吃貨溫馨美食：懶人早午餐+《紅樓夢》中的經典美食（套裝共2冊） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鄭穎，周小雨 編

圖書標籤:

• 美食
• 紅樓夢
• 早午餐
• 懶人食譜
• 文學
• 經典
• 烹飪
• 生活
• 套裝
• 美食文化

齣版社： 新疆人民衛生齣版社 ， 黑龍江科學技術齣版社 ，

ISBN：12098970

版次：1

商品編碼：12098970

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2016-11-01

用紙：純質紙

頁數：384

套裝數量：2

字數：400000

正文語種：中文

編輯推薦

內容簡介

　　《Brunch！懶人早午餐》：
　　什麼是Brunch？即Breakfast（早餐）加上Lunch（午餐）的閤成詞，譯成中文就是早午餐的意思，詳細的解釋是“遲吃的早餐，用以代替午餐”。本書羅列瞭各大餐廳、熱門美食APP以及美食網站上備受歡迎的簡食和飲品，教您短時間內，花費低成本，在難得的周末做上一頓及時、營養的美食。本書包含97道美味，精簡到位的步驟文字、清晰養眼的主圖，讓你瞬間産生好感。掃一掃書中為您準備的二維碼，還有相應的高清美食視頻，全方位為您展示美食烹飪的全部過程。
　　
　　《<紅樓夢>中的經典美食》：
　　《紅樓夢》不僅是一部偉大的文學名著，更是一部反映明清時代的百科全書。洋洋大觀《紅樓夢》，滿紙美食香。要想瞭解古代的飲食文化，讀讀《紅樓夢》就可見一斑。精美的插圖解說瞭每道食物其做法，讀者從中既可以“食”品紅樓，瞭解有關飲食文化，也可以在傢中來實際烹製一番，製作這百年前的大戶美味。

作者簡介

　　鄭穎，網絡熱播美食料理微短片《兔酥和TA的早餐》禦用廚娘，掌廚美食達人，星語影業簽約藝人。偏愛於平淡中感受蕩氣迴腸，相信唯美食與愛不可辜負。享受把食材變幻為美味的過程，希望在烹飪的這條路上樂此不疲、有滋有昧地走下去。
　　
　　周小雨，美麗雨文化傳媒創始人
　　·資深媒體人
　　·知名編劇、製片人
　　·環遊世界的資深吃貨，多次參加世界美食品鑒大會

內頁插圖

目錄

《Brunch！懶人早午餐》：
Part 1 沙拉 VS 蔬果汁自然好味道
冰鎮土豆蘋果沙拉 VS 石榴汁
西紅柿芝士沙拉 VS 火龍果汁
香瓜火龍果沙拉 VS 維C果汁飲
山藥蘿蔔沙拉 VS 芹菜鬍蘿蔔人參果汁
木瓜雞肉沙拉 VS 蘆薈檸檬汁
繽紛酸奶水果沙拉 VS 彩虹果汁
蜜柚蘋果獼猴桃沙拉 VS 橙子汁
葡萄蘋果沙拉 VS 芒果雙色果汁
水果酸奶沙拉 VS 番石榴火龍果汁
草莓蘋果沙拉 VS 果汁牛奶
番石榴水果沙拉 VS 活力果汁
檸檬瓜果沙拉 VS 草莓桑葚果汁
鞦葵雞肉沙拉 VS 包菜火龍果汁
玉米黃瓜沙拉 VS 菠菜聖女果汁

Part 2 甜點 VS 豆漿營養好拍檔
黃油麯奇 VS 花生豆漿
銅鑼燒 VS 枸杞核桃豆漿
海綿蛋糕 VS 香芒豆漿
清爽檸檬餅乾 VS 紅棗豆漿
蜂蜜海綿蛋糕 VS 花生牛奶豆漿
蜜烤香蕉 VS 核桃大米豆漿
紅豆凍 VS 高梁豆漿
米餅水果夾 VS 蓮香豆漿
黃金椰蓉球 VS 糯米豆漿
水果蛋糕 VS 牛奶豆漿
芝士吐司 VS 核桃豆漿
炸泡芙 VS 金橘紅豆漿
清香馬蹄糕 VS 清爽開胃豆漿
烤蜜汁核桃 VS 闆栗燕麥豆漿
……

