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贝太厨房>工作室 著

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店铺： 智胜图书专营店

出版社： 中国大百科全书出版社

ISBN：9787500091912

商品编码：20443121936

包装：平装

出版时间：2013-06-01

图书基本信息,请以下列介绍为准
书名	食年饕餮
作者	贝太厨房>工作室
定价	68.00元
ISBN号	9787500091912
出版社	中大百科全书出版社
出版日期	2013-06-01
版次	1

其他参考信息（以实物为准）
装帧：平装	开本：12k	重量：0.722
版次：1	字数：	页码：

插图

目录

内容提要

本书通过精美详实的步骤图片和细致的文字介绍，将深受大众喜爱的100道传统美食呈现给大。不论你是厨房新手，还是厨房高手都可以跟随此书学习烹饪，享受一份饕餮盛宴。本书介绍的菜品既有蔬菜类，也有肉类、海鲜，涉及的烹饪手法有炒、拌、煎炸、蒸等。

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导语_点评_推荐词

作者介绍

序言

探寻古籍中的隐秘世界：一部未曾记载的抄本 书名：《无名之卷：失落文明的密码》 作者：佚名 预计页数：580页（精装，附录含拓本影印） 内容提要 本书并非寻常意义上的历史记录或文学作品，它是一部对特定历史时期，一个长期被主流史学界忽视的“边缘群体”——古代的星象观测者与炼金术士社群——进行深入田野调查与文本考证的成果汇编。它以一种近乎考古挖掘的严谨态度，重新审视了中世纪晚期至文艺复兴早期，欧洲和中亚地区流传的少数被视为异端的秘密典籍。 《无名之卷：失落文明的密码》的核心，在于对一套跨越地域和时间边界的符号体系（本书称之为“赫尔墨斯密码”）的破译尝试。这些符号大量出现在被焚毁的图书馆残片、隐修会的手抄本边缘，甚至在一些看似无关的工艺品和建筑结构中。作者通过对数千份零散文献的交叉比对，首次系统地还原了这一密码群落的起源、运作方式及其潜在的世界观。 第一编：边缘的低语——“守秘者”社群的肖像 本篇聚焦于对那些在官方宗教和世俗权力机构压制下艰难生存的知识群体的勾勒。我们不再将他们简单归类为迷信的巫师或狂热的哲人，而是将其视为一个拥有严密组织结构和独特知识传承方式的亚文化群体。 第一章：地理的交叉点与知识的庇护所。 探讨了中世纪晚期，如拜占庭的陷落、十字军东征的尾声、以及伊斯兰黄金时代晚期，这些地缘政治的动荡如何意外地促进了知识的“漂流”。重点分析了威尼斯、布拉格（鲁道夫二世时期）和阿尔卑斯山脉深处的几个隐秘聚会点，如何成为不同文化背景下的星象图谱、草药学知识与早期化学实验记录的交汇地。 第二章：非官方的知识传播机制。 详细描述了这些知识是如何在口头传统、隐语（Ciphers）和“象征性地图”中代代相传的。不同于大学的正式学术体系，这里的师徒关系更加紧密且排他。