台湾在地好美味 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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编辑推荐

　　供读者按图索骥，找寻散布在台湾各地的幸福美味。
　　天然食材、在地美食，真材实料的台湾人情点滴，以美味打动舌尖；用故事感动人心。

内容简介

　　台湾东森电视台《台湾1001个故事·台湾在地好食材》的第二辑。
　　《台湾在地好美味》网罗近百人气美味店家，分三大主轴——正餐主食、街头小吃、网购点心。从你我熟知的传统口味，到充满异国风味的创意料理，让读者按图索骥，寻找散布在台湾各地的幸福美味。
　　书中除了分享台湾这块土地的好味道外，更分享了一些动人的人生故事，因为不论是料理还是人生，“用心”都是不可或缺的材料。

作者简介

　　东森电视台，台湾电视台，节目口碑、社会评价深受台湾观众肯定。

　　台湾1001个故事栏目，东森新闻台《台湾1001个故事》的制作团队是由一群平均资历超过15年的资深记者组成。这群热爱采访工作、撰稿摄影经验非常丰富的资深媒体人，跑遍台湾的大小城镇，上山下海，甚至深入连GPS都定位不到的穷乡僻壤，寻找台湾土地上动人的故事。

目录

正餐主食篇
山猪亮烤山猪
车埕木桶饭
有机香菇餐
台式酥烤鸭
排骨汤老店
月庐梅子鸡
平价三井宴
平价快炒夯
一甲子佛跳墙
大塭鱼蟹鲜
浙江私房菜
山居自然蔬食
古早味百年面店
艋舺帮斤饼
水电工名宴
港味弹牙肠粉
杨妈妈药膳
运动员鳗鱼饭
老牌湘辣菜
夜市铁板烧
多汁牛肉堡
四代虾仁饭
辣妹卖辣面
三兄弟海产
老店油饭香
后山尝鲜蔬
忏悔桶仔鸡
老沙茶火锅
北方酸菜锅
大炮竹筒饭
异国伊朗菜
街头小吃篇
棒球肉圆
百年肉粽
逢甲薯王
千层葱花饼
南台香蕉冰
粉圆甜在心
鸡翅包油饭
蛋卷臭豆腐
豪华什锦面
兰阳小笼包
艋舺阿婆甜汤
古早大肠煎
夫妻月亮虾饼
炭烤三明治
府城花生糖
夜市烤玉米
碗粿大王
正宗阿给老店
阿姿烧酒螺
黑金嫩仙草
田间烤牡蛎
呼吸韭菜盒
孝道酸梅汤
孔庙香肠达人
记者猪血糕
麻豆碗粿
最红酒酿汤圆
老砂锅鱼头
热腾腾胡椒饼
网购点心篇
创意地瓜烧
香浓芋泥卷
地瓜金泡芙
无油炸虾饼
时尚贡丸
亲情巧克力
酸甜芒果奶酪
鲜果香馒头
蓝带杯子蛋糕
百年饼铺
南瓜蛋糕
九降风柿饼
网购多汁肉干
红砖头布丁
人气奶酪丝
萨其马始祖
祈福牛轧糖
纯蜂蜜蛋糕
幸福千层蛋糕
八宝年糕
平价美味肉包
爆浆红豆饼
古早味咸蛋糕
创意年轮蛋糕
冰心奶冻卷
改良爆米香
创新夯鱼荖
孝心蛋白糕
人气蜜麻花
天主堂面包
水果枝仔冰

