具体描述
编辑推荐
本书作者帕特里克?霍尔福德是英国国民健康计划首席营养学家，亦是世界营养与健康新理念的领军人物。他曾师从20世纪重要的科学家、两届诺贝尔奖得主莱纳斯?鲍林，并在鲍林的帮助和支持下创立了*佳营养学会（ION），倡导“*佳营养”理念和营养补充疗法。
凭借30年以上的专业研究和临床经验，霍尔福德相信健康始于母亲的子宫，甚至开始于怀孕之前。合理的膳食和营养补充可以使生育能力达到*佳状态，不仅可使宝宝更加健康聪明，对妈妈的健康也有直接影响。
作者基于对国际营养学研究的了解，给出了从备孕到孕期乃至婴幼儿喂养方面的明确建议。而且书中的观点和结论殾有研究文献支持，提高了内容的可信度。
作者认为男性也在后代质量方面负有重要责任，鼓励准备生育孩子的夫妇首先了解自己的健康状况，夫妇一起至少提前4个月改善自己的生活方式，调整自己的身体状况。
良好的营养不仅与吃了什么有关，还与不吃不喝或不呼吸什么有关。作者提醒父母要重视饮食和环境中有害因素的影响，如食物中可能存在各种过敏原，酒精、污染物和香烟会通过干扰必需营养素的消化吸收对后代造成伤害，铅会抑制人体对锌和钙的吸收等……
由于作者生活在英国，书中所推荐的食物和烹调方法，建议补充的各种营养成分的剂量，均以英国的情况作为基准，因而有部分描述不符合我国居民的生活实际、营养状况和体质特点。这些内容，主审专家范志红都在书中进行了提示。
内容简介
如果你正准备怀孕，这本书可以帮助你：
? *大限度地提高你和伴侣的生育能力
? 让你的子宫成为无污染区
? 排除发生出生缺陷的风险
? 消除过敏并提高你和未来宝宝的免疫力
? 怀上一个超级聪明的宝宝
如果你已经怀孕，这本书可以告诉你：
? 如何让你和生长中的胎儿摄取到*佳营养
? 为什么维生素和矿物质对胎儿的生长至关重要
? 为什么营养补充剂必不可少
? 如何预防晨吐、贫血、便秘、妊娠纹等常见问题
? 保持精力充沛和感觉良好的秘密。
? 如何安全锻炼，为顺利妊娠而努力
如果你已经分娩，这本书可以告诉你：
? 如何从分娩过程中恢复过来
? 产后恢复的特殊营养需求
? 如何确保母乳能为宝宝提供*佳营养
? 不能母乳喂养，哪种配方奶是*好的
? 如何避免产后抑郁症
? 如何应对胀气、湿疹、便秘等宝宝常见问题
除了孕产期营养知识，这本书还提供了婴幼儿喂养方面的建议：
? 何时以及如何添加辅食
? 需要给孩子补充哪些营养素
? 如何应对偏食和挑食
? 哭泣、睡眠问题和多动症与营养的关系
? 如何让你的孩子远离化学物质
? 如何增强孩子的免疫力
作者简介
帕特里克?霍尔福德：世界健康和营养新理念的领军人物，师从两度获得诺贝尔奖的莱纳斯?鲍林博士，并在鲍林博士的支持下创立了*佳营养学会（ION）。经过几十年的努力，该机构已成为世界范围备受推崇的营养治疗师培训机构。
通过多年研究，他坚信“*佳营养是医药的未来”。他围绕抗氧化剂的重要性、激素替代疗法（HRT）的危险性等主题在营养学领域提出了许多颠覆性的理念。他写了几十种科普图书，这些书被翻译成20种语言。其中排名第1的《营养圣经》，全球销量已经超过100万册。
苏珊娜?劳森：健康记者，执业营养治疗师。她在*佳营养学会接受过培训，也是前瞻孕前保健机构认可的从业人员。在汉普郡，她将营养学研究与科普写作相结合，帮助人们通过自然疗法解决生育问题。
精彩书评
一本内容丰富且权*的孕期营养圣经，其研究材料和科学结论有充分的理论支持，通过优化生殖力提升后代智商等方面的内容非常实用。
? 本书给出了生一个健康宝宝需要注意的所有细节，让我在初次怀孕期间和哺乳期间避免了很多问题。我没有孕吐，没有妊娠纹，没有产后抑郁，并保持了很好的体重。强烈推荐这本书！
