识茶 泡茶 品茶(彩图版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

徐馨雅 著

图书标签:

• 茶叶
• 茶文化
• 品茶
• 泡茶
• 识茶
• 茶道
• 饮茶
• 茶艺
• 生活方式
• 彩图版

店铺： 天泰尚图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511337818

商品编码：26706814825

包装：平装

出版时间：2013-09-01

基本信息

书名：识茶 泡茶 品茶(彩图版)

定价：39.80元

作者：徐馨雅

出版社：中国华侨出版社

出版日期：2013-09-01

ISBN：9787511337818

字数：

页码：388

版次：1

装帧：平装

开本：16

商品重量：0.4kg

编辑推荐

---

《识茶·泡茶·品茶(彩图版)》图文并茂，可以让您在品读文字的同时，也欣赏到精美的图片，既能感受到茶的无穷魅力，同时又获得精神的愉悦与满足，从而找到清净平和的心境。茶在人们的生活中是不可或缺的，于是，研究茶，学会识茶、泡茶、品茶，感悟茶艺和茶道的魅力，成了爱茶之人的享受。一般说来，对茶的研究包含三方面内容，即识茶、泡茶、品茶。通过这三方面的研究，就可以对茶的品性有更深层次的了解与掌握。

内容提要

---

《识茶·泡茶·品茶(彩图版)》是一本为想学茶或正在学茶的爱茶人士提供的入门图书，也是一本集识茶、鉴茶、泡茶、品茶、茶道与茶艺于一体的精品茶书。书中分为“初见芳茗露英华一识茶篇”“省识茗心赏灵芽——鉴茶篇”、“悬壶高冲清香起——泡茶篇”、“一瓯甘饮惬余暇——品茶篇”、“从来佳茗似佳人——搽道与茶艺篇”和“君不可一日无茶——茶生活篇”六部分，将与茶相关的细节一一展现在众人面前，就像是带大家走进了一个有关茶的清净世界，不仅如此，还介绍了诸多防病祛病、强身健体的茶疗方，为大家的健康生活增添一道靓丽的茶韵风景。

目录

---

作者介绍

---

文摘

---

版权页：



插图：



中国是茶的故乡，是世界茶文化起源和传播的中心，“茶叶之路”成为中外经济文化沟通交流的桥梁和纽带。世界各国的种茶和饮茶习俗，早都是直接或间接从中国传播去的。时至今日，全世界五大洲有50多个国家种植茶，有120多个国家的20亿人有饮茶习惯，中国在世界茶文化的发展上起到了至关重要的作用。
早在公元六、七世纪，朝鲜半岛上的大批新罗僧人为求佛法来到中国，他们中的大部分是在中国经过10年左右的专心修学，然后回国传教的。他们在唐朝时，当然会接触到饮茶，并在回国时将茶和茶籽带回新罗。
后来，据《日吉神道密记》记载，公元805年，从中国学佛归来的澄和尚带回了茶籽，种在了日吉神社的旁边，成为日本古老的茶园。至今在京都比睿山的东麓还立有《日吉茶园之碑》，其周围仍生长着一些茶树。这是中国茶种向外传播的早记载，后又经日僧南浦昭明在径山寺学得径山茶宴，斗茶等饮茶习俗，并带回日本，在此基础上逐渐形成了日本自己的茶道。
约在公元六、七世纪，饮茶的习俗传人了朝鲜民间。不久，朝鲜派往中国的使者金大廉，还从中国带去了茶籽，在本国栽植。在欧洲的文献中，早记载饮茶的是《马可·波罗游记》和由马可·波罗所著的《中国茶》。
到了1780年，英国和荷兰人才开始从中国输入茶籽在印度种茶，英国起先从中国输入茶叶，并由此产生了英国的红茶文化。后来，一个名叫罗伯特·福琼的植树采集家，将茶树种子放入一个用特殊玻璃制成的便携式保温箱里，带上了开住印度的轮船。在航海过程中，茶树种子发了芽。船到了加尔各答，这些茶苗就落到了东印度殖民统治集团的手中。不久，印度便培育了十万株以上的茶树苗木，在印度高地形成了大规模的茶园。而后，荷兰人从海上来澳门，将中国茶叶贩运到印度尼西亚。到了1610年，荷兰直接从中国贩运茶叶，转销欧洲。
17世纪，茶叶先后传到荷兰、英国、法国，以后又相继传到德国、瑞典、丹麦、西班牙等国。18世纪，饮茶之风已经风靡整个欧洲。欧洲殖民者又将饮茶习俗传人美洲的美国、加拿大以及大洋洲的澳大利亚等英、法殖民地。到19世纪，中国茶叶的传播几乎遍及全球。茶叶一传人外国，立即受到国外人士的珍视和欣赏，广为宣传。从此中国茶叶的功能和饮用方法，先后为世界各国所了解，饮茶风逐渐在全球掀起。

