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出版社： 山东科技

ISBN：9787533152017

商品编码：26743171614

包装：平装

基本信息

书名:药补不如食补

出版社定价：19.8元

作者:李洁//杨敏芹

出版社：山东科学技术出版社

出版日期：2009-03-01

ISBN：9787533152017

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：

编辑推荐

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*好的医生是自己，*妙的是食补。 
向“补”要健康。懂药补的人，要擅于从食物中寻佳品；擅食补的人，要学会从药物中觅良方。 
本书是中医养生转角爱重点推荐图书，书中介绍了63种常见病食疗方，是广大读者热爱生活、关心自己健康的枕边书。

内容提要

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中医有“虚则补之”一说。补虚有多种方法，药补和食补是常用的两种方法，但各有不同。俗话说“民以食为天”，就体现了饮食是维护健康的根本。古代医着《黄帝内经》说“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，也显示了古人对饮食疗法的重视。古代名医张景岳亦称“盖气味之正者，谷食之属是也，所以养人之正气”。
本书从中医角度综述了食补的益处与遵循原则，介绍了食补对不同病症，例如五官科疾病、消化系统疾病、呼吸系统疾病、内分泌系统疾病、妇科病、泌尿系统疾病、男等的食疗之道，为广大群众进行食补养生提供了参考与借鉴。

目录

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综述药物向左，食物向右
　是药皆有三分毒，治病不能拿命赌
　传统医学告诉我们：食物能治病
　食补部分作用强于药补
　没病别乱补，当心食伤身
　中药与食物有相生，也有相克
　西药与食物的配伍禁忌
　疗病药茶并非人人都能喝
　治病要有好心态
　病从生活中来养成好习惯才能拥
　好身体
　别让亚健康状态伤了自己
　食补需要遵循的原则
　食补用料的选取原则
食补对症治百病
　亚健康状态
　 
　食欲缺乏
　偏
　神经衰弱
　干眼症
　
　颈椎病
　腰椎间盘突出
　抑郁症
　脱发
　肥胖
　五官科疾病
　结膜炎
　 中耳炎
　耳嚏
　近视
　鼻出血
　牙痛
　牙龈出血
　口臭
　口腔
　咽炎
　消化系统疾病
　肝硬化
　脂肪肝
　肝炎
　胃炎
　胃下垂
　胰腺炎
　
　腹泻
　胆结石
　呼吸系统疾病
　感冒
　咳嗽
　结核
　肺炎
　
　扁桃体炎
　慢性
　循环系统疾病
　贫血
　低血压
　高血压
　高血脂
　冠心病
　动脉硬化
　内分泌系统疾病
　糖尿病
　肛肠科疾病
　痔疮
　脱肛
　肛瘘
　泌尿系统疾病
　
　水肿
　妇科病的食补之道
　盆腔炎
　宫颈炎
　附件炎
　
　增生
　肌瘤
　更年期综合征
　经前期综合征
　月经不调
　男的食补之道
　附睾炎
　前列腺增生
　前列腺炎
　遗精
　阳痿

