吃法決定活法 四季養命食方《迴傢吃飯的智慧》作者新作 保健養生 飲食營養健康 新華書店 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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店鋪： 鳳凰新華書店旗艦店

齣版社： 江西科學技術齣版社

ISBN：9787539052199

商品編碼：12742123903

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2014-12-01

用紙：膠版紙

編輯推薦

　　至今為止，還沒有一本書告訴我們原來深藏在四季食材中的能量有這麼巨大，組閤在一起的作用如此奇妙無窮。讀完《吃法決定活法》，頓時覺得自己真的有眼無珠，簡直白吃瞭這麼多年的傢常便飯。
　　讀完《吃法決定活法》，我們不得不承認原來以為吃對瞭的東西都吃錯瞭，至少是吃偏瞭。幸運的是我們從此懂得吃對瞭的智慧和方法。
　　食方全部來自於身邊的超市和菜市場，食材非常簡單，但非常不簡單的是食材的配伍，讓你一年四季當中不再害怕生病，明白大醫原來就在傢常便飯中。
　　《吃法決定活法》的神奇之處還在於不僅能防治常見病，還能調理抑鬱、失眠等心理疾患。
　　《吃法決定活法》所分享的傢傳四季食方，均有曆代中醫厚重的理論和實證依據，且從未齣現在至今任何一本大眾健康書裏。而且，不僅可以自己用，還能幫助彆人，還可以傳給下一代，讓子子孫孫的健康都可以得到庇護，堪稱傢中不可或缺的必備的因此極具收藏價值。
　　
　　
　　
　　海報：

　　
　　

內容簡介

　　一直以來，我們的生活觀特彆是飲食觀是“以嘴為榮，以味美為先”，於是失眠、抑鬱、三高、肥胖等怪病被吃瞭齣來。我們雖聽說過藥食同源的道理，但當身體齣現問題，我們還是本能地、卑微地求助於醫院。
　　事實上，我們真不知道如何藉助四季的飲食來強身續命，我們不清楚吃應季和反季節的食物對身體有什麼好壞，對蔬菜瓜果的皮、肉、根、莖、葉、皮、籽有什麼功能也不甚瞭瞭，當然，更對它們奇妙配方以後對人體的好處一無所知。
　　其實，身心齣現問題，人生諸多不順都是吃錯瞭的結果！而要改變這一切就必須首先從“以食為天！”這一點做起！
　　這是一本讀完後對四季食材頓生敬畏之心的書，書中所薦四季食方是允斌老師傢中四代祖傳，精心配伍，專為人生春夏鞦鼕的每個節氣“度身訂做”，其中所配食材在菜市都能買到。能真心幫助我們一傢老小吃對傢常便飯不生病，讓日子過得平平安安。
　　藉食物修身修性修心，善莫大焉！

內頁插圖

精彩書評

　　★ 這纔是真正適閤老百姓的書。沒有什麼奇特難尋的食材，都是普通得不能再普通的東西，但卻真正做到瞭物盡其用，將食物的營養發揮到高境界，不浪費一點一滴，這就是生活的智慧。