序言

---

从神农尝百草起，茶历经了无数个朝代，也见证了历代的荣辱兴衰，因而具有悠远深邃的底蕴和内涵。茶不仅仅是人们用来解渴的饮品，同时还包含了中国人细腻含蓄的思维与情感，因而，茶在人们的生活中是不可或缺的。于是，研究茶，学会识茶、泡茶、品茶，感悟茶艺和茶道的魅力，成了爱茶之人的享受。
一般说来，对茶的研究包含三方面内容，即识茶、泡茶、品茶。识茶的主要目的在于看清楚茶，包括其源流、种类、功效、保存方法以及世界不同地域的茶俗。对茶种类的了解十分重要，我国有着上千种茶叶类型，如红茶、黄茶、绿茶、青茶、白茶、黑茶和花茶，其中又包含西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、君山银针、祁门红茶、安溪铁观音、武夷岩茶等，每种都有其独特的品质与特点，只有了解这些，接下来才能更好地冲泡及品饮；每种茶还有好坏高低之分，可以从外形、叶底、汤色和滋味等方面来鉴别其品质，在了解茶的特性之后，就可以鉴别出每一种好茶；茶叶好坏不仅要从其本身鉴别，而且茶因人而异，不同体质的人需要饮用不同种类的茶，而不同的茶又带来不同的功效，切不可将其混淆弄错，否则会影响健康。
泡茶是中国人的发明，也是中国茶文化发展的重要转折点之一。中国人由开始的以茶为食、以茶为药材，到后一步步发展成冲泡茶叶，其中经历了无数摸索的过程。同时，泡茶带动了茶具、茶道和茶艺的发展。泡茶讲求茶、器具、水、冲泡方法等内容。不同的茶叶有着不同的甄别方法，在众多优劣的茶叶中择取品质好的，这样冲泡出的茶才具有的味道；好茶配好器，若泡茶的器具太过简陋或是对这些器具使用方法错误，那么得到的茶汤也自然算不得；除了茶叶与茶器具，对水的认识也是必不可少的，并不是所有的水都适合泡茶，并且不同茶叶所需要的水温也各不相同。只有对水的认识足够深刻，才能让茶与水相得益彰；当一切材料准备得当的时候，我们还需要讲求的冲泡方法，在每个环节以及步骤都做到准确无误，以确保得到优质的茶汤。
品茶不仅是品茶汤的味道，同时也是一种极优雅的艺术享受，因为喝茶对人体有很多好处，同时品茶本身就能给人们带来无穷的乐趣。品茶首先讲求的是观茶色、闻茶香、品茶味、悟茶韵。这四个方面都是针对茶叶茶汤本身而言，也是品茶的基础；其次，品茶的环境也是不可忽视的。自古以来的名人雅士都追求一个静谧的品茗环境，从而达到佳的饮茶效果；另外，品茶还重视心境的要求，它需要人们平心、清净、禅定，在茶香袅袅中，在唇齿回甘中，人们会获得从未有过的精神享受。
通过这三方面的研究，就可以对茶的品性有更深层次的了解与掌握。本书是一本为想学茶或正在学茶的爱茶人士提供的入门图书，也是一本集识茶、鉴茶、泡茶、品茶、茶道与茶艺于一体的精品茶书。书中分为“初见芳茗露英华——识茶篇”“省识茗心赏灵芽——鉴茶篇”、“悬壶高冲清香起——泡茶篇”、“一瓯甘饮惬余暇——品茶篇”、“从来佳茗似佳人——茶道与茶艺篇”和“君不可一日无茶——茶生活篇”六部分，将与茶相关的细节一一展现在众人面前，就像是带大家走进了一个有关茶的清净世界，不仅如此，书中还介绍了诸多防病祛病、强身健体的茶疗方，为大家的健康生活增添一道靓丽的茶韵风景。全书图文并茂，可以让您在边品读文字的同时，也欣赏到精美的图片，既能感受到茶的无穷魅力，同时又获得精神的愉悦与满足，从而找到清净平和的心境。
希望本书能让不了解茶的朋友开始认识茶、了解茶，更希望让广大茶友因茶结缘，使茶文化发扬光大。