作者通过对几份晚期“炼金术炼金手册”（而非实际的金属转化记录）的文本分析，揭示了其真正的目的并非获取黄金，而是构建一种基于物质对应关系的宇宙模型。 第二章：赫尔墨斯密码的结构分析 本书的重头戏，是对“赫尔墨斯密码”的语言学和符号学剖析。这套系统并非单一的加密方式，而是一种多层次的、动态的符号编码集合。 第三章：天体对应与元素转换的语法。 密码系统与托勒密的宇宙模型有着深刻的关联，但进行了激进的修正。研究发现，不同的行星符号不仅仅代表天体，还代表了特定的精神状态或物质属性的“势能”。例如，某一特定组合的土星符号，在不同文本中可能指代“停滞的记忆”或“高密度的矿物沉积”，这取决于其所处的上下文结构。 第四章：图形符号的拓扑学解释。 引入现代拓扑学概念，分析了数种反复出现的几何图形——如“无限循环的蛇形线”、“被七角星穿透的圆”等。作者提出，这些图形并非简单的装饰，而是对特定物理过程或冥想步骤的视觉指引。特别关注了这些图形在早期印刷术出现前，如何通过木刻版画的细微变形来筛选“合格”的解读者。 第五章：语义的“反向工程”：从“伪术语”到本义。 许多被后世学者视为荒谬的术语，如“龙的血液”、“人造的月光”，在密码体系中拥有精确的、可被复现的指代。本章通过比对拉丁文、希腊文残篇与阿拉伯文文献中的术语对应关系，尝试重建这些“伪术语”在原始语境下的科学或哲学意义。 第三编：密码世界的应用与局限 本篇着眼于“守秘者”社群运用其知识体系所进行的实际活动，以及这种知识体系在面对新兴科学革命时的衰落。 第六章：精确的预测与模糊的记录。 通过对数份“星历表”的重建，本书展示了该社群在特定天文事件（如彗星的回归、食相的精确预测）上，其准确性有时甚至超越了当时学院派天文学家的计算。然而，这种预测能力是与对“微观世界”的控制力脱节的，记录中鲜有关于化学提纯或物理实验的可靠数据。 第七章：社会建构与权力对抗。 考察了“赫尔墨斯密码”在政治动荡时期的角色。它既是知识的保护伞，也是被指控为“异端”的直接证据。分析了多起因持有相关文本而导致的审判记录，揭示了文本内容的表层含义如何被官方解释用来服务于意识形态的需要。 第八章：沉默的终结与知识的溢出。 探讨了在十七世纪科学革命的大背景下，这一秘密知识体系是如何逐渐解体的。部分知识以“神秘主义”的外衣被吸纳进新的哲学思潮（如自然哲学），而更核心、更具操作性的部分，则因其无法被现代数学框架量化而被彻底遗弃，直至成为历史的脚注。 结论：未竟的对话 《无名之卷》并非旨在“证明”这些古代实践的有效性，而是旨在恢复一段被刻意切断的知识史。它挑战了我们对“进步”的线性理解，展示了一个在特定历史阶段，人类如何试图以一套完全不同于现代科学的逻辑，去理解和描绘宇宙的完整尝试。本书所重构的，是一个关于符号、信念和生存的复杂生态系统。 本书特色： 独家图版： 首次公开并系统标注了书中提及的二十五种核心符号在不同时期、不同地域间的细微变体图示。 跨学科研究： 融合了古典学、符号学、早期化学史及计算机语言学的分析方法。 严谨的考证链条： 所有推论均基于对现存文献残片（附光盘收录部分高分辨率扫描件）的直接引用和比对，避免了过度诠释。 本书献给所有对历史的褶皱、被遗忘的智识路径以及人类思维多样性抱持好奇心的人士。

