吃货温馨美食：懒人早午餐+《红楼梦》中的经典美食（套装共2册） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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郑颖，周小雨 编

图书标签:

• 美食
• 红楼梦
• 早午餐
• 懒人食谱
• 文学
• 经典
• 烹饪
• 生活
• 套装
• 美食文化

出版社： 新疆人民卫生出版社 ， 黑龙江科学技术出版社 ，

ISBN：12098970

版次：1

商品编码：12098970

包装：平装

开本：32开

出版时间：2016-11-01

用纸：纯质纸

页数：384

套装数量：2

字数：400000

正文语种：中文

编辑推荐

内容简介

　　《Brunch！懒人早午餐》：
　　什么是Brunch？即Breakfast（早餐）加上Lunch（午餐）的合成词，译成中文就是早午餐的意思，详细的解释是“迟吃的早餐，用以代替午餐”。本书罗列了各大餐厅、热门美食APP以及美食网站上备受欢迎的简食和饮品，教您短时间内，花费低成本，在难得的周末做上一顿及时、营养的美食。本书包含97道美味，精简到位的步骤文字、清晰养眼的主图，让你瞬间产生好感。扫一扫书中为您准备的二维码，还有相应的高清美食视频，全方位为您展示美食烹饪的全部过程。
　　
　　《<红楼梦>中的经典美食》：
　　《红楼梦》不仅是一部伟大的文学名著，更是一部反映明清时代的百科全书。洋洋大观《红楼梦》，满纸美食香。要想了解古代的饮食文化，读读《红楼梦》就可见一斑。精美的插图解说了每道食物其做法，读者从中既可以“食”品红楼，了解有关饮食文化，也可以在家中来实际烹制一番，制作这百年前的大户美味。

作者简介

　　郑颖，网络热播美食料理微短片《兔酥和TA的早餐》御用厨娘，掌厨美食达人，星语影业签约艺人。偏爱于平淡中感受荡气回肠，相信唯美食与爱不可辜负。享受把食材变幻为美味的过程，希望在烹饪的这条路上乐此不疲、有滋有昧地走下去。
　　
　　周小雨，美丽雨文化传媒创始人
　　·资深媒体人
　　·知名编剧、制片人
　　·环游世界的资深吃货，多次参加世界美食品鉴大会

内页插图

目录

《Brunch！懒人早午餐》：
Part 1 沙拉 VS 蔬果汁自然好味道
冰镇土豆苹果沙拉 VS 石榴汁
西红柿芝士沙拉 VS 火龙果汁
香瓜火龙果沙拉 VS 维C果汁饮
山药萝卜沙拉 VS 芹菜胡萝卜人参果汁
木瓜鸡肉沙拉 VS 芦荟柠檬汁
缤纷酸奶水果沙拉 VS 彩虹果汁
蜜柚苹果猕猴桃沙拉 VS 橙子汁
葡萄苹果沙拉 VS 芒果双色果汁
水果酸奶沙拉 VS 番石榴火龙果汁
草莓苹果沙拉 VS 果汁牛奶
番石榴水果沙拉 VS 活力果汁
柠檬瓜果沙拉 VS 草莓桑葚果汁
秋葵鸡肉沙拉 VS 包菜火龙果汁
玉米黄瓜沙拉 VS 菠菜圣女果汁

Part 2 甜点 VS 豆浆营养好拍档
黄油曲奇 VS 花生豆浆
铜锣烧 VS 枸杞核桃豆浆
海绵蛋糕 VS 香芒豆浆
清爽柠檬饼干 VS 红枣豆浆
蜂蜜海绵蛋糕 VS 花生牛奶豆浆
蜜烤香蕉 VS 核桃大米豆浆
红豆冻 VS 高梁豆浆
米饼水果夹 VS 莲香豆浆
黄金椰蓉球 VS 糯米豆浆
水果蛋糕 VS 牛奶豆浆
芝士吐司 VS 核桃豆浆
炸泡芙 VS 金橘红豆浆
清香马蹄糕 VS 清爽开胃豆浆
烤蜜汁核桃 VS 板栗燕麦豆浆
……

