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杨桃美食编辑部 编

图书标签:

• 糖尿病
• 餐谱
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• 减糖
• 健康饮食

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553745251

版次：1

商品编码：11741298

包装：平装

丛书名： 食在好吃

开本：16开

出版时间：2015-07-01

用纸：胶版纸

页数：160

正文语种：中文

内容简介

　　《糖尿病人餐谱一本就够（超值版）》除了告诉你糖尿病要怎么吃才健康，还特别整理了人体需要摄取的多种营养素介绍、容易对糖尿病产生的10种疑问、要如何注意并发症的饮食等，最重要的是，《糖尿病人餐谱一本就够（超值版）》超过100道适合糖尿病人的食谱，帮你搭配成一个月的三餐，每天都有新口味，让你不需要苦恼菜色与份量哦！

目录

你患糖尿病的机率高吗？
设计出专属于你的健康饮食
糖尿病人的一个月三餐搭配
PART 1 元气早餐，一天的活力来源！
苋菜银鱼糙米粥
土豆煎饼
五谷米饭丸
黑麦蔬菜三明治
鲜菇潜艇堡
水波蛋面包
黄金蛋饼蔬菜卷
全麦口袋饼
煎蛋美式早餐
蛋沙拉鲜蔬贝果

PART 2 健康也要吃得饱，饱足主餐
三色蒸饭
香菇人参饭
什锦炒饭
蛋包饭
咖喱饭
鲑鱼盖饭
西班牙海鲜炖饭
香煎饭团
海苔饭卷
紫苏绿茶泡饭
南瓜米粉
茶油面线
炒河粉
香椿炒面
香蒜拌面
番茄蘑菇意大利面
木须拌面
养生拉面
日式荞麦凉面
圆白菜煎饼

PART 3 可口菜肴，营养食材多摄取
干煎鸡腿
三色鸡丁
什蔬鸡肉卤锅
白斩鸡腿
凉拌鸡丝
烤里脊肉片
苦瓜炒肉片
蒸柠檬鱼
干煎赤鱆
盐烤三文鱼
烤秋刀鱼
洋葱拌鲔鱼
咖喱味噌虾
笋片炒乌参
塔香蛤蜊
蟹肉蔬松
三色煎蛋
金针菇炒蛋
银鱼烘蛋
海带蛋卷
豆腐蒸蛋
蔬菜煎蛋卷
三蔬鲜鱼总汇
韭花豆腐丁
菠菜秀珍菇
芥蓝炒肉片
豌豆炒洋菇
青椒炒小鱼干
牛蒡炒芦笋
炒三丝
酱烧藕片
苦瓜咸蛋
破布籽炒山苏
洋葱炒彩椒
蒜香豇豆
开阳白菜
烤土豆
三色椒烤肉
凉拌苦瓜
姜丝炒木耳
烤茄子
毛豆炒玉米
豆皮炒芹菜
番茄豆腐
番茄杏鲍菇
香菇炒彩椒丁
鲜蔬炒菇
五菇烩芥菜
香煎杏鲍菇
双炒香菇
豆干炒青葱
豆干炒雪菜
小鱼炒豆干
素卤豆泡
红烧豆腐
凉拌秋葵
凉拌彩椒佐酸奶
凉拌寒天条
海带芽沙拉
凉拌珊瑚草
鲜蔬沙拉

PART 4 美味汤品，多点变化更丰盛！
煮好汤Q＆A
香菇竹笋鸡汤
山药鸡汤
味噌汤
莲藕排骨汤
白木耳番茄汤
姜丝鱼片汤
南瓜土豆浓汤
番茄蔬菜汤
玉米大头菜汤
美人鸡丁汤

PART 5 糖尿病人也能喝的清爽饮品！
甜椒芒果胡萝卜汁
香蕉菠萝番茄汁
莴苣牛蒡菠萝汁
红枣枸杞决明子茶
紫屋魔恋
石榴鲜橙汁
金桔柠檬苦瓜汁
杏仁坚果豆奶
火龙果汁
附录1 适合糖尿病人的七道素食
麻油小黄瓜
凉拌什锦菇
高丽素菜卷
芋泥蒸黄瓜
什锦菜烩豆腐
荫豉苦瓜
枸杞炒金针
附录2 糖尿病人要知道
你知道什么是“GI”吗？
糖尿病人怎么吃才健康？
糖尿病常见并发症的饮食注意
对糖尿病人有帮助的营养素及营养补充品
Q＆A，糖尿病其实不是这样？
糖尿病特殊人群的饮食安排

