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牛国平周伟 编

图书标签:

• 土豆
• 家常菜
• 美食
• 烹饪
• 食谱
• 快手菜
• 简单易学
• 创意菜
• 蔬菜
• 下饭菜

店铺： 土星图书专营店

出版社： 湖南科技

ISBN：9787535780973

商品编码：27017859404

开本：16

出版时间：2014-09-01

基本信息

• 商品名称：变着花样吃土豆
• 作者：牛国平//周伟
• 定价：32
• 出版社：湖南科技
• ISBN号：9787535780973

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2014-09-01
• 印刷时间：2014-09-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：147

内容提要

由牛国平、周伟编著的《变着花样吃土豆》不仅 介绍了土豆的保健作用、土豆*营养吃法、吃土 豆注意事项，还详细介绍了用土豆作为食材所烹制的 包括素菜、荤菜、靓汤、 面食、米饭、饮品等140多道花样百出的菜肴。文字 通俗易懂，操作简单易学。
    希望这本小书能丰富大家的餐桌，让大家吃到风味不 同的土豆美食。
    

目录

第一章 大话土豆那些事
第一节 大话土豆之传奇
第二节 土豆小常识
一、土豆选购要点
二、保存土豆妙法
第二章 土豆的营养与搭配宜忌
第一节 土豆营养小裆案
一、营养小档案
二、土豆的保健作用
第二节 ±豆*营养吃法
一、土豆配牛奶
二、土豆配牛肉
三、土豆配醋
第三节 吃土豆注意事项
一、发了芽的土豆*好不要吃
二、发芽土豆去芽后怎么吃*安全
三、孕期慎食土豆
四、水泡土豆加醋保色保营养
五、土豆适宜哪些人吃
六、土豆去皮不宜厚
七、巧煮土豆保完整
八、巧去土豆斑点
第三章 变着花样吃土豆
第一节 自己动手做土豆酱
奶油土豆酱
辣味土豆酱
第二节 土豆之素菜
玫瑰土豆
糖熘土豆饼
熘土豆香蕉
尖椒土豆丝
酱烧土豆
辣烧香菌土豆
椒盐土豆片
炝辣土豆丝
烤奶酪土豆
鱼香土豆
醋蒜焖土豆
腐乳土豆
桂花土豆丝
五彩土豆泥
……

