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柴瑞震 编

图书标签:

• 痛风
• 营养
• 配餐
• 膳食
• 健康
• 饮食
• 食疗
• 慢性病
• 医学
• 养生

出版社： 重庆出版社

ISBN：9787229100032

版次：1

商品编码：11884539

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-03-01

用纸：铜版纸

页数：240

编辑推荐

　　请将内文插图放到多角度图里《痛风营养配餐1288例》以图、文、视频结合的方式，从食物出发，按照素菜、畜肉、禽蛋、水产等分类，介绍了痛风患者宜吃、少吃、慎吃的食材，并介绍了防治
　　痛风并发症的基础知识、食疗方法、食材介绍、菜品做法、营养功效，样样不缺，内容全面实用。
　　本书由著名医药专家、主任医师柴瑞震主编。他从事临床工作多年，擅长应用中西医结合治疗糖尿病、高血压病、高脂血症等常见慢性疾病以及冠心病、中风等心脑血管疾病。
　　书中特别加入新媒介技术——二维码链接，读者只需用手机扫描二维码链接，即可观看具体的烹饪视频，真正做到“码”上无忧。

内容简介

　　《痛风营养配餐1288例》共分为四章，包括关于痛风的基本知识及饮食调养等内容。第一章主要详细介绍了痛风的基本知识及防治原则；第二章介绍了痛风患者宜吃、少吃的食材和推荐食谱；第三章介绍了痛风并发症及对症推荐食谱；第四章介绍了痛风患者的禁忌食物及禁忌原因。本书中所有菜例均配有精美大图以及文字介绍，详尽地介绍了制作原料、调料、做法。此外，每道菜品还配有二维码，使用手机扫描，就可以马上观看制作视频，简单明了、一学就会。
　　《痛风营养配餐1288例》是一本以二维码菜谱为主打特色的养生食疗图书，突出点的特点在于让传统纸媒与数字媒体巧妙结合，每道菜均配有“二维码”，只需拿起手机扫一扫，便可让本书真正成为一本会说话的健康调养书。

作者简介

　　柴瑞震，著名医药专家、主任医师，中华中医药教育在线主讲人。
　　从事临床工作多年，擅长采用中西医结合方法治疗糖尿病、高血压病、高脂血症等常见慢性疾病，冠心病、中风等心脑血管疾病，以及妇科疾病等。曾先后出版《中国中西医结合内科学》《中国现代保健药物食物大全》《现代心血管病的诊断及治疗》《常见慢性病营养配餐与食疗》《糖尿病》《高血压》《肝胆疾病》《冠心病》《胃病》等医学及健康科普著作。

目录

PART1 你该知道的痛风知识
014 痛风的症状及检查
019 痛风的预防及预后
020 痛风的治疗原则
022 痛风的饮食调养
026 痛风的日常护理
PART2 痛风患者宜吃食物
030 ◎素菜类
030 大白菜
030 腰果葱油白菜心
031 果汁白菜
031 白菜冬瓜汤
032 包菜
032 炝拌包菜
033 胡萝卜丝炒包菜
034 空心菜
034 清炒空心菜
035 空心菜粥
036 芹菜
036 慈姑炒芹菜
037 芹菜叶蛋饼
037 黄瓜芹菜汁
038 生菜
038 蒜蓉生菜
039 生菜鸡蛋面
039 炝炒生菜
040 苋菜
040 苋菜饼
041 鸡蛋苋菜汤
041 苋菜炒饭
042 莴笋
042 青椒炒莴笋
043 醋拌莴笋萝卜丝
043 莴笋炒百合
044 苦瓜
044 香葱苦瓜圈
045 土豆烧苦瓜
045 苦瓜菊花汤
046 黄瓜
046 猕猴桃苹果黄瓜沙拉
047 黄瓜炒土豆丝
047 黄瓜汁
048 冬瓜
048 薏米炖冬瓜
049 脆皮冬瓜
050 丝瓜
050 蚝油丝瓜
051 牛蒡丝瓜汤
052 南瓜
052 葱油南瓜
053 西芹炒南瓜
053 芙蓉南瓜汤
054 西葫芦
054 醋熘西葫芦
055 果仁凉拌西葫芦
056 青椒
056 青椒炒鸡丝
057 蒜香青椒炒茄条
058 茄子
058 茄子沙拉
059 粉蒸茄子
060 西红柿
060 西红柿炒冬瓜
061 西红柿汁
061 西红柿炒茄子
062 胡萝卜
062 白菜梗拌胡萝卜丝
063 胡萝卜凉薯片
063 胡萝卜西红柿汤
064 白萝卜
064 芹菜白萝卜汁
065 白萝卜稀粥
066 洋葱
066 玉米拌洋葱
067 西红柿炒洋葱
068 山药
068 橙香山药丁
069 山药冬瓜汤
069 丝瓜炒山药
070 土豆
070 土豆泥拌茄子
071 醋熘土豆丝
071 红烧小土豆
……