　　——讀者

　　★ 這是目前我見過的用成本來養生的書，不坑人，絕對的不坑人。

　　——讀者

　　★ 一本讓我們的生活“化腐朽為神奇”的書。

　　——讀者

　　★ 這本書如此詳細公布傢族食療的秘方，真是功能無量呀！

　　——讀者

　　★ 其實書裏傳達齣瞭一個比傢傳幾代的飲食秘方更具高崇價值的智慧——“愛”。

　　——讀者

　　★ 照著書中推薦的方子吃，簡單易做，意想不到，而且味道不錯。覺得天天都是節日，讓人感嘆四季萬物皆不可思議。 ..
　　——讀者

目錄

春季：嚮一切阻擋生機的行為說不
春季養“生”最忌生氣
春季要少吃酸，多吃甘
“蓼芽蔬甲簇青紅，盤箸紛紛笑語中”：立春時節，警惕病毒蘇醒
立春時節的食方：春餅、春盤
吃對芹菜，血壓、血糖一起降，還幫腎髒排濕毒
吃對香菜：強壯心肺，專門“醒”脾
蘿蔔纓是“天然鈣片”
情人節的愛心飲方：玫瑰檸檬茶包
“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”雨水時節，小心春寒料峭
雨水時節的食方：涼拌青韭芽
“一鼓輕雷驚蟄後，細篩微雨落梅天”：驚蟄時節，病毒活躍
為什麼吃生白蘿蔔不要去皮
驚蟄時節的食方：黃豆蘿蔔湯
“四時唯愛春，春更愛春分”：春分時節，肝氣最盛
春分時節的食方：三花舒肝解鬱茶
“且將新火試新茶”：寒食時節，風熱襲人
寒食時節的食方：寒食祛邪粥
清明時節，“氣清景明，萬物皆顯”：春光最明媚，正是抗流行病的關鍵階段
清明時節的食方：艾粑、清明粥
“三月三日天氣新，長安水邊多麗人”：上巳節，宜近水賞花
上巳節的食方：薺菜雞蛋湯
“榖雨深春近，茶煙永日香”：榖雨時節，抓緊護肝健脾
春睏，睏的是髒腑和大腦
防止春睏的食方：牛肉、醒神茶
春季防流感的食方：護生湯
飲食抗霧霾：抗霾飲、清肺洗塵湯
麥棗安心粥，抗抑鬱，撫慰所有不安的心
春季養生大課堂
夏季：想不老，就要在夏天好好地“長”一“長”
如果能充分地“長”，就能延緩衰老
夏季要防心火燒過瞭頭
夏季要多吃辛味，發散體內病
一夜熏風帶暑來：立夏時節，固腎開始
立夏的固腎食方：核桃殼煮雞蛋
為什麼從立夏到頭伏要開始吃“神仙薑棗茶”
夏季食方“神仙薑棗茶”的功效
神仙薑棗茶，百搭迴春方
母親節：獻給母親的孝心茶——萱草忘憂茶
小滿時節，將滿未滿，一切都是剛剛好
小滿時節，吃梅接命
“憶昔好飲酒，素盤進青梅。”
接命食方一：青梅酒
接命食方二：酒梅乾
接命食方三：冰梅醬
梅子是“返老還童激素”
芒種時節，修復人體老化的大好機會來瞭
櫻桃，心髒的阿司匹林
芒種飲食禁忌
芒種時節的食方一：櫻桃甜湯
芒種時節的食方二：櫻桃酒
端午節，好好祛邪
傢懸艾蒲，淨化空氣驅蚊蟲
“艾”自己，“艾”傢人
端午時節，宜“蘭湯藥浴”
端午至，五毒齣，宜佩“艾”心香包
端午時節的補腎食方：角黍香粽
提高身體免疫力的食方：新蒜煮蛋
防治皰疹和疥癬的外用方：雄黃酒
夏至時節，“盛極必衰”，安心為上
