具体描述
编辑推荐
关于做菜的问题太多，没人解答，很烦恼，不用急！你的问题，全国顶端营养专家早已开始关注。本书就将从安全买菜、洗菜再到搭配，由营养专家为你全程倾情指导，满足你对食材的全方位需求：
太白胖的猪蹄不能买，买鸡蛋时透光照照，叶类蔬菜要先洗再泡……原来买菜、洗菜还有这么多窍门。健康的菜肴就要从源头抓起，本书就从最初的买菜环节开始，教你用对方法，选对食材，让健康不打折。
选对食材，还要合理搭配，土豆和牛肉同食健脾又养胃，土豆和柿子一起吃容易造成胃结石……本书用鲜明的宜忌标识告诉你哪些食材搭配最相宜，哪些搭配是禁忌，有了这个，再也不怕吃错菜。
不同季节养生方法也大不同，夏季吃冬瓜养心又养颜，秋季吃银耳润肺又防燥，根据季节，结合食材特有功效，量身打造出一家老小的养生菜，从此美味与健康一个都不少。
内容简介
《健康爱家系列：四季养生家常菜1688》是一本满足了你对食材全方位需求的菜谱书，从买菜、洗菜、存放再到如何根据功效合理搭配，做菜的每一个环节都为你详细解析，简单又实用，让你成为自己的养生专家。
字大清晰。采用大字体，老年人不用戴老花镜也能看清楚。版式分块清晰明了，关于如何买菜，宜忌搭配标注突出，查找方便。
食材解析全面准确。书中120种食材，每一种食材的挑选、清洗、保存方法以及功效、搭配宜忌都有详细全面的解析，让做菜的每一个环节都更健康安全。
本书根据不同的季节特征，精选出既家常又应季的食材，进行合理搭配，而且每一种菜式后面都标明了养生功效，方便读者对症做菜。
目录按照食材分类，方便快速查找，想吃什么菜，就能很快找到对应菜谱，后面还根据不同人群以及不同功效将菜谱分类，读者可以通过目录很快找到适合自己的菜。
作者简介
左小霞，中国人民解放军第309医院营养科主任，全国妇联健康工程教育活动特聘专家。主管营养师、副教授、军事医学科学院营养与食品卫生学硕士。从事临床营养工作十多年，积极倡导和推广“健康营养要从每个家庭做起”的理念，先后发表科普文章200余篇，出版著作10余部。作为一名营养师，她一直坚信“每位主妇都能成为优秀的营养师”“吃喝不一样，健康不一样”。在她看来，要享受美味健康的菜肴，从安全买菜、洗菜到科学配搭，每一个环节都不可忽视，这样才能发挥食材的大养生功效。
内页插图
精彩书评
最常见的食材，最家常的做法，经过营养师的妙手搭配，成了好吃又保健的养生菜。
——江苏省餐饮行业协会
想学买菜、洗菜、做菜窍门，想知道吃什么很好，想了解怎么搭配最健康，这里全都有。
——39健康网
目录
第一章 安全买菜做菜经
买大米时用手摸一下
买鸡蛋时透光照
眼睛突出的是好鱼
莲藕不能买太白净的
买银耳时闻一闻
太白太胖的猪蹄不要买
……
第二章 一年四季都宜吃的养生菜
土豆
青椒炒土豆丝
咖喱土豆蔬菜煲
土豆西红柿牛肉汤
美味土豆饼
……
第三章 春季当季养生菜
……
第四章 夏季当季养生菜
……
第五章 秋季当季养生菜
……
第六章 冬季当季养生菜
……
附录一 阳台种出有机菜
附录二 不同人群菜谱速查
附录三 按功效速查
精彩书摘
买粳米时用手摸一下
好的粳米颜色青白，呈半透明状，大小均匀，光滑饱满；质量较差的粳米呈白色或者淡黄色，大小不均匀；陈的大米颜色暗淡。
购买粳米时，把手插入粳米中，新的粳米又硬又滑，且少碎粒，摸过粳米的手上会有一层白色的粉末轻轻一吹就能吹跑；陈的粳米易碎，手摸有油腻感，手上沾的粉吹不掉，这种米很有可能是用矿物油抛光的陈米。
买鸡蛋时透光照
好的鸡蛋蛋壳颜色鲜明，摸起来粗糙；质量不好的鸡蛋或者坏的鸡蛋蛋壳颜色发暗，摸起来光滑。
购买鸡蛋时，拿起鸡蛋对着光照一下，能看到鸡蛋呈半透明状，略带红色，能够看出蛋黄的轮廓。质量较差的鸡蛋对着光，看不到蛋黄的轮廓，而且不透光。
眼睛突出的是好鱼
新鲜的鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性。不新鲜的鱼眼球不突出，眼角膜起皱，有时眼睛内有溢血发红。坏掉的鱼眼球塌陷，角膜有破裂。买鱼时最好能买活鱼。如果不是活鱼，眼睛突出透明，再摸一下鱼的表皮，有透明粘液，鱼鳞紧密不容易脱落的是较新鲜的鱼；如果鱼眼睛凹陷，鱼的表皮粘液多，鱼鳞不紧实、容易脱落，这种鱼已经不新鲜，不建议购买。
土豆
安全买菜：表皮土黄色、无损伤、无虫眼，没有腐烂、没有长芽的；长芽的土豆有毒。
安全洗菜：土豆要先洗净再削皮，要把土豆的洞眼挖掉；削好的土豆放在水中可防变黑。
储存方法：放阴凉干燥处保存即可，如果土豆长芽，建议不要食用。
养生功效：
防治便秘：含有大量膳食纤维，能防治便秘，预防肠道疾病，被称为“地下苹果”。
美容养颜：中和代谢产生的酸性物质，保持体内酸碱平衡，有美容和抗衰老作用。
预防动脉硬化：能保持血管的弹性，可预防动脉粥样硬化。
宜
√土豆+青椒 健脾开胃
√土豆+鸡蛋 光泽肌肤
√土豆+牛肉 开胃养颜
√土豆+牛奶 营养全面
忌
×土豆+石榴 易引起身体不适