《<红楼梦>中的经典美食》：
PART 1 隐藏于红楼中的饮食文化
红楼食具
红楼中的传统佳节
从红楼看清朝贵族的奢华饮食生活

PART 2 名茶良饮
CHAPTER 01 六安茶：酒后庙中来饮茶
CHAPTER 02 枫露茶：秋至枫红茶芬芳
CHAPTER 03 普洱茶：宴后忙沏解腻茶
CHAPTER 04 香茶：彩灯解谜悟禅机
CHAPTER 05 龙井茶：紫鹃沏茶给二爷
CHAPTER 06 老君眉：栊翠庵中妙品茶

PART 3 甜琼美羹
CHAPTER 01 桂圆汤：黛玉魂归定神汤
CHAPTER 02 茯苓霜：松柏育出滋补霜
CHAPTER 03 玫瑰清露：鹅黄签上书
CHAPTER 04 酸梅汤饮：伤后二爷想饮汤
CHAPTER 05 杏仁烧茶：贾母喜爱甜茶儿
CHAPTER 06 莲叶羹：宝玉想吃精巧汤
CHAPTER 07 建莲红枣儿汤：宝玉清晨养生饮
CHAPTER 08 火肉白菜汤：紫鹃贴心熬美味
CHAPTER 09 糖蒸酥酪：贾妃归宁赐膳食
CHAPTER 10 酸笋汤：宝玉酒后饮酸汤
CHAPTER 11 炖鸡蛋：小小鸡蛋引纷争

PART 4 珍馐玉食
CHAPTER 01 千张包子：小小包子藏玄机
CHAPTER 02 糟鹅掌鸭信：配酒美味香糟菜
CHAPTER 03 笼蒸螃蟹：贾府吃蟹趣味多
CHAPTER 04 煨鸽子蛋：姥姥初识鸽蛋味
CHAPTER 05 茄鲞：一鲞耗去数只禽
CHAPTER 06 野鸡瓜齑：秘制齑菜巧搭配
CHAPTER 07 牛乳蒸羊羔：太君进补蒸羊羔
CHAPTER 08 烤鹿肉：寒冬大雪肉飘香
CHAPTER 09 油盐炒枸杞芽儿：探春宝钗巧当家
CHAPTER 10 酒酿清蒸鸭子：烹鸭用酒酿
CHAPTER 11 胭脂鹅脯：芳官喜食IIII肉
CHAPTER 12 风腌果子狸：尽显贾母心
CHAPTER 13 鸡髓笋：贾政献笋显孝心
CHAPTER 14 椒油莼齑酱：贾母吃斋配齑酱
CHAPTER 15 炸鹌鹑：凤儿姐吩咐炸鹌鹑
CHAPTER 16 五香大头菜：黛玉寄篱思乡邻
CHAPTER 17 火腿炖肘子：酥烂肘肉送乳娘
CHAPTER 18 糟鹌鹑：芦雪庵内鹌鹑香
CHAPTER 19 油炸焦骨头：金桂喜好非常人

PART 5 粥品糕点
CHAPTER 01 枣泥山药糕：老太君赏食山药糕
CHAPTER 02 鸭子肉粥：清淡鸭粥讲究多
CHAPTER 03 腊八粥：腊月烹粥祭佛祖
CHAPTER 04 冰糖燕窝粥：贾府食补饮燕窝
CHAPTER 05 桂花糖蒸栗粉糕：贾府尝鲜
CHAPTER 06 藕粉桂糖糕：清爽甜糕讨人喜
CHAPTER 07 菱粉糕：菱角巧制甜糕点
CHAPTER 08 奶子糖粳米粥：粥里藏文化
CHAPTER 09 茶面子：李纨爱吃茶面子
CHAPTER 10 奶油松瓤卷酥：宝玉遂把酥卷尝
CHAPTER 11 小面果子：姥姥夸赞细点心
CHAPTER 12 螃蟹小饺：小饺原料有讲究
CHAPTER 13 松穰鹅油卷儿：府内点心皆灵巧
CHAPTER 14 面茶：宝玉晨饮充饥茶
CHAPTER 15 粳米粥：贾府熬粥用粳米
CHAPTER 16 如意糕：宴前先摆吉祥糕
CHAPTER 17 鸡油卷：卷儿味美营养多