好的，这是一份为您量身打造的，关于一本名为《变着花样吃土豆》的书籍简介，内容详尽，力求自然流畅，不带任何模板痕迹。 --- 图书简介：时间的褶皱与尘封的秘境 书名：时间的褶皱与尘封的秘境 作者：林间清风 类型：历史悬疑/地理探秘/人文考察 --- 卷首语： 历史并非是一条笔直向前的大河，它更像是一张被揉皱又小心展开的古老地图，其中布满了未被察觉的折痕、被遗忘的交叉点，以及深埋在沙砾之下的文明残骸。我们总以为自己站在了已知的顶端，但每当我们试图触摸那些被时间磨平的痕迹时，总会发现新的迷雾正在缓缓升起。 《时间的褶皱与尘封的秘境》并非一本单纯的考古报告，它是一场穿行于地理边界与人类记忆之中的迷宫探索。本书将带领读者，摒弃教科书上那种清晰、线性的叙事方式，转而深入那些被主流史学所忽略的“边缘地带”——那些因气候突变、政治倾覆或仅仅是地理隔绝而中断的文明脉络。 第一部分：失语的边界——气候变迁与人类迁徙的交叉口 本书的开篇，聚焦于地球历史上几个关键的“转折点”。我们不关注宏大的帝国战争，而是细致描摹那些在环境压力下悄然发生的文化重塑。 一、青铜时代的“海洋之灾”再探： 我们考察了地中海区域在公元前1200年左右发生的连锁性崩塌。传统的解释倾向于闪族人的入侵或内部的社会矛盾。然而，本书通过对海底沉积物和古气候数据的交叉比对，提出了一个更具颠覆性的观点：“湿润期的突然终结”。我们深入挖掘了那些被淹没的海岸聚落的口头传说，发现许多“海怪”或“天火”的描述，可能指向了突发的剧烈海平面变化或火山喷发引发的短期气候剧变。书中详细描绘了米诺斯文明（Minoan）的终结，并非一夜之间，而是在连续的干旱与海啸冲击下，其复杂的贸易网络如何像多米诺骨牌一样逐一倒塌，最终导致了精英阶层的隐秘流亡。 二、高加索山脉的“琥珀之路”幽灵： 在被雪峰和险峻地形长期隔离的高加索腹地，存在着一条古老的贸易通道——“琥珀之路”。这条路连接着黑海的贸易与中亚的草原文明。本书利用现代同位素分析技术，追踪了保存在古墓中饰品的来源地，揭示了这条道路在铁器时代早期比预想的更加活跃和复杂。我们发现，这条商道上流通的不仅是货物，还有失传的语言碎片。通过对一些偏远村落方言中残留的古叙米尔语（Sumerian）词根的挖掘，本书推测，一个比两河流域更早期的、以交换知识和天文历法为核心的知识精英群体，曾短暂地掌控了欧亚大陆东西方的交流命脉。他们的最终消失，似乎与伊朗高原的早期铁制武器的推广有着某种不为人知的冲突。 第二部分：遗忘的建筑——工程奇迹与哲学根基 历史的伟大，往往体现在它留下的物质载体上。但这些载体，也可能是最擅长伪装真相的“证人”。 三、安第斯山脉的“无声梯田”： 秘鲁和玻利维亚的高原上，印加文明的梯田系统令人叹为观止。但本书将目光投向了更早、更偏远的瓦里文明（Wari）和蒂瓦纳科（Tiwanaku）时期。我们聚焦于一处位于海拔4500米以上的、被称为“天空之镜”的巨型水利工程遗址。这座工程的精妙之处，在于其“热力学循环灌溉系统”的设计——它利用了昼夜温差，在夜间收集冷凝水，并在白天通过特殊的石灰岩导流槽将水汽引导至特定区域。本书深入分析了建造者可能掌握的，远超我们想象的早期流体力学知识，并将其与当地萨满教中关于“水之神性”的信仰进行了融合解读，探讨了这项工程的宗教必要性如何超越了单纯的农业需求。 四、罗马帝国边境的“异端堡垒”： 在多瑙河和莱茵河的边界线上，罗马人修建了数不清的堡垒。然而，在现代考古的盲区中，我们发现了一组结构迥异的防御工事。它们并非典型的罗马方阵，而是采用了类似中国汉代烽燧台的“多点联动，信息加密”的结构。通过对堡垒遗址内出土的陶片上刻画的符号进行比对，我们发现这些符号系统与后期日耳曼部落的符文系统存在着结构上的同源性。这引发了一个大胆的推论：在帝国衰落前夕，是否曾有一个秘密的“跨文化技术合作组织”，试图利用彼此的优势来对抗共同的外部威胁？这个组织，在罗马史籍中被简单地归类为“叛乱的蛮族”，但其留下的技术痕迹却显示出惊人的理性与系统性。 第三部分：未曾记录的相遇——文本之外的对话 历史的真相往往藏在那些没有被写下来的地方。 五、中亚的“丝绸之路”镜像： 丝绸之路的故事，大多聚焦于丝绸、香料与宗教的传播。本书则通过分析出土的古代合同文书和债务凭证，还原了商队在漫长旅途中建立的金融网络。在敦煌和楼兰的文书堆中，我们发现了多份以粟特语和梵文混写的借贷契约，其中记载的利率、抵押品（包括了牲畜、奴隶乃至“未来五年内的水权”）显示了一个高度成熟、且带有鲜明“游牧民族”特性的金融体系。更有趣的是，我们发现了几份关于“知识产权”的早期雏形——关于特定草药配方或冶铁工艺的短暂独家使用权的买卖记录。这些记录揭示了，在国家权力真空的地区，商业契约如何成为了维系社会秩序的真正基石。 六、欧洲修道院地下室的“异教”地图： 在欧洲中世纪的修道院中，抄写员们小心翼翼地保存着古典知识。但我们深入探访了法国南部一处被废弃的本笃会修道院的地下室。在这里，我们发现了被故意用石灰覆盖的壁画残片。经过化学还原处理，壁画揭示了与官方基督教教义严重冲突的星象图和地理信息。这些地图上标注的，并非当时已知的世界版图，而是更早期的、基于“地心说”的、但在经纬度标注上异常精确的北半球模型。这些信息可能暗示着，某些秘密团体在黑暗时代，通过某种不为人知的方式，继承并修正了古希腊的地理学成就，并将其融入到他们对“神圣秩序”的理解之中，等待着文艺复兴的曙光来揭开它们的遮蔽。 结语： 《时间的褶皱与尘封的秘境》邀请读者与我们一同，用历史学家的严谨、地理学家的锐度以及探险家的勇气，去重新审视那些被时间磨平的痕迹。历史从未结束，它只是在等待下一个有心人，去发现它在最不经意处留下的，关于人类智慧、挣扎与韧性的最深层秘密。 --- 本书特色： 跨学科证据链： 结合考古学、古气候学、同位素分析与文本细读，提供多维度论证。 聚焦非主流叙事： 避开帝王将相，关注商人、工匠、边疆牧民和知识的秘密守护者。 沉浸式考察报告： 以第一人称的探险视角，带领读者亲临现场，感受历史的厚重与神秘。

