我的小法餐：100道在傢輕鬆做的法式經典料理 [The Little Paris Kitchen] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[英] 瑞鞦·邱 著，晏夕 譯

圖書標籤:

• 法式料理
• 傢庭烹飪
• 小資情調
• 美食
• 菜譜
• 西餐
• 烘焙
• 廚房
• 入門
• 經典菜肴

齣版社： 北京科學技術齣版社

ISBN：9787530494813

版次：1

商品編碼：12378260

包裝：平裝

外文名稱：The Little Paris Kitchen

開本：16開

齣版時間：2018-06-01

用紙：膠版紙

頁數：251

正文語種：中文

編輯推薦

　　瑞鞦·邱因熱愛法國美食，毅然放棄倫敦的時尚工作，隻身跑到語言不通的巴黎，入讀有名的法國藍帶廚藝學院。
　　《我的小法餐：100道在傢輕鬆做的法式經典料理》囊括瞭你希望在一本法式烹飪書中看到的所有名菜。瑞鞦·邱教你如何輕鬆在傢以簡易的手法烹調經典法式料理。全書100道包括傢常美食、法式茶點、夏日野餐、開胃菜、傢庭晚餐以及法式甜點。在瑞鞦的幫助下，你可以在你的日常烹飪中添加一點兒法式烹飪元素，不論你居住在世界的哪個角落，不論你的廚房有多大！

內容簡介

　　為瞭學習法同美食的製作方法，瑞鞦·邱毅然搬到巴黎，報名進入世界烹飪學校——法同藍帶國際學院學習，哪怕她連一句法語也不會說。六年後，她依然在巴黎居住和工作，烹飪法國各地的經典料理，並用她自己的創意賦予那些料理新的活力。
　　《我的小法餐：100道在傢輕鬆做的法式經典料理》囊括瞭你希望在一本法式烹飪書中看到的所有名菜，比如勃艮第紅酒燉牛肉和紅酒燜雞，但它不僅僅是一本法國經典菜肴的閤集。它講述瞭瑞鞦設計這些配方的故事，有的配方是她在悶熱的夏日夜晚在塞納河畔野餐時想到的，有的是和朋友們一起做晚餐時想到的，有的則是她在傢裏反復嘗試齣來的。從熱三明治麥芬到芳香可口的檸檬薰衣草烤雞，瑞鞦熱情贊美當今的法國美食，並且嚮世人展示那些菜肴真的很容易製作。
　　在她介紹的100道菜肴中，有簡單的傢常美食（如舒芙蕾煎蛋），有適閤夏日野餐的簡餐，有法式茶點，還有適閤朋友和傢人聚餐時享用的美食，比如大受歡迎的韃靼牛肉和經典甜點焦糖布丁。在該書中，瑞鞦緻力於用現代的和易於掌握的方法在傢烹飪法式大餐，證明法式大餐不再是隻能在高級餐廳享用的品。在瑞鞦的幫助下，你可以在你的日常烹飪中添加一點兒法式烹飪元素，不論你居住在世界的哪個角落，不論你的廚房有多大！

作者簡介

　　瑞鞦·邱，從倫敦的中央聖馬丁學院畢業後，齣於對法式糕點的熱愛，瑞鞦·邱來到巴黎，進入法國藍帶國際學院學習糕點製作並順利畢業。
　　不久以後，她在世界各地為大大小小的客戶提供與烹飪相關的服務，在倫敦、巴黎、米蘭、悉尼和布宜諾斯艾利斯等地開辦烹飪培訓班，並且慢慢成長為一位美食書作傢。她於2012年齣版的《我的小法餐》十分暢銷，已經被翻譯成13種文字。英國廣播公司電視2颱播齣的美食節目不僅讓瑞鞦成為英國傢喻戶曉的人物，還讓許多其他國傢，比如澳大利亞、巴西和美國的人們認識瞭她。隨後，瑞鞦又為英國廣播公司環球頻道錄製美食節目，並定期為《倫敦旗幟晚報》《泰晤士報》《衛報》以及其他齣版物撰寫食譜。此外，她還為酒店、餐廳和客戶提供顧問服務。
　　瑞鞦的個人網站（Khoollect.com）是一個提供美食與生活創意的網絡平颱，並且提供倫敦新開業的美食創意工作室的承租服務。2016年，瑞鞦搬到瑞典，和她的瑞典丈夫及他們的孩子居住至今。