? 这是一本很好的工具书，我是怀孕几个月后买的。若能早买就好了，这样你就可以拥有一个既健康又无悔的孕期。
? 这本书是我第二次怀孕时买的（我真后悔第1次没买），我照着书中讲的进行母乳喂养，老二没有像第1个孩子那样出现尿布疹、皮肤过敏及其他问题。
目录
Part1 孕前“年检” 12
Chapter1 最大限度地提高你的生育能力 13
? 孕育健康的卵子 13
? 保护自己免受反营养物质的侵害 16
? 体重问题：肥胖和苗条的女性生育能力均会下降 17
? 治疗激素失调 18
? 压力太大会使生育能力下降 19
? 降低同型半胱氨酸水平 19
? 悄无声息的性病 20
? 30岁以后生宝宝 21
? 保持18个月的怀孕间隔 21
? 选择正确的避孕方法 22
? 知道何时应该尝试怀孕 22
? 仍然很难怀孕怎么办 22
Chapter2 男性制造超级精子指南 23
? 英国的精子灾难 24
? 你的工作会导致不孕吗 24
? 提高男性生育能力 25
Chapter3 将你的子宫变成温室 27
? 可对你和宝宝造成危害的矿物质 27
? 分析你体内的矿物质 30
? 为什么有机食品比较理想 32
Chapter4 喝酒、吸烟和被动吸烟：多少才算安全 34
? 流产：与酒精有关 34
? 吸烟对胎儿的影响 36
Chapter5 降低发生出生缺陷的风险 39
? 预防出生缺陷的关键营养素 39
? 孕前和孕期避免使用的药物 43
? 保护未来宝宝的健康 45
Chapter6 你的“H”分值：健康怀孕的标志 45
? 同型半胱氨酸和甲基化 45
? 能降低同型半胱氨酸水平的营养素 47
? 检测同型半胱氨酸水平 48
Chapter7 消除过敏症状，提高免疫力 49
? 了解过敏 49
? 识别和消除过敏 50
? 减少潜在的过敏风险 53
Chapter 8 必需脂肪让宝宝领先一步 55
? 你和宝宝都需要健康的脂肪 56
? 理想的脂肪组成 56
? 摄入足量的必需脂肪 59
? 磷脂：聪明的脂肪 59
? 反式脂肪的危害 60
Part 2 完美的孕期计划 61
Chapter 9 健康怀孕的营养基石 61
? 蛋白质：生命细胞的基本材料 62
? 有益脂肪和有害脂肪 62
? 碳水化合物：甜蜜的真相 63
? 膳食纤维：让物体移动 64
Chapter 10 维生素和矿物质：量小作用大 65
? 至关重要的维生素 66
? 神奇的矿物质 71
Chapter 11 容易准备的孕期膳食 77
? 第一天 77
? 第二天 78
? 第三天 79
? 需要小心的食物 80
? 更多注意事项 81
? 你不需要吃两人份的食物 82
? 为顺产加油 82
Chapter 12 为什么营养补充剂必不可少 82
? 为什么食物无法提供充足的营养 83
? 孕期关键营养素的最佳摄入水平 84
? 方便可行的孕期补充计划 85
Chapter 13 防止问题出现: 从体重增加到贫血 86
? 呕吐（清晨、中午和晚上） 87
? 贫血 88
? 便秘 88
? 抑郁症 88
? 妊娠期糖尿病 89
? 胃灼热 89
? 腿抽筋 90
? 高血压 90
? 先兆子痫 90
? 妊娠纹 90
? 静脉曲张 91
? 水潴留 91
Chapter 14 重要的能量增强剂 93
? 避免能量快速降低 93
? 即时能量增强剂 93
? 更好地放松与减压 94
Chapter 15 要健康而不要肥胖 96
? 锻炼身体有助于宝宝的健康 96
? 孕期运动注意事项 97
? 增强你的腹部和盆底肌肉 97