前言/序言

您的专属血糖管理指南：舌尖上的健康密码 您是否正为如何吃得既美味又健康而烦恼？是否常常在面对琳琅满目的食物时感到迷茫，不知如何选择才能有效控制血糖？是否渴望拥有一份真正实用、科学且易于遵循的饮食方案，让糖尿病不再是阻碍您享受美食的绊脚石？那么，这份《糖尿病人餐谱一本就够（超值版）》将是您厨房里最不可或缺的得力助手，它将彻底改变您对糖尿病饮食的认知，为您打开健康饮食的新篇章。 这不是一本普通的食谱，而是一份为您量身打造的“舌尖上的健康密码”。 我们深知，糖尿病管理的核心在于科学合理的饮食。然而，市面上充斥着各种信息，让许多患者感到无所适从。我们敏锐地捕捉到这一点，并投入大量心血，为您精心呈现这份凝聚了医学专家、营养师和资深烹饪爱好者的智慧结晶。它不仅仅是一系列菜谱的堆砌，更是一套系统性的、贯穿日常饮食各个环节的解决方案。 深度解析，科学为基石。 在《糖尿病人餐谱一本就够（超值版）》中，您将不再看到那些简单粗暴的“禁食”或“限食”建议。我们采取的是一种积极、主动、科学的饮食管理理念。我们将为您深入浅出地解析糖尿病饮食的基本原则，包括碳水化合物的种类与选择、蛋白质的优质来源、脂肪的适量摄入、膳食纤维的重要性，以及各种营养素在血糖调控中的作用。我们将引导您理解食物的“升糖指数”（GI）和“负荷指数”（GL），并教会您如何根据这些数值来挑选更适合的食材。您将学会辨别哪些食物是您血糖路上的“朋友”，哪些是需要谨慎对待的“过客”。 餐谱多样，美味不打折。 糖尿病饮食是否意味着枯燥乏味的白粥和水煮菜？绝对不是！我们坚信，健康饮食同样可以充满色彩和风味。《糖尿病人餐谱一本就够（超值版）》为您提供了海量的、种类极其丰富的菜谱，涵盖了从早餐、午餐、晚餐到加餐的各个时段，满足您全天候的饮食需求。 早餐篇： 告别单一的白粥，我们为您准备了营养均衡、能量充足的早餐选择。例如，将传统的白米粥替换成富含膳食纤维的燕麦粥，搭配低脂牛奶和少量坚果，既能提供持久的饱腹感，又能有效平稳血糖。您还可以尝试全麦吐司搭配牛油果鸡蛋、蔬菜沙拉，或者香菇鸡肉粥等，让您的早晨充满活力。 午餐篇： 工作日午餐也不再是难题。我们为您设计了多款快手又营养的午餐方案。例如，蒸鱼搭配糙米饭和时令蔬菜，既保证了优质蛋白的摄入，又提供了复合碳水化合物。您还可以尝试鸡胸肉蔬菜卷饼、杂豆饭搭配凉拌豆腐等，简单易做，美味又健康。 晚餐篇： 晚餐不仅要满足口腹之欲，更要为夜间血糖平稳打下基础。我们提供了多种低脂、低GI的晚餐选择。例如，番茄炖牛腩搭配藜麦饭，富含维生素和矿物质，同时提供优质蛋白质。您还可以尝试蒜蓉西兰花炒虾仁、冬瓜海带排骨汤等，清淡营养，不给身体增加负担。 加餐篇： 科学的加餐是防止餐间低血糖和暴饮暴食的关键。我们为您提供了多种健康加餐的建议，如酸奶、水果（选择低GI的）、坚果、蒸红薯等，让您的身体随时都能获得所需的能量，同时避免血糖的剧烈波动。 烹饪方法，简单易学。 我们深知，许多糖尿病患者可能并不擅长烹饪，或者时间有限。《糖尿病人餐谱一本就够（超值版）》的所有菜谱都经过了精心的设计和简化，力求操作简便，步骤清晰。无论是蒸、煮、炖、炒，还是凉拌，我们都提供了详细的烹饪指导。您只需要按照图文并茂的步骤，就能轻松做出美味又健康的糖尿病餐。我们还为您提供了关于食材预处理、调味料选择等方面的实用技巧，让您的烹饪过程更加得心应手。 食材选择，精挑细选。 食材是健康饮食的根本。《糖尿病人餐谱一本就够（超值版）》为您提供了详尽的食材清单和选择指南。我们将根据食材的营养成分、GI值、GL值等，为您详细介绍哪些是糖尿病患者的“明星食材”，例如： 全谷物类： 糙米、燕麦、藜麦、全麦面包、荞麦面等，它们富含膳食纤维，升糖缓慢，是碳水化合物的优质来源。 豆类及制品： 黄豆、黑豆、豆腐、豆浆、扁豆等，富含优质植物蛋白和膳食纤维，是糖尿病患者的重要食物。 蔬菜类： 绿叶蔬菜（菠菜、油菜、生菜等）、十字花科蔬菜（西兰花、菜花、卷心菜等）、茄果类蔬菜（番茄、茄子、辣椒等），它们富含维生素、矿物质和膳食纤维，热量低，是“零负担”的健康选择。 水果类： 苹果、梨、桃子、草莓、蓝莓、柚子等，选择低GI的水果，并注意适量食用。 蛋白质类： 鱼类（特别是深海鱼）、禽类（去皮）、瘦肉、鸡蛋、低脂奶制品等，选择低脂、优质的蛋白质来源。 同时，我们也会指出一些需要注意或限制的食材，并提供替代方案，让您在享受美食的同时，也能有效管理血糖。 量身定制，个性化考量。 我们明白，每个糖尿病患者的身体状况、活动量、饮食偏好都不同。《糖尿病人餐谱一本就够（超值版）》不仅仅是提供固定的餐谱，更重要的是教会您如何根据自身情况进行调整和搭配。书中会提供关于不同能量需求、不同活动水平人群的饮食建议，以及针对常见糖尿病并发症（如高血压、高血脂）的饮食注意事项。您将学会如何根据自己的口味和喜好，灵活地在本书的框架内进行食材替换和菜品创新，真正做到“吃出健康，吃出个性”。 营养全面，均衡摄入。 糖尿病饮食管理的关键在于摄入全面均衡的营养。《糖尿病人餐谱一本就够（超值版）》在设计每一份餐谱时，都充分考虑了宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）的比例。我们强调优质蛋白、复合碳水化合物、健康脂肪和充足膳食纤维的摄入，帮助您维持身体的正常生理功能，增强免疫力，并有效控制血糖。 “超值版”的意义，不止于份量。 《糖尿病人餐谱一本就够（超值版）》之所以冠以“超值版”，不仅是因为其内容之丰富、篇幅之详尽，更在于它所蕴含的长远的健康价值。这不仅仅是一本为您解决当前饮食困扰的书，更是您未来持续健康生活的基石。它能帮助您： 建立科学的饮食习惯： 摆脱盲目的节食和猜测，真正理解食物与血糖的关系。 提高生活品质： 在享受美味的同时，有效管理血糖，减少并发症的风险，活出精彩人生。 节省时间和精力： 告别繁琐的计算和查阅，拥有清晰明确的饮食指南。 增强自信心： 掌握健康的饮食主动权，不再被疾病所困扰。 拥抱健康，从“吃”开始。 《糖尿病人餐谱一本就够（超值版）》将是您在糖尿病管理旅程中最忠实、最有力的伙伴。它将用最直观、最美味的方式，为您揭示健康饮食的奥秘，让您重新找回对食物的热爱，并从中收获健康与活力。现在就开始，让这本书点亮您的健康之路，让每一餐都成为您通往更美好生活的阶梯。