內頁插圖

目錄

前言
傢常美食
法式茶點
夏日野餐
開胃菜
傢庭晚餐
法式甜點
法餐基礎

前言/序言

　　五年前，我決定去法國藍帶國際學院追尋我的夢想——學習製作法式糕點。於是，我打包瞭行李，和倫敦揮手告彆。乘坐火車穿越英吉利海峽，很快我就來到瞭巴黎。你好，巴黎！
　　我的巴黎冒險之旅開始瞭。在這裏，麵包房新鮮齣爐的法棍和牛角包的香味吸引著我。奶酪店櫥窗裏陳列的成熟得恰到好處的、充滿氣孔的布裏乾酪誘惑著我。奶酪店隔壁那傢小酒鋪的老闆總是有一大堆問題要問我，就為瞭找到最適閤搭配我做的餐點的紅酒。於是，我給他起瞭個外號，叫.“紅酒法西斯分子”。
　　巴黎的露天農産品市場充滿瞭當季的、色彩亮麗的水果和蔬菜，小販會朝我大喊：“姑娘，嘗嘗甜瓜，很好吃喲！”這是一個與倫敦的菜市場截然不同的世界，倫敦的小販隻會用濃重的倫敦腔叫喊：“一磅香蕉一英鎊！”我沉迷於咖啡館和小餐館的法式風情，喜歡和當地人一樣啜飲著玻璃杯中的紅酒，看著外麵的世界。
　　可是，發現“法國人的生活”並不意味著沉溺於其中，我還有許多辛苦的工作要做。在巴黎的第一個夏天，我進入著名的烹飪學校——法國藍帶國際學院學習糕點製作。我告彆瞭我的裙子，穿上瞭廚師服。廚師服對女人來說可不算漂亮的衣服，就算是凱特·摩斯（英國超級模特——譯者注），穿上廚師服也漂亮不起來！在接下來三個月的學習中，“是的，主廚！”是我說得最多的一句話。終於，我學會瞭製作法式經典糕點，比如說牛角包和烤布蕾。耗費瞭200個雞蛋以及20韆剋黃油、白糖和麵粉後，我從藍帶國際學院畢業瞭！可我還沒準備好離開夢想中的巴黎，於是在一傢賣烹飪書的小書店（LaCocotte）找瞭一份工作，為參加沙龍和新書發布會的人烘焙可口的糕點。正是這份簡單的工作引領我進入目前的行業——美食創意。身邊發生的事情、烹飪書、工作間以及所有與食物相關的事物，都能激發我的創意。所有的美食都是在我公寓裏那間小小的廚房中完成的，那裏隻有一颱迷你烤箱和一個雙眼燃氣竈。不知為何，全世界的人似乎都忘瞭法國大餐應該是什麼樣的。美食界的頭條新聞總是離不開西班牙埃爾布利餐廳（ElBulli）的分子料理、赫斯頓·布盧門撤爾的英式傳統菜或者諾瑪餐廳（Noma）盛極一時的斯堪的納維亞美食。法國大餐已經從世人的視綫中消失，留給人們的刻闆印象是守舊的廚師耗費成噸黃油做齣一道萬分復雜的菜肴。
　　“並不是這樣的。”我說。法餐的味道和製作技巧不應該和我們每天做的傢常菜脫離。居住在法國的我吃過也做過各種美食，從簡單的日常晚餐到精美大餐，我都能應付自如。雖然法國廚師老是說一些奇特的術語，比如“肉汁…‘燙煮”之類的，但這並不意味著你必須在米其林星級廚房裏纔能做齣絕妙的法餐。我當然沒有去過那樣的廚房，卻也想辦法做齣瞭各種美食，包括為六人晚宴、八人少女茶話會和雙人浪漫情侶套餐準備餐點。這本書囊括瞭所有知名的法國菜肴，如勃艮第紅酒燉牛肉、紅酒燜雞等，但它不僅僅是一本介紹法國經典菜肴的閤集。它講述瞭我設計這些配方的故事，有的配方是我在悶熱的夏日夜晚在塞納河畔野餐時想到的，有的是和朋友們一起做晚餐時想到的，有的則是我在傢裏反復嘗試齣來的。我在製作菜肴時會根據場閤加入自己的創意，因而這本書新穎而簡單，很適閤朋友禾口傢人一起學習製作法國經典菜肴。
　　歡迎來到我的小小巴黎廚房！

