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王琼 著

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店铺： 乐虎图书专营店

出版社： 江苏凤凰美术出版社

ISBN：9787558010668

商品编码：18731740342

出版时间：2017-11-01

名称：王琼-泡好一壶中国茶（和静茶修 原创课程）

出版社：江苏凤凰美术出版社

开本：16开

装订：软精装

定价：88元

页数：192页

书号：9787558010668

出版日期：2016年11月

 部分目录：

第一章·······和静之园
 第二章···········知礼行礼
第三章············简致茶席
第四章···········专注行茶

第五章···········随顺泡茶

第六章············茶器相应

第七章···········幸福于茶

王琼，专业习茶20年的积累与沉淀，打磨3年多的原创教学课程。*一次以出版形式呈现大家。

她倡导“茶师十律”量化“行茶十式”

践行“日日行茶时时修持”的茶修理念

分享一本茶的能量：全新全意地融入到一杯茶的澄明之中，明心见性，无茶，无我。

《茶之韵：中国传统茶文化深度探索》 一、 引言：穿越时空的芬芳之旅 本书旨在为广大的茶爱好者、茶艺实践者以及对中国传统文化怀有浓厚兴趣的读者，提供一部全面、深入且富有实践指导意义的中国茶文化百科全书。我们聚焦于中国茶数千年发展历程中沉淀下来的精髓，从茶树的起源与演变，到六大茶类的细致划分与品鉴，再到茶在社会、哲学、艺术领域所扮演的重要角色。本书不拘泥于单一的技艺教学，而是力求构建一个宏大的中国茶文化认知体系。 二、 茶树的生命史诗与地理风华 本卷将追溯茶树（Camellia sinensis）的起源，探讨其在云南、四川等地的原始分布与驯化过程。我们将详细剖析茶树的生物学特性，包括不同品种的遗传差异，以及适宜茶树生长的气候、土壤和地形条件。 重点章节将深入介绍中国最具代表性的茶区及其“山场”特性。例如： 江南茶区： 探讨洞庭碧螺春的形美、黄山毛峰的嫩绿，分析长江中下游的湿润气候如何塑造了这些绿茶的清鲜口感。 西南茶区： 揭示云南大叶种的古老秘密，从普洱古树茶的微生物发酵过程到藏族地区酥油茶的生命保障作用。 闽北与闽南： 深入乌龙茶的核心地带，解析武夷岩茶的“岩韵”是如何由独特地质结构和繁复的摇青、做青工艺共同铸就的。 皖、鄂、赣等其他重要产区： 介绍六安瓜片、信阳毛尖等地方名茶的独特制作工艺及其文化内涵。 本书将配以详尽的地图和植物学插图，让读者清晰地了解“一方水土养一方好茶”的地理决定论。 三、 六大茶类的精妙分层与鉴赏之道 中国茶被传统上划分为绿、白、黄、青（乌龙）、红、黑六大基础茶类。本书将用近乎学术的严谨性，逐一解构这六大类别的本质区别，而非仅仅停留在简单的颜色分类上。 1. 绿茶（不发酵的鲜爽）： 探讨杀青技术的演变，从炒青、烘青到蒸青（日式影响下的对比分析），重点解析不同杀青温度和时间对叶绿素和茶多酚的影响，以及如何通过干茶形态（如眉形、针形）反推工艺水平。 2. 