Part 3 超级妈妈指南 97
Chapter16 产后复原计划 98
? 帮助自己愈合 98
? 特殊营养需求 99
? 你的复原补充计划 99
? 维生素K保护你的宝宝 100
Chapter17 母乳绝对是最好的 101
? 母乳喂养带给宝宝的好处 101
? 母乳喂养带给妈妈的好处 102
? 母乳喂养的缺点 102
? 你该多久给宝宝喂一次奶 103
? 照顾你自己的需求 103
? 母乳喂养能保证最佳营养吗 104
? 不能母乳喂养怎么办 105
? 正确选择配方奶粉 106
? 提高配方奶喂养的营养水平 107
chapter18 防止问题的发生：从乳头疼痛到尿布疹 108
? 如何避免产后抑郁症 108
? 消除乳房不适 108
? 用维生素E应对妊娠纹 109
? 为宝宝缓解胀气 109
? 消除湿疹 110
? 最大限度地降低婴儿猝死的风险 110
? 治疗便秘 111
? 预防尿布疹 111
Chapter19 关于疫苗接种，医生向你隐瞒了什么 111
? 疫苗接种没有你想象得有效 112
? 有些是非致命疾病 113
? 百日咳和破伤风疫苗 113
? 脑膜炎疫苗 114
? 错误防护比疾病本身更糟糕 114
? 用单一疫苗取代联合疫苗 115
? 接种疫苗的替代选择 115
Part 4 为婴幼儿提供最佳营养 116
chapter20 何时以及如何添加辅食 116
? 如何知道何时添加辅食 116
? 让孩子远离过敏 117
? 孩子最先吃的食物 118
? 第二阶段的食物探索 120
? 孩子需要吃多少 120
chapter21 健康婴儿的最佳营养 122
? 成长所需的蛋白质 122
? 动物蛋白与植物蛋白 122
? 养育一个素食的孩子 123
? 脂肪与健康 124
? 碳水化合物与能量 124
? 至关重要的维生素和矿物质 125
? 生命之水 126
chapter 22 超级儿童补充计划 127
? 开始补充的年龄 127
? 选择正确的补充剂 128
? 必需脂肪提高智商 129
chapter 23 偏食和挑食 129
? 预防胜于治疗 129
? 对付一个不愿吃饭的孩子 130
? 管理他们的选择 130
? 零食和奖励 130
? 家里和外面的世界 131
chapter 24 哭泣、睡眠和多动症 131
? 整夜不睡怎么办 131
? 活跃还是多动 132
? 补充维生素和矿物质，帮助调节情绪 133
? 必需脂肪酸可减缓多动症的症状 133
? 消除大脑污染物 134
? 过敏与行为问题 134
? 谢谢，不用加糖了，已经够甜了 135
chapter25 让孩子远离化学物质 136
? 食品添加剂和儿童行为问题 136
? 反营养物质：色素 137
? 破解E代码 137
chapter 26 增强孩子的免疫系统 140
? 提高免疫力的营养素 140
? 对糖说“不” 141
? 让身体动起来 141
? 抗生素怎么样 141
? 益生菌提高免疫力 142
? 促进健康的细菌生长 143
? 每天补充益生菌 143
chapter 27 孩子会喜欢的健康食物 144
? 早餐的想法 144
? 简单的饭菜 145
? 简单的零食 146
? 甜食 147
资源链接 148
有用的联系方式 148
? Institute for optimum nutrition（最佳营养学会 148
? La Leche League（国际母乳会）： 148
? National childbirth trust（NCT，国家生育基金会）： 148