好的，这是两本独立的图书的详细简介，内容涵盖了懒人早午餐的便捷食谱以及《红楼梦》中的饮食文化探析，完全不涉及您提到的套装书名或内容。 --- 图书一：《懒人温馨早午餐指南：十分钟搞定元气满满的一天》 内容概述 在快节奏的现代生活中，时间成为了最稀缺的资源，尤其是在早晨。本书专为那些热爱美食、渴望健康，却又苦于时间紧迫的“懒人”读者设计。它不是一本简单的食谱合集，而是一套高效、美味、营养均衡的早午餐解决方案。我们深知，一顿敷衍的早餐不仅是对身体的亏待，更是对美好一天的草率开始。因此，本书的核心理念是“少投入，高产出”，用最少的准备时间，换取最高的美味与营养价值。 核心章节与特色 第一部分：效率革命——厨房必备与时间管理 本章首先从基础建设入手，指导读者如何优化厨房布局，打造“懒人速成站”。我们详细列举了厨房必备的“效率神器”，包括多功能料理机、高压锅的妙用，以及如何利用周末时间进行食材预处理（Meal Prep）。这里不强调复杂的技巧，而是侧重于如何让食材“为你工作”。我们会分享如何快速清洁和储存，确保即便是下班后疲惫不堪的周二晚上，也能轻松拿出可以立即烹饪的半成品。 第二部分：十分钟的魔力——极限速度食谱 这是本书的核心部分，所有食谱的准备和烹饪时间均严格控制在10分钟以内（不含预处理时间）。食谱被细致地划分为四大类，以适应不同的口味偏好和营养需求： 1. “一碗搞定”系列（One-Bowl Wonders）： 强调少洗碗，例如隔夜燕麦的N种变化（从经典坚果到热带水果风味），以及快速冲泡的营养粥类。我们特别介绍了如何通过添加奇亚籽、亚麻籽等超级食物，将一碗普通的麦片升级为蛋白质和纤维的宝库。 2. “烤箱懒人派”： 利用烤箱或空气炸锅的“即放即走”特性。例如，五分钟准备好的蔬菜烘蛋、迷你吐司披萨，以及冷冻水果的快速烘烤，这些食谱解放了读者的双手，让他们在等待食物成熟时可以处理其他事务，比如梳妆打扮或回复邮件。 3. “冷制鲜活”系列： 针对不想开火的读者。重点介绍了冰沙（Smoothie）的黄金配比，如何平衡蔬菜、水果、蛋白质和健康脂肪，避免口感单一或营养不均。此外，还包括牛油果吐司的创意升级，以及用酸奶、水果和格兰诺拉麦片快速组装的“巴菲塔”。 4. “加热即食的升级”： 针对需要利用剩饭剩菜的读者。如何将昨晚的烤鸡或蔬菜用微波炉或平底锅“化腐朽为神奇”，快速制作成美味的早午餐卷饼或炒饭，避免浪费。 第三部分：营养均衡的秘密武器 本书坚决反对“好吃不健康”的午餐陷阱。每道食谱后都附有“懒人营养标签”，清晰标注了蛋白质、碳水化合物和健康脂肪的比例建议。我们会介绍几种简单易行的营养补充策略，例如如何快速添加“隐形”蔬菜（如将菠菜打入果昔），以及如何利用鸡蛋、烟熏三文鱼等高品质蛋白质来源，确保早午餐提供持久的饱腹感，避免“午餐前血糖崩溃”。 目标读者群 早出晚归的上班族和学生。 注重健康饮食但缺乏烹饪经验的新手。 追求生活效率，希望通过科学方法节省厨房时间的人士。 