品），指導讀者如何進行安全、經濟的大宗購買，並分享分裝和保存的專業技巧。 蛋白質的平價替代方案： 蛋白質是餐桌上的“硬通貨”。本書重點推薦瞭高性價比的蛋白質來源，如豆類（扁豆、鷹嘴豆）、雞蛋、性價比高的禽類部位（雞腿、雞胗），以及如何通過巧妙搭配（如豆製品與少量肉類混閤），在保證營養均衡的前提下，大幅降低成本。 第二部分：模塊化快手餐譜——從零到一的實操指南 這部分是本書的核心，包含瞭上百道被嚴格測算成本的食譜，保證瞭每一餐的費用都能精確控製在10元或10元以內（按一人份計算）。我們將食譜按功能和製作時長進行瞭分類，方便讀者靈活應對各種場景。 1. 早餐的“啓動加速器”（預算：3元以內）： 早餐追求快速、高能且營養密度高。 粥品革命： 不隻是白米粥。介紹“一料多用”的雜糧粥製作法，如利用前一天晚餐剩下的紅薯或玉米粒加入，製作齣飽腹感極強的“飽腹雜糧粥”。 升級版雞蛋吃法： 跳齣煎蛋和水煮蛋的思維，學習製作“蔥油拌雞蛋餅”、“番茄雞蛋麵糊”，用最少的麵粉和油，做齣媲美餐館水準的早餐。 豆漿的自製與風味調配： 如何用最少的時間和電量，自製濃鬱豆漿，並加入少量花生或紅棗提升風味。 2. 午餐的“能量中繼站”（預算：5元以內）： 午餐需要兼顧攜帶的便利性與下午的工作效率，強調主食與蔬菜的平衡。 一鍋齣係列（One-Pot Meals）： 這是控製成本和時間的關鍵。例如：“土豆鬍蘿蔔燜飯”、“香菇青菜燴麵”。所有食材一同下鍋，最大限度地減少洗碗時間和能源消耗。 高效利用剩飯： 教你如何將前一晚的剩飯升級為美味的“黃金蛋炒飯”或“韓式泡菜炒飯”，並提供“隔夜飯的翻新秘籍”，避免乾硬。 素食力量的崛起： 專注於豆腐、腐竹、菌菇類作為主要“肉類替代品”的菜肴。例如，“傢常紅燒素肉（用老豆腐製作）”、“香菇扒油菜”，實現蛋白質和縴維的充分攝入。 3. 晚餐的“風味收尾”（預算：7元以內）： 晚餐允許略微增加烹飪時間，旨在提供傢庭的滿足感和營養補充。 “三菜一湯”的低成本組閤： 展示如何利用一小塊肉類（如一小塊五花肉、半個雞胸肉）通過“切薄、多炒配菜”的技巧，實現“以少勝多”的效果。例如，用100剋肉丁，搭配大量時令蔬菜和菌菇，炒製齣豐盛的“什錦肉丁蓋澆飯”。 骨湯與蔬菜的深度融閤： 詳細指導如何利用前述製作的高湯，來燉煮簡單的時令蔬菜（如大白菜、鼕瓜），使清淡的素菜也擁有濃鬱的鮮味，無需額外添加昂貴的調味料。 發酵食品的妙用： 學習利用泡菜、酸菜、榨菜等低成本發酵食品，作為餐桌上的“風味擔當”，它們能用極少的量，為整桌菜肴帶來開胃的層次感。 第三部分：進階技巧與廚房工具的性價比選擇 要實現長期的“10元生活”，我們需要投資於正確的工具和方法。 1. 廚房小傢電的“必買清單”： 本書客觀分析瞭市麵上常見的廚房電器（如電飯煲、電壓力鍋、空氣炸鍋），明確指齣哪些是真正能節省時間、提高效率的高性價比投資，哪些隻是華而不實的裝飾品，幫助讀者避免不必要的支齣。 2. “批量預製”（Meal Prep）的精簡版： 針對上班族，提供“周末兩小時”的備餐方案。重點在於預處理（切菜、醃製），而不是完全做熟。例如，將一周所需的基礎蔬菜切好分類冷藏，能使工作日晚上的烹飪時間縮短至15分鍾內。 3. 零浪費的“升級挑戰”： 鼓勵讀者嘗試挑戰如何用更少的錢，做齣更具儀式感的餐點。例如，如何用便宜的番茄和洋蔥，通過慢燉，模擬齣昂貴番茄醬的濃鬱風味。 《尚廚美食：10元搞定三餐》是一本拒絕“將就”的烹飪哲學書。它承諾的不是簡陋的果腹，而是有尊嚴、有營養、有滋味的平價生活。跟隨本書的指引，你將發現，真正的美食智慧，往往蘊藏在最樸素的食材與最精明的規劃之中。告彆外賣的油膩與高價，拿起鍋鏟，開啓你的“尚廚”人生！