前言/序言

《舌尖上的健康：风味与营养的和谐乐章》 在这本《舌尖上的健康：风味与营养的和谐乐章》中，我们为您精心编织了一幅跨越味蕾与健康边界的美食画卷。本书并非局限于某一种特定疾病的饮食调理，而是将目光投向了更为广阔的营养健康领域，旨在为所有追求均衡膳食、享受健康生活的人们提供一份实用、易懂且充满活力的饮食指南。我们相信，健康饮食不应是枯燥乏味的禁忌与妥协，而是一场充满创意与乐趣的风味探索。 一、 开启健康饮食的智慧之门：营养学基础的通俗解析 在深入探讨各种美味佳肴之前，我们首先会为您拨开营养学的神秘面纱。本书不会充斥着晦涩难懂的专业术语，而是以最生动、最贴近生活的语言，为您解读身体每日所需的各类营养素——蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质以及膳食纤维——它们各自扮演着怎样的角色，又该如何通过日常饮食获得充足的供给。我们将从宏观角度讲解“均衡饮食”的真正含义，理解食物的能量密度、营养密度，以及不同食物间的搭配原则。您将学会如何辨别“健康”与“不健康”的食物，掌握食物选择的优先级，并了解不同烹饪方式对营养素的影响，从而做出更明智的食物选择。 二、 舌尖上的五彩斑斓：四季时令的食材百科 “不时不食”是中国人自古以来奉行的饮食智慧。本书将带领您一同走进大自然的馈赠，探索每个季节最鲜美、最营养的时令食材。从春天的鲜嫩绿叶，到夏天的水灵瓜果，再到秋天的丰饶谷物，以及冬天的暖心根茎，我们都将一一为您呈现。您将了解到不同时令食材的独特营养价值，以及它们如何顺应自然规律，帮助身体适应季节变化。我们将为您提供详尽的食材介绍，包括其主要营养成分、潜在的健康益处，以及如何挑选、储存和处理，让您手中的每一份食材都能发挥出最大的营养潜力。 三、 烹饪的艺术与科学：美味与健康的完美融合 本书的核心内容之一，便是为您呈现一系列兼具美味与健康烹饪技巧。我们不鼓励过度加工或使用不健康的烹饪方法。取而代之的是，我们将分享大量健康、易学的烹饪方法，例如： 蒸、煮、炖、凉拌：这些方法最大程度地保留了食材的原汁原味和营养成分，减少了油脂的摄入。 烤（少油）：通过烤箱或空气炸锅，我们可以用更少的油脂做出香脆可口的菜肴。 巧妙运用香料与调味品：学习如何利用天然香料（如姜、蒜、葱、辣椒、各种香草）和少量健康调味品（如醋、柠檬汁、低钠酱油）来提升菜肴的风味，减少对高盐、高糖调味品的依赖。 我们将为您提供具体的烹饪步骤和窍门，让即使是厨房新手也能轻松上手，做出令人赞叹的健康美食。本书还会强调食物搭配的和谐，例如，如何将富含铁的蔬菜与富含维生素C的水果搭配，以促进铁的吸收；如何将不同蛋白质来源的食物巧妙组合，以提供更全面的氨基酸。 四、 为不同生活场景量身定制：科学膳食的实用指南 健康饮食并非一成不变的教条，而是需要根据个体差异和生活场景进行调整。本书将为您提供一系列针对不同人群和场景的膳食建议： 日常三餐的营养规划：从早餐的活力开启，到午餐的能量补充，再到晚餐的轻盈消化，我们将为您提供多样化的菜单搭配建议，确保每一餐都营养均衡，饱腹感强。 加餐与零食的选择：学会如何在正餐之间选择健康的加餐，以维持血糖稳定，避免过度饥饿导致的暴饮暴食。 特殊时期与人群的膳食考量：本书将探讨一些普遍性的健康需求，例如： 活力充沛的上班族：如何快速准备营养午餐，缓解工作疲劳。 成长的青少年：满足生长发育的营养需求，培养健康的饮食习惯。 轻盈健康的银发族：关注消化吸收，补充关键营养素。 运动爱好者的能量补充：为运动前后提供最佳的营养支持。 关注体重管理的智慧选择：理解能量平衡，制定可持续的减重或增重方案。 五、 开启您的个性化健康饮食之旅 《舌尖上的健康：风味与营养的和谐乐章》不仅仅是一本食谱，更是一本关于如何倾听身体的声音，理解食物与健康之间深刻联系的百科全书。我们鼓励您将书中的知识融会贯通，根据自己的口味偏好、生活习惯和身体状况，创造出属于自己的健康饮食方案。 本书将引导您： 建立积极的饮食心态：摆脱对“吃”的焦虑，享受美食带来的愉悦，将健康饮食视为一种生活方式的提升。 提升食物的感知能力：学会品味食物的细微差别，感受食材本身的魅力。 掌握灵活的饮食调配：理解食物的灵活搭配，根据自身需求进行微调，而不是死板地遵循。 培养可持续的健康习惯：让健康饮食成为您生活中的一部分，而非短暂的尝试。 我们坚信，通过本书，您将收获的不仅是健康的身体，更是对生活的热爱和对美食的全新理解。这趟“舌尖上的健康”之旅，将伴随您，为您带来持续的活力、愉悦的身心，以及一份由内而外的自信与光彩。让我们一起，用智慧与热情，谱写属于您自己的健康乐章！