对传统复杂早餐感到畏惧，渴望新颖便捷选择的家庭主厨。 《懒人温馨早午餐指南》承诺，即使是最忙碌的早晨，你也能享受到如同精心准备的午后茶点般的美味与满足。 --- 图书二：《阆苑仙葩：探寻<红楼梦>中的食味流变与文化密码》 内容概述 《红楼梦》不仅仅是一部描绘封建贵族兴衰的文学巨著，更是一部详尽记录了清代上层社会饮食风貌的“百科全书”。本书旨在剥开曹雪芹笔下那些精美菜肴、茶点和酒水的表层描绘，深入挖掘其背后的文化意涵、地域特色、季节更迭以及等级制度的体现。这不是一本简单的食谱重现集，而是一部结合了文学考据、民俗学和营养学的深度文化导读。 核心章节与特色 第一部分：盛宴的序曲——贾府的饮食等级与规制 本章着重分析了贾府内部的饮食结构如何映射了严格的宗法等级制度。从贾母的“老太君用膳”到丫鬟婆子的伙食标准，细致对比了不同阶层在食材选择、烹饪精细度上的巨大差异。我们将探讨“份例”的概念，以及在元妃省亲等重大场合，膳食如何成为政治表演和权力展示的载体。对“面子”和“里子”的饮食体现，有独到见解。 第二部分：舌尖上的诗意——精细茶饮与点心艺术 《红楼梦》中对茶饮和点心的描写达到了登峰造极的境界。本章将重点解读： 1. 茶经重现： 深入研究书中所提及的“雀舌”、“女儿红”、“千红一窟”等名茶，结合清代制茶工艺，考证这些茶品的真实风味和品饮场合。探讨茶如何贯穿日常交际、疗愈情感。 2. “怡红院”的糕点谱系： 详细梳理“茄鲞”、“奶油松花饼”、“玫瑰果酱”等经典点心的制作逻辑。我们不仅会结合现代糕点技艺进行理论上的还原推测，更重要的是分析这些点心在小说中象征的“女儿态”和“青春易逝”的主题。例如，“茄鲞”的复杂工艺如何暗示了宝玉对世俗生活的疏离感。 第三部分：四季更迭与地域风味 曹雪芹对季节的把握极为精准，饮食也随之变化。本章将依照四季划分，梳理不同时令的食材运用： 春日： 探究如“腌的肉”、“新下来的笋”等所代表的生机与清新。 夏日： 重点分析冷食、汤羹（如“胭脂鸽子汤”）在消暑中的作用，以及冰品的出现对贵族生活的影响。 秋日： 讨论丰收的象征，以及果品、腌腊的储备文化。 冬日： 聚焦于“烧腊”、“烧肉”等御寒菜肴，以及年节庆典中的特殊食俗。 此外，本书还将考证如苏州松鼠鳜鱼、扬州狮子头等可能与贾府日常菜品相关的淮扬菜系的影响力。 第四部分：食与情：隐喻与暗示 本书的最高价值在于将“吃”与“情”连接起来。食物在小说中常常充当情感交流的媒介或命运的预兆。例如，宝玉挨打后众人送上的清淡食物，代表的是关怀的程度；薛蟠的粗鲁酒宴与黛玉的清雅茶会，形成了鲜明的对比。通过分析不同人物的“胃口”和“偏好”，揭示其性格底色和最终的命运走向。 目标读者群 《红楼梦》的深度爱好者与研究者。 对中国古典饮食文化和清代社会风俗感兴趣的读者。 文学、历史及民俗学的跨学科研究人员。 希望通过美食视角重新解读经典文学作品的文艺青年。 《阆苑仙葩》将带领读者走进大观园的厨房与餐桌，以全新的角度，品味这部伟大的文学作品中隐藏的精致与哀愁。