书籍简介：从历史风云到现代生活，一部横跨中华文明的文化史诗 书名： 《风雅宋韵：雅士的日常与审美流变》 内容概述： 本书并非专注于单一的技艺或流程，而是以宋代（960年—1279年）这一中国历史上文化与艺术发展达到巅峰的时期为核心切入点，全景式地描摹了一个士大夫阶层如何通过日常生活中的方方面面，构建出一种精致、内敛而又极富创造力的生活美学体系。全书内容横跨思想哲学、器物美学、园林建筑、文学艺术乃至日常起居的细微之处，旨在揭示“宋人”之所以能塑造出“宋韵”的深层文化基因。 第一部分：理学与日常哲思——内观世界的构建 本卷深入探讨了宋代儒学复兴，特别是程朱理学对士人心灵世界的深刻影响。我们不谈抽象的教条，而是聚焦于“格物致知”如何在日常生活中得到实践。士人如何通过对自然万物的细致观察（如对花鸟、竹石的描摹），来反观自身，实现道德的完善。 “微物”中的“天理”： 详细分析了宋徽宗的《写生集》与文人画中对细节的极致追求，如何将对宇宙规律的理解，融入一花一叶的描绘之中。 居室的“静气”： 探讨了宋代文人如何通过对书房、静室的布置，营造出远离尘嚣的审美空间。这包括对家具陈设的极简主义倾向，以及对“香”——这种无形之物——在空间净化与心神宁静中的地位的考量。 时间的秩序： 考察了宋人对“四时之景”的敏感，以及如何通过节令活动、节气饮食（非单纯的烹饪，而是对时令食材的尊重与搭配），将宏大的时间概念融入到个人节奏之中。 第二部分：器物之美：从实用到典藏的跨越 宋代的器物制造达到了前所未有的高度，其美学核心在于“拙朴的精致”与“功能的诗意化”。本书将细致剖析宋代主流器物的演变及其背后的审美逻辑。 青瓷的“温润”： 重点分析了汝窑、官窑、哥窑等名窑的釉色特点，探讨何为宋人推崇的“雨过天青云破处”的意境。着重于其“片纹”（开片）的自然美学，以及这种缺陷美如何被提升为艺术标准。 文房用具的“雅玩”： 详述了笔、墨、纸、砚的材质选择与制作工艺。特别是对端砚的“鱼脑冻”质地、徽墨的“松烟”色泽的痴迷，体现了文人对工具的个性化要求。并引入了“供石”文化，分析了太湖石、灵璧石等天然形态的岩石如何被请入室内，作为承载哲思的景观。 茶盏的“斗茶”文化与器形： 虽然不涉及泡茶的步骤，但本书会详细考证宋代建盏、吉州窑盏的造型特点（如束口、深腹），以及这些器形如何适应当时流行的“点茶”技法，以及“斗茶”这一社交活动对器物审美的影响——例如黑釉对白色茶沫的衬托效果。 第三部分：园林与居所：天人合一的场所营造 宋代的私家园林（私家园林）是士人精神的延伸。本书将园林视为一种可步入、可体验的“山水画卷”。 叠山理水的新法： 介绍以刘得方（苏州拙政园的前身）、朱熹的园林思想为代表，从北方皇家园林的宏大气势转向南方园林的精巧秀丽。