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[日] 小野二郎，趙怡凡著

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發表於2024-11-28

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圖書介紹

店鋪：金淵清亞圖書專營店

齣版社：遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538168310

商品編碼：26297970219

包裝：平裝

齣版時間：2011-03-01

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圖書描述

圖書基本信息
圖書名稱	壽司品鑒大全
作者	(日)小野二郎,趙怡凡
定價	49.80元
齣版社	遼寜科學技術齣版社
ISBN	9787538168310
齣版日期	2011-03-01
字數
頁碼
版次	1
裝幀	平裝
開本	16開
商品重量	0.599Kg

內容簡介
本書將帶我們進入壽司的世界，除瞭味道的至上享受，壽司能帶給我們的還有製作工藝的唯美享受與沉澱瞭許久的綿長文化曆史。通讀本書我們不但能夠深切地感受到壽司曆史與文化的美妙，同時可以學習並嘗試一兩種壽司的製作方法。

作者簡介
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目錄
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編輯推薦

每每提及壽司，大多數人都隻會想到作為壽司配菜的魚類，當中也不乏對壽司飯頗感興趣的人，然而，對於壽司店來說，壽司的完成度，並不隻是依靠壽司飯和魚類。寜可毀掉外錶不美觀的物品，堅決不偷工減料的姿態，這樣纔是的工作。
首先要對壽司飯和魚肉進行調味，之後再做好壽司的形狀。作為一種工作，施展在魚肉身上的技術，會賦予壽司各種各樣的錶情。那麼，在一口塊大小的壽司之中，究竟蘊藏著哪些秘密呢？
將美味集於一口，這就是深邃而廣闊的壽司手工製作世界。
*好的壽司隻為*閤適的顧客而準備！！