? Natural family planning（自然计划生育）： 148
营养咨询 148
维生素和矿物质补充剂 149
深入阅读 151
附录 151
中国营养学会备孕期营养建议 151
中国营养学会孕期营养素参考摄入量 153
中国营养学会哺乳期膳食营养素参考摄入量 154
中国营养会婴幼儿膳食营养素参考摄入量 155
精彩书摘
Part1 孕前“年检”
“我想成为一个伟大的母亲，但该如何开始呢？”最理想的情况是在你怀孕之前就做好充分准备。若你和伴侣的身心均处于最佳状态，将会大大增加你健康、快乐、顺利怀孕的概率，最终生出一个健康的宝宝。
在这一部分，你将学习如何为完美孕育做好准备，具体内容包括：
? 如何最大限度地提高你和伴侣的生育能力？
? 让你的子宫成为无污染区。
? 关于喝酒、吸烟和被动吸烟的真相。
? 如何排除发生出生缺陷的风险？
? 为什么低同型半胱氨酸水平是你健康的最佳保障？
? 如何消除过敏并提高你和未来宝宝的免疫力？
? 为何你现在增加必要脂肪的摄入量就会拥有一个超级聪明的宝宝？
Chapter1 最大限度地提高你的生育能力
我们一生花那么多时间努力避孕，自然以为怀孕是小事一桩。通常情况下的确如此，但有时却并非这样，我们在诊所见到许多需要受孕指导的夫妻。好在我们可以提供帮助，按照我们在此列出的基本步骤做好准备，就会在你需要的时候大大增加怀孕概率，并生出一个健康的宝宝。
对于女人来说，在酝酿那枚幸运的卵子准备怀孕的当月，所作所为至关重要；而男人产生新的精子的周期最长需要4个月，所以他们乖乖听话的时间可要长一点儿！
生育力和怀孕的速度取决于很多因素——心理的，生理的，营养及环境方面的。例如，假期的怀孕比例高，就是因为压力对一个人的生育能力有很大影响；知道如何将做爱时间与女性的排卵期配合起来，也会大大增加受孕概率。但最重要的是你的营养水平，尤其是你体内的维生素和矿物质水平起着至关重要的作用。
据估计，在英国，20个人中只有1个人真正摄入了足量的维生素和矿物质，达到欧洲每日推荐摄入量（RDA）的标准。然而，即使达到欧洲推荐标准的这些人，他们也并没有达到最佳营养水平，我在诊所见到几乎每个人都缺乏一种或多种关键营养素。虽然在膳食中缺少某些营养素并不会导致不孕，但它会使你生育力低下，降低怀孕概率。例如，一个生育力十分低下的女人和一个精子计数低的男人想生一个宝宝，这种可能性不大。
所以当你想怀孕时，男女双方中的任何一方尽全力提高生育能力都会增加怀孕的概率，同时也会增加生育一个超级健康宝宝的机会。你不仅需要生育能力，而且需要最大限度地提高生育能力。
孕育健康的卵子
女人不像男人，男人在青春期后会定期产生新的精子，而女人一出生所有卵子（或卵细胞）就已到位。女人出生时卵巢内有约200万个卵子,随着年龄的增长,它们会逐渐衰变，到青春期还剩下约7.5万个，到45岁时就只剩下1万个了。你的生育能力依赖于这些卵子和生殖器官的健康程度，也依赖于你体内的激素水平。激素水平需要达到平衡状态，促使卵子发育成熟，为每个月的排卵做好准备。此外，提供合理的营养膳食也十分关键。
我们会在下文中介绍一些能提高生育能力的特定维生素、矿物质和脂肪，但营养素并非单独起作用，均衡的膳食，加上能提高所有必需营养素水平的补充剂，是让你身体健康和最大限度地提高生育能力的捷径。
调整你的性激素
人体需要锌和维生素B6、Omega-3脂肪和Omega-6脂肪保持正常的激素功能，缺少它们可能会影响月经周期，从而影响女性的生育能力。
? 锌对生殖健康至关重要
