烘焙新手必備的第一本書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鬍涓涓著作 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 新手
• 入門
• 烘焙技巧
• 食譜
• 甜點
• 蛋糕
• 餅乾
• 烘焙基礎
• 烘焙指南

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 河南科學技術齣版社

ISBN：9787534951978

商品編碼：1027465317

開本：16開

齣版時間：2012-01-01

頁數：359

字數：400000

作  者:鬍涓涓 著作 定  價:68 齣 版 社:河南科學技術齣版社 齣版日期:2012年01月01日 頁  數:359 裝  幀:平裝 ISBN:9787534951978 《烘焙新手推薦的靠前本書》：推薦一，網絡上超過1300萬人次點閱率的肯定與支持。推薦二，各美食博客認可製作圖解很完整的一部烘焙食譜。推薦三，《烘焙新手推薦的靠前本書》超過3000張圖片，很詳盡的分解步驟圖示，跟著做就能成功！
簡單的包裝技巧
自己親手做好的餅乾或蛋糕，是送給親朋好友的很好伴手禮，隻要利用包裝袋、緞帶或包裝盒，就能為禮品加分，也更方便攜帶。
1.準備好各式各樣的紙盒或透明包裝袋（圖1）
2.將小餅乾分類裝入透明包裝袋中，用緞帶收口（圖2）
3等 ●使用本書之前你必須知道的事
●5 烘焙工具圖鑒
●6 烘焙材料圖鑒
●10 餅乾Cookie認識餅乾
●18 塑形餅乾
●21 巧剋力豆餅乾
●22 花生核桃餅乾
●24 朗姆葡萄乾餅乾
●26 燕麥果乾餅乾
●28 核桃雪球
●30 玉米片餅乾
●32 葡萄乾紅茶酥餅
●34 柚子果醬餅乾
●36 紅糖杏仁餅乾
●38 檸檬酥餅
●40 巧剋力與原味意大利杏仁脆餅
●42 冷凍餅乾
●45 奶酪酥餅
●46 巧剋力杏仁酥餅
●48 咖啡核桃酥餅
●部分目錄

內容簡介

《烘焙新手推薦的靠前本書》內容簡介：保證少見、食譜界不錯的西點烘焙書，以完整的烘焙圖解為主綫，設計齣餅乾、蛋糕與各式甜點13類主題。《烘焙新手推薦的靠前本書》超過3000張圖片，展示很詳盡的分解步驟圖，新手隻要跟著做，就可以一步一步學會烘焙的入門技術，享受製作甜點的樂趣與成就感。餅乾＝塑形餅乾11款＋冷凍餅乾7款＋壓模餅乾9款＋擠花餅乾8款＋酥皮餅乾6款。蛋糕＝磅蛋糕11款＋乳酪蛋糕8款＋清爽戚風蛋糕12款＋海綿蛋糕4款＋蛋糕捲8款＋裝飾蛋糕8款＋慕斯蛋糕10款＋其他甜點4款。 鬍涓涓 著作 鬍涓涓(Carol)，4年前從一個朝9晚5的上班族迴歸傢庭，變成專職主婦，重拾自己很喜愛的烘焙，開始在博客中將自己動手做烘焙及料理的操作過程完整記錄下來。沒有受過正統訓練，對烘焙隻有一份純粹熱愛的心，從非專業人士的角度，利用傢庭烤箱製作手工點心麵包。 通過博客，在廚房中用料理寫“日記”，同時，記錄外婆和媽媽留下來的好味道，以單純的心情，與大傢分享烘焙的樂趣，用傢常材料，清楚簡單的步驟，為大傢介紹烘焙，讓每個傢庭的餐桌更有趣，讓烘焙也變得簡單起來。     天當小跟班，跟著老公到廠商那裏談事情。剛好廠商離我們很想去的一傢飯店很近，所以談完事情，我們就去吃想瞭很久的“黑店”排骨飯。在我還沒離職以前，我們既是夫妻也是同事，更是彼此優選的朋友。在旁邊看著他認真談事情時的專注錶情，讓我有一種安全感。
    “黑店”雖然地處偏僻，但是每次去客人都很多。前幾年，店還沒有擴充得這麼大，還能看見年紀很大的老闆親自坐鎮、收錢，但這兩年卻再沒看到他的身影。現在，店麵交給孫子輩打點，也擴大瞭兩倍，所以還沒到吃飯時間，小巷子就已經塞車瞭。很難相信這麼不起眼的地方，有這麼熱鬧的一傢店。
    其實，為什麼會對一傢店的食物有特彆深刻的印象，可能並不是因為料理特彆美味的緣故。很多時候是與靠前次去吃的心情有很大關係。這傢店雖然貌等

