具体描述
基本信息
书名：中国普洱茶文化大观(重印)
：160.00元
作者：徐亚和著
出版社：云南美术出版社有限责任公司
出版日期：2009-01-01
ISBN：9787806958254
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装
开本：大16开
商品重量：0.799kg
编辑推荐
这是一本内容翔实、通俗易懂的普弭茶科学专著，是一本值得一读的了解云南普洱茶的好书。对普洱茶知识的普及提高和云南茶文化的推广将大有裨益。全书在系统介绍中国茶文化形成过程和茶文化内核的基础上，**次把云南普洱茶道从传统茶道、中国茶德中区分出来，提出普洱茶道的精髓是“和、善、怡、真”；详例云南各民族热情奔放的茶风、茶俗与追求“静寂”心态的茶“道”之不同，从一个侧面，阐释了茶文化“源”与“流”的区别……
内容提要
本书以“茶园经济模式、园相特征、栽培方法”为依据，次将云南茶园划分为结构上的四个代级，并详细剖析了各代级茶园的不同特点，使纷繁复杂的云南茶园种植现状清晰地展现出来，为深入认识云南茶园现状理清了脉络和思路。
本书在系统介绍云南得天独厚的宜茶生态的基础上，次采用生态经济理论，诠释了不同生态环境下普洱茶的品质特点，为揭秘普洱茶优异品质提供了全面、翔实的理论支持。
本书次将云南茶叶“语焉不详”的史料与中国茶脉的演变进行了比照，以更为辩证的思维，大角度、宽视野地揭秘了云南茶史。
本书详述普洱茶加工过程，以及普洱茶优质化原理，次提出晒青毛茶干燥中的“光化学反应”理论；次明确提出普洱茶精制加工中不同级别茶叶筛网的配置规格和长度限制；次揭秘各种成品普洱茶的拼配比例。
目录
物态篇 上篇 章 茶的起源 节 茶树起源 一、地球陆地与茶树起源 三、“三江并流”区是茶树的趙中心 三、茶树起源距今不超过1.2～1.85亿年 四、“同源茶树，隔离分居”现象 第二节 茶的自然传播 第三节 茶的发现及利用 一、“神农”说不可信 二、茶的生吃时代 三、茶的熟吃时代 四、茶的药用时代 五、茶的饮用时代 第二章 云南茶国代级结构及特点 节 云南茶树资源及古茶树 第二节 云南代级茶园及其特点 一、两双版纳傣族自治州代级茶园及其特点 二、普洱市代级茶园及其特点 三、临沧市代级茶园及其特点 四、保山市代级茶园及其特点 第三节 云南第二代级茶园及其特点 一、云南第二代级茶园出现的时代背景 二、云南第三代级茶园的特点 第四节 云南第三代级茶园及特点 一、等高条植茶园 二、矮化密植速成 第五节 云南第四代级茶园及特点 第三章 云南生态资源与普洱茶品质 节 云南光照资源与普洱茶品质 一、不同光质对普洱茶品质的影响 二、光照强度对普洱茶品质的影响 三、光照时间长短对普洱茶品质的影响 第二节 云南热量资源与普洱茶品质 一、气温对茶树生育的影响 二、地温对茶树生育的影响 第三节 云南水资源与普洱茶品质 一、降雨量对普洱茶品质的影响 二、空气湿度对普洱茶品质的影响 第四节 云南土壤类型与普洱茶品质 一、高产茶园的土壤特征 二、云南茶园土壤类型与普洱茶品质 三、高优生态茶园 第五节 云南地形地貌与普洱茶品质 一、海拔与普洱茶品质 二、地形与普洱茶品质 三、坡度与普洱茶品质 四、坡向与普洱黍品质 第六节 云南灾害性物候与普洱茶品质 一、旱热害 二、寒害 三、冰雹 四、病虫草害 第四章 中国茶脉与普洱茶 节 混沌时期的中国茶脉与云南茶 第二节 启蒙时期的中国茶脉与云南茶 第三节 成长期的中国茶脉与云南茶 第四节 兴盛期的中国茶脉与云南茶 第五节 转型期的中国茶脉与云南普洱茶 第六节 突飞猛进的中国茶业与云南普洱茶 第五章、普洱茶优质原理与技术 节 普洱茶优质原理对鲜叶质量的要求 一、鲜叶化学成分对普洱茶品质的影响 