在所有营养素中，锌对生育的影响最大——激素水平的平衡、精子和卵子的发育、受精的成功都离不开锌，不孕不育、性欲缺乏和经期问题都与缺锌有关。锌与维生素B6会影响女性生理周期的每一个阶段。这两种营养素协同作用，确保性激素达到充足水平。例如，一种叫作LHRH的激素（促黄体激素释放激素）能让脑垂体刺激卵子（或卵细胞）的发育并导致排卵。缺乏锌或维生素B6会导致LHRH不足，从而使女性生育能力下降。
锌和维生素B6的水平充足也可以增加性欲（这就是富含锌的牡蛎被称为春药的原因）、缓解经前问题——患有经前综合征（PMS）的女性往往缺锌。怀孕后，锌和维生素B6可以缓解孕吐、增加生育健康宝宝的概率，还能预防和缓解产后抑郁症。
牡蛎、羔羊肉、坚果、蛋黄、黑麦和燕麦都富含锌；菜花、豆瓣菜（别名“西洋菜”“水芥”）、香蕉和西蓝花富含维生素B6。你可以把这些食物纳入膳食中，以达到20毫克锌和60毫克维生素B6的每日最佳摄入量。如果无法完全从食物中摄入，你应该适当补充营养补充剂。维生素B6与其他B族维生素、锌和镁共同作用，因此最好在进餐时与锌同时进行补充。
编者注：中国营养学会建议，成年男性每日锌的推荐摄入量为12.5毫克，未孕女性为7.5毫克；维生素B6的每日推荐摄入量为1.4毫克（男性、女性相同）。
? 为什么健康的脂肪是必需的
脂肪是日常膳食的重要组成部分，保持激素平衡（首先有助于怀孕）需要脂肪。但是大多数人的膳食中富含的是不健康的饱和脂肪（加工食品、肉类和奶制品中较多），而缺乏健康的脂肪。
理想的脂肪组成
脂肪分为三类，分别是饱和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。几乎所有含有脂肪的食物都由以上三种脂肪平衡分布组成。例如，肉主要含有饱和脂肪、单不饱和脂肪以及少量多不饱和脂肪，橄榄油主要含有单不饱和脂肪，葵花子油主要含有多不饱和脂肪。
大多数权威机构都认同：我们每天摄入的脂肪总量中，饱和脂肪（硬脂肪）最多占1/3，提供两种必需脂肪酸（Omega-6脂肪和Omega-3脂肪）的多不饱和脂肪（亚油酸家族和亚麻酸家族）至少应占1/3，单不饱和脂肪占另外的1/3。两种必需脂肪的理想比例应接近于1:1。所以在脂肪总量不超过摄入能量20%的前提下，最理想的脂肪组成应该是：
? 4%的Omega-6脂肪。
? 3%的Omega-3脂肪。
? 7%的单不饱和脂肪。
? 6%的饱和脂肪。
大多数人都缺乏Omega-3和优质的Omega-6脂肪。此外，摄入大量的饱和脂肪以及被称为“反式脂肪”（多存在于加工和油炸食品中）的受损多不饱和脂肪，会阻碍身体充分利用每天摄入的必需脂肪。
冷水食肉鱼类，如鲭鱼、鲱鱼、沙丁鱼和鲑鱼，
前言/序言
如何使用这本书
中国营养学会理事 范志红
据调查，我国近年来不孕不育症的患病率存在上升趋势，每八对夫妻就有一对不孕不育。高龄产妇数量也在逐年递增。高龄夫妇若想孕育健康宝贝，在身体方面要面对更多挑战，比如怀孕更加困难——30岁之后，卵子的活力开始下降，女性排卵周期可能会更长；35岁的女性与25岁的女性相比，平均要多用1倍的时间才能怀孕……
生育以及受孕的速度取决于许多因素。有些是遗传方面的，有些是体质方面的，还有一些是生活方式方面的——节食、超重、营养不良、压力过大等都会降低怀孕的可能。合理的膳食和营养摄入可以让你的生育能力达到最佳状态，对你如此，对你的伴侣也如此。英国营养学家帕特里克?霍尔福德的《霍尔福德孕产期最佳营养》一书，为准备怀孕和已经怀孕的夫妇们提供了系统而实用的指导。
