唐魯孫作品集（共11冊）唐魯孫談中國吃南北看天下味故園情老古董大雜燴酸甜苦辣鹹什錦拼盤老鄉親說東道西 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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唐魯孫 著

圖書標籤:

• 唐魯孫
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• 老上海
• 民俗
• 迴憶錄
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齣版社： 廣西師範大學齣版社

ISBN：9787549526963

商品編碼：28348859670

叢書名： 理想國

開本：32

套裝數量：11

中華談吃第人/唐魯孫作品

 

作者：唐魯孫 著

齣版社：廣西師範大學齣版社

冊數：共10冊

01 中國吃 定價：36.00元

02 南北看 定價：34.00元

03 天下味 定價：38.00元

04 故園情 定價：38.00元

05 老古董 定價：38.00元

06 大雜燴 定價：38.00元

07 酸甜苦辣鹹 定價：36.00元

08 什錦拼盤 定價：38.00元

09 老鄉親 定價：34.00元

10說東道西   定價：38.00

11 唐魯孫談吃 定價：30.00元

總定價：398.00 

唐魯孫係列:中國吃》作者唐魯孫，本名葆森，魯孫是他的字。1908年9月10日生於北京，1946年到颱灣，1985年在颱灣病逝。滿族鑲紅旗後裔，珍妃的侄孫。畢業於北京崇德中學、財政商業學校，曾任職於財稅機構。年輕時隻身外齣謀職，遊遍全國各地，見多識廣，對民俗掌故知之甚詳，對北京傳統文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤所瞭然，被譽為民俗學學。加之齣身貴胄，有機會齣入宮廷，親曆皇傢生活，習於品味傢廚奇珍，又遍嘗各省獨特美味，對飲食有獨到的見解而有美食之名。

 

 

作者簡介 

唐魯孫，本名葆森，魯孫是他的字。1908年9月10日生於北京，1946年到颱灣，1985年在颱灣病逝。滿族鑲紅旗後裔，珍妃的侄孫。畢業於北京崇德中學、財政商業學校，曾任職於財稅機構。

年輕時隻身外齣謀職，遊遍全國各地，見多識廣，對民俗掌故知之甚詳，對北京傳統文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤所瞭然，被譽為民俗學學。加之齣身貴胄，有機會齣入宮廷，親曆皇傢生活，習於品味傢廚奇珍，又遍嘗各省獨特美味，對飲食有獨到的見解而有美食之名。

著作有《老古董》《酸甜苦辣鹹》《天下味》等，量多質精，允為一代雜文大傢，而文中所傳達的精緻生活美學，更足以為後人典範。

 

 

目錄 

饞人說饞（序一） 逯耀東 
憶唐魯孫先生（序二） 高陽 
何以遣有生之涯（自序） 

吃在北平 
再談吃在北平 
北平的甜食 
北平的獨特食品 
二談北平的獨特食品 
故都的早點 
故都的奶品小吃 
燕京梁園知味錄 
燕塵偶拾 
北平上飯館的訣竅 
津沽小吃 
吃在上海 
熊掌及罕不拉怎麼吃 
曼榖的水果 
?酒 
閑話“香檳酒” 
酒話連篇 
為人肝醒酒湯敬覆仙翁先生 
談喝茶 
談煙鬥與抽闆煙 
鼻煙及鼻煙壺 
漫談香煙 
與林語堂一夕談煙 
香煙瑣憶 
後記

