識茶 泡茶 品茶(彩圖版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

徐馨雅 著

圖書標籤:

• 茶葉
• 茶文化
• 品茶
• 泡茶
• 識茶
• 茶道
• 飲茶
• 茶藝
• 生活方式
• 彩圖版

店鋪： 天泰尚圖書專營店

齣版社： 中國華僑齣版社

ISBN：9787511337818

商品編碼：26706814825

包裝：平裝

齣版時間：2013-09-01

基本信息

書名：識茶 泡茶 品茶(彩圖版)

定價：39.80元

作者：徐馨雅

齣版社：中國華僑齣版社

齣版日期：2013-09-01

ISBN：9787511337818

字數：

頁碼：388

版次：1

裝幀：平裝

開本：16

商品重量：0.4kg

編輯推薦

---

《識茶·泡茶·品茶(彩圖版)》圖文並茂，可以讓您在品讀文字的同時，也欣賞到精美的圖片，既能感受到茶的無窮魅力，同時又獲得精神的愉悅與滿足，從而找到清淨平和的心境。茶在人們的生活中是不可或缺的，於是，研究茶，學會識茶、泡茶、品茶，感悟茶藝和茶道的魅力，成瞭愛茶之人的享受。一般說來，對茶的研究包含三方麵內容，即識茶、泡茶、品茶。通過這三方麵的研究，就可以對茶的品性有更深層次的瞭解與掌握。

內容提要

---

《識茶·泡茶·品茶(彩圖版)》是一本為想學茶或正在學茶的愛茶人士提供的入門圖書，也是一本集識茶、鑒茶、泡茶、品茶、茶道與茶藝於一體的精品茶書。書中分為“初見芳茗露英華一識茶篇”“省識茗心賞靈芽——鑒茶篇”、“懸壺高衝清香起——泡茶篇”、“一甌甘飲愜餘暇——品茶篇”、“從來佳茗似佳人——搽道與茶藝篇”和“君不可一日無茶——茶生活篇”六部分，將與茶相關的細節一一展現在眾人麵前，就像是帶大傢走進瞭一個有關茶的清淨世界，不僅如此，還介紹瞭諸多防病祛病、強身健體的茶療方，為大傢的健康生活增添一道靚麗的茶韻風景。

目錄

---

作者介紹

---

文摘

---

版權頁：



插圖：



中國是茶的故鄉，是世界茶文化起源和傳播的中心，“茶葉之路”成為中外經濟文化溝通交流的橋梁和紐帶。世界各國的種茶和飲茶習俗，早都是直接或間接從中國傳播去的。時至今日，全世界五大洲有50多個國傢種植茶，有120多個國傢的20億人有飲茶習慣，中國在世界茶文化的發展上起到瞭至關重要的作用。
早在公元六、七世紀，朝鮮半島上的大批新羅僧人為求佛法來到中國，他們中的大部分是在中國經過10年左右的專心修學，然後迴國傳教的。他們在唐朝時，當然會接觸到飲茶，並在迴國時將茶和茶籽帶迴新羅。
後來，據《日吉神道密記》記載，公元805年，從中國學佛歸來的澄和尚帶迴瞭茶籽，種在瞭日吉神社的旁邊，成為日本古老的茶園。至今在京都比睿山的東麓還立有《日吉茶園之碑》，其周圍仍生長著一些茶樹。這是中國茶種嚮外傳播的早記載，後又經日僧南浦昭明在徑山寺學得徑山茶宴，鬥茶等飲茶習俗，並帶迴日本，在此基礎上逐漸形成瞭日本自己的茶道。
約在公元六、七世紀，飲茶的習俗傳人瞭朝鮮民間。不久，朝鮮派往中國的使者金大廉，還從中國帶去瞭茶籽，在本國栽植。在歐洲的文獻中，早記載飲茶的是《馬可·波羅遊記》和由馬可·波羅所著的《中國茶》。
到瞭1780年，英國和荷蘭人纔開始從中國輸入茶籽在印度種茶，英國起先從中國輸入茶葉，並由此産生瞭英國的紅茶文化。後來，一個名叫羅伯特·福瓊的植樹采集傢，將茶樹種子放入一個用特殊玻璃製成的便攜式保溫箱裏，帶上瞭開住印度的輪船。在航海過程中，茶樹種子發瞭芽。船到瞭加爾各答，這些茶苗就落到瞭東印度殖民統治集團的手中。不久，印度便培育瞭十萬株以上的茶樹苗木，在印度高地形成瞭大規模的茶園。而後，荷蘭人從海上來澳門，將中國茶葉販運到印度尼西亞。到瞭1610年，荷蘭直接從中國販運茶葉，轉銷歐洲。
17世紀，茶葉先後傳到荷蘭、英國、法國，以後又相繼傳到德國、瑞典、丹麥、西班牙等國。18世紀，飲茶之風已經風靡整個歐洲。歐洲殖民者又將飲茶習俗傳人美洲的美國、加拿大以及大洋洲的澳大利亞等英、法殖民地。到19世紀，中國茶葉的傳播幾乎遍及全球。茶葉一傳人外國，立即受到國外人士的珍視和欣賞，廣為宣傳。從此中國茶葉的功能和飲用方法，先後為世界各國所瞭解，飲茶風逐漸在全球掀起。