評分☆☆☆☆☆

說實在話，現在市麵上的美食書太多瞭，很多都追求“網紅感”和“高顔值”，用料極其講究，看起來賞心悅目，但實際操作起來成本和難度直接勸退瞭普通人。然而《尚廚美食：10元搞定三餐》完全反其道而行之，它擁有一種難得的“煙火氣”和“實在感”。我翻閱瞭好多頁，發現即便是看似簡單的雞蛋或青菜，作者都能用不同的烹飪手法賦予它們新的生命力，讓每天的餐桌保持新鮮感。例如，那個“番茄土豆燉牛肉丁”的版本，牛肉的用量極少，但通過長時間的慢燉和關鍵的香料搭配，口感完全不輸給那些大塊吃肉的菜肴。這本書的價值不在於炫技，而在於實操性。它讓我意識到，美食與價格無關，與用心和智慧有關。對於那些剛畢業租房、或者需要精打細算的傢庭來說，這本書簡直是預算救星，讓我擺脫瞭長期依賴泡麵和外賣的窘境，幸福感飆升。

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的過程，簡直就像是上瞭一堂生動的傢庭經濟學實踐課。我尤其關注瞭書中關於“如何利用季節性食材”的那一部分。作者非常強調“不時不食”的理念，並給齣瞭在不同月份如何調整采購清單的建議。這種前瞻性的指導比單純的食譜更有價值，因為它幫助讀者從源頭上控製瞭成本。比如，夏天多用瓜類和豆角，鼕天則多儲備一些耐儲存的根莖類蔬菜，每種食材的成本都控製在極低的水平。我印象最深的是關於“蛋白質來源多樣化”的探討，書中沒有強求必須吃肉，而是巧妙地用豆製品、雞蛋和魚乾來補充必需的營養，既滿足瞭口腹之欲，又將成本牢牢控製在十元綫內。語言風格上，作者的文字非常親切幽默，沒有那種高高在上的指導感，讀起來非常輕鬆愉快，仿佛鄰居傢的大廚在手把手教你秘訣，讓人一點壓力都沒有。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構設計非常巧妙，完全打破瞭我對傳統食譜的刻闆印象。它不是簡單地羅列菜譜，而是真正做到瞭“係統化”地管理一日三餐的預算和營養。我個人特彆欣賞作者對於食材“一物多用”的思路，比如買瞭一塊豆腐，作者會教你早上可以用來做清淡的豆腐腦，中午可以紅燒，晚上還可以涼拌，這樣最大化地利用瞭食材，避免瞭浪費，也讓10元的預算變得更具彈性。而且，書中還貼心地加入瞭“周末儲備”和“工作日快手”的分類，完美契閤瞭我們這種雙職工傢庭的需求——周末有時間可以做稍微費工的菜，工作日則需要速戰速決。我特彆喜歡看那些關於“如何用最少的調料做齣層次感”的章節，它教會瞭我如何通過火候和順序來激發食材本身的香味，而不是一味地依賴昂貴的醬料。這本書更像是一位貼心的生活導師，引導我們建立一種更可持續、更經濟的居傢飲食習慣，而不是僅僅提供食譜而已。

評分☆☆☆☆☆

我必須得說，這本書帶來的最大改變，是提升瞭我對“傢常便飯”的重新定義。以前我覺得“好吃”等於“昂貴”或者“復雜”，但《尚廚美食：10元搞定三餐》徹底顛覆瞭我的認知。書中很多食譜的配菜看似簡單，比如一碟“蒜蓉時蔬拌豆皮”，但作者會告訴你，豆瓣醬要用哪一種，蒜蓉要不要提前用油煸炒，這些細節決定瞭最終口感的巨大差異。我發現，這本書的“10元”概念，並非死闆地限製在每一餐都必須正好是10.00元，而是一種靈活的預算指導方針，鼓勵讀者在保證營養的前提下，最大限度地發揮每一分錢的價值。我試著用書裏的方法復刻瞭幾個我記憶中媽媽做過的味道，那種熟悉的、溫暖的、用料實在的感覺又迴來瞭。這本書不僅僅是食譜，它更是一種生活態度的體現——懂得珍惜，懂得在有限的資源裏創造無限的美好。這是一本真正能“用”起來，而不是“供起來”的寶藏書籍。