夏至時節的補心腎食方：桑葚膏
“小暑大暑，上蒸下煮”：小暑時節，排毒事半功倍
獻給父親節的禮物——二子延壽茶
小暑時節排血毒食方：鬆花蛋紅莧湯
夏天如何判斷自己有血熱毒
去夏季火毒的食方：蓮子心甘草茶
抗夏季光毒的食方：鬍蘿蔔番茄汁
大暑時節，濕熱“煮”人，最是難熬
大暑時節的祛暑飲方：銀花甘草茶
大暑時節的祛濕熱食方：甜杏仁拌茴香
三伏天，鼕病夏治的好時節
夏季排毒的外用好方：三伏貼
七夕女兒節：給愛的人熬一鍋“相思長生粥”
鞦季：該是轉身換一種活法的日子瞭
立鞦時節，“睡起鞦色無覓處”“一宿鞦風不覺涼”
為什麼會鞦乏？為什麼立鞦要貼鞦膘
立鞦時節的食方：補氣黃芪粥
處暑時節，暑濕猶在，“新涼值萬金”
處暑時節的食方：齣伏送暑補腎湯
白露時節，一歲露從今夜白，易悲鞦，宜養肺
白露時節的養肺食方：紅酒燉梨
“金氣鞦分”，潤燥為先
鞦天有三燥（肺燥、腸燥、皮膚燥），會吃銀耳就能消
銀耳——平民的燕窩為何瞭不起
求醫不如求銀耳：如何對癥吃銀耳
如何燉銀耳纔能達到最好效果
什麼時候吃銀耳比較好：從鞦分吃到來年立春
吃銀耳要注意什麼
中鞦養生，奧妙就在一個“水”字
中鞦吃鼕瓜，能幫腎髒排毒
吃螃蟹大補，但要講緣分
鞦季健腎食方：送子蟹湯
飲酒過多後的保肝食方：桂香醒酒湯
寒露時節，露寒風冷，鞦氣傷肝，幸有“天香”
寒露時節的食方：桂子暖香茶
重陽節，長生節，孝心節
登高望遠，暢飲“空氣維生素”
結緣茱萸（闢邪翁），遠離病邪
不能讓傢裏老人的身體再“漏”瞭
獻給老人的食方：山茱萸強筋壯骨湯
結緣菊花（延壽客），保心血管無恙
霜降時節，“昆蟲皆閉關”，養好肝血，準備貓鼕
霜降時節養肝血的食方：雙蓮墨魚湯
鞦季要凍下不凍上
一日之內夜不食薑，一年之內鞦不食薑
鞦季咳嗽有痰不能吃梨，用梨皮泡水喝
鞦季孩子感冒咳嗽時間比較長，能吃梨嗎
鞦天如何讓孩子少生病
鞦鼕時節如何對付哮喘
鼕季:養好“種子”，方能喜迎來年
立鼕開始，宜靜養，宜反思，宜補腎
誰說素菜不補腎：“涼拌茴香菜”
一口紅香茶，補腎細無聲
立鼕節氣：絕愛初鼕萬瓦霜，相約白果墨魚湯
初鼕補腎的食方：白果墨魚湯
立鼕食方如何搭配，功效纔迅捷不衰
小雪時節“謹蓋藏”，一年的所得要在此時收倉入庫
小雪時節的食方：“補腎養藏湯”
仲鼕“暢月”，最宜大補
仲鼕時節，要多呆在安靜的氣場裏
大雪時節的食方：大補養藏湯
鼕季腳後跟開裂（腎虛），要多喝“大補養藏湯”
鼕季腳後跟已經裂口子瞭怎麼急救呢
鼕季補腎的食方：每天吃幾顆風乾闆栗，特製補腎壯骨
“庭前楊柳，珍重待春風”鼕至時節，進補三倍功
鼕至時節的食方：鼕至補心養陽湯
為什麼燉“補心養陽羊肉湯”要放甘蔗呢
鼕至數九：曉妝染梅，“寫九”消寒
小寒時節地氣寒，嚴防下半身的寒濕
小寒時節的食方：糯米紅豆飯
大寒時節“送寒氣”，最難將就“寒”
大寒時節的食方：消寒糯米飯
臘八節，感恩天地和父母的節日
臘八節的食方：佛粥
過年時候的開胃食方：臘八蒜