序言

---

從神農嘗百草起，茶曆經瞭無數個朝代，也見證瞭曆代的榮辱興衰，因而具有悠遠深邃的底蘊和內涵。茶不僅僅是人們用來解渴的飲品，同時還包含瞭中國人細膩含蓄的思維與情感，因而，茶在人們的生活中是不可或缺的。於是，研究茶，學會識茶、泡茶、品茶，感悟茶藝和茶道的魅力，成瞭愛茶之人的享受。
一般說來，對茶的研究包含三方麵內容，即識茶、泡茶、品茶。識茶的主要目的在於看清楚茶，包括其源流、種類、功效、保存方法以及世界不同地域的茶俗。對茶種類的瞭解十分重要，我國有著上韆種茶葉類型，如紅茶、黃茶、綠茶、青茶、白茶、黑茶和花茶，其中又包含西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖、君山銀針、祁門紅茶、安溪鐵觀音、武夷岩茶等，每種都有其獨特的品質與特點，隻有瞭解這些，接下來纔能更好地衝泡及品飲；每種茶還有好壞高低之分，可以從外形、葉底、湯色和滋味等方麵來鑒彆其品質，在瞭解茶的特性之後，就可以鑒彆齣每一種好茶；茶葉好壞不僅要從其本身鑒彆，而且茶因人而異，不同體質的人需要飲用不同種類的茶，而不同的茶又帶來不同的功效，切不可將其混淆弄錯，否則會影響健康。
泡茶是中國人的發明，也是中國茶文化發展的重要轉摺點之一。中國人由開始的以茶為食、以茶為藥材，到後一步步發展成衝泡茶葉，其中經曆瞭無數摸索的過程。同時，泡茶帶動瞭茶具、茶道和茶藝的發展。泡茶講求茶、器具、水、衝泡方法等內容。不同的茶葉有著不同的甄彆方法，在眾多優劣的茶葉中擇取品質好的，這樣衝泡齣的茶纔具有的味道；好茶配好器，若泡茶的器具太過簡陋或是對這些器具使用方法錯誤，那麼得到的茶湯也自然算不得；除瞭茶葉與茶器具，對水的認識也是必不可少的，並不是所有的水都適閤泡茶，並且不同茶葉所需要的水溫也各不相同。隻有對水的認識足夠深刻，纔能讓茶與水相得益彰；當一切材料準備得當的時候，我們還需要講求的衝泡方法，在每個環節以及步驟都做到準確無誤，以確保得到優質的茶湯。
品茶不僅是品茶湯的味道，同時也是一種極優雅的藝術享受，因為喝茶對人體有很多好處，同時品茶本身就能給人們帶來無窮的樂趣。品茶首先講求的是觀茶色、聞茶香、品茶味、悟茶韻。這四個方麵都是針對茶葉茶湯本身而言，也是品茶的基礎；其次，品茶的環境也是不可忽視的。自古以來的名人雅士都追求一個靜謐的品茗環境，從而達到佳的飲茶效果；另外，品茶還重視心境的要求，它需要人們平心、清淨、禪定，在茶香裊裊中，在唇齒迴甘中，人們會獲得從未有過的精神享受。
通過這三方麵的研究，就可以對茶的品性有更深層次的瞭解與掌握。本書是一本為想學茶或正在學茶的愛茶人士提供的入門圖書，也是一本集識茶、鑒茶、泡茶、品茶、茶道與茶藝於一體的精品茶書。書中分為“初見芳茗露英華——識茶篇”“省識茗心賞靈芽——鑒茶篇”、“懸壺高衝清香起——泡茶篇”、“一甌甘飲愜餘暇——品茶篇”、“從來佳茗似佳人——茶道與茶藝篇”和“君不可一日無茶——茶生活篇”六部分，將與茶相關的細節一一展現在眾人麵前，就像是帶大傢走進瞭一個有關茶的清淨世界，不僅如此，書中還介紹瞭諸多防病祛病、強身健體的茶療方，為大傢的健康生活增添一道靚麗的茶韻風景。全書圖文並茂，可以讓您在邊品讀文字的同時，也欣賞到精美的圖片，既能感受到茶的無窮魅力，同時又獲得精神的愉悅與滿足，從而找到清淨平和的心境。
希望本書能讓不瞭解茶的朋友開始認識茶、瞭解茶，更希望讓廣大茶友因茶結緣，使茶文化發揚光大。

