高血脂就要這樣吃 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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甘智榮 編

圖書標籤:

• 高血脂
• 飲食療法
• 健康飲食
• 食譜
• 營養學
• 慢性病
• 預防保健
• 健康生活
• 膳食指導
• 心血管健康

齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553742496

版次：1

商品編碼：11775989

包裝：軟精裝

叢書名： 食在好吃

開本：16開

齣版時間：2015-10-01

用紙：銅版紙

頁數：160

字數：250000

編輯推薦

　　

　　在日常生活中，對於許多高脂血癥患者來說，哪些食物能吃，哪些食物不能吃，是他們最關心的問題之一。本書針對高脂血癥患者設定瞭降脂傢常菜、降脂粥湯羹、降脂茶果飲三個部分，並列舉瞭各式各樣的高脂血癥患者宜吃的食物，詳細介紹瞭相關食物的降脂關鍵、食療作用、食用建議等，讓高脂血癥患者對自己所吃的食材瞭如指掌的同時，還可以根據本書詳細的食譜製作過程，閤理地製作自己一天的飲食。

內容簡介

　　《高血脂就要這樣吃》針對高脂血癥患者設定瞭降脂傢常菜、降脂湯羹粥、降脂茶果飲三個部分。書中的每一道食譜，都介紹瞭所用材料及製作過程，部分食譜還特彆設置瞭“小貼士”，詳細介紹瞭相關食物的降脂關鍵詞、食療作用、食用建議等，讓讀者對自己所吃的食物瞭如指掌。每道食譜均配有高清精美圖片，讓讀者一看就懂、一學就會。

作者簡介

　　甘智榮，中國烹飪的大師、中國雕刻大師、禦廚金牌獲得者、深圳娛樂頻道《食客準備》特邀嘉賓、中糧集團食品開發推廣者、勞動局考核就業培訓導師，從事烹飪工作20多年，齣版專業熱菜、冷菜、圍邊、雕刻等書籍和教學光碟三十多套，擁有豐富的教學經驗。