评分☆☆☆☆☆

作为一名糖尿病患者，我经历过无数次因为饮食选择不当而带来的血糖波动，那种身心俱疲的感觉只有自己最清楚。市面上关于糖尿病饮食的书籍确实不少，但很多都过于理论化，或者食谱不够接地气，很难真正运用到日常生活中。《糖尿病人餐谱一本就够（超值版）》这本书，最大的优点就是它的实用性和易操作性。它不仅仅是提供食谱，更重要的是，它教会我如何“吃对”。书里有很多关于如何识别食物的营养成分、如何根据食材的升糖指数来选择搭配的指导，这些内容非常重要，让我不再盲目地猜测。而且，这本书的食谱分类很清晰，比如有适合快速制作的上班族午餐，有适合周末的丰盛晚餐，还有一些低卡零食的选项，满足了不同场景下的需求。我印象最深刻的是，书中还提到了如何在家自己制作一些健康的调味品，避免了市售调味品中的隐形糖分，这对我来说是一个巨大的启发。总而言之，这本书让我觉得糖尿病饮食不再是沉重的负担，而是可以通过科学、合理的规划，变得轻松而有滋味。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我对糖尿病饮食的理解都比较片面，总觉得只能吃一些“无油无盐”的食物，这让我对吃饭这件事感到很沮丧。拿到《糖尿病人餐谱一本就够（超值版）》之后，我被它丰富的内容和精美的图片深深吸引。这本书打破了我对糖尿病饮食的刻板印象，让我看到了原来糖尿病患者也可以享受美味又健康的餐食。它不仅仅是一本食谱，更像是一位经验丰富的营养师，为我量身定制了一份“健康饮食地图”。我特别喜欢书中关于“食物替换”的建议，比如如何在不影响血糖的前提下，用更健康的食材来替代高糖高脂的食物，这让我能更灵活地安排我的日常饮食。此外，书中还针对不同季节、不同场合提供了相应的食谱建议，非常贴心。我尝试了书中介绍的几款早餐，比如燕麦粥搭配坚果和水果，不仅美味，而且饱腹感很强，能让我一上午都精力充沛。这本书让我重新燃起了对生活的热情，也让我对自己的健康充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对烹饪颇有研究的人，平时也喜欢尝试各种新菜式，但自从家人被确诊为糖尿病，我才真正意识到，为病人烹饪健康又美味的食物有多么挑战。以前总是觉得糖尿病人的饮食就只能是清汤寡水、寡淡无味，但《糖尿病人餐谱一本就够（超值版）》彻底颠覆了我的认知。这本书里的食谱种类繁多，涵盖了早餐、午餐、晚餐，甚至还有加餐和甜点！最让我惊喜的是，很多菜肴的名字听起来就很有食欲，而且做法也并不复杂，我这个厨房老手也能轻松驾驭。我尝试做了几道，比如“香菇滑鸡”、“番茄炖牛肉”，家人吃过之后都赞不绝口，完全吃不出是“病人餐”的味道。更重要的是，这些食谱都经过了科学的配比，严格控制了糖分和脂肪的摄入，让我可以安心地为家人准备每一餐。这本书就像一个宝藏，让我这个“厨房指挥官”也能成为家人的“健康守护者”。它不仅解决了我们“吃什么”的难题，更重要的是，它让“吃”这件本该是享受的事情，在糖尿病的限制下，重新找回了乐趣和尊严。