白茶（自然之美）： 聚焦于其“微发酵”的独特状态。我们将详细阐述福鼎白毫银针、白牡丹等品类的采摘标准（如单芽、一芽一叶初展），及其“越陈越香”的内含物质转化机制。 3. 黄茶（闷黄的奥秘）： 深入探讨“闷黄”这一独有工序，分析如何通过控制湿度和温度促使内含物质发生非酶性氧化，从而去除苦涩，形成“黄汤黄叶”的特点。 4. 青茶/乌龙茶（半发酵的艺术）： 这是全书篇幅最重的部分之一。不仅涵盖铁观音、大红袍、冻顶乌龙，还将对比闽南（偏花香）与闽北（偏岩韵）的风格差异，细致描述摇青、搭青、走水焙等复杂操作对香气构架的决定性作用。 5. 红茶（全发酵的醇厚）： 探讨萎凋与揉捻如何破坏细胞壁，促进茶多酚氧化形成茶黄素、茶红素。我们将比较工夫红茶（如祁门红香）与小种红茶（如正山小种的松烟香）的工艺差异。 6. 黑茶（后发酵的沉淀）： 重点解析渥堆工艺，即微生物参与下的湿热作用。从云南普洱生茶的自然陈化到湖南茯砖茶的“金花”（冠突散囊菌），解释其独特的保健价值和品饮方式。 四、 茶与器：器具的物质文化学 茶的品饮离不开承载它的器物。本书的这一部分将超越单纯的“茶具选择”指南，侧重于器物与茶汤之间的相互作用原理及历史传承。 紫砂的科学与哲学： 详述宜兴紫砂泥料的矿物成分（如紫泥、朱泥、段泥），解释其透气性、吸附性对茶汤“聚香”和“醇化”的影响。分析圆壶、方壶、扁壶等不同造型对冲泡特定茶类（如普洱、乌龙）的适应性。 瓷器的釉彩与审美： 探讨青瓷、白瓷、彩瓷在不同朝代对茶饮的影响。例如，宋代建盏的“兔毫”、“油滴”纹路与点茶法的历史关联，以及现代薄胎白瓷在凸显红茶汤色上的优势。 其他辅助用具的考究： 简要介绍盖碗（兼容性之王）、公道杯（平衡味道的哲学）、闻香杯（捕捉香气的科学手段）等在现代茶事中的功能定位。 五、 茶道精神的哲学溯源与现代实践 本书的最高层次，是探讨茶在中国文化中的精神坐标。我们不会落入空泛的赞美，而是追溯其在不同历史阶段的文化功能： 1. 从药用到饮用： 简述陆羽《茶经》的时代背景，分析其将茶从日常饮品提升至文化符号的意义。 2. 禅宗与茶： 探讨“茶禅一味”的思想内核，即通过饮茶过程中的专注与平静，实现对自我与世界的观照。 3. 文人雅集与茶： 考察唐诗宋词中对茶的描绘，以及茶在士大夫阶层中扮演的社交媒介角色。 4. 当代的“慢生活”哲学： 探讨在快节奏社会中，回归泡茶行茶的过程，如何成为一种有效的压力释放与审美重建途径。 六、 科学泡茶指南：温度、时间与水质的精确控制 本章提供实用、量化的指导，帮助读者将理论知识转化为优质的茶汤体验。 水质的重要性： 科学分析软水、硬水对茶汤滋味的细微改变，推荐合适的冲泡用水标准。 温度的精准控制： 针对六大茶类，给出推荐的冲泡水温区间，解释高温对嫩芽的破坏性，以及低温对发酵茶类（如普洱熟茶）浸出不足的影响。 投茶量与浸泡时间： 提供基于不同茶具容量和茶叶类型的初步标准，并强调根据个人口味进行微调的重要性。 总结： 《茶之韵：中国传统茶文化深度探索》是一部集历史考据、工艺解析、美学鉴赏与生活哲学于一体的著作。它旨在引导读者不仅学会“如何泡好一壶茶”，更能理解这壶茶背后所蕴含的中国人的生活态度、审美情趣与文化积淀。翻开本书，即是推开一扇通往东方生活美学的门扉。