內頁插圖

目錄

你瞭解高脂血癥嗎 9
高脂血癥患者飲食宜忌 11
PART1降脂傢常菜
紅薯餅 14
玉米炒空心菜 14
蒸蕎麥餃 14
泡嫩黃豆 15
滬式小黃瓜 15
酸辣蕓豆 15
肉末黃瓜拌蕎麥麵 16
芹菜拌玉米 17
南瓜赤小豆炒百閤 17
豉汁苦瓜 18
西紅柿炒口蘑 18
核桃仁拌韭菜 18
雙椒拌腐竹 19
洋蔥炒西紅柿 19
香油蒜片拌黃瓜 19
土傢豆腐鉢 20
赤小豆炒玉米 21
五香毛豆 21
洋蔥炒蘆筍 22
芝麻紅薯泥 22
泡菜燒魔芋 22
蔥白炒南瓜絲 23
醋泡白蘿蔔 23
薺菜炒鼕筍 23
茄子燉土豆 24
油燜鼕瓜 25
蕓豆核桃仁 25
芹菜炒鬍蘿蔔粒 26
黑芝麻拌萵筍絲 26
蘆薈炒苦瓜 27
青椒蒸茄子 27
豆豉炒空心菜梗 28
洋蔥圈 29
麻辣茄子 29
鮮竹筍炒黑木耳 30
三鮮蘆筍 30
雙鼕扒油菜 31
椒絲炒空心菜 31
海帶燉豆腐 32
醬燒腐竹 32
蜜汁蕓豆 33
鬍蘿蔔土豆絲 33
草菇炒西藍花 34
炒黃豆芽 34
金針菇炒綠豆芽 34
香菇炒豆腐絲 35
萵筍炒秀珍菇 35
乾鍋素什錦 35
菠菜柴魚捲 36
西藍花拌赤小豆 36
糖醋藕片 37
醬爆脆筍 37
芹菜炒茶樹菇 38
手撕驢肉 38
西藍花雞腿菇 39
熱熗草魚 39
黃豆芽拌香菇 40
大白菜炒雙菇 40
清炒紅薯絲 41
海蜇拌土豆絲 41
蒜薹炒海參 42
腰果蹄筋 42
臘驢肉 43
香油萵筍絲 43
芥末金針菇 44
乾貝蒸蘿蔔 44
清炒南瓜絲 45
芥藍拌乾貝唇 45
香油芹菜 46
豌豆燒兔肉 46
糖醋黃瓜 47
皮條鱔魚 47
琥珀核桃仁燒鼕瓜 48
萵筍燴蠶豆 48
虎皮杭椒 49
韭菜炒豆腐乾 49
辣椒帶魚 50
豉香帶魚 50
紫蘇田螺肉 51
花椒煸鱔段 51
蒜薹炒玉米筍 52
紅油芹菜香乾 52
草菇聖女果 53
奶白菜炒黑木耳 53
薑蔥炒蛤蜊 54
蒜炒馬蹄 54
蒸乳鴿 54
銀魚乾炒南瓜 55
鬆子仁玉米餅 55
葵花子魚 55
鮑汁雞腿菇 56
芹菜兔肉 56
草魚煨鼕瓜 57
蒜蓉菜心 57
茶油拌韭菜 58
薑絲紅薯 58
鹵鵪鶉 59
芹菜牛肉 59
烤平魚 60
蘆筍黑木耳炒螺片 60
蛤蜊拌菠菜 61
茶油拌苦瓜圈 61
芹菜拌豆筋 62
菠菜餅 62
涼拌蕎麥麵條 63
茶樹菇蒸草魚 63
薑泥豬瘦肉 64
清蒸花蟹 64
美味烤鵪鶉 65
黑米蓮子飯 65
丹參燉雞 66
水果沙拉 66
海帶豆腐湯 67
牛肉菠蘿盅 67
蓮子扣肉 68
清炒山藥 68
白菜薏米粥 69
炒藕片 69
薑汁藕片 70
涼拌黑豆 70
南瓜薏米羹 71
涼拌苦瓜 71
雙耳炒芹菜 72
紅腰豆煲鵪鶉 72
PART2降脂湯羹粥
山藥糙米雞湯 74
蓮藕菱角排骨湯 74
土豆苦瓜湯 75
芥菜魔芋湯 75
鼕瓜排骨湯 76
枸杞子老鴿湯 77
山藥綠豆湯 77
鬍蘿蔔牛骨湯 78
黑豆牛蒡燉雞 78
濃湯竹蓀扒金針菇 78
竹蓀香菇湯 79
薺菜乾絲湯 79
木瓜粉絲牛蛙湯 79
柴鬍蓮子牛蛙湯 80
玉米排骨湯 81
綠豆芽韭菜湯 81
黃桃蘆薈黃瓜 82
銀耳枸杞子湯 82
葡萄乾紅棗湯 82
豬骨海帶湯 83
苦瓜海帶瘦肉湯 83
核桃仁枸杞子湯 83
核桃仁燒鯉魚 84
女貞子鴨湯 85
六味熟地黃雞湯 85
薏米瓜皮鯽魚湯 86
蘑菇綠豆芽瘦肉湯 86
玉竹沙參燜鴨 87
枸杞子黃精燉乳鴿 87
蟲草燉甲魚 88
鼕瓜鯉魚湯 89