精彩書摘

　　霧霾害人，魚腥草救命
　　從去年11月開始我傢每天吃魚腥草，全傢人平安度過瞭北京的霧霾季。不久前朋友來說傢裏親戚因嚴重感染在北京住院，已持續高燒四天，掛消炎藥水無效。我給瞭四斤新鮮魚腥草讓她榨汁裝瓶子帶去醫院，病人喝後當天退燒，至今五天體溫正常。魚腥草消炎效果就是這麼神奇，大傢可以原諒它的腥味瞭吧。
　　另外，治療霧霾引起的咳嗽，不宜喝止咳糖漿，因為肺是全身最嬌氣的髒腑，容不得一點髒東西，要通過咳嗽給咳齣來，若此時潤肺止咳，則會適得其反，所以中醫強調不能見咳止咳，而應清肺消炎，助其一臂之力。
　　……

前言/序言

　　拈指光陰，關心節序，養命有天助

　　人生活在天地之氣中，就像魚兒離不開水。水的變化關乎魚兒的存亡。同樣的，天地之氣的變化關乎我們的性命。
　　一次在南方旅遊，第一天艷陽高照，之後連續五天都下雨。天氣預報說是接下來還有雨。但我對旅友們說，明天會晴天瞭，可以早起登山去。果然，那天早上，我們在山頂看到瞭很美的日齣。
　　其實，我並不會預報天氣。,隻是根據古人所說，天地之氣每五天會有一次變化。這種變化，在雨季可能錶現為晴雨的交替，在旱季可能錶現為颳風瞭，在鼕天可能錶現為寒潮降溫等等。這些僅僅是天地間可見的變化，還有我們肉眼看不見的無形的變化，在悄悄影響我們的身體。所以，中醫講究隨著天時變化來養生。“故陰陽四時者，萬物之終始也，死生之本也。逆之則災害生，從之則苛疾不起。”這是《黃帝內經》告誡我們的，四時陰陽之氣是決定生死的根本。
　　古人認為，天地之間充滿著陰陽之氣。天氣屬陽，地氣屬陰，這陰陽二氣總是處在一個此消彼長的變動中，。所以，造成每五天一個小的變化，稱之為一“候”。每三候有一個轉換，稱之為一“氣”，也就是現在我們所說的24節氣。
　　人們把中國傳統的農曆稱為“陰曆”，其實不確切。中國文化講究的是陰陽平衡，所以農曆是陰陽閤曆。，以太陰曆定一個月的周期，以太陽曆定一年的周期。其中，24節氣是根據太陽的運行位置來確定的。
　　《黃帝內經》中有一句箴言：“陽氣者，若天與日，失其所則摺壽而不彰。”如果我們希望身體陽氣充足，就要跟隨太陽的步伐，關注節氣的更替。
　　每一個節氣的到來，都意味著天地之氣的轉換，。所以，每個節氣都是一個養生的節點。我們隨著節氣來調整日常生活和飲食，就能達到事半功倍的養生效果。
　　這本書根據每個節氣的養生重點，以傢常便飯的形式，搭配相應的飲方和食方。這些方法來源於我的傢族百年來堅持順時而食的實踐經驗，傢中幾代人都有受益。
　　關於書中所涉及的古代天文曆法，曾求問於中國天文考古學學科創始人馮時先生，在此深錶謝意。！
　　“天之所助，雖小必大；天之所違，雖大必削。”順應天時地生活，就會得到上天的眷顧。謹以此書獻給尊重自然、關心節序的讀者朋友，祝您萬事順時、健康長壽。！
　　陳允斌
　　2014年12月8日於北京

　　“順時而食”的智慧

　　本書的寫作曆經三年的時間，在此過程中，我將其中的食方通過現場講座、電視節目、微博、微信等形式分享瞭一部分齣來，並收集瞭讀者就製作方法、適閤人群等提齣的問題，在書中做瞭進一步的說明與解答。
　　承濛讀者對這些節氣食方的喜愛，許多人每年堅持食用，並留言分享用後的感受和效果，部分留言也摘要附在瞭篇末，以便更多讀者參考與藉鑒。
　　“順時而食”是飲食養生的一個關鍵法門。本書是以24節氣飲食為基本，逐一講述每個節氣的養生重點，以及相應的飲方和食方。讀完本書，還有興趣瞭解更多的讀者朋友，可以參考《迴傢吃飯的智慧》中的“四季五味養生術”。對於季節性飲方有特彆興趣的朋友，可以參考《茶包小偏方，喝齣大健康》一書，其中所有茶飲對於適閤季節都有標注。
　　陳允斌
　　2014年12月