重点分析“借景”的艺术手法，如何将有限的空间与外部环境（如远山、邻家竹影）融为一体。 轩、榭、亭的功能性与象征意义： 区分不同建筑构筑物在园林中的作用。例如，水榭如何成为读书、宴饮、避暑的场所，而小小的“一柱亭”又如何成为静观特定景色的焦点。 花木与诗意的结合： 探讨了宋人对梅、兰、竹、菊“四君子”的钟爱，以及对牡丹、芍药等名花的园艺技巧。园中的花木不仅仅是装饰，更是引发士人诗词创作和情感寄托的媒介。 第四部分：文学、艺术与社交礼仪的交织 本部分探讨了宋人的社交网络、娱乐方式及其对审美品味的强化作用。 词的兴盛与宴饮： 分析了宋词在宴会、送别、登高望远等特定社交场合中的功能。词作如何成为记录生活片段、表达复杂情感的载体。 “清玩”与鉴赏： 深入描绘了宋代古董鉴赏的风气。士人如何凭借眼光与学识，辨识青铜器、历代瓷器和法帖真伪。这种鉴赏能力被视为衡量一个人学养深浅的重要标准。 市井中的风雅： 介绍除士大夫阶层外，宋代市民阶层在瓦舍、勾栏中展现的文化活力，例如说书、杂剧的兴起，体现了审美趣味在不同社会阶层间的渗透与转化。 结语： 《风雅宋韵》旨在为读者构建一个多维度的宋代文化地图。它超越了对某一项具体技能的介绍，而是引导读者理解，为何在那个时代，人们对自然、对器物、对生活本身的感知会达到如此高度的和谐统一，从而塑造出中华文明史上独树一帜的“雅”与“韵”。全书语言考究，配有大量宋代绘画、拓片、出土文物的高清图版，以图证史，力求还原一个真实而又充满魅力的历史场景。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，真正懂得品茶的人，身上总有一种从容和淡雅的气质，而这本书，让我看到了通往这种境界的可能。它不仅仅是一本简单的茶艺指南，更像是一本关于生活美学的启蒙书。作者在“品茶”的部分，花了大量的笔墨来描述如何用“心”去感受一杯茶。从闻香，到观色，再到品味，每一个环节都充满了诗意。我最受触动的是作者关于“茶汤的层次感”的描述，她用非常生动的比喻，比如“初入口的甘甜，中段的醇厚，回甘时如清泉流过舌尖”，让我第一次真正意识到，原来一杯茶的风味是如此丰富而多变。书中的插图在这里起到了至关重要的作用，那些高清的茶汤颜色图，配合文字的描述，让我仿佛能够“看”到茶汤的滋味。我甚至开始尝试去分辨那些书中提到的细微差别，比如“花果香”、“海苔味”、“焦糖香”等等。虽然我目前的品鉴能力还很有限，但这本书无疑为我打开了一扇新的大门。它让我明白，品茶不只是为了解渴，更是为了在忙碌的生活中，寻找到一份属于自己的宁静和乐趣，去感受那些细微的美好，去与自己进行一场深刻的对话。