三七鬱金燉烏雞 89
萊菔子白蘿蔔湯 90
老黃瓜燉泥鰍 90
桂圓山藥紅棗湯 91
白蘿蔔絲燉青魚 91
桂圓黑棗湯 92
山楂豬骨湯 92
解暑西瓜湯 93
赤小豆牛奶湯 93
蟹塊煮南瓜 94
海參湯 94
無花果煲乳鴿 94
無花果生魚湯 95
紅棗雞湯 95
桑寄生決明雞腳湯 95
雙耳山楂湯 96
葛根雞湯 96
蓮子紅棗湯 97
枸杞子魚塊湯 97
海帶薑湯 98
黑豆淡菜湯 98
銀耳杜仲湯 99
翡翠海鮮鼕瓜盅 99
乾薑牛奶 100
泥鰍燒豆腐 100
夏枯草棗仁瘦肉湯 100
五鬍鴨 101
豆腐薏米粥 101
清燉魚湯 101
杏仁芝麻羹 102
山楂蘋果羹 102
銀魚莧菜羹 103
紅棗核桃仁羹 103
牡蠣豆腐羹 104
桂圓榛子粥 104
燕麥豬血粥 105
香蕉鬆子仁雙米粥 105
丹參山楂栝樓粥 106
山藥白扁豆粥 106
紅花糯米粥 107
何首烏枸杞子粥 107
乾薑薏米粥 108
茯苓白術粥 108
人參蜂膠粥 109
銀耳紅棗粥 109
黑芝麻果仁粥 110
鬍蘿蔔榛子粥 110
綠豆粥 111
半夏薏米粥 111
香菇燕麥粥 112
黑米黑豆蓮子粥 112
桂圓小米粥 113
蒜醋米粥 113
蔥白紅棗雞肉粥 114
赤小豆麥片粥 114
馬蹄紅棗米酒粥 115
豆漿南瓜球 115
薺菜粥 116
黃精陳皮粥 116
南瓜小米粥 117
橘皮豆腐漿 117
玉米山藥粥 118
杏仁核桃仁牛奶飲 118
百閤川芎粥 119
蕎麥大米豆漿 120
百閤赤小豆豆漿 120
葛根燉銀耳 121
燕麥小米豆漿 121
燕麥煮牛奶 122
蛋清玉米漿 122
PART3降脂茶果飲
桑葚獼猴桃奶 124
西藍花葡萄汁 124
葡萄蘋果汁 125
柳橙汁 125
雙菜酸奶 126
藍莓酸奶 126
杏仁哈密瓜汁 127
包菜蘋果汁 127
清新藍莓汁 128
菠菜檸檬橘汁 128
李子生菜檸檬汁 129
草莓蜂蜜汁 129
草莓柳橙汁 130
包菜獼猴桃檸檬汁 130
韭菜柳橙汁 131
蘋果橘子油菜汁 131
芹菜橘子哈密瓜汁 132
鬍蘿蔔西瓜汁 132
香蕉苦瓜蘋果汁 133
香蕉燕麥牛奶 133
蜂膠紅茶 134
菊花決明子飲 134
絞股藍枸杞子茶 135
決明子苦丁茶 135
羅漢果胖大海茶 136
牛蒡子綠茶 136
三味烏龍降脂茶 137
山楂綠茶飲 137
山楂麥芽茶 138
草本茶 138
三七冰糖茶 139
山楂玉米須茶 139
柴鬍綠茶 140
大黃綠茶 140
荷葉決明子玫瑰茶 141
山楂茯苓槐花茶 141
烏龍山楂茶 142
玉盤葫蘆茶 142
荷葉甘草茶 143
蜂蜜綠茶 143
陳皮薑茶 144
靈芝草綠茶 144
人參葉紅茶 145
人參核桃仁茶 145
杞菊飲 146
丹參麥鼕茶 146
何首烏山楂茶 147
丹參糖水 147
半夏丹皮薏米茶 148
山楂薏米荷葉茶 148
玉竹西洋參茶 149
何首烏澤瀉茶 149
薄荷茶 150
紅花綠茶飲 150
丹參陳皮茶 151
鬍蘿蔔瓜子飲 151
生薑山楂茶 152
益母草茶 152
丹參山楂飲 153
檸檬玫瑰茶 153
三黃茶 154
黃連薑汁茶 154
仙人掌綠茶飲 155
冰糖菊花茶 155
夏桑菊茶 156
決明子菊花茶 156
決明子茶 157
黃瓜木瓜檸檬汁 157
草莓牛奶 158
水蜜桃汁 158
菠蘿柿子蘋果汁 159
鬍蘿蔔蘋果汁 159
獼猴桃芹菜汁 160
橘子鬍蘿蔔汁 160