作者基于对国际营养学研究的了解，将自己在营养指导方面的经验用通俗易懂的语言传播给读者。作者用公开发表的研究文献支持自己的观点和结论，使感兴趣的读者可以继续深入研究探讨相关内容，也使书籍内容的可信度大大提高。同时，作者在每一章后面作了小结，给出了从备孕到孕期乃至婴幼儿喂养方面的明确建议，比如孕前和孕期具体应该如何调整饮食，补充哪些营养素，如何发现并避免身边的污染物，如何用改善营养的方法降低发生出生缺陷的风险……这些使得读者能更好地理解和操作。
值得肯定的是，作者并不是简简单单地肯定某一种营养素或某一种生活方式对生出健康宝宝的益处，而是通过提供各种论点和研究结果来影响和说服读者。从不同研究领域的结果来推断营养对怀孕和新生儿健康的影响，用代谢理论来阐明营养成分和健康成分的可能作用。在这个过程中，普通读者对营养问题的分析判断能力也随之提高，思路更为开阔，对营养问题的理解也有所深入。
此外，作者认为改善孕产期营养需要重视各个环节，孕前的准备尤其不可忽视，男性也在后代质量方面负有重要责任。他鼓励准备生育孩子的夫妇首先了解自己的健康状况，夫妇一起至少提前4个月改善自己的生活方式，调整自己的身体状况，这些是特别值得赞赏的。
良好的营养不仅与你吃了什么有关，还与你不吃、不喝或不呼吸什么有关。作者提醒父母要重视饮食和环境中有害因素的影响，如食物中可能存在各种过敏原，需要准妈妈提前了解和避免；酒精、污染物和香烟，会通过干扰必需营养素的消化吸收对后代造成伤害；再比如，铅会抑制人体对锌和钙的吸收，锌和钙对宝宝生理和心理发育至关重要等……此外，作者还大力倡导母乳喂养，指出婴幼儿营养的重要性，并提供了大量膳食建议，这些也值得为人父母者参考。
然而，本书也有一些遗憾和不足。由于作者生活在英国，书中所推荐的食物和烹调方法，建议补充的各种营养成分的剂量，均以英国的情况作为基准，因而有部分描述不符合我国居民的生活实际、营养状况和体质特点。比如说，中国居民用大豆油、玉米油、花生油等植物油烹调，通常会摄入大量的亚油酸，即omega-6脂肪酸，因此完全无须刻意补充这些脂肪酸，甚至日常吃油多的人需要适当减少这些炒菜油，避免omega-6脂肪酸和omega-3脂肪酸的比例失调。英国摄入奶类食品过多，而我国摄入量则偏低，所谓奶类不利于身高增长的说法与科学证据相悖。同时，书中的营养素来源也是说英国的情况，食材品种和营养素含量与中国的实际状况有很大差异。
此外，作者提倡喝纯净水而不是自来水、把蔬菜外层的菜子去掉，这些建议未必适合中国，因为中国并不像英国那样，很多人住在古老的房子当中，使用铅制或铜制水管；蔬菜、水果中的重金属主要与膳食纤维结合，人体吸收率很低，除非栽培地土壤、水源等被严重污染，否则蔬果食物并不是重金属危害的主要来源，只吃浅色的菜心会让蔬菜中的大部分营养素被丢进垃圾桶。
特别需要说明的是，书中所推荐的某些营养素剂量较大，远远超出维持健康的正常需要量。因此，我建议孕期及产后（包括婴幼儿）所需营养还是应该按照我国DRIs中所推荐的范围和健康膳食中自然摄入营养素的数量来补充，如果有条件最好咨询营养师或专业人士再做决定。考虑到孕期是一个重要而敏感的阶段，且没有我国居民长期服用较大剂量营养素增补剂的研究报道，读者应当审慎地做出决定。书中提到的一些保健品，在我国尚未有市场供应，可能使读者在应用本书建议时感到不便。
最后还应注意，对于很多孕期的疾病来说，营养改善只是治疗的一个方面，不能因为调整膳食或服用营养补充剂而耽误求医、停止相应的常规治疗。
帕特里克?霍尔福德相信健康始于母亲的子宫，在您怀孕前或怀孕时看到这本书，对您孕育一个聪明健康的宝宝很有益处。祝愿每个家庭都能心想事成、健康快乐！
前言