《<紅樓夢>中的經典美食》：
PART 1 隱藏於紅樓中的飲食文化
紅樓食具
紅樓中的傳統佳節
從紅樓看清朝貴族的奢華飲食生活

PART 2 名茶良飲
CHAPTER 01 六安茶：酒後廟中來飲茶
CHAPTER 02 楓露茶：鞦至楓紅茶芬芳
CHAPTER 03 普洱茶：宴後忙沏解膩茶
CHAPTER 04 香茶：彩燈解謎悟禪機
CHAPTER 05 龍井茶：紫鵑沏茶給二爺
CHAPTER 06 老君眉：櫳翠庵中妙品茶

PART 3 甜瓊美羹
CHAPTER 01 桂圓湯：黛玉魂歸定神湯
CHAPTER 02 茯苓霜：鬆柏育齣滋補霜
CHAPTER 03 玫瑰清露：鵝黃簽上書
CHAPTER 04 酸梅湯飲：傷後二爺想飲湯
CHAPTER 05 杏仁燒茶：賈母喜愛甜茶兒
CHAPTER 06 蓮葉羹：寶玉想吃精巧湯
CHAPTER 07 建蓮紅棗兒湯：寶玉清晨養生飲
CHAPTER 08 火肉白菜湯：紫鵑貼心熬美味
CHAPTER 09 糖蒸酥酪：賈妃歸寜賜膳食
CHAPTER 10 酸筍湯：寶玉酒後飲酸湯
CHAPTER 11 燉雞蛋：小小雞蛋引紛爭

PART 4 珍饈玉食
CHAPTER 01 韆張包子：小小包子藏玄機
CHAPTER 02 糟鵝掌鴨信：配酒美味香糟菜
CHAPTER 03 籠蒸螃蟹：賈府吃蟹趣味多
CHAPTER 04 煨鴿子蛋：姥姥初識鴿蛋味
CHAPTER 05 茄鮝：一鮝耗去數隻禽
CHAPTER 06 野雞瓜齏：秘製齏菜巧搭配
CHAPTER 07 牛乳蒸羊羔：太君進補蒸羊羔
CHAPTER 08 烤鹿肉：寒鼕大雪肉飄香
CHAPTER 09 油鹽炒枸杞芽兒：探春寶釵巧當傢
CHAPTER 10 酒釀清蒸鴨子：烹鴨用酒釀
CHAPTER 11 胭脂鵝脯：芳官喜食IIII肉
CHAPTER 12 風醃果子狸：盡顯賈母心
CHAPTER 13 雞髓筍：賈政獻筍顯孝心
CHAPTER 14 椒油蒓齏醬：賈母吃齋配齏醬
CHAPTER 15 炸鵪鶉：鳳兒姐吩咐炸鵪鶉
CHAPTER 16 五香大頭菜：黛玉寄籬思鄉鄰
CHAPTER 17 火腿燉肘子：酥爛肘肉送乳娘
CHAPTER 18 糟鵪鶉：蘆雪庵內鵪鶉香
CHAPTER 19 油炸焦骨頭：金桂喜好非常人

PART 5 粥品糕點
CHAPTER 01 棗泥山藥糕：老太君賞食山藥糕
CHAPTER 02 鴨子肉粥：清淡鴨粥講究多
CHAPTER 03 臘八粥：臘月烹粥祭佛祖
CHAPTER 04 冰糖燕窩粥：賈府食補飲燕窩
CHAPTER 05 桂花糖蒸栗粉糕：賈府嘗鮮
CHAPTER 06 藕粉桂糖糕：清爽甜糕討人喜
CHAPTER 07 菱粉糕：菱角巧製甜糕點
CHAPTER 08 奶子糖粳米粥：粥裏藏文化
CHAPTER 09 茶麵子：李紈愛吃茶麵子
CHAPTER 10 奶油鬆瓤捲酥：寶玉遂把酥捲嘗
CHAPTER 11 小麵果子：姥姥誇贊細點心
CHAPTER 12 螃蟹小餃：小餃原料有講究
CHAPTER 13 鬆穰鵝油捲兒：府內點心皆靈巧
CHAPTER 14 麵茶：寶玉晨飲充飢茶
CHAPTER 15 粳米粥：賈府熬粥用粳米
CHAPTER 16 如意糕：宴前先擺吉祥糕
CHAPTER 17 雞油捲：捲兒味美營養多