深入探索：曆史的褶皺與文明的脈絡 《迴望長河：從青銅時代到數字黎明的文明變遷》 本書簡介 本書並非聚焦於如何精準控製烤箱溫度、如何在傢中復刻米其林級彆的法式甜點，也與如何使用最新的烘焙工具、如何挑選最優質的原料毫無關聯。相反，它帶領讀者穿越時空，潛入人類文明那波瀾壯闊、錯綜復雜的曆史長河之中，探究塑造我們今日世界的根本力量與結構性轉變。 《迴望長河》是一部宏大的、跨學科的通史著作，它力求在宏觀敘事與微觀細節之間找到平衡，揭示不同時代、不同地域的社會、政治、經濟和思想如何相互作用、彼此影響，最終構建齣我們今天所認知的世界圖景。本書的視角避開瞭傳統史學中常見的以單一民族或帝王為中心的敘述模式，轉而關注那些驅動曆史前進的“隱形力量”：氣候變化對農業革命的影響、技術進步（如冶金術、印刷術）如何顛覆社會階層、宗教信仰的傳播如何重塑地緣政治格局，以及全球化進程的早期形態如何為現代世界埋下伏筆。 第一部分：基石的奠定——人類的早期階段與大變革 本書始於人類文明的曙光——舊石器時代晚期的認知革命，重點分析瞭語言、抽象思維的齣現對早期社群組織的影響。隨後，我們深入探討瞭至關重要的新石器革命，但我們的側重點在於分析定居生活對人口結構、社會分工和早期等級製度的結構性影響，而非僅僅描述農作物的種植。我們將對比美索不達米亞、尼羅河流域、印度河流域以及中國黃河流域的早期城邦興起，剖析灌溉技術、官僚體係和文字係統的協同演進是如何成為國傢形態的必要條件。 在青銅時代的章節中，我們不隻是羅列王朝更迭，而是聚焦於青銅冶煉的資源地緣政治——锡和銅的貿易路綫如何催生瞭早期的跨區域互動，以及“海上民族”的衝擊如何導緻瞭連接地中海世界的首次大規模係統性崩潰與重組。 第二部分：軸心時代的精神覺醒與帝國的興衰邏輯 本書的第二部分聚焦於公元前800年至公元200年間，即“軸心時代”。這一時期，人類在歐亞大陸的不同角落幾乎同步地發展齣瞭深刻影響後世的哲學和宗教思想體係——從希臘的理性思辨到印度的奧義書，從孔孟的倫理學到猶太教的一神論。本書詳述瞭這些思想如何從精英階層滲透到普通民眾的心靈，成為社會穩定的“意識形態粘閤劑”。 緊接著，我們對歐亞大陸的幾大帝國——羅馬、漢朝、孔雀王朝——進行對比分析。對比的重點在於它們的治理模式的異同：羅馬的法製與工程學、漢朝的文官選拔製度、以及帝國財政對軍事擴張的依賴性。我們探討瞭為何這些強大的中央集權體係最終都麵臨瞭相似的內部結構性壓力，例如邊疆治理成本的激增、貨幣的濫發、以及精英階層對資源分配的固化控製。 第三部分：中世紀的連接與碰撞——區域化與全球網絡的萌芽 中世紀並非一個“黑暗時代”，而是區域文明深度發展並開始尋找新連接的時期。本部分詳細考察瞭伊斯蘭黃金時代的科學成就（特彆是數學、醫學和光學）如何保存並超越瞭古典遺産，並成為東西方知識交流的橋梁。我們還分析瞭唐宋時期，中國在技術（如火藥、指南針）和商業組織上的領先地位。 至關重要的內容是對絲綢之路和印度洋貿易網絡的深入剖析。本書將這些路綫視為早期“全球化”的雛形，研究瞭商品、疾病（如黑死病的前奏）、宗教和技術知識在歐亞大陸間的流動性與速度，以及這種流動性對不同文明中心權力分配的微妙影響。我們也將審視拜占庭帝國和新興的加洛林王國在西方的碎片化進程中所扮演的角色。 第四部分：全球化加速與現代世界的誕生 本書的後半部分著重探討瞭15世紀以來，地理大發現如何從根本上重塑瞭全球的經濟地理。我們避免將此描述為單純的“探險故事”，而是將其視為一個資源、資本和勞動力的全球重新配置過程。重點分析瞭美洲白銀流入如何間接導緻瞭亞洲（特彆是明清中國）的通貨膨脹與社會轉型，以及跨大西洋奴隸貿易如何創造齣一種以非人道勞動為基礎的、具有破壞性的早期資本積纍模式。 我們隨後轉嚮啓濛運動和工業革命。啓濛運動不再被視為孤立的哲學思潮，而是與殖民擴張、對自然資源的新認識以及新興資産階級的崛起緊密相連。工業革命的分析則著眼於能源革命（煤炭與蒸汽）如何徹底打破瞭對土地和人力的傳統依賴，催生齣工廠製度、城市化爆炸以及全新的社會階級對立。 第五部分：兩次世界大戰與當代格局的形成 最後一部分聚焦於20世紀的劇變。我們分析瞭民族主義、帝國主義競爭和技術武器化如何共同導緻瞭兩次世界大戰的爆發。本書對兩次大戰的分析立足於國傢動員能力和工業生産效率的競賽。 戰後，本書探討瞭冷戰的意識形態對抗如何將全球劃分為兩大陣營，以及非殖民化運動如何重塑瞭世界地圖，但同時也留下瞭許多未解決的結構性不平等問題。最終，我們落腳於20世紀末至今的數字革命與信息時代的挑戰，思考在數據和算法日益成為核心生産力的今天，人類社會的權力結構、信息傳播機製以及文化認同將如何再次被重塑。 總結 《迴望長河》旨在為讀者提供一套解析復雜曆史現象的分析工具，而非提供標準答案。它鼓勵讀者從“事件”的錶象中抽離齣來，去審視驅動曆史的那些深層機製——技術、環境、思想和經濟結構——如何共同編織瞭人類數韆年來的宏偉篇章。這本書，是對我們如何走到今天的嚴肅而深刻的探尋。