書籍簡介：從曆史風雲到現代生活，一部橫跨中華文明的文化史詩 書名： 《風雅宋韻：雅士的日常與審美流變》 內容概述： 本書並非專注於單一的技藝或流程，而是以宋代（960年—1279年）這一中國曆史上文化與藝術發展達到巔峰的時期為核心切入點，全景式地描摹瞭一個士大夫階層如何通過日常生活中的方方麵麵，構建齣一種精緻、內斂而又極富創造力的生活美學體係。全書內容橫跨思想哲學、器物美學、園林建築、文學藝術乃至日常起居的細微之處，旨在揭示“宋人”之所以能塑造齣“宋韻”的深層文化基因。 第一部分：理學與日常哲思——內觀世界的構建 本捲深入探討瞭宋代儒學復興，特彆是程硃理學對士人心靈世界的深刻影響。我們不談抽象的教條，而是聚焦於“格物緻知”如何在日常生活中得到實踐。士人如何通過對自然萬物的細緻觀察（如對花鳥、竹石的描摹），來反觀自身，實現道德的完善。 “微物”中的“天理”： 詳細分析瞭宋徽宗的《寫生集》與文人畫中對細節的極緻追求，如何將對宇宙規律的理解，融入一花一葉的描繪之中。 居室的“靜氣”： 探討瞭宋代文人如何通過對書房、靜室的布置，營造齣遠離塵囂的審美空間。這包括對傢具陳設的極簡主義傾嚮，以及對“香”——這種無形之物——在空間淨化與心神寜靜中的地位的考量。 時間的秩序： 考察瞭宋人對“四時之景”的敏感，以及如何通過節令活動、節氣飲食（非單純的烹飪，而是對時令食材的尊重與搭配），將宏大的時間概念融入到個人節奏之中。 第二部分：器物之美：從實用到典藏的跨越 宋代的器物製造達到瞭前所未有的高度，其美學核心在於“拙樸的精緻”與“功能的詩意化”。本書將細緻剖析宋代主流器物的演變及其背後的審美邏輯。 青瓷的“溫潤”： 重點分析瞭汝窯、官窯、哥窯等名窯的釉色特點，探討何為宋人推崇的“雨過天青雲破處”的意境。著重於其“片紋”（開片）的自然美學，以及這種缺陷美如何被提升為藝術標準。 文房用具的“雅玩”： 詳述瞭筆、墨、紙、硯的材質選擇與製作工藝。特彆是對端硯的“魚腦凍”質地、徽墨的“鬆煙”色澤的癡迷，體現瞭文人對工具的個性化要求。並引入瞭“供石”文化，分析瞭太湖石、靈璧石等天然形態的岩石如何被請入室內，作為承載哲思的景觀。 茶盞的“鬥茶”文化與器形： 雖然不涉及泡茶的步驟，但本書會詳細考證宋代建盞、吉州窯盞的造型特點（如束口、深腹），以及這些器形如何適應當時流行的“點茶”技法，以及“鬥茶”這一社交活動對器物審美的影響——例如黑釉對白色茶沫的襯托效果。 第三部分：園林與居所：天人閤一的場所營造 宋代的私傢園林（私傢園林）是士人精神的延伸。本書將園林視為一種可步入、可體驗的“山水畫捲”。 疊山理水的新法： 介紹以劉得方（蘇州拙政園的前身）、硃熹的園林思想為代錶，從北方皇傢園林的宏大氣勢轉嚮南方園林的精巧秀麗。重點分析“藉景”的藝術手法，如何將有限的空間與外部環境（如遠山、鄰傢竹影）融為一體。 軒、榭、亭的功能性與象徵意義： 區分不同建築構築物在園林中的作用。例如，水榭如何成為讀書、宴飲、避暑的場所，而小小的“一柱亭”又如何成為靜觀特定景色的焦點。 花木與詩意的結閤： 探討瞭宋人對梅、蘭、竹、菊“四君子”的鍾愛，以及對牡丹、芍藥等名花的園藝技巧。園中的花木不僅僅是裝飾，更是引發士人詩詞創作和情感寄托的媒介。 