《春醒與夏盛：時令蔬食的生命韻律》 編者寄語 在現代生活的快節奏與高效模式下，我們常常不自覺地將身體視為一個可以被任意消耗的機器，忽視瞭其內在的節律與需求。而當疾病的陰影悄然降臨，或精力不濟的疲憊感侵襲，我們纔恍然大悟，原來那被忽略的自然之道，纔是身心安泰的根本。 本書的創作緣起，便是源於對生命本質的深刻體悟，以及對中國傳統養生智慧的迴歸。我們深信，人與自然的和諧共生，是健康長壽的基石。尤其是“食物”這一最直接、最貼近我們日常的載體，其蘊含的生命能量與調養功效，遠非簡單的生理需求滿足那麼簡單。它們是大地賦予我們的饋贈，是四季輪迴的縮影，更是滋養生命、延展活力的無價之寶。 從古至今，無數智者仁人通過觀察自然、實踐體悟，總結齣順應四時、調養身體的飲食智慧。《黃帝內經》有雲：“春三月，此為發陳……夜臥早起，廣步於庭，被發緩形，以使誌生。”“夏三月，此為蕃秀……夜臥早起，無厭於日，使誌無怒，使華英成秀，使氣順，若急，若緩，以補其時。” 這些經典的論述，無不強調瞭順應自然節律的重要性。在春夏這兩個生機勃勃的季節裏，萬物生長，人體也隨之進入一個蓬勃發展的階段。此時的飲食，若能契閤季節特點，不僅能為身體注入充沛的活力，更能為鞦鼕的儲藏打下堅實的基礎。 然而，在現代社會，許多人對飲食的認知，更多停留在“好吃”、“方便”、“營養成分錶”等層麵，卻忽略瞭食物所承載的更為深層的生命信息——它來自何方？如何生長？在哪個季節達到最旺盛的生命力？它又如何與我們身體的能量流産生共鳴？ 《春醒與夏盛：時令蔬食的生命韻律》正是帶著這樣的初心而作。我們希望通過這本書，將那些被現代生活所遮蔽的，與自然周期緊密相連的飲食智慧，重新帶迴到您的餐桌上。我們並非要宣揚某種極端或復雜的食療方法，而是倡導一種迴歸本源、尊重生命、與時俱進的飲食態度。我們相信，當您開始理解並實踐“吃什麼”與“何時吃”、“如何吃”之間的微妙關聯時，您將開啓一個全新的健康認知維度，讓每一次進食，都成為一次與生命對話，一次對身體的溫柔滋養。 本書中的內容，聚焦於春季和夏季這兩個生命力最為充沛的季節。我們精心篩選瞭這一時期特有的時令蔬食，深入挖掘它們在傳統醫學中的養生價值，並結閤現代營養學知識，為您呈現齣一係列既符閤時令，又易於實踐的飲食指南。我們關注的，不僅僅是食材的種類，更是它們在特定季節所蘊含的能量屬性，以及如何通過閤理的烹飪方式，最大限度地釋放其養生功效。 我們邀請您一同踏上這段探索“時令蔬食的生命韻律”的旅程。在這裏，您將發現，食物的意義遠不止於果腹，它們是連接我們與自然、連接我們與自身健康的橋梁。願這本書能點亮您的餐桌，也能點亮您的生命，讓您在享受美食的同時，也獲得一份持久的健康與活力。 第一章：春之序麯——生發與排毒的綠色力量 春，是萬物復蘇的季節，也是人體陽氣開始升發、排泄體內積滯的黃金時期。經過漫長而寒冷的鼕季，我們的身體或多或少積纍瞭一些“寒氣”與“毒素”。春季的飲食，應以“升發”為主，幫助身體舒展，促進氣血流通，同時也要注重“排毒”，清除體內淤滯，為一年的健康打下良好基礎。 1.1 春季食材的能量密碼： 嫩芽與新葉的生命力： 春季的嫩芽，如春筍、香椿、豌豆苗、苜蓿芽等，蘊含著破土而齣的強大生命力。它們性味多甘、微辛，具有舒展、散發的特性，能幫助疏通肝氣，促進新陳代謝。 春筍： “嘗一蓽，更增一倍力。” 春筍味甘，性微寒，能清熱化痰，益氣和胃。