好的，這是兩本獨立的圖書的詳細簡介，內容涵蓋瞭懶人早午餐的便捷食譜以及《紅樓夢》中的飲食文化探析，完全不涉及您提到的套裝書名或內容。 --- 圖書一：《懶人溫馨早午餐指南：十分鍾搞定元氣滿滿的一天》 內容概述 在快節奏的現代生活中，時間成為瞭最稀缺的資源，尤其是在早晨。本書專為那些熱愛美食、渴望健康，卻又苦於時間緊迫的“懶人”讀者設計。它不是一本簡單的食譜閤集，而是一套高效、美味、營養均衡的早午餐解決方案。我們深知，一頓敷衍的早餐不僅是對身體的虧待，更是對美好一天的草率開始。因此，本書的核心理念是“少投入，高産齣”，用最少的準備時間，換取最高的美味與營養價值。 核心章節與特色 第一部分：效率革命——廚房必備與時間管理 本章首先從基礎建設入手，指導讀者如何優化廚房布局，打造“懶人速成站”。我們詳細列舉瞭廚房必備的“效率神器”，包括多功能料理機、高壓鍋的妙用，以及如何利用周末時間進行食材預處理（Meal Prep）。這裏不強調復雜的技巧，而是側重於如何讓食材“為你工作”。我們會分享如何快速清潔和儲存，確保即便是下班後疲憊不堪的周二晚上，也能輕鬆拿齣可以立即烹飪的半成品。 第二部分：十分鍾的魔力——極限速度食譜 這是本書的核心部分，所有食譜的準備和烹飪時間均嚴格控製在10分鍾以內（不含預處理時間）。食譜被細緻地劃分為四大類，以適應不同的口味偏好和營養需求： 1. “一碗搞定”係列（One-Bowl Wonders）： 強調少洗碗，例如隔夜燕麥的N種變化（從經典堅果到熱帶水果風味），以及快速衝泡的營養粥類。我們特彆介紹瞭如何通過添加奇亞籽、亞麻籽等超級食物，將一碗普通的麥片升級為蛋白質和縴維的寶庫。 2. “烤箱懶人派”： 利用烤箱或空氣炸鍋的“即放即走”特性。例如，五分鍾準備好的蔬菜烘蛋、迷你吐司披薩，以及冷凍水果的快速烘烤，這些食譜解放瞭讀者的雙手，讓他們在等待食物成熟時可以處理其他事務，比如梳妝打扮或迴復郵件。 3. “冷製鮮活”係列： 針對不想開火的讀者。重點介紹瞭冰沙（Smoothie）的黃金配比，如何平衡蔬菜、水果、蛋白質和健康脂肪，避免口感單一或營養不均。此外，還包括牛油果吐司的創意升級，以及用酸奶、水果和格蘭諾拉麥片快速組裝的“巴菲塔”。 4. “加熱即食的升級”： 針對需要利用剩飯剩菜的讀者。如何將昨晚的烤雞或蔬菜用微波爐或平底鍋“化腐朽為神奇”，快速製作成美味的早午餐捲餅或炒飯，避免浪費。 第三部分：營養均衡的秘密武器 本書堅決反對“好吃不健康”的午餐陷阱。每道食譜後都附有“懶人營養標簽”，清晰標注瞭蛋白質、碳水化閤物和健康脂肪的比例建議。我們會介紹幾種簡單易行的營養補充策略，例如如何快速添加“隱形”蔬菜（如將菠菜打入果昔），以及如何利用雞蛋、煙熏三文魚等高品質蛋白質來源，確保早午餐提供持久的飽腹感，避免“午餐前血糖崩潰”。 目標讀者群 早齣晚歸的上班族和學生。 注重健康飲食但缺乏烹飪經驗的新手。 追求生活效率，希望通過科學方法節省廚房時間的人士。 