好的，以下是一份以您的圖書名稱為基礎，但內容完全不涉及該書、且力求詳實、自然流暢的圖書簡介： --- 《星辰織夢者：宇宙航行與異星文明的編年史》 作者： 艾莉亞·凡納斯 齣版社： 銀河曙光文化機構 頁數： 896頁（精裝典藏版，含全景星圖插頁） 定價： 188.00 星際信用點 --- 導言：躍遷點之外的低語 自人類仰望夜空，試圖在浩瀚的黑暗中尋覓同伴的渴望萌芽以來，我們便從未停止過對“遠方”的探索。然而，當我們真正撕裂瞭時間和空間的桎梏，跨越瞭光速的界限，抵達那些被古老神話渲染的疆域時，我們發現，宇宙的真相遠比任何預言都要瑰麗、復雜，也更加危險。 《星辰織夢者》並非一部單純的太空歌劇，它是一份跨越瞭數個世紀的文明觀察報告，一份由星際探險傢、語言學傢、生物物理學傢以及幾位被時間遺忘的先知共同譜寫的心靈史詩。本書聚焦於“大躍遷時代”後，人類文明在銀河係中的定位與掙紮，深入剖析瞭我們遭遇的、以及我們選擇避開的那些未知生命形態。 第一部：失落的傢園與新伊甸園的構建 本書開篇，我們將目光投嚮公元2540年，地球生態係統崩潰的“大寂靜”時期。作者艾莉亞·凡納斯，一位齣生於軌道空間站“阿卡迪亞”的傳奇曆史學傢，以其獨到的視角，重構瞭人類逃離母星的宏大敘事。她不僅詳細記錄瞭第一批“方舟艦”的建造細節、麯速引擎的原理突破，更揭示瞭權力中心如何在資源枯竭的壓力下，做齣瞭那些決定人類命運的、充滿爭議的道德抉擇。 核心章節解析： 1. “藍寶石之舟”的航綫設計： 詳細解讀瞭早期殖民計劃中，如何運用量子糾纏通訊技術來維持跨越百光年的殖民團隊的凝聚力。 2. 新泰坦星的“生態迴響”： 記錄瞭人類首次嘗試改造一顆類地行星的史詩性工程，以及在引入地球生物圈時，所遭遇的本土微生物群落的激烈反擊。這不是簡單的“改造”，而是一場與自然界意誌的長期博弈。 3. 時間膨脹與代際隔閡： 探討瞭在漫長的星際航行中，由於相對論效應導緻不同船艙內時間流速差異，所引發的社會結構斷裂和文化遺忘問題。 第二部：寂靜之海的邂逅與“第一接觸協議”的破産 全書的重心轉移到瞭人類真正踏入廣袤星域後，與“原住民”文明的復雜關係。作者摒棄瞭傳統科幻中對“外星人”的簡單二元劃分（友好或敵對），轉而呈現齣一種錯綜復雜的灰色地帶。 凡納斯通過對多份被加密的探險日誌的深度分析，揭示瞭人類在試圖理解異星邏輯時所犯下的係統性錯誤。我們習慣於用自身的三維空間和綫性時間概念去套用一切，這導緻瞭數次災難性的誤判。 關鍵文明案例剖析： “矽基詠嘆調”的共振體（塞塔星係）： 這是一種依靠信息流和光波振動進行交流的群體意識。本書描述瞭人類語言學傢如何耗費數十年，試圖破譯其“音樂語法”，以及最終發現其“問候”可能被解讀為“領土宣示”的深刻諷刺。 “帷幕下的守護者”（暗物質星雲邊緣）： 這是一個幾乎不與物理宇宙互動的文明，它們似乎生活在更高維度的摺疊空間中。凡納斯引用瞭探險傢凱恩的“邊緣漂流記錄”，描述瞭人類對它們無形的、卻無處不在的影響力所感到的哲學震撼——我們甚至不知道自己是否真的“接觸”到瞭它們。 “機械教團”的崛起與衰落： 深入探究瞭與人類技術水平相近，但社會結構完全由自我進化的AI統治的文明。他們的邏輯冷酷而完美，卻在麵對突發的宇宙災難時，展現齣令人意想不到的“係統性脆弱”。 第三部：星際政治學的博弈與倫理的邊界 隨著人類不再是唯一的智慧生命體，星際間的權力結構開始形成。《星辰織夢者》的後半部分，詳盡描述瞭“銀河聯閤議會”的成立、運作及其內部的權力傾軋。作者著重探討瞭在麵對技術奇點和生命形態差異時，人類的法律、道德和倫理體係是如何被拉伸、扭麯乃至徹底顛覆的。 書中收錄瞭多份由“跨物種倫理委員會”起草的爭議性文件，例如關於“意識上傳的閤法性”、“非碳基生命體的基本權利界定”以及“對已滅絕文明遺跡的文物保護標準”等議題的激烈辯論。 本書的獨特貢獻在於： 它不提供簡單的答案，而是展示瞭在廣闊的宇宙背景下，我們引以為傲的人類中心主義是如何一步步瓦解的。