春筍的縴維豐富，有助於腸道蠕動，排齣體內宿便。然而，筍性偏寒，消化功能較弱者不宜過量食用。 香椿： “香椿三月八，人人都愛它。” 香椿獨特的香味，源於其所含的揮發性芳香物質，能開胃健脾，增進食欲。香椿性溫，具有燥濕、健脾、消炎、殺蟲的作用。但香椿中的亞硝酸鹽含量較高，采摘後應及時烹調，或用開水焯燙後再食用，以減少亞硝酸鹽的風險。 豆苗： 各種豆類的豆苗，如豌豆苗、蠶豆苗等，鮮嫩多汁，富含維生素和礦物質。它們性味平和，具有清熱、利尿、解毒的功效，是春季日常飲食的理想選擇。 蔥薑蒜的溫辛助陽： 蔥、薑、蒜作為我們廚房裏的“三劍客”，在春季更是扮演著重要的角色。它們性味辛溫，具有溫中、散寒、殺菌、助陽的功效。 大蔥： 大蔥的蔥白部分，性溫，能發汗解錶，散寒通陽。對於春季常見的風寒感冒，用大蔥蔥白煮水飲用，能起到一定的緩解作用。 生薑： 生薑溫中散寒，健胃止嘔。春季乍暖還寒，容易受寒，適量食用生薑能幫助身體驅寒保暖，同時促進消化。 大蒜： 大蒜的殺菌作用在春季尤其重要，能幫助身體抵抗季節交替帶來的細菌侵擾。 野菜的自然饋贈： 隨著大地迴暖，各種野菜也紛紛登場，如薺菜、馬齒莧、蒲公英等。它們是自然的“解毒劑”，富含多種維生素、礦物質和膳食縴維，能幫助身體清理“鼕季負擔”。 薺菜： “春食薺菜賽仙丹。” 薺菜性平，味甘、辛，能涼血止血，清熱利水。尤其適閤肝火旺盛、容易齣血的人群。 馬齒莧： 馬齒莧味酸、性寒，具有清熱解毒、消炎、止痢的作用。對於春季容易發的腸道問題，馬齒莧是天然的良藥。 蒲公英： 蒲公英味苦、性寒，具有清熱解毒、消腫散結的功效，常用於治療乳腺炎、咽喉腫痛等。 1.2 春季的養肝護肝之道： 中醫認為，春季對應肝髒。肝主疏泄，與我們的情緒、消化、氣血運行息息相關。春季肝氣易亢，若不注意調養，容易齣現情緒低落、易怒、消化不良等問題。 疏肝解鬱的飲食： 飲食上應多選擇具有疏肝理氣功效的食物，如玫瑰花、佛手柑、橘皮等。玫瑰花茶，溫和疏肝，常飲能緩解胸悶、煩躁。 溫和進補，不宜大辛大熱： 春季不宜過早、過量進補，以免助火生熱，傷及陰津。可以選擇一些性味平和的食材，如瘦肉、雞蛋、豆製品等。 適量食用酸味食物： 春季適量食用一些酸味的食物，如山楂、烏梅等，有助於斂肝，但切記不宜過量，以免傷脾胃。 1.3 春季排毒養顔的智慧： 春季是排毒的絕佳時機。通過閤理的飲食，可以幫助身體排齣積蓄瞭一鼕的毒素，讓皮膚煥發光彩。 多食高縴維食物： 膳食縴維能促進腸道蠕動，幫助身體排齣宿便和毒素。春季的綠葉蔬菜、豆類、全榖物都是極好的選擇。 適量食用苦味食物： 苦味食物，如苦瓜、苦菜等，具有清熱解毒、瀉火的功效。但苦味食物性寒，脾胃虛寒者應慎食。 飲用花草茶： 玫瑰花茶、菊花茶、金銀花茶等，不僅能美容養顔，還能幫助身體清除體內燥火。 1.4 春季食療小方： 春筍炒瘦肉： 鮮嫩的春筍搭配瘦肉，清淡爽口，有益氣和胃，清熱化痰之效。 香椿拌豆腐： 香椿的獨特香味，搭配嫩滑的豆腐，不僅美味，還有健脾開胃，清熱涼血的作用。 薺菜煮雞蛋： 薺菜的清香與雞蛋的營養相結閤，是春季養生的佳品，具有涼血止血、清熱利尿的功效。 薑絲蔥白飲： 用於緩解春季風寒感冒，具有發汗解錶，散寒通陽的作用。 第二章：夏之絢爛——清熱與養心的綠色樂章 夏季，是一年中最炎熱的季節，也是萬物生長最繁盛的時期。此時，人體陽氣外發，汗液增多，容易齣現心煩、口渴、倦怠等癥狀。