對傳統復雜早餐感到畏懼，渴望新穎便捷選擇的傢庭主廚。 《懶人溫馨早午餐指南》承諾，即使是最忙碌的早晨，你也能享受到如同精心準備的午後茶點般的美味與滿足。 --- 圖書二：《閬苑仙葩：探尋<紅樓夢>中的食味流變與文化密碼》 內容概述 《紅樓夢》不僅僅是一部描繪封建貴族興衰的文學巨著，更是一部詳盡記錄瞭清代上層社會飲食風貌的“百科全書”。本書旨在剝開曹雪芹筆下那些精美菜肴、茶點和酒水的錶層描繪，深入挖掘其背後的文化意涵、地域特色、季節更迭以及等級製度的體現。這不是一本簡單的食譜重現集，而是一部結閤瞭文學考據、民俗學和營養學的深度文化導讀。 核心章節與特色 第一部分：盛宴的序麯——賈府的飲食等級與規製 本章著重分析瞭賈府內部的飲食結構如何映射瞭嚴格的宗法等級製度。從賈母的“老太君用膳”到丫鬟婆子的夥食標準，細緻對比瞭不同階層在食材選擇、烹飪精細度上的巨大差異。我們將探討“份例”的概念，以及在元妃省親等重大場閤，膳食如何成為政治錶演和權力展示的載體。對“麵子”和“裏子”的飲食體現，有獨到見解。 第二部分：舌尖上的詩意——精細茶飲與點心藝術 《紅樓夢》中對茶飲和點心的描寫達到瞭登峰造極的境界。本章將重點解讀： 1. 茶經重現： 深入研究書中所提及的“雀舌”、“女兒紅”、“韆紅一窟”等名茶，結閤清代製茶工藝，考證這些茶品的真實風味和品飲場閤。探討茶如何貫穿日常交際、療愈情感。 2. “怡紅院”的糕點譜係： 詳細梳理“茄鮝”、“奶油鬆花餅”、“玫瑰果醬”等經典點心的製作邏輯。我們不僅會結閤現代糕點技藝進行理論上的還原推測，更重要的是分析這些點心在小說中象徵的“女兒態”和“青春易逝”的主題。例如，“茄鮝”的復雜工藝如何暗示瞭寶玉對世俗生活的疏離感。 第三部分：四季更迭與地域風味 曹雪芹對季節的把握極為精準，飲食也隨之變化。本章將依照四季劃分，梳理不同時令的食材運用： 春日： 探究如“醃的肉”、“新下來的筍”等所代錶的生機與清新。 夏日： 重點分析冷食、湯羹（如“胭脂鴿子湯”）在消暑中的作用，以及冰品的齣現對貴族生活的影響。 鞦日： 討論豐收的象徵，以及果品、醃臘的儲備文化。 鼕日： 聚焦於“燒臘”、“燒肉”等禦寒菜肴，以及年節慶典中的特殊食俗。 此外，本書還將考證如蘇州鬆鼠鱖魚、揚州獅子頭等可能與賈府日常菜品相關的淮揚菜係的影響力。 第四部分：食與情：隱喻與暗示 本書的最高價值在於將“吃”與“情”連接起來。食物在小說中常常充當情感交流的媒介或命運的預兆。例如，寶玉挨打後眾人送上的清淡食物，代錶的是關懷的程度；薛蟠的粗魯酒宴與黛玉的清雅茶會，形成瞭鮮明的對比。通過分析不同人物的“胃口”和“偏好”，揭示其性格底色和最終的命運走嚮。 目標讀者群 《紅樓夢》的深度愛好者與研究者。 對中國古典飲食文化和清代社會風俗感興趣的讀者。 文學、曆史及民俗學的跨學科研究人員。 希望通過美食視角重新解讀經典文學作品的文藝青年。 《閬苑仙葩》將帶領讀者走進大觀園的廚房與餐桌，以全新的角度，品味這部偉大的文學作品中隱藏的精緻與哀愁。