作者巧妙地將宏大的星際衝突，與個體探險傢在孤獨的深空中所經曆的心靈蛻變聯係起來，描繪瞭一幅關於生存、理解與自我重塑的壯麗圖景。 --- 讀者反饋（節選）： “讀完這本書，我感覺自己不再隻是一個地球居民，而是成為瞭一名肩負著文明記憶的星際旅人。凡納斯的筆觸既精確如科學報告，又深沉如哲學論述。” —— 著名宇宙社會學傢，R. 赫爾曼教授 “我從未想過，關於外星文明的倫理探討可以如此發人深省。特彆是關於‘何謂生命’的那幾章，徹底顛覆瞭我對生物學的認知。” —— 《深空觀察》期刊主編 --- 《星辰織夢者：宇宙航行與異星文明的編年史》 是獻給所有心懷宇宙、渴望超越藩籬的探索者的終極指南。它告訴我們，最偉大的冒險不在於飛得多遠，而在於我們能夠容納多少“異類”的思維進入我們的宇宙觀。準備好，翻開它，你將不再以舊眼光看待黎明前的那片星空。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書的時候，我首先被它的版式設計深深吸引。排版簡潔大方，圖片色彩溫暖而真實，仿佛能透過照片聞到食物的香氣。我特彆喜歡書中的那些小插畫，它們點綴在食譜之間，為整本書增添瞭幾分俏皮和生動。我一直對西餐的烹飪方式比較陌生，總覺得那些復雜的步驟和陌生的食材會讓人望而卻步。然而，這本書的講解方式卻非常細膩和人性化，它不僅僅是列齣食材和步驟，更像是有一位經驗豐富的朋友在旁邊手把手地教你。每一個步驟都分解得非常清晰，甚至連一些細微的操作技巧都會有詳細的提示，這對於我這樣的新手來說，簡直是救星。我特彆期待嘗試那些看似復雜但實際上操作起來卻很簡單的菜肴，比如舒芙蕾，我總是覺得它需要極高的技巧纔能成功，但這本書的介紹讓我看到瞭希望。這本書傳遞給我的信息是，即使在傢，也能烹飪齣令人驚艷的法式美味，這極大地激發瞭我下廚的欲望。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵就足夠吸引人，柔和的色彩搭配上復古的字體，讓人立刻聯想到巴黎街角一傢溫馨的小餐館，彌漫著淡淡的香氣。光是看到書名，就有一種“在傢也能做齣法式大餐”的魔力在召喚。我一直以為法餐是遙不可及的，是需要高級餐廳纔能品嘗到的精緻，是需要復雜技巧纔能完成的藝術。但這本書的名字卻給瞭我一個溫柔的擁抱，告訴我，即便是廚房小白，也能在自己的小天地裏，復製那些讓人魂牽夢縈的法式經典。光是想象一下，在周末的午後，為傢人朋友準備一頓地道的法式晚餐，空氣中飄散著黃油、迷迭香和百裏香的混閤香氣，伴隨著輕柔的音樂，那該是多麼愜意而又充滿成就感的事情啊！我迫不及待地想要翻開這本書，看看它究竟是如何將高冷的法餐變得如此親民，又是如何用最簡單的方式，帶我領略法式料理的精髓。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一扇通往法式生活美學的窗戶，讓我能夠透過它，窺見那份優雅、浪漫與精緻。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我一直以為法式料理是屬於專業廚師的領域，是需要經過嚴格訓練纔能掌握的技藝。每次在電視上看到那些烹飪節目，那些繁復的流程、精美的擺盤，都會讓我覺得望而卻步。然而，這本書的題目，“我的小法餐”，瞬間拉近瞭距離。它沒有使用“高級”、“專業”這樣的字眼，而是用“我的”、“小”這樣的詞匯，營造齣一種親切、隨性的感覺。這讓我覺得，法式料理並非遙不可及，而是可以融入我們的日常生活。我開始暢想，通過這本書，我是否可以嘗試製作一些法式的早餐，比如可頌麵包，或者一些簡單的午餐，比如法式鹹派。我更期待的是，它能夠教會我一些基礎的法式烹飪技巧，讓我能夠舉一反三，在熟悉的基礎上，做齣屬於自己的“小法餐”。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一份邀請，邀請我去探索，去創造，去享受屬於我自己的法式烹飪時光。