二、优质普洱茶对鲜叶质量的要求 三、鲜叶贮运与保鲜 第二节 普洱茶优质原理与鲜叶加工技术 一、鲜叶级别与优质普洱茶的关系 二、杀青技术与优质普洱茶 三、揉捻技术与优质普洱茶 四、光化反应与普洱茶品质 第三节 普洱茶优质原理与渥堆发酵技术 一、高原微生物与优质普洱茶 二、优质普洱茶发酵的技术组合 第四节 普洱茶优质原理与毛茶整形技术 一、普洱茶毛茶加工的目的 二、毛茶验收与定级归堆 三、普洱毛茶整形整容方法 四、制茶程序 五、优质普洱茶拼配技术 第五 普洱紧压茶优质技术 一、普洱紧压茶基本形制 二、普洱紧压茶压制工艺 三、普洱紧压茶压制技术 第六节 普洱茶膏加工技术情态篇 下篇 第六章 普洱茶品饮·鉴别·欣赏 节 普洱茶品饮技巧 第二节 普洱茶优劣鉴别方法与技巧 一、外形评价体系 二、内质评价体系 三、净含量考评 第七章 普洱茶箬包瓮贮的意蕴情结 节 古代茶叶箬包瓮贮与普洱茶 一、唐代饼茶贮藏与普洱茶 二、宋代饼茶的箬包瓮贮与普洱茶 三、元、明、清茶叶的箬包瓮贮与普洱茶 第二节 现代普洱茶贮藏 一、普洱茶“陈化”原理 二、普洱茶收藏过程中应注意的问题 第八章 普洱茶的保健功效 节 茶叶共同的保健功效 一、茶是“美容新贵” 二、茶是核子时代的饮料 三、茶能预防或辅助治疗心血管类疾病 四、茶叶具有一定的防癌、抗癌能力 五、茶叶真有降脂减肥作用 第三节 普洱茶保健作用的早期记述 第三节 普洱茶独特的保健功效第九章 中国茶文化与普洱茶道 节 中国茶文化概说 一、中国茶道的核心——和 二、中国茶道的哲学思考——茶道即人道 三、中国茶道的美学标准——“天人合一” 四、中国茶道的人道精髓——“德博而化” 五、中国茶道的修养方法——“立于礼” 六、中国茶道的养生思想——“保生尽年” 七、中国茶道的人际关系——“理解”与“沟通” 八、中国茶道——建构世界未来文化之超前意识 第二节 云南普洱茶道 一、普洱茶道的核心——和 二、普洱茶道的人道思想—一善 三、普洱茶道的心灵感应——怡 四、普洱茶道的情感追求一真 第三节 别具一格的云南民族茶饮 一、基诺族的“凉拌茶” 二、德昂族、景颇族的“腌茶” 三、布朗族的“酸茶” 四、拉祜族的“烧茶”、“烤茶”、“糟茶” 五、佤族的“铁板烧茶”、“烤茶” 六、彝族、怒族的“盐巴茶” 七、普米族的“打油蔡” 八、白族的“三道茶” 第十章 茶马古道 节 云南历史上的古老通道 一、“蜀身毒道”、“博南古道”、“永昌道” 二、“五尺道”、“朱堤道”、“石门道” 第二节 茶马古道 一、茶马古道的起源 二、茶马古道的文化内涵附录一附录二参考文献
作者介绍
文摘
序言
用户评价
拿到《中国普洱茶文化大观（重印）》这本书，我第一时间就被它那充满地域风情的封面所吸引。翻开书，里面的内容更是让我惊喜连连。我一直对中国少数民族的文化和生活习俗有着浓厚的兴趣，而普洱茶，正是与云南这些勤劳而智慧的民族紧密相连。书中关于普洱茶与少数民族文化融合的章节，让我印象尤为深刻。我了解到，在那些世代居住在深山老林中的民族，普洱茶不仅仅是一种饮品，更是他们生活的一部分，是他们祭祀祖先的贡品，是他们待客的最高礼遇，甚至是他们治病的良药。书中的图片记录了许多珍贵的民族生活场景，那些质朴而充满生命力的画面，配以生动的文字描述，仿佛带领我走进了那个遥远而神奇的世界。它让我看到了普洱茶是如何从一片片茶叶，演变成一种承载着民族记忆和情感的文化符号。这种对地域文化与茶事结合的细致描摹，让这本书充满了人情味和生命力，也让我更加敬畏这片古老的土地和孕育出的独特茶种。
