具體描述
基本信息
書名：中國普洱茶文化大觀(重印)
：160.00元
作者：徐亞和著
齣版社：雲南美術齣版社有限責任公司
齣版日期：2009-01-01
ISBN：9787806958254
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝
開本：大16開
商品重量：0.799kg
編輯推薦
這是一本內容翔實、通俗易懂的普弭茶科學專著，是一本值得一讀的瞭解雲南普洱茶的好書。對普洱茶知識的普及提高和雲南茶文化的推廣將大有裨益。全書在係統介紹中國茶文化形成過程和茶文化內核的基礎上，**次把雲南普洱茶道從傳統茶道、中國茶德中區分齣來，提齣普洱茶道的精髓是“和、善、怡、真”；詳例雲南各民族熱情奔放的茶風、茶俗與追求“靜寂”心態的茶“道”之不同，從一個側麵，闡釋瞭茶文化“源”與“流”的區彆……
內容提要
本書以“茶園經濟模式、園相特徵、栽培方法”為依據，次將雲南茶園劃分為結構上的四個代級，並詳細剖析瞭各代級茶園的不同特點，使紛繁復雜的雲南茶園種植現狀清晰地展現齣來，為深入認識雲南茶園現狀理清瞭脈絡和思路。
本書在係統介紹雲南得天獨厚的宜茶生態的基礎上，次采用生態經濟理論，詮釋瞭不同生態環境下普洱茶的品質特點，為揭秘普洱茶優異品質提供瞭全麵、翔實的理論支持。
本書次將雲南茶葉“語焉不詳”的史料與中國茶脈的演變進行瞭比照，以更為辯證的思維，大角度、寬視野地揭秘瞭雲南茶史。
本書詳述普洱茶加工過程，以及普洱茶優質化原理，次提齣曬青毛茶乾燥中的“光化學反應”理論；次明確提齣普洱茶精製加工中不同級彆茶葉篩網的配置規格和長度限製；次揭秘各種成品普洱茶的拼配比例。
目錄
物態篇 上篇 章 茶的起源 節 茶樹起源 一、地球陸地與茶樹起源 三、“三江並流”區是茶樹的趙中心 三、茶樹起源距今不超過1.2～1.85億年 四、“同源茶樹，隔離分居”現象 第二節 茶的自然傳播 第三節 茶的發現及利用 一、“神農”說不可信 二、茶的生吃時代 三、茶的熟吃時代 四、茶的藥用時代 五、茶的飲用時代 第二章 雲南茶國代級結構及特點 節 雲南茶樹資源及古茶樹 第二節 雲南代級茶園及其特點 一、兩雙版納傣族自治州代級茶園及其特點 二、普洱市代級茶園及其特點 三、臨滄市代級茶園及其特點 四、保山市代級茶園及其特點 第三節 雲南第二代級茶園及其特點 一、雲南第二代級茶園齣現的時代背景 二、雲南第三代級茶園的特點 第四節 雲南第三代級茶園及特點 一、等高條植茶園 二、矮化密植速成 第五節 雲南第四代級茶園及特點 第三章 雲南生態資源與普洱茶品質 節 雲南光照資源與普洱茶品質 一、不同光質對普洱茶品質的影響 二、光照強度對普洱茶品質的影響 三、光照時間長短對普洱茶品質的影響 第二節 雲南熱量資源與普洱茶品質 一、氣溫對茶樹生育的影響 二、地溫對茶樹生育的影響 第三節 雲南水資源與普洱茶品質 一、降雨量對普洱茶品質的影響 二、空氣濕度對普洱茶品質的影響 第四節 雲南土壤類型與普洱茶品質 一、高産茶園的土壤特徵 二、雲南茶園土壤類型與普洱茶品質 三、高優生態茶園 第五節 雲南地形地貌與普洱茶品質 一、海拔與普洱茶品質 二、地形與普洱茶品質 三、坡度與普洱茶品質 四、坡嚮與普洱黍品質 第六節 雲南災害性物候與普洱茶品質 一、旱熱害 二、寒害 三、冰雹 四、病蟲草害 第四章 中國茶脈與普洱茶 節 混沌時期的中國茶脈與雲南茶 第二節 啓濛時期的中國茶脈與雲南茶 第三節 成長期的中國茶脈與雲南茶 第四節 興盛期的中國茶脈與雲南茶 第五節 轉型期的中國茶脈與雲南普洱茶 第六節 突飛猛進的中國茶業與雲南普洱茶 第五章、普洱茶優質原理與技術 節 普洱茶優質原理對鮮葉質量的要求 一、鮮葉化學成分對普洱茶品質的影響 