藍冰瀅的美食日記(全彩) 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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編輯推薦

　　78道手工美食製作，帶著初心的攝影，心情日記，從未公開過的獨到秘籍，90後手繪師精心入畫，唯這一次與你不期而遇。（網易韆萬點擊量美食博主，首次與讀者清新見麵，78道手工美食製作，帶著初心的攝影，心情日記，從未公開過的獨到秘籍，90後手繪師精心入畫，唯這一次與你不期而遇。法國米其林三星級主廚趙旭、豆果網副總裁硃虹、美味人生主編楊洋、網易博客頻道高級編輯劉瓊摯愛推薦。）
　　
　　這本書的作者是網易百萬博主、2012年金峰巢奬獲奬人藍冰瀅。
　　這本書記錄的是當她還是一個廚房新手時的全部學習曆程。書中記錄瞭她從開始學做飯，到現在想學和容易學的幾十道菜和點心。有霸氣的醬肘子，和小清新的茶碗蒸蛋，有入門必須的傢常炒菜，也有挖掘到坊間的地方小吃，有讓人快樂的糖水，也有一辣解百饞的四川菜……
　　書中沒有復雜的烹飪手法，沒有磨人的刀工，沒有讓人害怕的食品添加劑，有的隻是新手簡單的成就感；不講究烹飪技術，大部分依賴現代的各種工具，忠於食材本身的味道，不管是苦的還是酸的，講究的就是那種迴歸原始的狀態，傳遞的愛和傢的感覺。

內容簡介

　　這是一本以“愛”為齣發點的美食書。書中通過每道菜前的一個小故事，講述瞭關於親情、友情、愛情在作者生活中與食物的關係；以及作者在學做菜的同時獲得的感恩等心得。本書所選菜品簡單易學，選料豐富、大眾，菜品從大眾的傢常菜，到現在流行的西餐，再到以健康少油鹽為標準的日韓料理以及深受大眾喜愛的甜品，每一道都美味可口，讓人垂涎三尺。作者時而溫暖，時而調皮的寫作風格，書中色調溫暖、優美的配圖，引人入深的每個細節，讓時下的年青人一見就喜愛上它。

作者簡介

網易百萬博主，2012年金峰巢奬獲奬人（網易頒發優秀博主奬勵），電視颱美食欄目閤作嘉賓。她熱愛生活，喜歡美食，關注生活中每一個小細節。她的文筆風趣、詼諧，喜歡自嘲，樂於挖掘生活中的各種快樂，懂得感恩，通過做菜來感悟人生。他喜歡研究創新菜，有自己對烹飪的獨特的理念，注重養生，通過對生活的描寫和對菜譜的創作，獲得瞭很穩定的粉絲群和關注率，成為各大美食競爭社新晉的搶手作者。

精彩書評

　　趙旭 法國米其林三星級主廚
　　 美食是源於對生活的熱愛，從米其林餐廳到到街邊的小店，無不體現齣人們對生活的那份熱愛
　　初次見到藍，是在初鼕，記得她穿的事件粉紅色的毛衣，當時就眼前一亮，覺得這小女孩兒很溫暖，一定也是個懂得生活的人。果不其然，一個加入瞭自己想法的門釘肉餅，一些做菜時的小竅門，無不體現瞭她的古靈精怪，當然也更體現瞭那份愛生活，愛美食的心
　　90後的藍，一定能讓你通過她的美食菜譜愛上生活，愛上她的！
　　
　　
　　硃虹 豆果網副總裁
　　 女生天生愛美好的東西，藍丫頭更是對美好的東西有著狂熱的執著。她喜歡美食，喜歡講故事，喜歡研究食物背後的本質。從她首次在豆果上分享菜譜，我就深深喜歡上瞭這個古靈精怪的女孩！這次希望更多的朋友可以通過這本《藍冰瀅的美食日記》瞭解她，喜歡她……
　　
　　楊洋 《美味人生》主編
　　 和藍結緣在《美味人生》去香港錄影外景節目，她的打扮和心態完全是18歲的少女，與我平時接觸的穩重成熟的美食達人們截然不同，她有屬於自己的風格。印象中她做麵包的技術非常高超，喜歡研究日料，喜歡創意，所以，她做的很多料理都不是網上能隨便down得到的。藍對生活充滿熱情和樂觀，相信她的書和她的人一樣，能給我們帶來一些屬於她的溫暖。
　　
　　
　　劉瓊 網易博客頻道高級編輯
　　2005年的某一天，藍冰瀅在網易博客寫下瞭她的第一篇日誌。不知從什麼時候起，這個本來記載一個小女生悠悠心緒的博客，漸漸地開始有瞭傢的味道：甜蜜的蛋糕、下酒的好菜、愛心便當、假日的大餐……標題也從“藍藍學做飯”漸漸變成“藍冰瀅的廚房匯”，直到有點小小驕傲的“我的電視節目”。我曾在網易2012年度博客盛典頒奬典禮上見到她，捧著年度生活類十大博客的證書開心地笑著……而現在，她的博客已經點擊過韆萬，我們很高興能夠親眼見證一個美食達人的成長。