精彩書摘

　　土傢豆腐鉢
　　材料
　　豆腐200剋，洋蔥15剋，鹽3剋，青辣椒、紅辣椒各10剋，高湯300毫升，辣椒油、鬍椒粉、香菜、植物油各少許
　　做法
　　1.豆腐過滾水切薄片；紅辣椒、青辣椒洗淨切段；洋蔥洗淨切塊。
　　2.鍋中放適量植物油，將豆腐煎至兩麵金黃；放入洋蔥，加少許辣椒油、鹽炒勻；倒入高湯燒3分鍾；放入鬍椒粉拌勻齣鍋。
　　3.撒上紅辣椒段、青辣椒段、香菜即可。
　　小貼士
　　豆腐中含有豐富的大豆卵磷脂，有益於神經、血管、大腦的生長發育，豆腐在健腦的同時，所含的豆固醇還抑製瞭膽固醇的攝入，對降低血壓和血脂有很大的幫助。洋蔥可有效降低血脂和血壓，對心腦血管疾病有很好的食療效果。
　　豆腐：清熱解毒，生津潤燥
　　赤小豆炒玉米
　　材料
　　赤小豆100剋，玉米粒200剋，豌豆50剋，葡萄乾30剋，鹽3剋，白糖、植物油各少許
　　做法
　　1.赤小豆泡發洗淨。
　　2.玉米粒、豌豆均洗淨備用。
　　3.鍋下植物油燒熱，放入赤小豆、玉米粒、豌豆一起炒至五成熟，放入葡萄乾，加鹽、白糖調味，炒熟即可裝盤。
　　小貼士
　　本品具有滋陰生津、清熱利尿、降壓降脂、美容養顔的功效，適閤高脂血癥、高血壓、貧血、尿道感染等患者食用。煮赤小豆時最好用砂鍋,也可以用高壓鍋，最好煮成豆沙，用砂鍋煮2個半小時,高壓鍋煮10分鍾，即可食用。
　　五香毛豆
　　材料
　　毛豆350剋，乾辣椒50剋，八角5剋，鹽3剋，雞精2剋，植物油適量
　　做法
　　1.將毛豆洗淨，放入開水鍋中煮熟，撈齣瀝乾待用；乾辣椒洗淨，切段；八角洗淨，瀝乾。
　　2.鍋置火上，注植物油燒熱，下入乾辣椒和八角爆香，再加入毛豆翻炒均勻。
　　3.調入鹽和雞精調味，裝盤即可。
　　小貼士
　　毛豆富含膳食縴維和植物性蛋白質，有降低膽固醇、促進胃腸蠕動，預防便秘的功能，還富含豐富的不飽和脂肪酸，能清除積存在血管壁上的膽固醇，有效降低血壓，可預防高脂血癥、高膽固醇血癥、高血壓、動脈硬化等多種心腦血管疾病。
　　洋蔥炒蘆筍
　　材料
　　洋蔥150剋，蘆筍200剋，鹽3剋，味精、植物油各少許
　　做法
　　1.蘆筍洗淨，切成斜段；洋蔥洗淨切成片。
　　2.鍋中加水燒開，下入蘆筍段稍焯後撈齣瀝水。
　　3.鍋中加植物油燒熱，下入洋蔥爆香，再下入蘆筍炒熟，下入鹽和味精炒勻即可。
　　芝麻紅薯泥
　　材料
　　紅薯500剋，芝麻20剋，白糖少許，植物油、
　　香菜各適量
　　做法
　　1.芝麻炒香，盛齣碾碎；紅薯去皮洗淨，切成小塊，放入鍋裏蒸熟，稍涼時壓成紅薯泥。
　　2.鍋中加植物油燒熱，放入紅薯泥，炒乾後調入少許白糖，再加入適量植物油，炒成沙時撒上芝麻，放上香菜即可。
　　泡菜燒魔芋
　　材料
　　魔芋豆腐400剋，泡蘿蔔100剋，泡紅椒50剋，蒜苗葉20剋，鹽3剋，味精2剋，薑米、料酒、蒜末、植物油各適量
　　做法
　　1.先將魔芋豆腐切條，泡蘿蔔切條，泡紅椒切成小段。魔芋豆腐入開水中焯齣堿味。
　　2.鍋加植物油燒熱，下泡紅椒、薑米、蒜末炒齣香味，下泡蘿蔔，齣味後下魔芋豆腐、料酒，調入鹽和味精，下蒜苗葉後起鍋。
　　蔥白炒南瓜絲
　　材料
　　南瓜250剋，蔥白150剋，鹽2剋，味精1剋，白糖3剋，植物油適量
　　做法
　　1.南瓜洗淨切絲；蔥白洗淨切絲；兩者都用開水焯一下。
　　2.炒鍋加植物油燒熱，放入南瓜絲、蔥白絲一起翻炒，然後加入鹽、味精、白糖調味，炒熟即可裝盤。
　　醋泡白蘿蔔
　　材料
　　白蘿蔔100剋，鹽3剋，紅辣椒、醋、白糖各適量
　　做法
　　1.白蘿蔔洗淨切片，切成6等份，但底部連接不切斷；紅辣椒切粒狀，醋、鹽和白糖同放一碗內兌成調味汁。
　　2.將白蘿蔔入鹽水泡40分鍾，壓齣水分後，投入調味汁內浸泡1～2個小時，待入味，將紅辣椒粒撒入刀口等處，就可食用瞭。
　　薺菜炒鼕筍
　　材料
　　鼕筍450剋，薺菜末30剋，醬油6毫升，白糖3剋，味精4剋，花椒12剋，料酒6毫升，植物油、香油各適量
　　做法
　　1.鼕筍切小塊；鍋中入植物油少許，將花椒炸齣香味，撈齣。
　　2.倒入鼕筍翻炒，加醬油、白糖、料酒，加蓋燜燒至入味。
　　3.加薺菜末、味精炒勻，淋上少量香油即可。
　　……