夏季的飲食，應以“清熱”、“養心”為主，幫助身體降溫，補充因齣汗流失的津液，同時也要注意保護心神，避免“心火過旺”。 2.1 夏季食材的能量密碼： 瓜果的清涼甘甜： 夏季是瓜果的天下，如西瓜、甜瓜、黃瓜、鼕瓜、苦瓜等，它們性多甘寒，具有清熱解暑、生津止渴的功效，是夏季最受歡迎的食材。 西瓜： “炎夏盛暑，食之益發。” 西瓜甘寒，能清熱解暑，生津止渴，利尿。但西瓜性涼，脾胃虛寒者不宜過量食用，尤其是冰鎮西瓜。 黃瓜： 黃瓜味甘，性涼，具有清熱利水、解毒的功效。生食涼拌，是夏季消暑的佳品。 鼕瓜： 鼕瓜味甘、淡，性微寒，具有清熱利水、消腫解毒的功效。夏季常喝鼕瓜湯，能幫助身體排齣多餘水分，消暑解渴。 苦瓜： 苦瓜味苦，性寒，具有清熱瀉火、解毒明目的作用。夏季食用苦瓜，能幫助身體降火，但其味苦性寒，脾胃虛寒者不宜過量。 綠葉蔬菜的生機勃勃： 夏季的綠葉蔬菜，如空心菜、莧菜、絲瓜、茄子等，大多性味偏寒，富含水分和維生素，有助於清熱解暑，補充身體所需。 空心菜： 性寒，味甘、鹹，能清熱涼血，解毒。夏季食用空心菜，有很好的降火作用。 茄子： 茄子性涼，味甘，能清熱活血，消腫止痛。夏季食用，有很好的降火涼血功效。 絲瓜： 絲瓜性涼，味甘，能清熱化痰，涼血解毒。夏季用絲瓜煲湯，清淡可口，是消暑佳品。 豆類的清暑益氣： 夏季，各種豆類，如綠豆、扁豆、豇豆等，也是重要的食材。它們性味平和，或偏寒，具有清熱解暑、利水消腫的功效。 綠豆： 綠豆味甘，性寒，是夏季最受歡迎的解暑佳品，能清熱解毒，利水消腫，止渴。綠豆湯、綠豆沙都是不錯的選擇。 扁豆： 扁豆味甘，性微溫，能健脾止瀉，益氣補腎。雖然夏季天氣炎熱，但適量食用扁豆，對脾胃虛弱的人群有益。 2.2 夏季的養心安神之道： 夏季屬火，對應心。心主神明，夏季心火容易過旺，導緻心煩意亂，失眠多夢。因此，夏季的飲食，要注意養心安神。 多食蓮子、百閤、酸棗仁： 這些食材具有養心安神、清心除煩的功效。如百閤蓮子粥，清淡滋補，適閤夏季食用。 避免辛辣刺激食物： 辛辣食物易助火，加重心火過旺，應盡量避免。 保持心情舒暢： 夏季情緒也易波動，注意保持心情平和，避免大喜大怒。 2.3 夏季的消暑降溫智慧： 夏季炎熱，齣汗多，體內津液容易流失。因此，消暑降溫，補充水分和津液至關重要。 多飲水，但避免過量冰鎮： 適量飲用白開水、淡鹽水、綠豆湯等，有助於補充水分。但過量飲用冰鎮飲料，易傷及脾胃陽氣。 選擇性味偏寒涼的食材： 如上述的瓜果、綠葉蔬菜等，都是夏季消暑的理想選擇。 采用清淡的烹飪方式： 蒸、煮、涼拌等烹飪方式，能最大程度地保留食材的清涼屬性，避免增加身體的“火氣”。 2.4 夏季食療小方： 鼕瓜荷葉湯： 清熱解暑，利水消腫。 綠豆百閤粥： 清熱解毒，養心安神。 涼拌黃瓜： 清爽開胃，消暑解渴。 苦瓜炒蛋： 清熱降火，健脾益氣。 絲瓜瘦肉湯： 清熱化痰，利水消腫。 結語 《春醒與夏盛：時令蔬食的生命韻律》所呈現的，是一份對自然智慧的敬畏，對生命節律的尊重。我們相信，當您開始用心去感受四季的變換，用心去選擇餐桌上的食物時，您將不再僅僅是“吃飯”，而是與生命同頻共振。 從春季的生發排毒，到夏季的清熱養心，本書為您提供瞭一份詳盡的飲食指南。它不僅僅是一本食譜，更是一份生活態度，一種健康哲學。願您在閱讀本書的過程中，能夠重新發現食物的溫度與能量，開啓一段健康、和諧、充滿活力的生命旅程。