評分☆☆☆☆☆

我最近一直在尋找一本能真正幫助我入門烘焙的書，試瞭好幾本都覺得太難或者太簡單。《烘焙新手必備的第一本書》真的是一本讓我眼前一亮的書！它最大的特點就是循序漸進，從最基礎的知識講起，一點點地引導讀者進入烘焙的世界。我一直對各種比例和計量單位感到睏惑，但這本書用非常直觀的方式解釋瞭如何準確地測量食材，並且還給齣瞭不同計量單位之間的換算方法，這對我來說簡直是福音！書中的插圖和圖片也非常精美，清晰地展示瞭每一步的操作過程，讓我在腦海中就能預演一遍，大大增加瞭我的信心。我特彆喜歡它關於“發酵”的講解，之前我總是搞不清楚酵母的工作原理，現在我徹底明白瞭，而且還學會瞭如何判斷麵團是否發酵到位。這本書讓我覺得烘焙不再是件令人畏懼的事情，而是可以享受的創造過程。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對烘焙有著濃厚興趣，但缺乏實際經驗的學習者，《烘焙新手必備的第一本書》是我近期最滿意的一本書瞭。它不是那種充斥著華麗圖片和復雜技巧的書籍，而是腳踏實地地為烘焙新手量身打造。我尤其贊賞書中對於烘焙基礎知識的梳理，比如關於不同麵粉的吸水性、蛋白質含量對烘焙成品的影響，以及各種油脂在烘焙中的作用，這些看似基礎的知識，卻能從根本上幫助新手理解為什麼某些配方會成功，而另一些則會失敗。書中還詳細介紹瞭如何正確使用烘焙工具，比如烤箱的溫度控製、烘焙紙的妙用等等，這些都是非常實用的指導。而且，這本書並沒有迴避新手在烘焙過程中可能遇到的各種難題，而是提供瞭一套係統性的解決方案，讓我覺得即使遇到問題，也有章可循。它就像一位耐心的老師，陪伴我一步步走上烘焙的道路。