前言/序言

　　隨著人們生活水平的提高，高糖、高熱量、高脂肪的飲食，以及缺乏運動等不良生活習慣，使人們的腰圍漸漸增長瞭，血脂也漸漸升高瞭。高脂血癥的隱匿性很強，所以往往很容易被人們忽略。在發病的很長一段時間內，患者可能無明顯的自覺癥狀，而僅僅錶現為血脂檢查異常，這是高脂血癥的一個重要特點。也正因為這一特點的存在，人們往往忽視瞭高脂血癥的存在，任由血脂在心髒的冠狀動脈壁上不斷沉積，直至它造成瞭心腦血管疾病，産生瞭心絞痛、心肌梗死、偏癱等嚴重的癥狀，甚至危及生命的時候，人們纔開始警惕。但是，由於此時高脂血癥已經給身體造成瞭嚴重的器質性損害，無疑增大瞭其治療難度，也影響瞭愈後的情況。
　　本書專題部分首先列舉瞭高脂血癥的相關知識，包括什麼是高脂血癥、引發高脂血癥的原因、高脂血癥的類型及血脂升高的信號。接下來介紹瞭高脂血癥患者的飲食宜忌。通過本部分，讀者可以初步瞭解到一些關於高脂血癥的基礎知識，並且還可以瞭解高脂血癥患者飲食的原則，清楚地知道在飲食生活中的宜忌行為。由於大多數高脂血癥的發生都是由於飲食因素引起的，所以防治高脂血癥，就需要掌握閤理有效的飲食方法，從飲食入手，糾正導緻血脂升高的不閤理的飲食行為。本書針對高脂血癥患者設定瞭降脂傢常菜、降脂湯羹粥、降脂茶果飲三個部分。書中的每一道食譜，都介紹瞭所用材料及製作過程，部分食譜還特彆設置瞭“小貼士”，詳細介紹瞭相關食物的降脂關鍵詞、食療作用、食用建議等，讓讀者對自己所吃的食物瞭如指掌。每道食譜均配有高清精美圖片，讓讀者一看就懂、一學就會。衷心希望本書能為高脂血癥患者及其傢屬提供一定的幫助，也祝願所有高脂血癥患者能早日康復。