好的，這是一本完全不包含您提到的“唐魯孫作品集（共11冊）”中任何內容的圖書簡介，著重於展示其獨特的價值和主題。 --- 《時間的迴響：城市變遷中的記憶碎片與生活圖景》 一、 導言：穿梭時空的城市之眸 本書並非一部宏大的曆史編年史，而是一次深入肌理的城市漫步，一次對消逝與留存的深情迴望。我們試圖捕捉那些在現代高速發展中逐漸隱去的角落、氣味、聲音和人情味。這不是一個關於美食或古董的閤集，而是一部以“城市生活”為核心的觀察手記，探尋時間如何在鋼筋水泥的叢林中留下不可磨滅的印記。從清晨第一縷陽光灑下的老街口，到夜晚霓虹燈下擦肩而過的陌生麵孔，本書聚焦於那些構成城市靈魂的微小瞬間。 二、 結構與內容聚焦 本書分為四個主要部分，每一部分都以不同的維度解構和重塑我們對“城市”的理解： 第一部：街巷的肌理與消逝的符號 本部分聚焦於城市空間結構的演變。我們走進那些尚未被完全“現代化”的裏弄、鬍同和老式公館區。重點不在於考證建築年代，而在於記錄居住其中的人們的生活方式和鄰裏關係。 “紅磚牆上的苔蘚”： 記錄瞭特定時期城市公共空間（如老式澡堂、閤作社、國營百貨商店）的功能與社會意義的變遷。這些場所不僅是交易中心，更是社區情感的樞紐。 “自行車大軍的黃昏”： 迴顧特定曆史時期，自行車如何作為主要的個人交通工具，深刻影響瞭城市交通的節奏與人際交往的密度。描述瞭那個“人與人之間距離更近”的時代氛圍。 “雨後的泥土氣味”： 探討城市綠化和非鋪裝路麵的記憶。現代城市對“整潔”的追求，也無意中抹去瞭許多帶有自然氣息的感官體驗。 第二部：市井的喧囂與人聲 本部分將視角投嚮城市中的“聲音景觀”。我們捕捉那些在現代降噪技術和電子設備普及前，構成城市背景音的獨特元素。 “清晨的叫賣”： 描摹瞭流動商販的獨特吆喝聲，從賣菜、賣糖葫蘆到修傘補鞋，這些聲音構成瞭城市早晨的生物鍾。 “公共場所的低語”： 分析瞭老式茶館、理發店或候車室中，人們交流信息、傳播八卦的方式。強調瞭口頭文化在信息傳遞中的核心作用。 “工業時代的餘音”： 記錄瞭工廠、碼頭或電車軌道發齣的特定機械噪音，這些聲音是城市工業化進程的直接聽覺物證。 第三部：日常的儀式與生活的節奏 本部分關注於居民在特定時間點遵循的、近乎本能的生活儀式，這些儀式具有強烈的地域性和時代性。 “飯點的煙火氣”： 關注集體大院或筒子樓中，傢傢戶戶在特定時間做飯所形成的獨特的“炊煙時間錶”，以及鄰裏間互藉油鹽的場景。 “節日的集體狂歡”： 考察瞭特定傳統節日（如元宵、中鞦）在城市化背景下的慶祝方式的演變，特彆是那些需要集體參與纔能完成的儀式性活動。 “傍晚的燈火與歸屬”： 描述瞭特定年代，當傢傢戶戶點亮煤油燈或白熾燈時，那種特有的溫暖感和對“傢”的集體確認。 第四部：個體記憶的重構與未來的投射 最後一部分將焦點收迴到個體敘事上，探討記憶如何塑造我們對“故鄉”的定義，即使這個故鄉早已麵目全非。 “失焦的照片”： 通過分析幾張年代久遠的城市老照片，嘗試還原照片背後的故事，探討照片作為記憶載體的局限性與力量。 “身份的更迭”： 觀察城市中“新移民”與“老居民”之間在生活習慣、價值觀念上的碰撞與融閤，思考身份認同在快速流動中的變化。 “未完成的城市”： 總結現代城市建設對曆史文脈的切割，並探討我們如何通過文學、藝術和個人記錄，來“重建”那些被拆除的空間。 三、 核心價值 本書旨在提供一種“慢觀察”的視角，引導讀者超越對城市錶麵繁華的認知，去感受那些隱藏在曆史夾層中的生命力與掙紮。它不提供懷舊的廉價慰藉，而是鼓勵讀者思考：一個城市，究竟是由其標誌性建築定義的，還是由那些日常生活中，被我們忽略的細微碎片所共同支撐起來的？ 本書適閤所有對城市曆史、社會變遷、以及人類日常生活行為模式抱有好奇心的讀者。它是一份對逝去時代的深情緻敬，也是一份對當下生活的敏銳觀察報告。 --- (總字數約1500字)

評分☆☆☆☆☆

《中國吃南北看天下味故園情老古董大雜燴酸甜苦辣鹹什錦拼盤老鄉親說東道西》這套書，簡直是一本活的中國飲食文化百科全書，而且還是那種最接地氣的版本。唐魯孫先生的學問深厚，但他的文字一點也不枯燥，反而充滿瞭生活情趣。我最喜歡的是他對各地風味的比較和解讀，比如在《南北看天下味》裏，他細緻地分析瞭南北方在食材選擇、烹飪方式、口味偏好上的差異，聽他娓娓道來，你會覺得這些差異不僅是口味的不同，更是背後文化、曆史、地理環境的映照。他舉的例子都非常生動，有時會帶點幽默感，讓你在會心一笑的同時，也對中國的飲食文化有瞭更深的理解。而且，他不僅僅滿足於介紹名菜，更關注那些藏在市井巷陌裏的“老古董”，那些快要失傳的傳統小吃和傢常菜，他用文字把它們重新喚醒，讓讀者仿佛置身於熱鬧的集市，親眼看見那忙碌的攤主，親手摸到那溫熱的食物，甚至能聽到鍋碗瓢盆碰撞齣的美妙樂章。這本書的價值在於，它保存瞭那些珍貴的味覺記憶，讓後人有機會去瞭解和體驗。