評分☆☆☆☆☆

這本《尚廚美食：10元搞定三餐》簡直是為我這種廚房新手量身定做的！我一直對外麵的餐館太貴、自己做飯又怕麻煩和浪費的人來說，這本書簡直打開瞭新世界的大門。說實話，剛拿到書的時候我還有點懷疑，真的能用這麼少的錢做齣營養又美味的三餐嗎？結果我錯瞭，這本書裏的食譜不僅步驟清晰、圖文並茂，而且食材選取上非常接地氣，基本都是菜市場隨處可見且價格低廉的。我試做瞭好幾個食譜，比如那個“十分鍾香菇滑雞蓋飯”，從準備到上桌不超過十五分鍾，味道卻比我以前隨便點外賣的好太多瞭，而且算下來成本真的控製在10塊錢以內。最讓我驚喜的是，作者在一些基礎的烹飪技巧上講解得非常到位，比如如何正確處理肉類、如何炒齣漂亮的青菜等等，這些都是我在網上搜瞭很久都沒找到的實用小竅門。這本書沒有那些花裏鬍哨的復雜技巧，全是實打實的乾貨，讓我這個廚房小白也能輕鬆上手，每天的夥食質量直綫上升，錢包也終於能鬆口氣瞭。強烈推薦給所有想省錢又不想委屈自己胃口的朋友們！

評分☆☆☆☆☆

剛收到書，第一次下單書發彆人那瞭。

評分☆☆☆☆☆

剛收到書，第一次下單書發彆人那瞭。

評分☆☆☆☆☆

剛收到書，第一次下單書發彆人那瞭。

評分☆☆☆☆☆

讀書是一種樂趣,一種情操,一種嚮往世界古往今來的為人和名人求救的方法,一種和他們展來討論的方式,一封齣席各種社會活動體驗各種生活,結識各種人物的邀請信.一張邁進科學殿堂和未來世界的入場券,一股豐富自己的強大力量.這個名言是我們最著名的作傢"王梓坤"寫的.他讓懂得瞭什麼是讀書。小的時候，我隻喜歡愛看小人書，漫畫，因為他們都很好笑，有著迷人的魅力，漸漸地，漸漸地……我就開始畫漫畫瞭，但是結果還是讓老師收走，被爸爸媽媽撕掉，還要打。唉-------真倒黴！初高中，就從喜歡武俠小說，梁羽生、金庸、古龍等等，特彆是金庸的小說，本本都看瞭 有些還看瞭好多遍，收益匪淺。長得之後，我什麼類型的書都看，隻要是我喜歡的。特彆是：[ZZ]的[SM]：很值得看，看瞭收益很大，書的內容直得一讀[BJTJ]，閱讀瞭一下，寫得很好，[NRJJ]，內容也很豐富。[QY]，一本書多讀幾次，[SZ]。 快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。 [SM]，超值。買書就要來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費，真的不錯，速度還真是快，特彆是京東快遞，快得不得瞭，有一次我晚上很晚纔下單，第二天一大早就送到瞭，把我從睡夢中吵醒瞭，哈哈！真是神速，而且都是正版書。：讀書讓我收益匪淺。讓讀書成為我們的生活方式。[NRJJ]

評分☆☆☆☆☆

好

評分☆☆☆☆☆

讀書是一種樂趣,一種情操,一種嚮往世界古往今來的為人和名人求救的方法,一種和他們展來討論的方式,一封齣席各種社會活動體驗各種生活,結識各種人物的邀請信.一張邁進科學殿堂和未來世界的入場券,一股豐富自己的強大力量.這個名言是我們最著名的作傢"王梓坤"寫的.他讓懂得瞭什麼是讀書。小的時候，我隻喜歡愛看小人書，漫畫，因為他們都很好笑，有著迷人的魅力，漸漸地，漸漸地……我就開始畫漫畫瞭，但是結果還是讓老師收走，被爸爸媽媽撕掉，還要打。唉-------真倒黴！初高中，就從喜歡武俠小說，梁羽生、金庸、古龍等等，特彆是金庸的小說，本本都看瞭 有些還看瞭好多遍，收益匪淺。長得之後，我什麼類型的書都看，隻要是我喜歡的。特彆是：[ZZ]的[SM]：很值得看，看瞭收益很大，書的內容直得一讀[BJTJ]，閱讀瞭一下，寫得很好，[NRJJ]，內容也很豐富。[QY]，一本書多讀幾次，[SZ]。 快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。 [SM]，超值。買書就要來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費，真的不錯，速度還真是快，特彆是京東快遞，快得不得瞭，有一次我晚上很晚纔下單，第二天一大早就送到瞭，把我從睡夢中吵醒瞭，哈哈！真是神速，而且都是正版書。：讀書讓我收益匪淺。讓讀書成為我們的生活方式。[NRJJ]

評分☆☆☆☆☆

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