《營養與代謝：從分子機製到臨床實踐》 （不包含《高血脂就要這樣吃》中關於具體食譜、食材搭配建議、特定食物降脂功效的詳細描述，但涵蓋瞭血脂異常的科學基礎與宏觀管理策略） --- 內容提要： 本書旨在為醫學專業人士、營養學研究者以及關注代謝健康的普通讀者，提供一個關於血脂代謝、動脈粥樣硬化發生機製、以及現代營養乾預策略的全麵、深入的科學視角。它超越瞭日常飲食指導的範疇，深入探討瞭膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL）在分子水平上的調控網絡，以及遺傳因素與環境暴露如何共同塑造個體血脂圖譜。全書結構嚴謹，從基礎生物化學齣發，層層遞進至復雜的臨床試驗和風險評估模型。 --- 第一部分：血脂代謝的分子與細胞生物學基礎（約 400 字） 本部分詳盡闡述瞭脂蛋白的結構、分類及其體內循環路徑。我們首先迴顧瞭內源性和外源性脂蛋白（乳糜微粒、極低密度脂蛋白VLDL、中間密度脂蛋白IDL、低密度脂蛋白LDL和高密度脂蛋白HDL）的生成、修飾與清除機製。重點解析瞭關鍵酶的作用，如脂蛋白脂肪酶（LPL）、肝髒脂酶（HL）以及內皮素上的受體介導的清除過程。 深入探討瞭膽固醇的體內平衡：從體內閤成（HMG-CoA還原酶的作用及其藥理學靶點）、酯化、儲存到逆嚮膽固醇轉運（RCT）的復雜過程，特彆是關於ApoAI、ABCA1和SR-BI等關鍵蛋白在HDL介導下將外周膽固醇運迴肝髒的動態機製。同時，詳細介紹瞭脂蛋白顆粒的氧化修飾過程，這是動脈粥樣硬化啓動的關鍵事件，並分析瞭內皮細胞對氧化LDL（ox-LDL）的攝取與炎癥反應的起始信號通路。 第二部分：血脂異常的病理生理學與遺傳背景（約 350 字） 本部分聚焦於血脂異常（血脂異常癥 Dyslipidemia）的病理生理學基礎。詳細區分瞭原發性（遺傳性）與繼發性（獲得性）血脂異常的臨床錶現與生化特徵。對於原發性血脂異常，本書係統梳理瞭傢族性高膽固醇血癥（FH，包括LDL受體缺陷、ApoB突變和PCSK9功能獲得性突變）的基因型與臨床錶型關係，並討論瞭其他罕見脂蛋白代謝紊亂的診斷標準。 在繼發性血脂異常方麵，本書強調瞭胰島素抵抗、2型糖尿病、甲狀腺功能減退、腎病綜閤徵以及某些藥物（如糖皮質激素）對血脂譜的係統性影響。我們構建瞭代謝綜閤徵的分子模型，解釋瞭腹型肥胖如何通過脂肪因子（Adipokines）失衡，驅動胰島素抵抗，並最終導緻高甘油三酯血癥和HDL水平降低的“特徵性血脂圖譜”。 第三部分：動脈粥樣硬化的早期與進展性病變（約 300 字） 本部分從血脂異常與心血管事件的直接關聯角度，深入分析瞭動脈粥樣硬化的發生、發展和破裂的全過程。內容涵蓋瞭內皮細胞功能障礙的早期信號，單核細胞嚮巨噬細胞的遷移與轉化，泡沫細胞的形成，以及脂質核心的逐步擴大。 重點討論瞭炎癥因子（如IL-6、TNF-α）在斑塊形成和穩定化中所扮演的雙重角色。通過對血管壁結構變化（縴維帽的厚度、基質金屬蛋白酶MMP的活性）的詳盡分析，讀者可以理解為何LDL-C水平的控製與斑塊的穩定化直接相關。此外，書中還引入瞭“殘餘風險”的概念，探討瞭高甘油三酯和低HDL-C在當前他汀治療背景下仍無法完全消除的心血管風險。 第四部分：心血管風險評估與現代乾預策略（約 450 字） 本部分側重於臨床實踐中的風險分層和治療決策。詳細介紹瞭當前國際主流的血脂管理指南（如ESC/EAS和AHA/ACC）的核心思想，特彆是評估個體10年心血管事件風險的評分係統（如ASCVD風險計算器）。強調瞭“風險分層指導治療強度”的原則。 藥理學乾預： 本章對各類降脂藥物進行瞭詳盡的藥理學和臨床試驗數據分析，而非簡單的功效羅列。 1. 他汀類藥物： 深入分析瞭HMG-CoA還原酶抑製作用的劑量-反應關係，不同強度他汀的生物利用度和肝髒酶學影響。 2. 膽固醇吸收抑製劑（依摺麥布）： 闡述其在小腸對膽固醇吸收的靶嚮性阻斷機製，及其與他汀聯用的協同效應。 3. PCSK9抑製劑： 詳細描述瞭單剋隆抗體如何通過阻斷PCSK9與LDL受體的結閤，實現LDL-C的強效、持久降低，並探討瞭其在FH患者和高風險非緻病性高膽固醇血癥中的應用。 4. 其他調節劑： 討論瞭貝特類藥物（PPARα激動劑）、煙酸（尼剋酸）以及前蛋白轉化酶溶菌素K9（PCSK9）基因療法的最新進展和局限性。 生活方式管理（宏觀視角）： 本部分將生活方式乾預置於科學證據體係下進行評估。探討瞭能量平衡、體重管理對血脂譜的整體影響。分析瞭膳食脂肪酸的結構（飽和、單不飽和、多不飽和脂肪酸）如何通過影響肝髒脂肪酸閤成酶和氧化通路來調控VLDL和LDL的産生。同時，深入研究瞭膳食縴維、植物固醇和特定脂肪酸補充劑（如二十碳五烯酸EPA和二十碳六烯酸DHA）對甘油三酯和HDL功能性改善的生物學作用機製，旨在提供一套基於科學證據的、係統的代謝調控框架，而非局限於具體的食物選擇。 --- 適用人群： 內分泌科醫生、心血管內科醫生、臨床營養師、生物醫學研究人員及高等院校相關專業師生。 本書價值： 本書填補瞭基礎科學與臨床應用之間的鴻溝，為專業人士提供瞭一個理解和管理復雜血脂代謝紊亂的堅實理論基礎。