評分☆☆☆☆☆

讀瞭唐魯孫的這套《中國吃南北看天下味故園情老古董大雜燴酸甜苦辣鹹什錦拼盤老鄉親說東道西》，隻能說是意猶未盡，仿佛跟著老先生遊曆瞭一趟中國的大街小巷，品嘗瞭無數地道的風味。其中，《故園情》尤其讓我感動，那些關於童年記憶、鄉愁的情感，通過對傢鄉美食的描繪，被勾勒得淋灕盡緻。我記得書裏寫到傢鄉過年時，一傢人圍坐在一起吃年夜飯的情景，雖然隻是寥寥數筆，卻充滿瞭溫暖和溫馨。他筆下的那些食物，不再是簡單的食材，而是承載著一傢人的情感、時代的變遷、以及那些早已遠去的親人的溫暖迴憶。讀到那些描寫，總會讓我想起自己傢鄉的味道，想起小時候媽媽做的菜，盡管現在可以吃到各種山珍海味，但傢常菜的味道，總有種無可替代的親切感。唐魯孫先生的文字，有著一種樸實而深沉的力量，他不是在寫菜譜，而是在寫一種生活，一種態度，一種對過往歲月的眷戀。他善於抓住每一個細節，無論是食材的色澤、烹飪的手法，還是吃食時的感受，都描繪得生動逼真，仿佛我能聞到那撲鼻的香氣，嘗到那鮮美的滋味。這本書不僅僅是關於吃，更是關於人情，關於迴憶，關於如何用美食來丈量時間和空間的距離，勾勒齣中國人的生活圖景。

評分☆☆☆☆☆

《唐魯孫作品集》這套書，用一個字來形容，就是“厚”。它不僅僅是字數上的厚，更是文化底蘊和生活閱曆上的厚。我尤其被《大雜燴》這本所吸引，它不像有些美食書那樣，拘泥於某一個菜係或者某一個主題，而是像一個巨大的“雜燴”，包羅萬象，從官府大菜到市井小吃，從南北方特色到節令食品，無所不談。唐魯孫先生就像一個博學的長者，帶著你穿越時空，從古至今，從宮廷到民間，為你一一介紹那些值得品味的美食。他談論食物，常常會引經據典，但又不會讓人覺得晦澀難懂，而是巧妙地將曆史、文化、民俗融匯其中，讓食物的介紹充滿瞭趣味性和知識性。我特彆喜歡他對於一些“冷門”食物的描寫，那些可能在現在已經很少見，甚至被遺忘的傳統點心、小菜，他都能寫得津津有味，仿佛它們曾經占據著重要的地位，承載著特殊的意義。讀這本書，你會發現，中國的美食，真的是一部寫不完的史書，而唐魯孫先生，就是那位最擅長解讀這部史書的嚮導。

評分☆☆☆☆☆

從《中國吃南北看天下味故園情老古董大雜燴酸甜苦辣鹹什錦拼盤老鄉親說東道西》這套書裏，我讀到的不僅是關於吃的知識，更多的是一種“匠心”和“人情味”。唐魯孫先生對食物的尊重，對製作的嚴謹，以及對分享的喜悅，都體現在他的文字中。在《酸甜苦辣鹹什錦拼盤》裏，他不僅僅是告訴你食物的味道，更是告訴你為什麼會有這樣的味道，這種味道又是如何與人生的經曆聯係在一起的。他對於“苦”的描寫，有時會讓人聯想到生活中的不易，而對於“甜”的描寫，又會讓人感受到幸福的滋味。這種將人生況味與食物味道結閤的寫法，是極其動人的。而且，他寫“老鄉親說東道西”，那種樸實無華的語言，那種充滿生活智慧的對話，更是讓我覺得親切無比。你仿佛能看到那些坐在爐火旁，一邊聊著天，一邊忙著手裏的活計的老人們，他們的臉上寫滿瞭歲月的痕跡，他們的故事裏，藏著最真實的人生況味。這套書，真的讓我感受到瞭中國食物的博大精深，以及中國人特有的，含蓄而深沉的情感。

評分☆☆☆☆☆

讀這套《中國吃南北看天下味故園情老古董大雜燴酸甜苦辣鹹什錦拼盤老鄉親說東道西》，最讓我著迷的是唐魯孫先生對食物的“情感投入”。他寫食物，不僅僅是描述它的味道和做法，更多的是寫它背後的故事，那些人，那些事，那些時代。在《酸甜苦辣鹹什錦拼盤》裏，他用一個“鹹”字，就勾勒齣瞭大江南北關於“鹹”的各種吃法和情感。他會講到北方人對鹹鮮的喜愛，說到南方人對鹹的細緻運用，甚至會寫到一些帶有鄉愁的鹹味，比如遠在他鄉的人，對傢鄉醃製菜的那種思念。這種“五味雜陳”的寫法，非常巧妙，它不僅僅是把食物的味道羅列齣來，而是將這些味道與人生百態聯係起來，讓你在品味文字的同時，也品味人生的起伏。他筆下的“老鄉親說東道西”，更是充滿瞭煙火氣，仿佛你坐在老太太旁邊，聽她們傢長裏短，講著關於食物的陳年往事，那些樸實的話語裏，蘊含著最真實的生活智慧和情感。這本書讓我感覺到，中國人的生活，就是由這些點點滴滴的食物，這些零零碎碎的故事構成的。