评分☆☆☆☆☆

《食年饕餮 贝太厨房>工作室》带给我的，远不止是几道拿得出手的菜。它更像是一扇窗，让我看到了一个充满烟火气和文化底蕴的美食世界。作者的文字功底非常扎实，文笔流畅而富有感染力，即使是描述最简单的食材，也能写出它的独特之处。我尤其欣赏书中对“慢生活”的倡导，它鼓励人们放慢脚步，去感受食物的制作过程，去享受与家人朋友围坐在一起用餐的温馨时光。这本书中的食谱涵盖了从早餐到晚餐，从家常小炒到宴客大菜，非常全面。而且，很多食谱的难度适中，既适合有一定烹饪基础的人，也适合厨房新手。更让我惊喜的是，书中还包含了一些关于厨房收纳、餐具选择的建议，这些细节都让人觉得非常贴心，将一本菜谱提升到了生活美学的层面。它让我开始更认真地对待每一餐，也更懂得如何用美食来表达爱和关怀。

评分☆☆☆☆☆

《食年饕餮 贝太厨房>工作室》这本书，与其说它是一本菜谱，不如说它是一本关于“生活方式”的提案。我被书中描绘的那种悠闲而充实的厨房生活深深吸引。作者不仅仅是罗列菜谱，她用一种非常生活化的语言，将节气、时令与烹饪紧密地结合起来，让你在品尝美食的同时，也能感受到中国传统文化的韵味。比如，在春天，她会教你如何用新鲜的春笋做出几道清淡而富有生机的菜肴；到了秋天，又会分享如何将丰收的果实酿成果酱或烘焙成香甜的点心。这种与自然同步的饮食哲学，让我觉得非常受用。而且，书中那些充满人情味的叙述，让人感觉不像是与一个陌生的作者对话，更像是和一位老朋友在分享生活中的点滴。她会分享一些烹饪中的小故事，一些关于家庭聚餐的回忆，这些都让这本书增添了许多温度和亲切感。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，第一次看到《食年饕餮 贝太厨房>工作室》这个书名，我有些被它的“饕餮”二字吓到，以为是那种特别高大上、操作复杂的米其林级别教程。但实际上，这本书带给我的惊喜远远大于预期。它更像是一个私房菜的分享会，那些平日里你可能觉得遥不可及的美味，在这里被拆解得无比清晰。作者的笔触非常接地气，她会告诉你为什么某个食材要这样处理，某道菜的关键点在哪里，甚至是如何避免一些常见的烹饪误区。我特别佩服作者在细节上的考究，比如如何选择最当季的蔬菜，如何判断肉的新鲜度，以及不同烹饪方法对食材风味的影响。书中很多食谱的配料都非常容易获取，步骤也清晰明了，即使是厨房新手，也能跟着书中的指导一步一步做出令人惊艳的菜肴。而且，它不仅仅是教你做菜，更是一种烹饪理念的传递，教会我如何用心去感受食物，如何让厨房成为一个充满创造力的地方。

评分☆☆☆☆☆

《食年饕餮 贝太厨房>工作室》这本书，我拿到手就爱不释手了。封面设计非常有质感，色彩搭配既复古又现代，让人一眼就能感受到它蕴含的深厚美食文化。翻开书页，扑面而来的是一股浓郁的、真实的厨房烟火气。它不是那种高高在上的美食圣经，更像是你家那位热爱烹饪、经验丰富的朋友，坐在你身边，一点一点地分享她的厨房秘籍。从基础的食材辨别、处理技巧，到各种节庆时令菜肴的创新与传承，都写得特别细致入微。我最喜欢的是它对“家常”的解读，那些看似简单却能触动人心的菜肴，作者用最朴实却又充满情感的文字去描述，仿佛能闻到那熟悉的饭菜香，吃到小时候妈妈的味道。书中穿插的那些关于食材的故事，关于食物背后的情感寄托，更是让我觉得，这不仅仅是一本菜谱，更是一部关于生活、关于爱的温暖史诗。它让我重新审视了“吃”这件事，不再只是满足口腹之欲，而是开始理解食物与我们生活、与我们情感的连接。

评分☆☆☆☆☆

阅读《食年饕餮 贝太厨房>工作室》的过程，就像进行了一场心灵的SPA。我喜欢它在美食介绍中融入的那些对食材的深度解读，不仅仅是告诉你“怎么做”，更让你明白“为什么这么做”。作者对食材的理解非常透彻，她会从源头讲起，比如某种香料的产地、它的历史渊源，以及它在不同菜系中的应用。这大大拓展了我对食物的认知边界。书中的很多菜肴都非常有创意，但又不会脱离现实，很多都是在经典的基础上进行改良，既保留了传统风味，又增添了现代的口感和健康理念。我尝试了书中介绍的几道菜，效果都非常棒，家人吃过后赞不绝口。更重要的是，这本书教会我如何去“玩转”厨房，不再是被动地完成任务，而是带着好奇心和探索欲去尝试，去创造。它让我意识到，烹饪是一件多么有趣且能带来成就感的事情。