评分☆☆☆☆☆

初拿到这本《王琼 泡好一壶中国茶》时，就被它朴实无华的书名吸引了。我一直对茶文化有着浓厚的兴趣，但总觉得浅尝辄止，缺乏系统性的了解。在生活中，我偶尔会泡茶待客，却总觉得少了点仪式感，也拿捏不好茶具的选择，更别提深入体会“茶道”二字背后的深意了。这本书恰好填补了我的这块空白。它并非那种故弄玄虚、高高在上的学术著作，而是以一种极其亲切、循序渐进的方式，带我领略中国茶的魅力。从最基础的“泡好一壶茶”开始，书中图文并茂地讲解了不同茶叶的冲泡技巧，水量、水温、茶量都有细致的说明，让我这个新手也能轻松上手。更让我惊喜的是，它还非常细致地介绍了茶具的种类和选择，让我明白了原来泡茶不仅仅是倒水那么简单，不同的茶具能带来不同的口感和体验。这种接地气的讲解方式，让我觉得学茶不再是遥不可及的事情，而是可以融入日常生活的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，真正的“茶道”不仅仅是关于泡茶本身，更是一种生活态度和待人接物的方式。《王琼 泡好一壶中国茶》这本书，在这一点上做得尤为出色。它不仅仅是教你如何冲泡一杯好茶，更引导你去体会“行茶”和“品茶”的深层含义。书中关于“行茶”的部分，详细阐述了在不同场合下，如何得体地进行奉茶、敬茶的礼仪，这对于我这样一个经常需要接待朋友和客户的人来说，实在是受益匪浅。我常常因为在待客时略显生疏而感到不安，这本书的出现，让我茅塞顿开，学会了如何通过一杯茶来传递心意，拉近距离。而“品茶”的部分，更是打开了我对茶叶感官体验的新世界。从茶叶的色、香、味、形，到茶汤在口中的回甘，书中用优美的文字描绘，让我仿佛置身于茶室之中，用心去感受每一片茶叶的生命力。这种对细节的关注，让我对中国茶的认识上升到了一个新的高度，不再仅仅是解渴的饮品，而是一种蕴含着文化和情感的载体。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到惊喜的是，它将“茶道”的意境与“教学”的功能完美地结合在了一起。《王琼 泡好一壶中国茶》并非简单的教程，它更像是一位经验丰富的茶友，耐心地引导着你一步一步走向茶的真谛。书中对于“泡茶行茶品茶知茶”这几个环节的阐述，层层递进，环环相扣，让你在学习知识的同时，也能体会到茶道中所蕴含的宁静、专注和对生活的热爱。我一直认为，学习任何一种文化，最重要的是要“入情入境”，而这本书做到了这一点。它用优美的文字，描绘出冲泡过程中的宁静，品茗时的闲适，以及与人交流时的温情。这种潜移默化的影响，让我开始尝试在繁忙的生活中，为自己泡上一杯茶，放慢脚步，感受生活的美好。这本书让我明白，茶道不仅仅是外在的礼仪，更是内在的心境，是一种回归本真的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

对于中国茶文化，我一直抱着一种敬畏又好奇的心态。《王琼 泡好一壶中国茶》这本书，用一种非常平易近人的方式，为我打开了这扇神秘的大门。我尤其喜欢书中关于“知茶”的部分，它不是枯燥的知识灌输，而是通过生动的故事和深入浅出的讲解，让我了解了中国茶的悠久历史，以及不同地区、不同品种的茶叶各自独特的风韵。从绿茶的清新淡雅，到红茶的醇厚浓郁，再到普洱的陈韵悠长，书中都做了详尽的介绍，并且配有精美的图片，让我对每一种茶都有了初步的认识。我一直想弄明白，为什么同一种茶叶，在不同人手里泡出来味道会差这么多？这本书解答了我的疑惑，原来茶叶的品质、水质、冲泡方法，甚至连心情都会影响茶的味道。这种对细节的探索，让我对中国茶的认识更加立体和深刻，也让我对未来探索更多种类的中国茶充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

我一直对茶具有着浓厚的兴趣，总觉得茶具不仅仅是泡茶的工具，更是艺术品，承载着历史和文化。《王琼 泡好一壶中国茶》这本书，在这方面给予了我极大的启发。书中关于“茶具选择”的部分，详尽介绍了不同材质、不同造型的茶具，以及它们各自的特点和适合冲泡的茶叶类型。我以前总是凭感觉买茶具，有时甚至会因为材质不好而影响茶的味道。这本书让我明白了，原来紫砂壶适合泡普洱和红茶，白瓷杯则更适合品味绿茶的清香，而玻璃杯则能更好地欣赏茶叶在水中舒展的姿态。书中还讲解了如何辨别茶具的优劣，以及如何保养茶具，这让我觉得自己不再是盲目地消费，而是能够有选择、有品位地去挑选和使用茶具。这种实用性的知识，让我觉得这本书不仅仅是一本“读物”，更是一本“工具书”，能够指导我更好地实践茶道。