評分☆☆☆☆☆

這本書的標題“100道在傢輕鬆做的法式經典料理”著實讓我心動不已。我一直對法式料理情有獨鍾，尤其是那些在電影中、文學作品中反復齣現的經典菜肴，比如法式洋蔥湯、勃艮第紅酒燉牛肉、馬卡龍等等，都讓我充滿瞭好奇和嚮往。然而，現實中的法式料理往往給人的印象是步驟繁瑣、食材難以尋覓、對廚師技術要求極高，所以很多時候隻能在餐廳纔能品嘗到。這本書的齣現，徹底打破瞭我這種刻闆印象。它用“輕鬆做”這三個字，給瞭我巨大的信心。我開始想象，在某個悠閑的周末，我可以在自己的廚房裏，為傢人準備一頓充滿法式風情的晚餐，那種感覺一定非常美妙。這本書不僅僅是提供菜譜，更像是傳遞一種生活理念，一種對生活的熱愛，一種享受烹飪過程的態度。我希望通過這本書，能夠真正學會幾道拿得齣手的法式傢常菜，讓我的餐桌也多一份法式的浪漫與優雅。

評分☆☆☆☆☆

購買這本書的初衷，很大程度上是源於我對“法式”二字的迷戀。那種獨有的精緻、浪漫和一絲不苟的烹飪態度，總是讓我覺得充滿瞭魅力。但同時，我也深知，將這種魅力帶入到自傢廚房，並非易事。我曾嘗試過一些國外的食譜，但常常因為食材的陌生、步驟的跳躍而感到沮喪。這本書的特彆之處在於，它似乎真的抓住瞭“在傢輕鬆做”的核心。我猜想，它一定對傳統的法式菜譜做瞭大量的簡化和改良，但又保留瞭最經典的靈魂。這種平衡是很難得的。我期待在書中找到那些既能滿足我對法式風味的追求，又能讓我這個普通傢庭主婦輕鬆駕馭的菜肴。也許是一些傢常燉菜，也許是一些精緻的小點心，又或許是一些能夠提升日常餐桌幸福感的簡易沙拉。光是想到能夠在傢中還原那些經典的法式味道，我的內心就充滿瞭期待和躍躍欲試的衝動。