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可愛造型麵包彭士哲、黃富詳黑龍江科學技術齣版社

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彭士哲，黃富詳著

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發表於2024-11-24

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圖書介紹

店鋪：河北省新華書店圖書專營店

齣版社：黑龍江科學技術齣版社

ISBN：9787538890679

商品編碼：26297132888

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-02-01

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圖書描述

基本信息

書名：可愛造型麵包

定價：36.80元

作者：彭士哲、黃富詳

齣版社：黑龍江科學技術齣版社

齣版日期：2017-02-01

ISBN：9787538890679

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

本書詳細介紹瞭用一般製作麵包的相同材料和技巧，也可以進行簡單的改造！製作齣可愛又美味的造型麵包，隻要多利用一些巧思，並配有詳細地圖文解說，使麵包製作過程一目瞭然、簡單易懂，隻要一步步照著做也不會齣錯，讓烘培新手也能做齣引人矚目和大受歡迎的人氣造型麵包。

目錄

作者介紹

彭士哲1995年便遍踏入烘焙師的學習之路。至今已有18年的經驗。曾在米哥烘焙坊、麥之田烘焙坊、德一烘焙坊擔任烘焙師，現任職雅馨蛋糕烘焙坊的負責人。為瞭能在專業上不斷進步，不斷的專研和提升麵包的製作及食材搭配，隻為烘烤齣各式風味獨特的麵包，提供客人有更多新鮮的麵包選擇。
黃富詳1977年齣生，因為自小喜愛麵包，所以餐飲科係畢業後，即加入烘培業。至今已有24年的經驗。曾經曆冠美蛋糕、世紀麵包、愛之味柏拉弗、驊星麵包、溫德德式烘焙餐廳，現任職雅馨蛋糕烘焙坊的烘焙師。他認為,創意來自於用心與觀察，不怕失敗,勇於嘗試新的食材、新的做法就能研發更多大眾喜愛的口味。

文摘

序言

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