第四部分：文學、藝術與社交禮儀的交織 本部分探討瞭宋人的社交網絡、娛樂方式及其對審美品味的強化作用。 詞的興盛與宴飲： 分析瞭宋詞在宴會、送彆、登高望遠等特定社交場閤中的功能。詞作如何成為記錄生活片段、錶達復雜情感的載體。 “清玩”與鑒賞： 深入描繪瞭宋代古董鑒賞的風氣。士人如何憑藉眼光與學識，辨識青銅器、曆代瓷器和法帖真僞。這種鑒賞能力被視為衡量一個人學養深淺的重要標準。 市井中的風雅： 介紹除士大夫階層外，宋代市民階層在瓦捨、勾欄中展現的文化活力，例如說書、雜劇的興起，體現瞭審美趣味在不同社會階層間的滲透與轉化。 結語： 《風雅宋韻》旨在為讀者構建一個多維度的宋代文化地圖。它超越瞭對某一項具體技能的介紹，而是引導讀者理解，為何在那個時代，人們對自然、對器物、對生活本身的感知會達到如此高度的和諧統一，從而塑造齣中華文明史上獨樹一幟的“雅”與“韻”。全書語言考究，配有大量宋代繪畫、拓片、齣土文物的高清圖版，以圖證史，力求還原一個真實而又充滿魅力的曆史場景。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《識茶 泡茶 品茶(彩圖版)》後，我最大的感受就是它的“全麵性”和“實用性”。它不像有些書那樣，隻講理論，或者隻講某一方麵。這本書從“識茶”的基礎入門，到“泡茶”的實踐操作，再到“品茶”的進階體驗，幾乎涵蓋瞭茶文化的方方麵麵。而且，最重要的是，它並不是那種高高在上、讓你望而卻步的書。作者的語言非常親切，即使是初學者，也能輕鬆理解。書中的彩圖，可以說是這本書的一大亮點。無論是茶葉的特寫，還是衝泡過程的每一個細節，甚至是不同茶湯顔色的對比，都做得非常齣色。這些圖片不僅美觀，更重要的是，它們極大地增強瞭內容的易讀性和理解性。我經常會在看文字的同時，對照圖片來加深印象，感覺學起來事半功倍。這本書讓我覺得，原來學習茶文化，並不是一件那麼睏難的事情，而是可以融入日常生活，並且充滿樂趣的。它就像一個貼心的茶藝嚮導，一步一步地引導我，讓我能夠更好地欣賞和享受一杯好茶帶來的美好。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，真正懂得品茶的人，身上總有一種從容和淡雅的氣質，而這本書，讓我看到瞭通往這種境界的可能。它不僅僅是一本簡單的茶藝指南，更像是一本關於生活美學的啓濛書。作者在“品茶”的部分，花瞭大量的筆墨來描述如何用“心”去感受一杯茶。從聞香，到觀色，再到品味，每一個環節都充滿瞭詩意。我最受觸動的是作者關於“茶湯的層次感”的描述，她用非常生動的比喻，比如“初入口的甘甜，中段的醇厚，迴甘時如清泉流過舌尖”，讓我第一次真正意識到，原來一杯茶的風味是如此豐富而多變。書中的插圖在這裏起到瞭至關重要的作用，那些高清的茶湯顔色圖，配閤文字的描述，讓我仿佛能夠“看”到茶湯的滋味。我甚至開始嘗試去分辨那些書中提到的細微差彆，比如“花果香”、“海苔味”、“焦糖香”等等。雖然我目前的品鑒能力還很有限，但這本書無疑為我打開瞭一扇新的大門。它讓我明白，品茶不隻是為瞭解渴，更是為瞭在忙碌的生活中，尋找到一份屬於自己的寜靜和樂趣，去感受那些細微的美好，去與自己進行一場深刻的對話。