拥有一个属于自己的宝宝，可能是我们能做到的最不可思议的事情。但是生出一个漂亮的宝宝，并能健康、快乐和聪明地成长并不能只靠运气或良好的基因，孕前、孕中和产后的所作所为（特别是你的日常膳食）对此具有深远的影响。这就是我们为什么要写作这本书教你怎么做才能为孩子开启最美好人生的原因。
你的膳食和营养摄入可以让你的生育能力达到最佳状态（这同样适用于你的伴侣）。即使你年近40岁或40岁出头才第一次做妈妈，我们也可以帮助你在渴望怀孕时成功受孕。你还可以遵循一些简单的步骤来清理你的身体，给自己做一次孕前“年检”——确保你为宝宝创造最优的生长环境，同时还能提高自己的健康和幸福指数。
如果你已经怀孕，我们会告诉你如何保持身体健康和精力充沛，同时避免许多常见的问题，如贫血、晨吐和妊娠纹。我们还能帮助你的宝宝获得所需要的一切，以确保其健康成长；告诉你在孕期适当摄入补充剂可以提高孩子的智商，同时降低孩子遗传湿疹或哮喘等过敏体质的概率。在此，你将了解到有关最佳营养的知识，并将其运用到你的孕期生活——不仅孕期受益而且在未来生活中也受益。
为什么孕期营养如此重要呢？因为绝大多数孕期问题是由营养问题直接引起的。尽管许多人认为自己膳食均衡，但20多年的临床经验告诉我们情况并非如此。例如，英国的出生缺陷发生率在不断上升，每十六个新生儿中就有一个患有先天缺陷；超过1/5的妊娠以流产告终；7%的新生儿体重偏轻，从而增加了新生儿后天健康状况不佳和罹患疾病的风险。值得庆幸的是，由于人们的开创性研究，如南安普顿大学医学研究理事会流行病学部的大卫?贝克教授、伦敦脑化学和人类营养研究所的迈克尔?克劳福德教授和雷丁大学名誉教授德里克?布莱斯-史密斯等，现在我们知晓了症结所在。因此，我们想让你了解这一切，让你能以最佳的健康状态怀孕，并生下一个超级健康的宝宝。
编者注：在中国，新生儿出生缺陷率高达4%～6%，每年新增出生缺陷约90万例，平均每30秒就会有1个缺陷儿出生。妊娠自然流产率达10%～15%。
——《中国出生缺陷防治报告》.中华人民共和国卫生部.2012年
婴儿的生长发育不会在出生后停止，因此我们还会告诉你如何在母乳喂养、添加固体食物直到孩子5岁期间继续为其提供最佳营养。你在育儿过程中最有可能遇到的其他常见问题——从尿布疹到晚上不睡、从挑食到频繁感染，以及如何安全接种疫苗等，我们也提出了建议。最后，我们介绍的健康膳食理念和食谱一定会令你食欲大增，并为你的烹饪提供灵感。你会发现自己的最佳营养方法不仅科学，而且味道不错！
我们希望你尽情享受自己的人生之旅，祝你健康怀孕，生出一个值得骄傲的快乐宝贝。
帕特里克?霍尔福德、苏珊娜?劳森
用户评价
我特别欣赏书中对传统智慧与现代科学的结合方式。在谈到“发物”和“进补”的争议时，作者没有简单地全盘否定传统观念，而是深入挖掘了其背后的营养学意义。比如，书中分析了传统认为的“滋补食材”，如红枣、桂圆、黑芝麻等，它们在现代营养学中对应的是抗氧化剂、健康脂肪和矿物质的良好来源，解释了为什么在特定阶段食用这些食物是有益的。更重要的是，作者提供了一个评估框架，教读者如何根据自身体质（如寒热虚实，尽管这偏向中医概念）来调整传统食谱的比例，而不是机械地照搬。我记得书中有一段关于“月子餐”的论述，作者指出，传统月子餐强调的“温热、高油、多汤水”，虽然能提供热量和水分，但也可能导致部分现代女性出现乳腺堵塞或消化不良。因此，书中提供了一个“改良版”月子食谱，既保留了滋补的精髓，又兼顾了现代人对清淡和易消化的需求。这种兼收并蓄的态度，让不同文化背景的读者都能找到共鸣点。