《食疗本草：自然之味，健康之源》 导言 在这个快节奏的时代，人们越来越关注健康，也越来越倾向于通过各种方式来改善身体状况。市面上充斥着琳琅满目的保健品和药物，它们常常以“快速见效”、“神奇功效”为噱头，吸引着渴望健康的消费者。然而，当我们深入探究，会发现许多所谓的“灵丹妙药”，其背后的原理往往建立在对身体的复杂干预之上，其长期效果和潜在风险也鲜为人知。 相较于此，一种更古老、更自然、也更被许多人忽视的健康智慧，正悄然回归——那就是“食疗”。“民以食为天”，食物不仅仅是我们生存的必需品，更是滋养身体、修复机能、预防疾病的强大力量。从古至今，无数先贤通过细致入微的观察与实践，揭示了食物与健康的深刻联系。将日常饮食与疾病的治疗、预防、康复相结合，便是食疗的精髓所在。 《食疗本草：自然之味，健康之源》并非一本简单的食谱，也不是一本罗列各种营养素的科普读物。它是一部深耕于中国传统饮食文化与现代健康科学交融的智慧结晶，旨在引领读者重新认识食物的力量，理解“药补不如食补”的深层含义，并非否定药物的重要性，而是强调一种更根本、更长远、更符合人体自然规律的健康之道。本书旨在提供一套系统性的、可操作性的饮食养生指南，让您在享受美食的同时，也能悄然守护自己的健康。 第一章：食疗的哲学——“药食同源”的智慧 本章将深入探讨“药食同源”这一中国传统医学的核心理念。我们并非要否定药物在治疗疾病中的关键作用，而是要理解，在许多情况下，食物本身就蕴含着治愈的力量。 历史溯源： 追溯“药食同源”思想的起源，从《黄帝内经》到历代本草著作，展现其在中国数千年医学史中的地位与演变。我们将探讨古代医家如何通过观察食物的性味、功效，将其纳入治疗体系，以及这些经验如何代代相传。 科学解读： 现代科学如何印证“药食同源”？我们将解析食物中丰富的天然化合物，如维生素、矿物质、膳食纤维、抗氧化剂、植物化学物质等，它们是如何在人体内发挥生理调节作用，从而达到预防和辅助治疗疾病的目的。例如，我们可能讨论某些食物中的特定成分，如何帮助身体对抗炎症，增强免疫力，或者改善消化功能。 区别与联系： 明确食疗与药物治疗的区别。药物往往针对特定病症，作用直接而强烈，但可能伴随副作用；食疗则更侧重于整体调理，作用温和而持久，旨在提高身体的自愈能力，并预防疾病的发生。我们也会探讨食疗在何种情况下可以作为药物治疗的补充，以及何时需要咨询专业医师的意见。 “食疗”的真正内涵： “食疗”并非简单地将某种食物奉为“万能药”，而是强调“辨证施食”。不同的体质、不同的季节、不同的病症，需要不同的饮食策略。我们将引导读者理解，认识自身的体质，理解食物的属性，才能真正发挥食疗的优势。 第二章：认识你的身体——体质与辨证的基石 了解自己的身体是进行有效食疗的前提。不同的体质决定了我们对食物的反应不同，也影响着我们容易患上哪些疾病。 中医体质辨识： 介绍九种基本中医体质类型（平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质），并提供简易的自我辨识方法。我们将通过详细的描述，让读者能够对照自身，初步判断自己的体质偏向。 常见亚健康状态的饮食调理： 针对现代人普遍存在的亚健康问题，如疲劳乏力、失眠多梦、食欲不振、消化不良、皮肤暗沉等，提出相应的饮食调理建议。我们将具体分析这些亚健康状态可能与哪些体质缺陷或失衡相关，并推荐适合的食物和饮食原则。 环境与季节对身体的影响： 探讨外界环境（如气候、湿度）和季节变化如何影响人体的生理功能，以及如何在不同季节采用相应的饮食策略来顺应自然，保持健康。例如，冬季的温补、夏季的清暑等。 食物的“四气”与“五味”： 简要介绍中医对食物“四气”（寒、凉、温、热）和“五味”（辛、甘、酸、苦、咸）的认识，以及这些属性如何在实际应用中指导我们选择食物。 第三章：厨房里的药箱——经典食疗方与食材解析 本章将是本书的实践核心，通过对常见食材的深入解析，以及经典食疗方的介绍，让读者掌握如何在日常烹饪中融入食疗智慧。 食材功效深度解析： 谷物与豆类： 不仅仅是能量来源，更承载着健脾益气、养血安神等功效。我们会重点介绍小米、糙米、燕麦、黑豆、红豆等，并探讨它们的具体营养价值和食疗应用。 蔬菜的秘密： 绿叶蔬菜的维生素宝库，根茎类蔬菜的能量与矿物质来源，瓜果类的清热解毒……我们将逐一解析常见的蔬菜，如菠菜、西兰花、胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜等，以及它们针对不同身体状况的妙用。 水果的天然良药： 苹果的润肺止咳，梨的清热化痰，柑橘的健脾开胃，草莓的抗氧化……我们将发掘各种水果的独特功效。 肉类、禽蛋与海鲜： 如何在享受美味的同时，合理摄取蛋白质，满足身体所需，并针对性地选择，如瘦肉的益气养血，鱼类的健脑益智，鸡蛋的滋阴润燥等。 菌菇与坚果： 它们是微量元素和活性物质的浓缩，如香菇的提高免疫力，核桃的健脑益肾。 