评分☆☆☆☆☆

我是一个追求生活品质的人，即便是患有糖尿病，也希望能在健康饮食的同时，不牺牲太多美食的乐趣。《糖尿病人餐谱一本就够（超值版）》这本书，正是满足了我这样的需求。它不仅仅是冰冷的数据和枯燥的理论，而是用一种非常温和、人性化的方式，引领我走进糖尿病健康饮食的世界。书中的食谱设计非常有创意，融合了中西式烹饪的精髓，而且很多菜肴都带有“惊喜”的元素，让我每次翻阅都能发现新的灵感。我尤其欣赏书中关于“餐食搭配”的理念，它教会我如何将不同种类的食物合理地组合在一起，达到营养均衡、口感丰富、血糖稳定的最佳效果。我尝试了书中的几道“一人食”菜谱，对于独居的我来说非常方便，而且味道也一点不输外面餐厅。更重要的是，这本书让我明白，糖尿病饮食并非一味地“禁欲”，而是可以通过巧妙的设计，让健康美味触手可及。它让我在管理糖尿病的同时，也能享受到烹饪的乐趣和用餐的幸福感。

评分☆☆☆☆☆

这本《糖尿病人餐谱一本就够（超值版）》真是我的救星！自从被诊断出糖尿病，我的生活就好像突然被按下了暂停键，每天都在纠结吃什么，生怕一个不小心就让血糖飙升。尝试了各种方法，听了不少建议，但总感觉不够系统，信息也零散。直到我遇到这本书，简直就像在茫茫大海中找到了灯塔。首先，它的内容非常全面，不是那种简单列几道菜的食谱，而是深入浅出地讲解了糖尿病饮食的方方面面。从碳水化合物、蛋白质、脂肪的合理搭配，到各种食材的升糖指数，再到如何根据自身情况调整食谱，都写得非常详细。我尤其喜欢它关于“隐形糖”的揭示，很多我们日常觉得健康的食物，其实都隐藏着不少糖分，这本书的提醒让我避免了不少误区。而且，这本书的排版也很清晰，图片精美，让原本枯燥的饮食知识变得生动有趣，读起来一点都不费力。它不仅仅是一本食谱，更像是一位贴心的营养师，手把手地教我如何健康地吃，如何更好地管理我的糖尿病。我感觉自己不再是那个束手束脚、对食物充满恐惧的病人，而是重新掌握了饮食的主动权。

评分☆☆☆☆☆

好！！！！！！！！！！！！！

评分☆☆☆☆☆

好吧

评分☆☆☆☆☆

每日菜谱，感觉很暖心。即便不能都自己做，会做几种就已经很受用了。

评分☆☆☆☆☆

很好很好很好很好很好很好

评分☆☆☆☆☆

不错 可以照着做吃吃 不过要快

评分☆☆☆☆☆

糖尿病人餐谱一本就够（超值版）

评分☆☆☆☆☆

这本书写的不错。我看看还蛮行？

评分☆☆☆☆☆

挺好的

评分☆☆☆☆☆

糖尿病人餐谱一本就够（超值版）