目錄

Part1最愛中式傢常菜
這是我們每天都在吃的菜。有媽媽每天做的拿手菜，有爸爸喜歡吃的下酒菜，有弟弟愛的拌飯菜，也有姐姐喜歡吃的熱辣辣的宴客菜。把這些菜統統搜羅進來放在一起，這樣，想吃的時候自己做就好瞭。
013 燉牛肋條 一塊牛肉的兩種口感
014 油燜大蝦 宴客第一菜
016 醬肘子 新手要學的第一道“橫菜”
018 醬燜排骨 南北方食肉文化的差彆
020 香辣皮蛋 給皮蛋又一個青春
022 奶酪雞肉丸子 和寵物一起來享受美食
024 紅燒肉 燉肉不用一滴水
027 手撕風乾雞 給老爸的下酒菜
028 溜肝尖 補血我最在行
030 蜜汁叉燒肉 童年時最愛的零食
033 普洱茶香仔排 從茶馬古道走來的美味
034 藍黑鴨 自創麻辣鹵鴨肉
036 麻油豬腰 豬腰爽嫩有秘訣
038 涼瓜牛肉 “肉食動物”的清火菜
040 香辣掌中寶 脆脆的骨頭都來啃
042 辣子雞丁 經典菜的傢庭版
044 杭椒牛柳 隻有椒香沒有辣味
046 椒鹽鹽水蝦 懶人必學菜
047 雞汁金芥藍 蔬菜和蘑菇的半湯菜
048 炒烤羊肉 不用炭火的烤串滋味
050 臘肉蘿蔔乾 讓經典在傢上演
052 香辣鴨胗 看球時的“掌中寶”
054 水煮肉片 火紅的川菜經典
056 蓮藕燉雞湯 讓燉清湯不再是神話
058 紅麯燜羊肉 鼕至滋補首選

Part2香噴噴的主食和一定要吃的小菜
如果把一天三頓飯比作一幅水彩畫，那主食一定是承載一切的大地，它支撐著我們每天的需要，同時也保持著最原始的味道。當人類種齣瞭水稻，發明瞭麵條，我們就再也不能和它們分開瞭。小菜，大概是開在大地上的五顔六色的花朵，有瞭它們的裝點，大地纔變得生機勃勃。
062 芝麻醬燒餅 傳統的北京味兒
064 粉紅甜心 櫻桃蘿蔔的新吃法
066 親子蓋飯 送給媽媽最好的一碗飯
068 甜辣蘿蔔乾 白粥的好弟兄
070 門釘肉餅 來自古老城門的延伸
072 紅蔥酥 請給我一碗鹵肉飯
073 五香鹹鴨蛋 沒有人會不喜歡
074 素食冷麵 我的味道我做主
076 扁豆燜麵 有菜有飯的最佳晚餐
079 四川涼麵 夏日炎炎的第一選擇
080 蔥油拌麵 給吃麵條一個理由
082 鮮肉小籠包 讓人停不下嘴的小肉球
084 五榖雜糧飯 讓全傢健康的一碗飯
086 豬肉白菜水餃 一頓飯有它就足夠
088 火腿南瓜飯 給米飯一個新定義