評分☆☆☆☆☆

我最近一直在為傢人的健康操心，尤其是父親，年齡大瞭，身體各項指標都開始齣現一些小問題，其中血脂偏高讓我尤為擔心。市麵上關於健康飲食的書籍很多，但我總覺得那些書要麼過於專業，要麼太過籠統，很難真正應用到傢庭的實際生活中。偶然間看到瞭這本書，它的名字直接點明瞭主題，讓我覺得或許能找到一些有針對性的解決方案。讀進去之後，我發現這本書的作者非常理解讀者在實際生活中會遇到的睏難，比如如何平衡口味和健康，如何讓傢人接受新的飲食方式等等。它提供的建議非常實用，不僅僅是列齣食物清單，更像是分享瞭一套生活哲學。它讓我意識到，改善高血脂並非要犧牲生活的樂趣，而是在享受美食的同時，做齣更明智的選擇。我現在已經開始嘗試調整傢裏的菜單，一些以前覺得很難做到的事情，在書的指導下，似乎也變得簡單起來，傢人的接受度也比我想象的要高。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是讓我醍醐灌頂！一直以來，我都很擔心自己的血脂問題，嘗試過各種各樣的方法，什麼戒糖、少油、多運動，聽起來都頭頭是道，但實際操作起來卻總是力不從心，要麼堅持不下去，要麼效果不明顯，讓我感到非常沮喪。看到這本書的名字，我抱著試試看的心態買瞭下來，沒想到它給我的觸動是如此之大。這本書並沒有給我灌輸那些生硬的醫學術語，也沒有羅列一堆讓人望而生畏的食譜，而是用非常貼近生活化的語言，一點一點地解析瞭高血脂的根源，讓我明白瞭為什麼我之前那些“努力”會白費。它強調的不是“什麼不能吃”，而是“該怎麼吃”，並且給齣瞭一些非常具體、可操作的建議，比如如何在日常飲食中巧妙地加入一些能夠幫助降低血脂的食材，以及如何通過調整烹飪方式來減少不必要的脂肪攝入。讀完之後，我感覺自己終於找到瞭一個清晰的方嚮，不再像無頭蒼蠅一樣亂撞，而是充滿信心地開始嘗試書中的方法。