评分☆☆☆☆☆

我迫不及待地想尝试一下“懒人早午餐”这部分的内容。我的生活节奏真的很快，每天早上都要赶着出门，所以传统的早餐步骤对我来说有点过于奢侈了。我希望这本书里能提供一些真正意义上的“懒人”食谱，比如那些可以前一天晚上准备好，第二天早上直接端上桌的。我特别想找到那种不需要太多烹饪技巧，但味道却非常棒的解决方案。有没有那种像能量杯、或者可以提前烤好的玛芬这样方便携带又营养丰富的选择？我经常因为早上没时间吃早餐而感到精力不济，影响一整天的工作效率，所以，找到一些能够快速补充能量、又美味可口的早午餐，对我来说意义重大。而且，我喜欢那种可以一人食，但又不失仪式感的菜肴，让我即使一个人在家，也能好好地对待自己的一餐。

评分☆☆☆☆☆

刚翻开《红楼梦》中的经典美食这一册，就被深深吸引了。我一直是个《红楼梦》的忠实读者，每次重读都能有新的感悟，而对于书中那些描绘得如此细致诱人的美食，更是充满了好奇。我总是在想，书中那些“茄鲞”、“蟹黄汤包”、“藕粉桂花糖糕”，究竟是什么样的味道？作者是如何把它们写得如此生动，让人垂涎欲滴的？这本美食书的出现，简直是把我的这份好奇心和对《红楼梦》的热爱结合在了一起，太惊喜了！我非常期待这本书能够还原那些经典菜肴，让我有机会在现实生活中品尝到“林黛玉”和“薛宝钗”们享受过的味道。更重要的是，我希望它不仅仅是食谱的罗列，还能深入地讲述这些美食在《红楼梦》中的意义，它们与人物命运、情节发展之间有着怎样的联系。比如，某道菜是在什么场合出现的？它背后又隐藏着什么故事？这会让品尝的过程更富有文化和情感的深度，而不只是简单的烹饪。

评分☆☆☆☆☆

《红楼梦》中的美食，总是带有一种历史的厚重感和文化的韵味，这让我对这部分的期待值特别高。我一直对中国古典饮食文化很感兴趣，而《红楼梦》无疑是中国古典小说中饮食描绘的集大成者。我希望这本书能够不仅仅是简单的复刻，而是能通过对食材的选择、烹饪方法的研究，尽可能地还原出那个时代的风味，让我们这些现代人也能“穿越”时空，体会到古人的味蕾享受。我好奇书中会不会介绍一些在现代已经不常见的食材或者烹饪技巧？比如，那些古法制作的糕点，是如何一步步完成的？又或者，书中会不会对某些名菜的起源和演变进行一些考据？这会让这本美食书不仅仅是烹饪手册，更像是一本充满知识性的文化读物，让我能在享受美食的同时，也能增长见识，更深入地了解中国传统饮食文化的魅力。

评分☆☆☆☆☆

我喜欢这套书的一个重要原因是它把两种截然不同的内容巧妙地结合在了一起，创造出了一种意想不到的化学反应。一方面，“懒人早午餐”满足了现代人追求便捷高效的生活需求，提供了实用的日常烹饪指导；另一方面，《红楼梦》中的经典美食则承载着深厚的文化底蕴和历史记忆，带来的是一种精神上的享受和品味。这种跨界的组合，我觉得非常有趣。它不仅能让我们在快节奏的生活中找到轻松烹饪的乐趣，还能在品味美食的同时，领略中国古典文学的魅力。我期待书中会不会有一些内容，能够将两者联系起来，比如，用一些“懒人”的烹饪方式去尝试复刻《红楼梦》中的某些菜肴，或者在讲述《红楼梦》美食时，也穿插一些简单易学的现代改良版本。这种融合，让整套书既有实用价值，又不失文化深度，非常符合我这种既想偷懒又想追求生活品质的读者。

评分☆☆☆☆☆

哇，这套书的包装简直太吸引人了！收到的时候，那种沉甸甸的质感，还有封面设计，真的充满了文艺范儿，让人迫不及待想打开一探究竟。光是看到“吃货温馨美食”这几个字，就觉得整个心情都明亮起来了，仿佛能闻到阵阵香气。我平时工作比较忙，周末睡个懒觉是常态，所以“懒人早午餐”这个主题简直是为我量身定做的。我一直幻想能做出既好吃又不会太麻烦的早餐和午餐，满足我挑剔的胃，又不会让我手忙脚乱。这个系列的介绍听起来就像一本活生生的美食指南，里面会不会有很多我之前没尝试过的创意组合？比如，有没有那种只需要几样食材就能快速搞定的营养早餐？或者，那种可以提前做好，早上起来加热一下就能享用的美味？我特别期待能看到一些关于如何利用现有食材，发挥创意做出新花样的菜谱。而且，“温馨”这个词也让我感到很舒服，希望书里的菜品不仅美味，还能带来一种家的温暖和幸福感，让我在忙碌的生活中也能感受到片刻的宁静和治愈。