×土豆+柿子 难以消化
（炒）青椒炒土豆丝 养生功效：健脾开胃
【原料】土豆2个，青椒、红椒各1个
【调料】植物油、盐
【做法】1.土豆洗净，去皮后切丝，放入水中浸泡5分钟；青椒和红椒洗净，去蒂，切丝。2.油锅加热，捞出土豆丝，放入锅中煸炒至七成熟。3.加入青椒丝和红椒丝，继续煸炒至熟加盐调味即可。
……
前言/序言
用户评价
作为一个长期在城市里打拼的职场人士，我常常感觉身体被掏空，饮食不规律，外卖成了常态，但内心深处却渴望回归家庭，享受那份温暖和健康。我一直希望能够找到一本真正实用的家常菜菜谱，能够让我下班后快速地做出既美味又营养的晚餐，而且最好是能够兼顾全家人的口味。这本《健康爱家系列：四季养生家常菜1688》真的给我带来了惊喜。首先，它的内容量非常大，1688个菜谱，绝对够我学个够了。而且，它不像有些菜谱那样，只是一味地追求复杂或者高难度的菜肴，而是回归到最本质的“家常”，那些都是我们日常生活中能够接触到的食材，烹饪方式也相对简单，非常适合我这种“快手”需求的人。更重要的是，我发现这本书不仅仅是教你如何做菜，更是在传递一种“健康生活”的理念。它根据四季的变化，推荐不同的食材和烹饪方法，让我意识到，原来简单的家常菜也可以做得如此有学问，如此有益于身体健康。我特别喜欢书中关于“夏日清凉”和“秋冬滋补”的章节，那些菜谱听起来就让人食欲大开，而且感觉非常贴合季节的变化，能够帮助我们调整身体的平衡。我已经开始计划，这个周末就尝试书中一个关于“快手蒸菜”的食谱，希望能够为忙碌了一周的自己和家人带来一丝健康的慰藉。这本书就像是一位贴心的家庭厨师，让我觉得在家做饭并不是一件难事，反而是一种享受。
评分这本书真的太及时了！作为一个新手妈妈，每天都在为家人吃什么发愁，担心营养不够，又怕做出来的菜不合胃口。我一直想找一本既简单易学，又能兼顾营养和口味的菜谱，这本《健康爱家系列：四季养生家常菜1688》简直就是我的救星！封面设计就很温馨，让人一看就觉得充满生活气息。翻开内页，版式清晰，图片精美，每个菜谱都有详细的步骤说明， even for someone like me who’s not exactly a master chef, it feels achievable. I particularly appreciate the focus on seasonal ingredients, which not only means fresher, tastier food but also aligns with the traditional Chinese wisdom of eating according to the seasons. The introduction even touches upon the health benefits of different ingredients and cooking methods, which is a huge plus. I’ve already bookmarked a few recipes for the upcoming spring, like the steamed fish with ginger and scallions, and a vibrant stir-fry with asparagus and mushrooms. I can’t wait to try them out and see the smiles on my family’s faces. It’s more than just a cookbook; it’s a guide to creating a healthier and happier home through food. The sheer number of recipes (1688!) is impressive, offering endless possibilities and ensuring we won’t get bored with our meals anytime soon. I'm excited to explore how to incorporate more nourishing dishes into our daily lives without adding stress to my busy schedule. It feels like having a friendly, knowledgeable chef in my own kitchen, offering practical advice and delicious inspiration. This book is definitely going to be a staple in my kitchen for years to come.