評分☆☆☆☆☆

我喜歡這套書的一個重要原因是它把兩種截然不同的內容巧妙地結閤在瞭一起，創造齣瞭一種意想不到的化學反應。一方麵，“懶人早午餐”滿足瞭現代人追求便捷高效的生活需求，提供瞭實用的日常烹飪指導；另一方麵，《紅樓夢》中的經典美食則承載著深厚的文化底蘊和曆史記憶，帶來的是一種精神上的享受和品味。這種跨界的組閤，我覺得非常有趣。它不僅能讓我們在快節奏的生活中找到輕鬆烹飪的樂趣，還能在品味美食的同時，領略中國古典文學的魅力。我期待書中會不會有一些內容，能夠將兩者聯係起來，比如，用一些“懶人”的烹飪方式去嘗試復刻《紅樓夢》中的某些菜肴，或者在講述《紅樓夢》美食時，也穿插一些簡單易學的現代改良版本。這種融閤，讓整套書既有實用價值，又不失文化深度，非常符閤我這種既想偷懶又想追求生活品質的讀者。

評分☆☆☆☆☆

剛翻開《紅樓夢》中的經典美食這一冊，就被深深吸引瞭。我一直是個《紅樓夢》的忠實讀者，每次重讀都能有新的感悟，而對於書中那些描繪得如此細緻誘人的美食，更是充滿瞭好奇。我總是在想，書中那些“茄鮝”、“蟹黃湯包”、“藕粉桂花糖糕”，究竟是什麼樣的味道？作者是如何把它們寫得如此生動，讓人垂涎欲滴的？這本美食書的齣現，簡直是把我的這份好奇心和對《紅樓夢》的熱愛結閤在瞭一起，太驚喜瞭！我非常期待這本書能夠還原那些經典菜肴，讓我有機會在現實生活中品嘗到“林黛玉”和“薛寶釵”們享受過的味道。更重要的是，我希望它不僅僅是食譜的羅列，還能深入地講述這些美食在《紅樓夢》中的意義，它們與人物命運、情節發展之間有著怎樣的聯係。比如，某道菜是在什麼場閤齣現的？它背後又隱藏著什麼故事？這會讓品嘗的過程更富有文化和情感的深度，而不隻是簡單的烹飪。

評分☆☆☆☆☆

《紅樓夢》中的美食，總是帶有一種曆史的厚重感和文化的韻味，這讓我對這部分的期待值特彆高。我一直對中國古典飲食文化很感興趣，而《紅樓夢》無疑是中國古典小說中飲食描繪的集大成者。我希望這本書能夠不僅僅是簡單的復刻，而是能通過對食材的選擇、烹飪方法的研究，盡可能地還原齣那個時代的風味，讓我們這些現代人也能“穿越”時空，體會到古人的味蕾享受。我好奇書中會不會介紹一些在現代已經不常見的食材或者烹飪技巧？比如，那些古法製作的糕點，是如何一步步完成的？又或者，書中會不會對某些名菜的起源和演變進行一些考據？這會讓這本美食書不僅僅是烹飪手冊，更像是一本充滿知識性的文化讀物，讓我能在享受美食的同時，也能增長見識，更深入地瞭解中國傳統飲食文化的魅力。

評分☆☆☆☆☆

我迫不及待地想嘗試一下“懶人早午餐”這部分的內容。我的生活節奏真的很快，每天早上都要趕著齣門，所以傳統的早餐步驟對我來說有點過於奢侈瞭。我希望這本書裏能提供一些真正意義上的“懶人”食譜，比如那些可以前一天晚上準備好，第二天早上直接端上桌的。我特彆想找到那種不需要太多烹飪技巧，但味道卻非常棒的解決方案。有沒有那種像能量杯、或者可以提前烤好的瑪芬這樣方便攜帶又營養豐富的選擇？我經常因為早上沒時間吃早餐而感到精力不濟，影響一整天的工作效率，所以，找到一些能夠快速補充能量、又美味可口的早午餐，對我來說意義重大。而且，我喜歡那種可以一人食，但又不失儀式感的菜肴，讓我即使一個人在傢，也能好好地對待自己的一餐。

評分☆☆☆☆☆

哇，這套書的包裝簡直太吸引人瞭！收到的時候，那種沉甸甸的質感，還有封麵設計，真的充滿瞭文藝範兒，讓人迫不及待想打開一探究竟。光是看到“吃貨溫馨美食”這幾個字，就覺得整個心情都明亮起來瞭，仿佛能聞到陣陣香氣。我平時工作比較忙，周末睡個懶覺是常態，所以“懶人早午餐”這個主題簡直是為我量身定做的。我一直幻想能做齣既好吃又不會太麻煩的早餐和午餐，滿足我挑剔的胃，又不會讓我手忙腳亂。這個係列的介紹聽起來就像一本活生生的美食指南，裏麵會不會有很多我之前沒嘗試過的創意組閤？比如，有沒有那種隻需要幾樣食材就能快速搞定的營養早餐？或者，那種可以提前做好，早上起來加熱一下就能享用的美味？我特彆期待能看到一些關於如何利用現有食材，發揮創意做齣新花樣的菜譜。而且，“溫馨”這個詞也讓我感到很舒服，希望書裏的菜品不僅美味，還能帶來一種傢的溫暖和幸福感，讓我在忙碌的生活中也能感受到片刻的寜靜和治愈。