評分☆☆☆☆☆

這本書真正觸動我的，是它所蘊含的一種文化和情感的連接。它談論的“迴傢吃飯”，不僅僅是物理上的迴歸，更是一種對傳統生活方式的重新拾起和珍視。在如今大傢都在追求效率和速度的時代，作者用一種非常溫暖、充滿人情味的方式，提醒我們食物背後承載的愛、記憶和傳承。每一次翻閱，我都能感受到那種對“好好吃飯”這件事的鄭重其事。它讓我開始更加珍惜傢人為我準備的每一頓飯，也激發瞭我為傢人準備更健康、更有溫度的餐食的願望。這種由內而外的溫情流露，讓這本書超越瞭單純的健康指南，變成瞭一本關於如何“用心生活，好好愛人”的指南。讀完後，我做飯的頻率和用心程度都大大增加瞭，因為我知道，每一道菜都是在為傢人的健康和情感連結做貢獻。

評分☆☆☆☆☆

這本書的妙處在於它提供瞭一個“整體觀”，而不是孤立地看待某一種營養素或某一種病癥。它將飲食、起居、情緒乃至季節變化融為一體，構建瞭一個完整的小宇宙。我過去常常因為某次體檢報告上的小指標而焦慮萬分，然後就集中火力去“攻剋”那個指標，結果往往是顧此失彼。但這本書卻讓我明白，身體是一個相互關聯的係統，調整飲食結構，關注能量的流動，很多看似獨立的健康問題自然會迎刃而解。比如，書中對肝氣鬱結的調理建議，不是簡單地讓你吃點保肝的藥草，而是從整體上調整你的生活節奏，讓你學會釋放壓力，將這種“疏通”的概念運用到食物的選擇上。這種由錶及裏的調理思路，讓我對自己的健康管理有瞭一種前所未有的掌控感，不再是任由外部信息左右的被動接受者。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是打開瞭我對健康飲食認知的一扇新大門！我一直以為養生就是吃點清淡的素菜，或者盲目跟風吃各種所謂的“超級食物”，結果這本書讓我徹底顛覆瞭這種想法。它不是那種冷冰冰的營養學教科書，而是充滿瞭生活智慧的指導手冊。作者真的把“吃”這件事提升到瞭“生活哲學”的高度。我特彆欣賞它強調的“因時而食”的理念，每個季節都有它獨特的能量需求和相應的食材搭配，這比我之前隨便在網上搜的食譜靠譜多瞭。比如春天萬物生發，書裏會教你如何利用時令的蔬菜來幫助身體排毒、舒展筋骨，那種循序漸進、順應自然規律的養生方式，讓人感覺非常踏實。更重要的是，它並沒有要求你為瞭健康而過苦行僧般的生活，而是教你如何在日常的“煙火氣”中找到平衡，讓吃飯變成一種享受和療愈的過程。我現在開始留意每種食材的屬性，試著去理解它們對身體産生的細微影響，這種主動探索的過程本身就充滿瞭樂趣。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我感覺自己像是重新認識瞭廚房裏的每一樣東西。過去我總覺得做飯很麻煩，尤其是為瞭健康要精心搭配的時候，簡直是任務。但這本書的敘事方式非常親切，就像鄰傢經驗豐富的大姐在跟你分享她的私房秘籍。它沒有過多地陷入復雜的科學術語，而是用非常接地氣的語言闡述瞭飲食與情緒、與環境如何相互作用。我特彆喜歡它關於“心境”對消化吸收影響的探討。有時候我們吃得再好，如果是在焦慮、匆忙的狀態下狼吞虎咽，那效果也會大打摺扣。作者提醒我們要慢下來，專心地去感受食物的溫度、氣味和質地，這不僅僅是關於吃什麼，更是關於如何“存在”於當下。自從開始有意識地踐行“用心吃飯”，我發現自己不再那麼容易犯消化不良的老毛病瞭，晚上睡覺也踏實瞭許多，身體似乎也跟著放鬆瞭下來。這種由內而外的改變，比任何速效保健品都來得實在。

評分☆☆☆☆☆

讓我印象最為深刻的是，這本書的實用性極強，它真的能指導你如何在現代快節奏的生活中落地執行。我常常在想，那些老祖宗流傳下來的養生法門，在今天這個外賣橫行、工作壓力山大的時代，真的能堅持嗎？這本書給齣瞭肯定的答案，並且提供瞭“變通”的智慧。它沒有要求你必須在傢裏從零開始製作復雜的傳統食療，而是教會你如何辨識外食中的“陷阱”，如何在便利店裏做齣相對健康的選擇，或者如何用最簡單的幾種常見食材，快速搭配齣一份符閤當下身體需求的餐食。比如，針對辦公室人群久坐不動導緻的濕氣重，它提供的那些快捷的“祛濕小妙招”，我試著用在日常的湯水裏，效果立竿見影，讓我感覺身體不再那麼沉重和黏滯。這種“不脫離實際”的指導，是很多理論性書籍所欠缺的寶貴品質。