精彩书摘

　　正餐主食篇
　　日日有三餐，
　　一顿美味又丰盛的餐点，
　　无论细嚼慢咽，或是狼吞虎咽，
　　皆能使人暂时忘却心中的不快。
　　用膳完毕，打个饱嗝，
　　心满意足，谢谢招待。
　　阿里山美食，平地再创商机
　　山猪亮烤山猪
　　到府烤肉，美味受欢迎
　　人行道传来炭烤肉香，整只全猪吸引过路人放慢速度瞧个仔细。从阿里山来的是人称山猪亮的陈坤亮和他的两位表哥，把好吃的原木全猪烧烤，变成到府服务的外烩BBQ，山猪亮的烤肉香飘全台湾，一只山猪加上特制香肠、竹筒饭等菜肴，两万块上下六十人吃绰绰有余，很多公司商行办活动或是老板私人宴会，都喜欢找他们。对吃很讲究的节目主持人陈文茜，有一次在派对上吃到这个味，从此上瘾。这种口味也征服了《苹果日报》创办人黎智英。
　　“八·八”风灾，封锁阿里山美味
　　不过因为一次“八·八”风灾，老饕们差点吃不到烤山猪。阿里山山美部落，山猪亮的家，台风过后一个多月还无法复原，原本在这边养的三十只配种山猪，台风后全部四散逃逸，完全不见踪迹。加上山坍路断、交通困难，陈坤亮家一度断炊，但他认为还好，至少家和人都还在，能赚回来的就不是损失，自己的猪没了先跟别人买猪也是变通之计，就像迂回抢通的山路，山不转自己转。
　　传统口味，从传统中找商机
　　中秋正是烤肉生意旺季，山猪亮家不断响起询问电话，笔记本上也写满行程安排。出发前，和伙伴们忙着准备木材，限定只能是相思木和龙眼木。本族的长辈说：从没想过传统口味可以是受欢迎的一门生意，而阿亮也是在山下卖了好几年的小吃失败后，回山上的餐厅打工才发现老祖先留下的商机，于是弄了一台小发财车，勤跑各大夜市跑摊卖猪肉，渐渐打出山猪亮的名号。不只自己走出去，山猪亮还把亲戚族人一起带出去，现在一共五组人跟他一起从事这个行业，他希望将来可以让更多的族人一起参与，变成稳定的收入来源。
　　志工打气，支援排湾部落
　　“八·八”风灾后，屏东来义村排湾部落一样受创严重，山猪亮曾参与志工服务，也曾前往当地支持救灾。热情的排湾人特别用祭典杀猪仪式对他表达心中的感谢之意，排湾人和他们通过美食交流，交了心也交了感情。
　　木业后代转型，没落车埕风华再现
　　车埕木桶饭
　　车埕木桶饭，古早怀旧的好滋味
　　南投水里的车埕小镇，曾经因木材聚集地的名号而繁荣一时，还被称作小台北，但是随着林木产业的没落，车埕的荣景也跟着走入历史。这几年木材厂的第三代返乡振兴家业，发挥创意把荒废的仓库改装成便当店，推出当年工人吃的木桶便当，用香味吸引外地游客，连带着车埕美景又再度呈现在世人眼前。
　　怀旧木桶便当，车埕木材厂特餐
　　当车埕要重新开发的时候，车埕小镇上的居民都苦恼着到底要用什么餐点来吸引顾客，他们想到使用木桶替代一般传统木盒，让客人可以把饭装进去，不仅携带方便也令人印象深刻。处理好的鸡腿充满了木头的香气，熏到熟透了之后再放进烤箱，就成为外皮褐色的烟熏鸡腿。
　　木业第三代之创意，停车场改装便当店
　　便当店的老板娘孙嘉璐是木材厂的第三代传人，她把工厂的废弃停车场改装成木桶便当店，也把荒废好久的老旧仓库经过重新装修，打造成小朋友最喜欢的DIY体验工厂。这一座幽静的山中村落、莲花池和木栈道织起一幅世外桃源的风景图画。
　　车埕风华一时，木业衰退荣景不再
　　但随着木材产业的没落，车埕似乎也走入历史回忆。因此孙家第二代五个兄弟齐心团结，想努力把那个年代的荣景找回来，并将重现车埕的繁华视为自己的责任。在美国念音乐硕士的孙嘉璐毕业后，刚好家乡很缺人手，她二话不说就决定回来帮忙。孙嘉璐说，当初接手家族事业实在没什么概念，也常需要到工地去看那些施工状况，就会碰到有些师傅会说“你是女生你不知道、你不懂”之类的话语，那我就会很啰唆地反过来说：“真的噢师傅，我都不知道，要不然你告诉我应该怎么样做才好？”并且一边沟通，一边学习。
　　后代携手打拼，没落车埕风华再现
　　凭着一股冲劲和傻劲，短短几年，曾经被外界遗忘的车埕小镇美丽苏醒，手工艺品上的五只猴子，其实是象征着孙爸爸他们五个兄弟。孙嘉璐笑着说：“主要是因为我们姓孙，这样大家会联想到孙猴子。”孙家人紧紧牵着双手，守着前人留下的产业，期许那个记忆中被称为小台北的车埕再现风华。
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前言/序言

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