评分作为一个美食爱好者，我总是在不断寻找能带来新意和惊喜的菜谱。我喜欢探索不同风味，但也同样欣赏经典的味道，尤其是那些能够唤起童年记忆，充满家常温暖的菜肴。这本书《健康爱家系列：四季养生家常菜1688》的出现，恰好满足了我对“经典与创新”的追求。当我翻开这本书时，我被它丰富的内容深深吸引。1688个菜谱，这简直是一个宝藏！它涵盖了从各种肉类、禽蛋、水产到时令蔬菜、豆制品、面点小吃等各个方面，几乎包含了所有你能想到的家常菜。而且，这本书非常注重食材的搭配和烹饪技巧的细节，很多我之前忽略的细节，在这本书里都得到了详细的讲解。我最欣赏的是它不仅仅是罗列菜名和做法，更是在字里行间透露着对食材的尊重和对烹饪的热爱。例如，书中对某些经典菜肴的改良和创新，在保留其精髓的同时，又加入了新的元素，让味道更加丰富，也更加符合现代人的口味。我尤其对书中关于“春季尝鲜”和“秋季进补”的几个专题印象深刻，那些菜谱不仅食材选择巧妙，烹饪手法也颇具匠心，让人读了就跃跃欲试。这本书让我觉得，即使是再普通的家常菜，也能做出令人惊艳的味道，也能蕴含着不一样的生活智慧。它让我对厨房的热情再次被点燃，也期待着能用这些菜谱为我的家人朋友带来更多味蕾上的惊喜。
评分我一直坚信，健康的生活方式是从“吃”开始的。然而，忙碌的生活常常让我顾不上精心准备每一餐，对外卖和加工食品的依赖也让我心生愧疚。我渴望找到一本能够指导我，让我既能吃到健康美味的家常菜，又能相对省时省力，并且能够贯穿一年四季的菜谱。这本《健康爱家系列：四季养生家常菜1688》的出现，仿佛是为我量身定制的。打开书的那一刻，我就被它的内容所震撼。1688个菜谱，这绝对是一个庞大的数量，意味着我将拥有无比丰富的选择。更重要的是，它强调的是“四季养生”，这让我意识到，饮食应该顺应自然，根据不同的季节来调整，而不是千篇一律。书中关于每个季节的食材特点和养生建议，都非常实用，让我能够更科学地为家人准备每一餐。我特别喜欢它对家常菜的解读，并没有追求多么华丽的外表，而是回归到最朴实的食材，用最简单有效的方式，将食材的原味和营养最大化地呈现出来。例如，书中关于“春季排毒”和“夏季消暑”的菜肴，都让我耳目一新，感觉找到了解决日常饮食难题的钥匙。而且，书中的步骤描述非常清晰易懂，图片也很直观，对于我这种不太擅长烹饪的人来说，完全没有压力。我相信，有了这本书的指导，我一定能够为我的家人打造一个更加健康、充满爱意的饮食环境，让我们的家真正成为一个“健康爱家”。
评分我是一名退休多年的老教师，一直对中医养生有着浓厚的兴趣。年轻的时候，虽然工作忙碌，但也一直坚持在家自己做饭，讲究的就是一个“养”字。现在退休了，有更多的时间和精力投入到厨房里，但总觉得自己的菜谱有些单一，希望能够融入更多符合时令、更具养生功效的食谱。偶然间看到了这本《健康爱家系列：四季养生家常菜1688》，书名就一下子吸引了我。“四季养生”和“家常菜”这两个词完美契合了我的需求。拿到书后，我仔细翻阅，发现这本书的内容确实非常丰富，不仅提供了大量的家常菜谱，更难得的是，它将养生理念贯穿其中。书中对各种食材的性味、功效都有详细的介绍，并根据不同的季节推荐了相应的食谱。比如，春天容易肝火旺盛，书中就推荐了一些具有疏肝理气、清热解毒的菜肴；夏天炎热，则侧重于消暑解渴、健脾开胃的食谱。我尤其喜欢书中对食材搭配的讲解，很多看似普通的家常菜，经过巧妙的搭配，竟然能产生如此好的养生效果。这让我重新认识了许多熟悉的食材。这本书的排版也很舒服，图片清晰，步骤也很详细，对于我们这些老花眼的人来说，阅读起来毫不费力。我已经被书中关于“春季养肝”的几个食谱深深吸引，迫不及待想要尝试一下。我相信，通过这本书，我不仅能做出更美味的家常菜，更能为家人的健康打下更坚实的基础。
评分很好，送货速度快，价格也有优势
评分还好
评分宝贝收到。看了看只有配料没有做法 失败
评分买错了 一点都不好 写的一点都不详细
评分物美价廉，京东物流也给力，很好
评分京东配送用了5天，这是那个意思
评分好，喜欢，想学学
评分京东配送用了5天，这是那个意思
评分简单明了，书是由北京的物流公司发过来的，下单后迟迟不发，到了市里又不走了，催促了好久才送到，感觉京东越来越不如从前了，失望
相关图书
![咖啡拉花技法大全 [Smile Design Cappuccino] pdf epub mobi 电子书 下载](https://pic.qciss.net/11895477/56f50eb6Nda30468a.jpg)
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.cndgn.com All Rights Reserved. 新城书站 版权所有