评分《中国普洱茶文化大观（重印）》这本书，对我而言，更像是一次深入的文化溯源之旅。我一直对中国传统工艺和技艺的发展变迁很感兴趣，而普洱茶的制作工艺，正是其中一个极具代表性的例子。书中关于普洱茶制作工艺的章节，我反复阅读了好几遍。它详细地介绍了从茶叶采摘、萎凋、杀青、揉捻，到发酵、晒干等每一个环节的精细操作。尤其是关于普洱茶自然发酵的奥秘，书中的解释让我豁然开朗。它不仅仅是简单的物理化学变化，更蕴含着大自然的智慧和时间的沉淀。我开始理解，为什么不同季节、不同批次的普洱茶会有如此大的差异，为什么陈年普洱茶会如此受到追捧。书中还对比了传统制茶工艺和现代工艺的优劣，并探讨了如何在传承经典的同时，融入创新。这种对工艺细节的严谨考证和深入剖析，让我对普洱茶的价值有了更深层次的认识，也让我对那些辛勤耕耘的制茶匠人充满了敬意。这本书让我明白，每一杯醇厚的普洱茶，都凝聚着无数匠人的心血和对完美的追求。
评分刚收到《中国普洱茶文化大观（重印）》这本书，就迫不及待地翻阅起来。不得不说，这本书的内容深度和广度都超出了我的预期。它不仅仅是一本关于普洱茶的介绍，更像是一部关于普洱茶生活方式的百科全书。我特别着迷于书中关于不同普洱茶品类鉴别的章节，那些详细的图文讲解，从干茶的外形、色泽，到冲泡后的叶底、汤色，都做了细致的描绘。这对于我这样一个在茶店里常常被琳琅满目的普洱茶弄得眼花缭乱的消费者来说，简直是福音。我学习到了如何从外观上初步判断一款普洱茶的优劣，如何区分生茶和熟茶的特点，以及不同年份、不同产区普洱茶的微妙差异。书中的一些品鉴心得和冲泡技巧，也让我受益匪浅。以前总觉得泡茶是一件很随意的事情，但读完这本书，才意识到其中的讲究和乐趣。它让我开始关注水温、茶具、冲泡时间等细节，并尝试着用更科学、更用心的方式去品味一杯茶。这本书就像一位经验丰富的老茶师，用最朴实而真诚的语言，传授着最宝贵的普洱茶知识。
评分这本《中国普洱茶文化大观（重印）》真是让人爱不释手！拿到书的那一刻，我就被它沉甸甸的质感和精美的封面设计所吸引。翻开内页，排版清晰，印刷更是细腻得无可挑剔，那种纸张的触感，仿佛能闻到淡淡的墨香，让人迫不及待地想要沉浸其中。我一直对中国传统文化有着浓厚的兴趣，而普洱茶，作为一种历史悠久、底蕴深厚的饮品，更是让我充满了好奇。从前，我对普洱茶的认知仅仅停留在“一种可以越陈越香的茶”，但这本书无疑打开了一个全新的世界。它并非枯燥的学术论述，而是以一种娓娓道来的方式，将普洱茶的方方面面徐徐展开。我尤其喜欢书中关于普洱茶历史渊源的介绍，那些关于茶马古道、少数民族的传说故事，读起来如同身临其境，让人感受到茶文化与中华文明紧密相连的脉络。书中的插图和配图也极为讲究，每一张都充满了艺术感，仿佛在无声地诉说着普洱茶的故事。对于我这样一个初学者来说，这本书简直是入门的绝佳选择，它不仅让我了解了普洱茶的基本知识，更激发了我深入探索的兴趣，迫不及待地想要去品味那来自云南的独特韵味。
评分《中国普洱茶文化大观（重印）》这本书，对于我这样一个曾经认为喝茶只是解渴的人来说，简直是一次颠覆性的体验。我之前对普洱茶的了解可以说是微乎其微，甚至有些误解。但这本书以一种非常接地气的方式，剥开了普洱茶神秘的面纱。我特别喜欢书中关于普洱茶的养生功效和历史传承的探讨。它不仅仅是罗列各种功效，而是从更深层次的角度，解释了普洱茶是如何在中医药理中扮演重要角色的，以及它如何在中国的历史长河中，扮演着文化交流和社交礼仪的重要载体。书中的一些历史故事和人物传记，让我在品味普洱茶的同时，也感受到了浓厚的历史气息。它让我明白，每一片普洱茶背后，都承载着丰富的文化信息和人文情怀。这种将物质享受与精神体验相结合的视角，让喝茶不再仅仅是一种习惯，而变成了一种对生活品质的追求，一种与历史对话的方式。这本书让我对普洱茶的理解，从“一种饮品”升华到了“一种生活哲学”。
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