评分这本书在工具性和可操作性方面做得尤为出色。很多孕产期营养书，要么过于学术化，食谱复杂到需要专门的厨房设备；要么过于简化，提供的食谱缺乏变化。这本书在这方面找到了一个绝佳的平衡点。它没有提供那种精确到“克”的每日膳食计划，因为作者深知，任何计划在实际生活中都会因工作、疲劳或宝宝的突发状况而被打乱。取而代之的是“食材替换矩阵”。例如，当你发现买不到特定的深海鱼类时，书中会立刻提供一个列表，告诉你可以用哪些富含同类脂肪酸的坚果或种子来替代，并估算出大致的营养当量。这种“预设问题并给出即时解决方案”的设计思路，极大地降低了执行难度。我个人最喜欢的是它关于“外出就餐”的章节，这对于需要经常外食的职场妈妈非常有价值，教你如何在餐厅点菜时，巧妙地避开高盐高糖陷阱，同时确保蛋白质和蔬菜的摄入。这种对现实生活场景的细致考量，让这本书真正成为了一个“随身营养顾问”。
评分初翻开这本书，我原本是抱着一种“再不济也能学点基础知识”的心态。毕竟，孕产期的营养信息汗牛充栋，让人眼花缭乱，急需一个权威且易懂的指南。然而，这本书的开篇并未直接切入复杂的宏量营养素计算或微量元素的剂量讨论，而是花了大篇幅去探讨“孕期饮食的心理建设”。作者非常细腻地描述了准妈妈在面对各种“孕期禁忌”和“长辈建议”时的内心挣扎。我记得其中一章专门讲了“对碳水化合物的恐惧”，探讨了现代社会对“瘦即是美”的过度推崇如何影响了孕期女性的自我认知。书中通过几个鲜活的案例，比如一位高知女性因为害怕体重增加而过度节食，最终导致孕中期贫血，形象地说明了心理健康与实际营养摄入之间的微妙联系。这种哲学层面的探讨，远超出了我预期的食谱和营养表，让我意识到，这本书不仅仅是关于“吃什么”，更是关于“如何以一种健康、放松的心态去面对孕育生命这一宏大工程”。这种由内而外的引导，着实让人耳目一新，也为后续的实际操作打下了坚实的心理基础。
评分读到关于产后恢复的部分时，我才真正体会到作者在信息组织上的高明之处。市面上大多数产后恢复书籍往往侧重于“如何快速瘦身”或“如何追奶成功”，而这本书的处理方式则更具人性化和长期视野。它并没有提供那种“三天速效”的承诺，而是将产后营养视为一个漫长的修复过程。有一个章节详细对比了母乳喂养期和非母乳喂养期的营养侧重点差异，这点非常实用。比如，对于非母乳喂养的妈妈，书中强调了铁元素和维生素D的补充窗口期可能比想象中更长，并给出了具体的日常膳食调整方案，而非仅仅推荐昂贵的保健品。此外，关于情绪波动（俗称“产后忧郁”）与营养素缺乏之间的关联分析，虽然没有提供医学诊断，但指出了某些B族维生素和Omega-3脂肪酸对稳定情绪的潜在支持作用，并提供了大量食谱作为生活化的解决方案。这种将生理需求、心理健康与日常饮食完美融合的叙事结构，使得阅读体验非常流畅，没有那种被“填鸭式”灌输专业术语的枯燥感。
评分读完这本书，我最大的感受是，它打破了我对“孕产期营养就是一场严苛的计算游戏”的固有印象。这本书的语言风格是温暖而坚定的，它像一位经验丰富的闺蜜在分享心得，而不是一位冷冰冰的营养师在发布指令。书中大量引用的自然分娩倡导者和功能医学专家的观点，使得内容视野更加开阔，不再局限于单一的循证医学范畴。有一段描述，将孕期营养比喻为“为未来的大树浇灌土壤”，强调了早期营养对孩子未来健康轨迹的长期影响，这种宏大的叙事感让人倍受鼓舞，也更愿意坚持科学的饮食习惯。更值得一提的是，本书在处理特殊情况时表现出的审慎态度。例如，对于有妊娠期糖尿病风险的群体，作者提供的建议并非“一刀切”的低碳水饮食，而是强调了餐次分配和血糖负荷的平衡，并反复提醒读者必须在专业医生的指导下进行个性化调整。这种对个体差异的尊重和对风险的敬畏，使得这本书的专业度在提升了的同时，也大大增强了读者的信任感。
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