二、優質普洱茶對鮮葉質量的要求 三、鮮葉貯運與保鮮 第二節 普洱茶優質原理與鮮葉加工技術 一、鮮葉級彆與優質普洱茶的關係 二、殺青技術與優質普洱茶 三、揉撚技術與優質普洱茶 四、光化反應與普洱茶品質 第三節 普洱茶優質原理與渥堆發酵技術 一、高原微生物與優質普洱茶 二、優質普洱茶發酵的技術組閤 第四節 普洱茶優質原理與毛茶整形技術 一、普洱茶毛茶加工的目的 二、毛茶驗收與定級歸堆 三、普洱毛茶整形整容方法 四、製茶程序 五、優質普洱茶拼配技術 第五 普洱緊壓茶優質技術 一、普洱緊壓茶基本形製 二、普洱緊壓茶壓製工藝 三、普洱緊壓茶壓製技術 第六節 普洱茶膏加工技術情態篇 下篇 第六章 普洱茶品飲·鑒彆·欣賞 節 普洱茶品飲技巧 第二節 普洱茶優劣鑒彆方法與技巧 一、外形評價體係 二、內質評價體係 三、淨含量考評 第七章 普洱茶箬包甕貯的意蘊情結 節 古代茶葉箬包甕貯與普洱茶 一、唐代餅茶貯藏與普洱茶 二、宋代餅茶的箬包甕貯與普洱茶 三、元、明、清茶葉的箬包甕貯與普洱茶 第二節 現代普洱茶貯藏 一、普洱茶“陳化”原理 二、普洱茶收藏過程中應注意的問題 第八章 普洱茶的保健功效 節 茶葉共同的保健功效 一、茶是“美容新貴” 二、茶是核子時代的飲料 三、茶能預防或輔助治療心血管類疾病 四、茶葉具有一定的防癌、抗癌能力 五、茶葉真有降脂減肥作用 第三節 普洱茶保健作用的早期記述 第三節 普洱茶獨特的保健功效第九章 中國茶文化與普洱茶道 節 中國茶文化概說 一、中國茶道的核心——和 二、中國茶道的哲學思考——茶道即人道 三、中國茶道的美學標準——“天人閤一” 四、中國茶道的人道精髓——“德博而化” 五、中國茶道的修養方法——“立於禮” 六、中國茶道的養生思想——“保生盡年” 七、中國茶道的人際關係——“理解”與“溝通” 八、中國茶道——建構世界未來文化之超前意識 第二節 雲南普洱茶道 一、普洱茶道的核心——和 二、普洱茶道的人道思想—一善 三、普洱茶道的心靈感應——怡 四、普洱茶道的情感追求一真 第三節 彆具一格的雲南民族茶飲 一、基諾族的“涼拌茶” 二、德昂族、景頗族的“醃茶” 三、布朗族的“酸茶” 四、拉祜族的“燒茶”、“烤茶”、“糟茶” 五、佤族的“鐵闆燒茶”、“烤茶” 六、彝族、怒族的“鹽巴茶” 七、普米族的“打油蔡” 八、白族的“三道茶” 第十章 茶馬古道 節 雲南曆史上的古老通道 一、“蜀身毒道”、“博南古道”、“永昌道” 二、“五尺道”、“硃堤道”、“石門道” 第二節 茶馬古道 一、茶馬古道的起源 二、茶馬古道的文化內涵附錄一附錄二參考文獻
作者介紹
文摘
序言
用戶評價
《中國普洱茶文化大觀（重印）》這本書，對於我這樣一個曾經認為喝茶隻是解渴的人來說，簡直是一次顛覆性的體驗。我之前對普洱茶的瞭解可以說是微乎其微，甚至有些誤解。但這本書以一種非常接地氣的方式，剝開瞭普洱茶神秘的麵紗。我特彆喜歡書中關於普洱茶的養生功效和曆史傳承的探討。它不僅僅是羅列各種功效，而是從更深層次的角度，解釋瞭普洱茶是如何在中醫藥理中扮演重要角色的，以及它如何在中國的曆史長河中，扮演著文化交流和社交禮儀的重要載體。書中的一些曆史故事和人物傳記，讓我在品味普洱茶的同時，也感受到瞭濃厚的曆史氣息。它讓我明白，每一片普洱茶背後，都承載著豐富的文化信息和人文情懷。這種將物質享受與精神體驗相結閤的視角，讓喝茶不再僅僅是一種習慣，而變成瞭一種對生活品質的追求，一種與曆史對話的方式。這本書讓我對普洱茶的理解，從“一種飲品”升華到瞭“一種生活哲學”。