调味品中的养生智慧： 姜的温中散寒，葱的辛散解表，蒜的杀菌消炎，醋的消食化积……即使是看似普通的调味品，也蕴含着丰富的养生之道。 经典食疗方的应用： 针对常见病症的食疗方： 例如，针对感冒的姜汤、针对咳嗽的川贝雪梨汤、针对消化不良的白术粥、针对失眠的莲子百合羹等。每一个方子都将附带详细的食材说明、制作方法、适用人群、禁忌人群以及功效原理的科学解读。 不同人群的食疗方案： 孕妇、儿童、老年人、运动员等特殊人群，都有其独特的营养需求和健康考量，本书将为他们提供量身定制的饮食建议。 四季养生食谱： 春季养肝、夏季清暑、秋季润肺、冬季温补，我们将根据不同季节的特点，提供相应的食谱和饮食原则。 第四章：烹饪的艺术——保留食物的精华 即使拥有最好的食材，不当的烹饪方式也会使其功效大打折扣。本章将探讨如何通过科学合理的烹饪方法，最大化食物的营养价值和食疗功效。 烹饪方式的选择： 蒸、煮、炖： 保留食材原味与营养的最佳方式，尤其适合清淡调理。 炒、煎： 需要注意油温和时间，以减少营养流失。 生食： 并非所有食物都适合生食，需区分情况。 发酵： 发酵食品（如酸奶、纳豆）如何产生新的营养物质和益生菌。 避免营养流失的技巧： 切配的学问： 避免过度切割，影响维生素释放。 烹饪温度与时间： 掌握火候，避免焦糊或过度烹饪。 调味品的适量使用： 避免过多的盐、糖、油掩盖食物本身的营养。 “食不对味”的危害： 强调不当的饮食搭配可能带来的负面影响，例如，某些食物组合会影响营养吸收，甚至引起不适。 第五章：饮食与生活——构建健康的生活方式 健康并非仅仅依靠一日三餐，它是一个整体的生活方式。本章将探讨饮食如何在更广阔的生活图景中发挥作用。 规律饮食的重要性： 强调三餐定时定量，避免暴饮暴食，对身体消化系统和内分泌系统的益处。 情绪与饮食的关联： “病从口入，也从心生”。探讨不良情绪（如压力、焦虑）如何影响食欲和消化，以及如何通过调整饮食来平衡情绪。 饮水与茶的养生之道： 饮水的重要性，不同茶饮的功效，以及如何根据自身情况选择合适的饮品。 将食疗融入日常： 鼓励读者从小处着手，逐步将食疗理念融入日常生活，使其成为一种自然而然的生活习惯，而非负担。 理性看待“食补”： 再次强调，食疗并非万能，它是一种温和的、长远的健康投资。在面临严重疾病时，务必遵循专业医疗建议。本书旨在赋能读者，让他们能够更好地理解食物，更明智地选择食物，从而主动地管理自己的健康。 结语 《食疗本草：自然之味，健康之源》是一次对传统智慧的现代重塑，一次对食物力量的深刻探索。它希望提醒我们，在这个充斥着“捷径”与“速效”的时代，回归最基本、最自然的方式——用心选择和烹饪每一餐，就能为身体注入源源不断的生机与活力。当您翻阅本书，希望您能体会到食物的博大精深，感受到厨房的无限可能，并最终在品尝每一口食物时，都能感受到健康正在悄然滋养您的身心。这是一种润物细无声的改变，是一种与自然和谐共处的美妙体验。让我们一同踏上这场由“食”而发的健康之旅，探寻那份源自天然的，最朴素也最强大的生命力量。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构安排非常巧妙，它采用了“宏观理论铺垫—微观食材解析—具体场景应用”的递进方式。第一部分奠定了基础，让我们理解了什么是真正的“营养平衡”，打破了对“大补”的迷信。中间关于各种常见食材的深度挖掘，更是让我大开眼界。我原本以为自己对家常食材很了解，但作者深入挖掘了像大白菜、豆腐这类看似平凡的食物，它们所蕴含的独特生命力和调理作用，简直让人刮目相看。他不会刻意去拔高某些食材，而是客观地描述它们在传统医学体系中的定位。最精彩的是最后一部分，他将理论落到实处，设计了几套针对不同生活状态（比如熬夜族、久坐上班族）的膳食调整方案。这些方案不是教你做复杂的菜肴，而是教你如何在忙碌的工作间隙，用最简单、最快速的方式，为身体补充所需的能量和修复因子。这对于忙碌的现代人来说，简直是雪中送炭的实用指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值，我认为远超出了食谱本身的范畴，它提供了一种更健康、更可持续的生活哲学。作者的文字中流淌着对自然规律的敬畏和对生命本真的尊重。他反复强调，身体的修复和维护是一个长期工程，需要的是日积月累的微小善意，而不是短期内的大力猛砸。这种“细水长流”的理念，与我们这个追求即时反馈的社会形成了鲜明的对比，反而让人感到一种久违的踏实感。阅读过程中，我感觉自己不再是一个被动接受养生口号的消费者，而是一个主动参与到自身健康管理中的决策者。他提供的知识体系是扎实的，引用的论据是可靠的，最重要的是，它引导我去关注食物最原始的形态和季节的更迭，重新与自然建立起一种更和谐的关系。读完合上书本的那一刻，我没有那种“读完了知识点”的疲惫感，反而有一种重新认识了日常三餐的清新感和力量感。这本书，无疑是值得反复翻阅的案头宝典。