评分☆☆☆☆☆

这本《变着花样吃土豆》，简直就是我厨房里的“灵感宝库”！我一直以为自己对土豆的做法已经够熟悉了，什么炖土豆、炒土豆丝、炸薯条，对我来说就是土豆的全部。结果，这本书彻底颠覆了我的认知。它不仅仅是教我怎么做菜，更像是在教我如何“欣赏”土豆，如何“玩转”土豆。 最让我惊喜的是，书中关于“土豆的全球之旅”这一部分。作者竟然搜集了来自世界各地的土豆食谱，从法国的经典土豆泥，到西班牙的土豆饼，再到印度咖喱土豆，简直就像是在进行一次“舌尖上的环球旅行”。我第一次了解到，原来土豆在不同的文化中扮演着如此重要的角色，也衍生出了如此丰富多样的烹饪方式。书中那些精美的插图，更是让我食欲大增，恨不得马上冲进厨房，把书里的每一道菜都做出来。我试了书中介绍的一款“土豆鲜虾饼”，外脆内软，鲜味十足，简直是早餐和下午茶的完美选择。更重要的是，这本书的配方都很实用，食材也相对容易买到，不会让你觉得望而却步。而且，作者在讲解过程中，还会分享一些烹饪的小诀窍，比如如何让土豆泥更顺滑，如何让炸土豆条更酥脆，这些细节都非常有用。这本书真的让我在烹饪土豆这件事上，打开了全新的视野，让我觉得每天都能为家人做出不一样的美味，这才是最重要的。

评分☆☆☆☆☆

我最近入手了一本《变着花样吃土豆》，说实话，一开始我并没有抱太大的期望，毕竟土豆在我眼中，就是一个再普通不过的食材。然而，这本书带给我的惊喜，绝对是超乎想象的。 我最喜欢这本书的一点是，它不仅仅是一本食谱，更像是一本关于“土豆文化”的百科全书。作者对于土豆的讲解，从它的历史渊源，到它的营养价值，再到它在世界各地的不同地位，都进行了深入浅出的介绍。我从来没有想过，土豆竟然有如此丰富的“故事”。比如，书中关于“土豆的科学烹饪”的章节，就让我大开眼界。作者用非常易懂的方式，解释了为什么有些土豆适合煎炸，有些适合炖煮，以及如何通过不同的烹饪方式，最大程度地保留土豆的营养和风味。我试着按照书中的建议，尝试了一种之前从未尝试过的烹饪方法，结果发现土豆的味道竟然如此惊艳！这本书的配方也非常有创意，有很多我之前闻所未闻，甚至想都没想过的土豆料理，比如“土豆芝士熔岩蛋糕”，听起来就很诱人。而且，这本书的排版设计也十分精美，图片清晰，文字也很吸引人，让人读起来心情愉悦。它彻底改变了我对土豆的看法，让我觉得土豆原来也可以变得如此“高大上”，如此富有创意。