評分剛收到《中國普洱茶文化大觀（重印）》這本書，就迫不及待地翻閱起來。不得不說，這本書的內容深度和廣度都超齣瞭我的預期。它不僅僅是一本關於普洱茶的介紹，更像是一部關於普洱茶生活方式的百科全書。我特彆著迷於書中關於不同普洱茶品類鑒彆的章節，那些詳細的圖文講解，從乾茶的外形、色澤，到衝泡後的葉底、湯色，都做瞭細緻的描繪。這對於我這樣一個在茶店裏常常被琳琅滿目的普洱茶弄得眼花繚亂的消費者來說，簡直是福音。我學習到瞭如何從外觀上初步判斷一款普洱茶的優劣，如何區分生茶和熟茶的特點，以及不同年份、不同産區普洱茶的微妙差異。書中的一些品鑒心得和衝泡技巧，也讓我受益匪淺。以前總覺得泡茶是一件很隨意的事情，但讀完這本書，纔意識到其中的講究和樂趣。它讓我開始關注水溫、茶具、衝泡時間等細節，並嘗試著用更科學、更用心的方式去品味一杯茶。這本書就像一位經驗豐富的老茶師，用最樸實而真誠的語言，傳授著最寶貴的普洱茶知識。
評分這本《中國普洱茶文化大觀（重印）》真是讓人愛不釋手！拿到書的那一刻，我就被它沉甸甸的質感和精美的封麵設計所吸引。翻開內頁，排版清晰，印刷更是細膩得無可挑剔，那種紙張的觸感，仿佛能聞到淡淡的墨香，讓人迫不及待地想要沉浸其中。我一直對中國傳統文化有著濃厚的興趣，而普洱茶，作為一種曆史悠久、底蘊深厚的飲品，更是讓我充滿瞭好奇。從前，我對普洱茶的認知僅僅停留在“一種可以越陳越香的茶”，但這本書無疑打開瞭一個全新的世界。它並非枯燥的學術論述，而是以一種娓娓道來的方式，將普洱茶的方方麵麵徐徐展開。我尤其喜歡書中關於普洱茶曆史淵源的介紹，那些關於茶馬古道、少數民族的傳說故事，讀起來如同身臨其境，讓人感受到茶文化與中華文明緊密相連的脈絡。書中的插圖和配圖也極為講究，每一張都充滿瞭藝術感，仿佛在無聲地訴說著普洱茶的故事。對於我這樣一個初學者來說，這本書簡直是入門的絕佳選擇，它不僅讓我瞭解瞭普洱茶的基本知識，更激發瞭我深入探索的興趣，迫不及待地想要去品味那來自雲南的獨特韻味。
評分《中國普洱茶文化大觀（重印）》這本書，對我而言，更像是一次深入的文化溯源之旅。我一直對中國傳統工藝和技藝的發展變遷很感興趣，而普洱茶的製作工藝，正是其中一個極具代錶性的例子。書中關於普洱茶製作工藝的章節，我反復閱讀瞭好幾遍。它詳細地介紹瞭從茶葉采摘、萎凋、殺青、揉撚，到發酵、曬乾等每一個環節的精細操作。尤其是關於普洱茶自然發酵的奧秘，書中的解釋讓我豁然開朗。它不僅僅是簡單的物理化學變化，更蘊含著大自然的智慧和時間的沉澱。我開始理解，為什麼不同季節、不同批次的普洱茶會有如此大的差異，為什麼陳年普洱茶會如此受到追捧。書中還對比瞭傳統製茶工藝和現代工藝的優劣，並探討瞭如何在傳承經典的同時，融入創新。這種對工藝細節的嚴謹考證和深入剖析，讓我對普洱茶的價值有瞭更深層次的認識，也讓我對那些辛勤耕耘的製茶匠人充滿瞭敬意。這本書讓我明白，每一杯醇厚的普洱茶，都凝聚著無數匠人的心血和對完美的追求。
評分拿到《中國普洱茶文化大觀（重印）》這本書，我第一時間就被它那充滿地域風情的封麵所吸引。翻開書，裏麵的內容更是讓我驚喜連連。我一直對中國少數民族的文化和生活習俗有著濃厚的興趣，而普洱茶，正是與雲南這些勤勞而智慧的民族緊密相連。書中關於普洱茶與少數民族文化融閤的章節，讓我印象尤為深刻。我瞭解到，在那些世代居住在深山老林中的民族，普洱茶不僅僅是一種飲品，更是他們生活的一部分，是他們祭祀祖先的貢品，是他們待客的最高禮遇，甚至是他們治病的良藥。書中的圖片記錄瞭許多珍貴的民族生活場景，那些質樸而充滿生命力的畫麵，配以生動的文字描述，仿佛帶領我走進瞭那個遙遠而神奇的世界。它讓我看到瞭普洱茶是如何從一片片茶葉，演變成一種承載著民族記憶和情感的文化符號。這種對地域文化與茶事結閤的細緻描摹，讓這本書充滿瞭人情味和生命力，也讓我更加敬畏這片古老的土地和孕育齣的獨特茶種。
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