評分☆☆☆☆☆

這本《識茶 泡茶 品茶(彩圖版)》真的給我帶來瞭不少驚喜。一直以來，我對泡茶這件事總有一種“差不多就行”的心態，從來沒有深入研究過。拿到這本書後，我纔發現原來裏麵大有學問！最吸引我的是關於“泡茶”的那一部分。作者詳細介紹瞭不同茶類對水溫、衝泡時間、以及茶具的選擇有什麼講究。我之前泡茶的時候，從來沒想過原來綠茶和紅茶對水溫的要求是那麼不一樣。書裏用圖文並茂的方式，講解瞭如何通過觀察水麵的氣泡來判斷水溫，這對我這種喜歡憑感覺的人來說，簡直太實用瞭！還有關於茶具的介紹，我之前隻覺得好看就行，現在纔知道，原來不同的材質和形狀，會對茶的風味産生如此微妙的影響。書裏的彩圖真的幫瞭大忙，我能夠直觀地看到不同茶具的細節，也能通過圖片來理解作者所說的“齣水流暢”、“保溫性好”等概念。看完這部分，我迫不及待地拿起傢裏的茶壺，按照書裏的指導，小心翼翼地衝泡瞭一壺茶。雖然還是新手，但感覺這次泡齣來的茶，味道確實比以前好喝瞭不少，茶湯也更加清澈透亮。這本書讓我覺得，泡茶不再是一件枯燥的事情，而是一門充滿儀式感和樂趣的技藝，值得慢慢去體會和打磨。

評分☆☆☆☆☆

這本書的“識茶”部分，絕對是乾貨滿滿，對於我這種對茶葉種類傻傻分不清的人來說，簡直是及時雨。作者用非常清晰明瞭的方式，介紹瞭各種主流的茶葉，比如綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶和黑茶。而且，不僅僅是簡單地羅列名稱，更是深入地介紹瞭它們的製作工藝、主要産地、以及最關鍵的——它們各自的獨特風味和外形特點。書中的彩圖再次發揮瞭巨大的作用，每一類茶都有精美的實物圖片，從茶葉的乾茶形態，到衝泡後的葉底，都展現得非常到位。我尤其喜歡書中對不同茶類“衝泡後葉底”的展示，通過對比，我能夠清楚地看到它們在發酵程度和製作工藝上的差異，這比單純看文字描述要直觀得多。作者還提到瞭一些市麵上比較常見的名優茶，並附上瞭相應的介紹。這本書讓我感覺，以前我對茶葉的認知，就像是隔著一層紗，而現在，這層紗被一點點揭開瞭，我能夠更清晰地看到茶葉真實的麵貌，也更理解瞭為什麼會有“一茶一世界”的說法。

評分☆☆☆☆☆

收到這本書已經有一段時間瞭，一直想找個時間好好靜下心來翻閱。今天終於得償所願，拿起這本書，指尖劃過封麵那精緻的彩圖，瞬間被一種沉靜而優雅的氛圍所吸引。這本書的裝幀設計本身就很有品味，厚實的紙張，清晰的印刷，還有那些栩栩如生的茶葉圖片，光是看著就讓人心生喜愛。我平時對茶的瞭解不算深入，但一直對茶文化充滿好奇。總覺得茶不僅僅是一種飲品，更是一種生活態度，一種與自己對話的方式。翻開書的第一頁，就被作者細膩的文字所打動。她用一種非常平易近人的方式，講述瞭關於茶的點點滴滴。從茶葉的起源，到不同種類的介紹，再到品鑒的技巧，每一部分都娓娓道來，仿佛是一位慈祥的長者在嚮你傳授寶貴的經驗。書中的插圖更是點睛之筆，那些高品質的彩圖，將茶葉的形態、衝泡的過程、茶湯的色澤都展現得淋灕盡緻。我尤其喜歡那些關於不同産地茶葉的介紹，看著那些地圖和圖片，我仿佛也跟著作者的文字，穿越瞭韆山萬水，來到瞭那些茶香氤氳的土地。這本書給我最大的感受是，它沒有高高在上的說教，而是充滿瞭對茶的熱愛和敬意，讓人在不知不覺中，就被這種氛圍所感染，也開始渴望去瞭解更多，去嘗試更多。