评分☆☆☆☆☆

这本《识茶 泡茶 品茶(彩图版)》真的给我带来了不少惊喜。一直以来，我对泡茶这件事总有一种“差不多就行”的心态，从来没有深入研究过。拿到这本书后，我才发现原来里面大有学问！最吸引我的是关于“泡茶”的那一部分。作者详细介绍了不同茶类对水温、冲泡时间、以及茶具的选择有什么讲究。我之前泡茶的时候，从来没想过原来绿茶和红茶对水温的要求是那么不一样。书里用图文并茂的方式，讲解了如何通过观察水面的气泡来判断水温，这对我这种喜欢凭感觉的人来说，简直太实用了！还有关于茶具的介绍，我之前只觉得好看就行，现在才知道，原来不同的材质和形状，会对茶的风味产生如此微妙的影响。书里的彩图真的帮了大忙，我能够直观地看到不同茶具的细节，也能通过图片来理解作者所说的“出水流畅”、“保温性好”等概念。看完这部分，我迫不及待地拿起家里的茶壶，按照书里的指导，小心翼翼地冲泡了一壶茶。虽然还是新手，但感觉这次泡出来的茶，味道确实比以前好喝了不少，茶汤也更加清澈透亮。这本书让我觉得，泡茶不再是一件枯燥的事情，而是一门充满仪式感和乐趣的技艺，值得慢慢去体会和打磨。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《识茶 泡茶 品茶(彩图版)》后，我最大的感受就是它的“全面性”和“实用性”。它不像有些书那样，只讲理论，或者只讲某一方面。这本书从“识茶”的基础入门，到“泡茶”的实践操作，再到“品茶”的进阶体验，几乎涵盖了茶文化的方方面面。而且，最重要的是，它并不是那种高高在上、让你望而却步的书。作者的语言非常亲切，即使是初学者，也能轻松理解。书中的彩图，可以说是这本书的一大亮点。无论是茶叶的特写，还是冲泡过程的每一个细节，甚至是不同茶汤颜色的对比，都做得非常出色。这些图片不仅美观，更重要的是，它们极大地增强了内容的易读性和理解性。我经常会在看文字的同时，对照图片来加深印象，感觉学起来事半功倍。这本书让我觉得，原来学习茶文化，并不是一件那么困难的事情，而是可以融入日常生活，并且充满乐趣的。它就像一个贴心的茶艺向导，一步一步地引导我，让我能够更好地欣赏和享受一杯好茶带来的美好。

评分☆☆☆☆☆

这本书的“识茶”部分，绝对是干货满满，对于我这种对茶叶种类傻傻分不清的人来说，简直是及时雨。作者用非常清晰明了的方式，介绍了各种主流的茶叶，比如绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。而且，不仅仅是简单地罗列名称，更是深入地介绍了它们的制作工艺、主要产地、以及最关键的——它们各自的独特风味和外形特点。书中的彩图再次发挥了巨大的作用，每一类茶都有精美的实物图片，从茶叶的干茶形态，到冲泡后的叶底，都展现得非常到位。我尤其喜欢书中对不同茶类“冲泡后叶底”的展示，通过对比，我能够清楚地看到它们在发酵程度和制作工艺上的差异，这比单纯看文字描述要直观得多。作者还提到了一些市面上比较常见的名优茶，并附上了相应的介绍。这本书让我感觉，以前我对茶叶的认知，就像是隔着一层纱，而现在，这层纱被一点点揭开了，我能够更清晰地看到茶叶真实的面貌，也更理解了为什么会有“一茶一世界”的说法。

评分☆☆☆☆☆

收到这本书已经有一段时间了，一直想找个时间好好静下心来翻阅。今天终于得偿所愿，拿起这本书，指尖划过封面那精致的彩图，瞬间被一种沉静而优雅的氛围所吸引。这本书的装帧设计本身就很有品味，厚实的纸张，清晰的印刷，还有那些栩栩如生的茶叶图片，光是看着就让人心生喜爱。我平时对茶的了解不算深入，但一直对茶文化充满好奇。总觉得茶不仅仅是一种饮品，更是一种生活态度，一种与自己对话的方式。翻开书的第一页，就被作者细腻的文字所打动。她用一种非常平易近人的方式，讲述了关于茶的点点滴滴。从茶叶的起源，到不同种类的介绍，再到品鉴的技巧，每一部分都娓娓道来，仿佛是一位慈祥的长者在向你传授宝贵的经验。书中的插图更是点睛之笔，那些高品质的彩图，将茶叶的形态、冲泡的过程、茶汤的色泽都展现得淋漓尽致。我尤其喜欢那些关于不同产地茶叶的介绍，看着那些地图和图片，我仿佛也跟着作者的文字，穿越了千山万水，来到了那些茶香氤氲的土地。这本书给我最大的感受是，它没有高高在上的说教，而是充满了对茶的热爱和敬意，让人在不知不觉中，就被这种氛围所感染，也开始渴望去了解更多，去尝试更多。