评分☆☆☆☆☆

天呐，我简直不敢相信我竟然发现了这样一本“宝藏”！《变着花样吃土豆》，光是书名就充满了让人惊喜的暗示。我一直觉得土豆是个朴实无华的食材，虽然好吃，但变化总是有限。直到我翻开了这本书，才明白自己是多么的“坐井观天”。 首先，让我印象深刻的是作者对于土豆的“发掘”能力。这本书不仅仅是罗列了几十种土豆的做法，而是深入到了土豆的“前世今生”，从不同品种的土豆特性，到它们最适合的烹饪方式，再到如何巧妙地搭配其他食材，简直像是在进行一场关于土豆的“学术研究”。我学会了分辨那些适合炖煮的淀粉含量高的土豆，也明白了那些适合煎炸的蜡质土豆。书中关于“土豆的黄金搭档”那一章节，简直就是我烹饪道路上的“启明星”，让我看到了土豆和各种香料、蔬菜、甚至肉类碰撞出的无限可能。我试着做了书中介绍的一款“迷迭香烤小土豆”，简直惊为天人！那种外酥内软的口感，搭配上淡淡的迷迭香香气，让我觉得以前吃的那些土豆简直是“白吃了”。而且，这本书还有一个特点，就是它的讲解方式非常生动有趣，一点也不枯燥。作者常常会穿插一些关于土豆的小故事，或者是烹饪的小技巧，读起来就像在和一位经验丰富的烹饪老师聊天一样，不知不觉就学到了很多。我迫不及待地想尝试书中其他那些听起来就让人垂涎欲滴的菜品，比如“土豆泥的N种升级吃法”，还有那些我从来没想过的“土豆甜点”！

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《变着花样吃土豆》这本书，是真的在“变着花样”。我以为一本关于土豆的书，无非就是那些家常菜谱的堆砌，但这本书完全打破了我的刻板印象。它从一个非常独特的角度切入，让我看到了土豆更多的可能性。 让我印象最深刻的是，书中对于“土豆的百变造型”的探讨。我之前从来没想过，土豆除了块状、丝状，还能有这么多有趣的造型，可以做出这么精致的菜肴。比如书中介绍的“土豆玫瑰花”，简直是艺术品！还有那些用土豆制作的各种小食，看起来就让人食欲大开。我试着做了书中介绍的一款“创意土豆卷”，不仅外观漂亮，味道也出奇的好，小朋友们都抢着吃。这本书的另一个优点是，它不仅仅注重“好看”，更注重“好吃”。作者在每一个菜谱的讲解中，都非常细致地描述了食材的搭配和调味比例，让即使是烹饪新手也能轻松上手，并且做出美味佳肴。我特别喜欢书中关于“土豆的健康吃法”的章节，让我意识到，原来土豆也可以成为健康饮食的一部分，而不是只能和油炸联系在一起。它让我对土豆的认识，上升到了一个新的高度。这本书真的让我觉得，烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是一种生活的情趣，一种创造力的展现。

评分☆☆☆☆☆

《变着花样吃土豆》，这本书的名字就足够吸引人，让我这个平时不太爱下厨的人，都忍不住想一探究竟。而翻开书页的那一刻，我就知道，我挖到宝了！ 这本书最让我着迷的是，它用一种非常“接地气”的方式，教会了我如何把这个看似平凡的食材，变成餐桌上的“明星”。作者的讲解风格非常幽默风趣，就像是一位在厨房里和你分享秘籍的好朋友。我之前总觉得做菜很麻烦，尤其是对于土豆这种需要去皮、切块的食材。但是，这本书里介绍的很多做法，都非常简单易学，而且很多步骤都经过了优化，让我觉得烹饪不再是一件令人头疼的事情。比如，书中介绍的“懒人土豆料理”，简直是为我量身定做的。我试了其中的一个“免切土豆烤箱菜”，只需要把土豆和其他食材一起丢进烤箱，就能轻松做出美味。而且，这本书还提供了非常多关于“土豆省时省力小技巧”的分享，比如如何快速去土豆皮，如何让土豆更快速地熟透等等，这些实用的小贴士，真的太有用了！它让我觉得，即使是厨房新手，也能在这个菜谱的指导下，做出让人眼前一亮的土豆料理。这本书不仅仅是教会我怎么做，更是点燃了我对烹饪的热情，让我开始期待每一次和土豆的“亲密接触”。