评分☆☆☆☆☆

坦白说，看到“痛风营养配餐1288例”这个书名，我脑子里首先闪过的就是“量大管饱”。痛风患者的生活，很大程度上围绕着“吃”展开，而“吃”又常常伴随着“怕”。这种“怕”源于对疾病的恐惧，也源于对饮食知识的匮乏。我希望这本书能够成为我的“救星”，它不仅仅是一本食谱，更应该是一个全面、深入的痛风饮食解决方案。我设想，这本书里应该有非常详尽的食物分类，能够清晰地告知我每种食物的嘌呤含量，以及它对痛风的影响。其次，“1288例”这个数字让我对它的食谱多样性充满期待。我希望它能包含各种口味、各种烹饪方式的菜肴，让我的餐桌不再单调乏味。此外，我还有一个小小的期待，就是书中是否会提供一些针对痛风患者的“一日三餐”的详细菜单，甚至是一个星期的食谱计划。这样一来，我就不用每天绞尽脑汁去思考该吃什么了，直接跟着书上的建议来，省时又省力，而且能保证营养均衡。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的时候，我首先被它庞大的“例”数所吸引。1288例，这意味着它涵盖了相当广泛的痛风食谱，从早餐、午餐、晚餐到加餐，甚至可能还包括不同季节、不同体质人群的特别调理。我曾经尝试过一些痛风饮食指南，但往往内容比较单一，难以满足我日常生活中的多样化需求。比如，我是一个无肉不欢的人，但又深知很多肉类是痛风的禁忌，如何在既能满足口腹之欲，又能有效控制尿酸之间找到平衡，一直是我纠结的问题。我非常期待这本书能在“肉类”这个话题上给出一些惊喜，比如推荐一些嘌呤含量相对较低的肉类，或者提供一些创意性的烹饪方法，让我在享受美食的同时，也能安心地对抗痛风。另外，我还想知道书中是否会针对不同痛风阶段（比如急性期和缓解期）提供不同的配餐建议，以及对于一些痛风患者常伴随的其他健康问题（如高血压、糖尿病）是否有相应的考量。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题，"痛风营养配餐1288例"，在我看来，不仅意味着数量上的丰富，更暗示着它可能深入到了痛风饮食的方方面面。我一直觉得，痛风饮食不仅仅是“不吃什么”，更重要的是“要吃什么”，以及“如何吃”。我希望这本书能在此基础上，提供更具深度的营养学解读，比如详细解释不同食物的嘌呤含量，以及这些食物对尿酸水平的具体影响。同时，我特别想看到书中是否会强调一些“神奇”的食材，例如那些被认为有助于降低尿酸的蔬菜、水果或谷物，并且提供具体的食用方法和食谱。我曾经在网上看到过一些关于“痛风克星”的食物的说法，但信息真假难辨。