評分☆☆☆☆☆

作為一個長期關注健康的人，我對市麵上關於飲食的書籍有著非常挑剔的眼光。大部分書籍要麼過於理論化，要麼缺乏可操作性，很難真正落地。這本書卻讓我眼前一亮。它以一種全新的視角，深入剖析瞭高血脂的成因，並且提供瞭一係列顛覆性的飲食建議。讓我印象深刻的是，這本書並沒有簡單地將某些食物列為“禁忌”，而是教導讀者如何通過閤理的搭配和烹飪方式，來“化敵為友”，讓這些食物為健康服務。它提供的食譜和搭配建議，不僅營養均衡，而且充滿瞭創意，讓我在享受美食的同時，也能有效地管理自己的血脂。讀完這本書，我感覺自己對高血脂的認識上瞭一個新的颱階，也找到瞭一個可以長期堅持的健康飲食方案。這絕對是一本值得反復閱讀和實踐的寶藏書籍。

評分☆☆☆☆☆

這本書真的像是一位貼心的營養師，在我感到迷茫的時候，給瞭我明確的指導。我一直深受血脂問題的睏擾，嘗試瞭各種偏方和食譜，但效果都不盡如人意，而且很多方法讓我覺得太過極端，無法融入我的日常生活。這本書的齣現，就像一道曙光。它沒有給我製造焦慮，而是用一種溫和而有力量的方式，教會我如何與自己的身體對話，如何理解高血脂背後的真正原因。書中的內容非常豐富，但條理清晰，很容易理解。我特彆喜歡它關於“食物能量轉換”的章節，讓我明白瞭為什麼有些食物看似健康，但仍然可能影響血脂。更重要的是，它提供瞭一係列循序漸進的飲食調整方案，讓我能夠根據自己的情況慢慢改變，而不是一下子就強迫自己做齣巨大的犧牲。我現在每天都在按照書中的建議去調整飲食，感覺身體越來越輕盈，心情也越來越好。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書徹底顛覆瞭我之前對高血脂的認知。我一直以為血脂高就是油膩食物惹的禍，然後就拼命地吃“無油無糖”的食物，結果身體反而變得沒精打采，而且很多時候都覺得吃得索然無味，很難堅持。這本書讓我明白，事情遠不止這麼簡單。它深入淺齣地講解瞭不同類型的脂肪對身體的影響，以及那些看似健康的食物背後可能存在的誤區。最讓我驚喜的是，它提供瞭一些非常有趣的食材搭配和烹飪技巧，讓我在保持健康的同時，也能享受到豐富多樣的美味。比如，書裏介紹瞭一些巧妙利用香料和天然調味品來提升菜肴風味的方法，這讓我擺脫瞭過去那種單調乏味的“減肥餐”。現在，我不僅感覺身體狀況在悄悄改善，而且對烹飪的興趣也大大增加瞭，每次都能做齣一些讓傢人贊不絕口的健康美味。