评分☆☆☆☆☆

与其他同类书籍相比，这本书在语言风格上展现出一种难得的“烟火气”。它没有高高在上的说教感，更像是生活经验的总结和提炼。作者大量运用了生活化的比喻和场景描绘，比如描述如何挑选当季蔬菜，简直就像跟着一位资深菜市场买手在逛街一样，每一个细节都透露着实用主义的智慧。我尤其欣赏作者对“辨证施补”这一概念的细致拆解。他没有搞“一刀切”的食谱，而是反复强调个体差异的重要性，并给出了一个初步的自查框架。比如，根据不同季节、不同年龄段，甚至不同情绪状态下身体可能出现的偏差，来推荐相应的膳食调整方向。这种强调“个性化”的做法，在如今充斥着标准答案的养生界，显得尤为可贵。它教会我的不是“吃什么”，而是“如何观察自己的身体去决定吃什么”。这种思维模式的转变，比记住十个食疗方子都有用得多。

评分☆☆☆☆☆

这本书，说实话，我拿到手里的时候，心里是有点忐忑的。封面设计得挺朴实，没有那种花里胡哨的元素，一看就是想扎扎实实讲点东西的架势。我平时对养生类的书籍总有点保留意见，总觉得很多都夸大其词，或者讲的那些理论晦涩难懂，看了也像没看。但这本书的开篇就抓住了我的注意力，作者没有急着抛出什么惊世骇俗的观点，而是用一种很亲切的口吻，像邻家大叔在跟你拉家常一样，聊起了我们日常饮食中的一些误区。比如，他花了很大篇幅去分析那些被神化的“滋补品”，比如某些名贵药材，到底在现代人日常生活中扮演了一个怎样的角色。他不是全盘否定，而是理性地探讨了它们的有效性和必要性，特别是从营养学和中医理论相结合的角度进行了阐述。读起来完全没有压力，很多观点都能让人会心一笑，感觉自己以前那些“养生焦虑”一下子就被抚平了不少。特别是他提到，很多时候我们追求的“补”，其实是身体在发出求救信号，而我们却总想着用一个“灵丹妙药”来一劳永逸，而不是从根本上调整生活习惯。这一点，我深有感触，也觉得是全书中最有价值的思考方向之一。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事节奏把握得相当到位，读起来一点都不枯燥，反而像在听一个经验丰富的老中医在给你把脉，娓娓道来，但每句话都掷地有声。我特别喜欢作者在论述某个食物的功效时，会穿插一些真实案例或者历史典故。比如，讲到某类粗粮的益处，他不仅仅是列出维生素和矿物质的含量，而是引用了古代医书中的记载，对比了不同地域人们的体质差异。这种多维度的解读方式，让那些原本干巴巴的知识点瞬间变得生动立体起来。更难得的是，作者在强调“食疗”重要性的同时，也毫不避讳地指出了现代工业化生产对食物营养价值的影响。他没有把食物“理想化”，而是非常务实地告诉我们，在今天的环境下，我们能获得什么，需要放弃什么。那种坦诚和客观，让我对他的专业性更加信服。读完关于脾胃调养的那几章后，我立即调整了自己的早餐结构，效果立竿见影，那种身体内部的轻盈感，是任何保健品都无法替代的。