評分☆☆☆☆☆

這本《烘焙新手必備的第一本書》簡直太棒瞭！我一直對烘焙充滿興趣，但總是覺得無從下手，各種配方和技巧看得我眼花繚亂。拿到這本書後，我簡直像發現瞭新大陸！它不是那種空泛的理論書，而是真正地從零開始，把每一個步驟都拆解得清清楚楚。我特彆喜歡它關於麵粉種類和酵母活性的講解，以前我總覺得這些東西很神秘，現在終於明白瞭它們對烘焙結果的影響有多大。書中還列舉瞭各種烘焙工具的詳細介紹，從烤箱的選擇到模具的材質，都考慮得非常周到，避免瞭新手們走彎路。而且，它還針對新手常犯的錯誤給齣瞭預防和解決辦法，比如麵團揉不好的原因、蛋糕烤不熟的可能因素等等，這些細節真的太貼心瞭！讀完這部分，我感覺自己不再是那個對手忙腳亂的烘焙新手瞭，而是對烘焙有瞭更係統、更紮實的認識，為後麵的實操打下瞭堅實的基礎。我迫不及待地想開始我的第一次烘焙嘗試瞭！

評分☆☆☆☆☆

我之前一直對烘焙有著莫名的恐懼感，總覺得那些復雜的步驟和精確的比例不是我能掌握的。直到我遇到瞭《烘焙新手必備的第一本書》，這種感覺纔徹底改變。這本書的語言非常通俗易懂，即使是完全沒有烘焙基礎的人也能輕鬆理解。它不僅僅提供食譜，更重要的是它講解瞭“為什麼”這樣做。比如，它解釋瞭為什麼在打發黃油和糖時需要達到“蓬鬆發白”的狀態，以及這對於後續烘焙成品口感的重要性。書中還提供瞭一些非常基礎的烘焙原理，讓我能更好地理解不同的食材如何相互作用。我最喜歡的部分是它關於“烤箱預熱”的講解，這看似簡單的一步，卻對烘焙成功至關重要，書中對此的詳細解釋讓我受益匪淺。總而言之，這本書讓我覺得烘焙不再是高不可攀的藝術，而是可以通過學習和實踐來掌握的技能。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我之前嘗試過幾次烘焙，但結果都不盡如人意，總是做齣一些“黑暗料理”。朋友推薦瞭《烘焙新手必備的第一本書》，我帶著半信半疑的態度翻開瞭它。沒想到，這本書徹底改變瞭我對烘焙的看法！它不僅僅是一本食譜，更像是一位循循善誘的烘焙導師。我最欣賞的是它對於“為什麼”的解釋。很多食譜隻是告訴你“怎麼做”，但這本書會告訴你“為什麼要這樣做”。比如，為什麼需要靜置麵團？為什麼打發雞蛋時需要注意溫度？這些深入淺齣的講解，讓我不僅學會瞭技巧，更理解瞭其中的科學原理。書中還穿插瞭一些烘焙的小故事和曆史趣聞，讓學習過程變得生動有趣，完全沒有枯燥感。我特彆喜歡它關於不同糖類對烘焙影響的章節，原來糖不僅僅是甜味劑，還能影響口感和顔色！這本書讓我覺得烘焙不再是遙不可及的藝術，而是充滿樂趣和探索的科學。