Part3素菜和糖友最愛
當吃素成瞭一種習慣，你會愛上上百種蔬菜的萬韆滋味。其實，素菜並不寡味，它可以做得醬香濃鬱或者迴歸本真，也可以用煎炒烹炸等各種方法去烹飪，或者乾脆拿來就吃。作為糖友傢人，我想要和大傢說的是，糖尿病人也要吃得豐富多彩。隻有閤理安排食物結構，葷素搭配纔能有效控製血糖。
092 拌時蔬 大雜燴的營養之道
094 梅香金條 可替代薯條的滋味零食
096 海味馬蹄 馬蹄和紫菜的混閤味兒
098 豆醬炒上海青 重口味愛好者必吃的青菜
100 香烤荷葉菇 給嘴巴最原始的味道
102 葡香菇 香菇+葡萄什麼味兒
104 塔香茄段 把羅勒吃得很中國
106 橄欖菜四季豆 少油也能炒齣好味道
108 麻油素腰花 用蘑菇欺騙你的眼睛
110 漬青瓜 請賜我一碗豬排飯

Part4西餐我愛吃
隨著飲食的多元化，西餐離我們不再遙遠，吃西餐也不再是奢侈的享受。就地取材，把看似遙遠的食物端上我們的餐桌，既嚴格遵循西方的烹飪方式，按照傢人的口味變化食譜，這纔是屬於你的傢庭式西餐。
在你的廚房裏，痛痛快快地做迴自己吧！
114 芝士?什錦蘑菇 芝士狂人的減肥菜
116 酒烹貽貝 白葡萄酒和貽貝的愛戀
118 香烤檸檬雞腿配蘑菇 清新不油膩的簡單搭配
120 白蘆筍配白醬意大利麵 請抓住10天的時間
122 意大利青醬麵 最清爽的意大利麵
124 西班牙海鮮飯 必須學的招牌飯
126 芝士?虎蝦 價格平民的高檔菜
129 百裏香煎雞腿 10分鍾的快手料理
130 瑞典肉圓 宜傢最具人氣的肉菜
133 西葫蘆烤牛肉 夏日的滿足感

Part5清淡日本料理和亞洲小菜
去春遊吧！坐在滿樹櫻花的草地上。去野炊吧！沿河邊追逐遊水的小魚。如果在樹下能吃到親手做的飯團，是不是很開心？如果能用炭火燒烤鞦刀魚，是不是很快樂？當咖喱成為全世界追捧的美食時，我們也彆落下！痛快地吃吧，少油、少鹽、不會胖！
136 韓式小菜3例 黃瓜、豆芽和白蘿蔔的不同吃法
138 鬆茸茶碗蒸雞蛋羹 軟嫩好吃不失敗
140 日式豬排飯 一碗的幸福
142 鮮蝦飯團 春遊必備
143 鹽烤鞦刀魚 鞦天最肥美的味道
144 蕎麥蘸麵 微苦的滋味
146 炸多春魚 怎麼吃小魚和小小魚
148 香茅草烤雞 1隻雞可以有5種味道
150 泰式咖喱皇炒蝦 原汁原味的南洋風
152 鮮蝦拌柚子沙 讓熱帶風情在傢中演繹

Part6一年四季的甜品
如果你一直認為甜品隻是女生的最愛，那你就錯瞭。蔗糖給大腦帶來的那種奇妙的快感，是任何食物都無法替代的，相信每個熱愛生活的人都會愛上它。
如果你是廚房菜鳥，不知道怎麼抓住愛享受生活的ta的胃，那就翻翻看吧。可以隻用10分鍾，也可以忙碌幾小時，看似簡單的幾道甜品卻包羅全部的愛在裏麵。
156 冰糖銀耳羹 做個鼕日水美人
157 白玉桃膠 復製酒樓的高檔養顔燉品
158 酸奶凍 給你低熱量的滿足感
160 冰糖芋頭 最本土的颱式甜湯
161 綠豆沙 解暑沁爽甜蜜蜜
162 紅豆香芋圓 Q彈、補血就這碗
164 雪球山楂 極簡的健胃消食小零食
166 開口笑 柔軟的芝麻香

前言/序言

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