如果这本书能提供科学、严谨的论证，并给出实际的食谱，那将是非常宝贵的。此外，我希望这本书也能包含一些关于痛风患者日常饮水、运动的建议，因为我知道这些同样对控制尿酸至关重要，营养配餐也需要与其他生活方式的调整相结合。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题实在是让人眼前一亮，"痛风营养配餐1288例"，光是看到“1288例”就觉得内容量十足，简直是痛风患者的福音。我一直以来对痛风这种疾病都感到非常头疼，虽然知道饮食很重要，但究竟怎么吃、吃什么、不吃什么，总是模模糊糊的。市面上关于痛风的书籍不少，但很多都偏向于理论讲解，对于像我这样的普通读者来说，理解起来有些费力，而且具体到餐桌上的食物，就更是一头雾水了。这本书的出现，让我看到了希望。我特别期待它能提供非常具体、操作性强的营养配餐方案，最好能详细到每一餐应该怎么搭配，食材的选择上有什么讲究，甚至是一些贴心的烹饪小贴士。毕竟，痛风的饮食管理是一个长期的过程，如果能有这样一本实用、易懂的“食谱”作为指引，相信我的痛风管理会更加得心应手，也更有信心坚持下去。希望这本书能真正做到“配餐”二字，让我能够轻松地将营养学知识转化为日常的餐桌美味。

评分☆☆☆☆☆

“痛风营养配餐1288例”，仅仅是这个标题就让我感觉充满了实用价值。作为一名长期与痛风斗争的患者，我深知每一次进食都需要谨慎，但有时又会陷入“什么都能吃，什么都不能吃”的迷茫。我最期待的是，这本书能够提供一个清晰、易懂的“痛风饮食指南”，让我能够快速地了解哪些食物是安全的，哪些需要严格限制，甚至完全避免。更重要的是，我希望它能提供大量的“例”，也就是说，足够多的具体食谱。光是知道“少吃海鲜”是远远不够的，我需要知道具体的海鲜品种，以及如何适量食用。我同样期待书中能提供一些美味又适合痛风患者的食谱，不仅仅是简单的水煮蔬菜，而是能够满足我们对食物的味蕾需求，让我们在管理痛风的同时，也能享受到生活的美好。如果书中还能包含一些“痛风饮食误区”的解读，那就更完美了，可以帮助我们避免走弯路。

评分☆☆☆☆☆

不错

评分☆☆☆☆☆

比想象的简单了。。。。。。。。

评分☆☆☆☆☆

多注意些饮食需求应该还是不错的

评分☆☆☆☆☆

十分实用，慢慢的自己会搞定的

评分☆☆☆☆☆

发货很快，可以学习和预防

评分☆☆☆☆☆

痛风必备的一本书，介绍如何吃，很好

评分☆☆☆☆☆

......

评分☆☆☆☆☆

速度没话说，不是一般的快

评分☆☆☆☆☆

还可以。。。。。。。。