《黃帝內經》飲食養生寶典 張湖德,馬烈光 9787509134481 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張湖德，馬烈光 著

圖書標籤:

• 中醫養生
• 飲食養生
• 黃帝內經
• 張湖德
• 馬烈光
• 健康飲食
• 傳統文化
• 養生保健
• 食療
• 中醫

店鋪： 天樂圖書專營店

齣版社： 人民軍醫齣版社

ISBN：9787509134481

商品編碼：29373063779

包裝：平裝

齣版時間：2010-02-01

基本信息

書名：《黃帝內經》飲食養生寶典

定價：30.00元

作者：張湖德,馬烈光

齣版社：人民軍醫齣版社

齣版日期：2010-02-01

ISBN：9787509134481

字數：

頁碼：

版次：3

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.863kg

編輯推薦

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內容提要

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本書在前兩版的基礎上修訂而成，作者根據中醫經典名著《黃帝內經》中關於飲食養生的精闢論述，結閤現代醫學、營養學、養生學理論，詳細闡述瞭飲食養生的基本知識和方法。全書共五章，章為總論，包括飲食養生的基礎理論，食物的性味和應用，以及飲食保健的發展等；第二至五章分述瞭食養、食療、食補、食忌的相關知識，並介紹瞭約200種食品和500種食譜的製作、保健功效及其在疾病防治中的應用。本書內容貼近生活，闡述深入淺齣，是一部經典、實用的飲食養生百科全書，適於城鄉廣大群眾、基層衛生人員和飲食行業人員閱讀參考。

目錄

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章 《內經》飲食養生總論
一、《內經》關於飲食養生的精闢論述
(一)“飲食有節”是“盡終其天年”的關鍵
(二)全麵配伍
(三)飲食在疾病康復中的作用
(四)謹和五味
(五)食物的歸經
(六)飲食宜忌
(七)食物在人體的消化、輸布
二、食養基礎理論
(一)以陰陽五行學說為指導
(二)以髒象學說為核心
(三)以經絡學說為基礎
(四)以治則學說為運用
三、食物的性味與應用
(一)食物的性味
(二)食物的應用
四、從《內經》飲食養生看當今飲食健康的發展
(一)“飲食要迴歸自然”
(二)開發綠色食品
(三)關於開發保健食品的幾點意見
(四)營養保健食品有哪些發展途徑
(五)保健食品的概念及審批
(六)昆蟲類保健食品的開發時不我待
(七)開發旅遊保健食品
(八)開發美容保健食品
第二章 《內經》論食養
一、食養的基本知識
(一)天人相應整體營養觀
(二)壽命長與短的關鍵在飲食
(三)吃水果的學問
(四)食用蔬菜要科學
(五)閤理搭配食物
(六)還是傳統的“米麥相扶、乾稀兩便”好
(七)“按時擇茶”好
(八)怎樣認識“闢榖”
(九)飲食養生不宜忽略瞭發物
(十)中藥泡茶常服有害
(十一)喝酒真能禦寒嗎
(十二)與酒相剋的食物
(十三)與雞蛋相剋的食物
(十四)吃牛肉必須注意的問題
(十五)喝足水重要
(十六)清晨起來好喝杯水
(十七)多咽幾口唾沫有益健康
二、食養的基本原則
(一)飲食有節
(二)閤理調配
(三)五味調和
(四)“春夏養陽，鞦鼕養陰”
(五)食養要辨體質而施
(六)閤理烹調
(七)科學進食
(八)食後養生
三、食養的基本方法
(一)健肺食養
(二)強肝食養
(三)增強心功能的食養
(四)保養胃氣的食養
(五)先天之本——腎氣的食養
(六)抗衰老的食養
(七)養顔潤膚的食養
(八)增力健體的食養
(九)增強性功能的食養
(十)延年益壽的食養
(十一)防癌抗癌的食養
(十二)減肥輕身的食養
(十三)健腦食養
(十四)增肥豐形的食養
(十五)健牙固齒的食養
(十六)烏發秀發的食養
(十七)安神助眠的食養
(十八)健鼻聰耳的食養
(十九)健骨壯腰的食養
(二十)明目美眉的食養
(二十一)固孕安胎的食養
第三章 《內經》論食療
一、《內經》關於食療的基本概念
(一)生活醫療實踐與食療理論
(二)食物的四氣、五味、歸經與食療
二、《內經》關於食療的基本原則
(一)五味調和以養五髒
(二)補瀉調和以養五髒
(三)寒溫調和以養五髒
(四)食量、食次調和以養五髒
三、《內經》關於食療的基本觀點
(一)順應自然按季節食療的觀點
(二)四氣五味基本食性與陰陽五行相應而入五髒的觀點
(三)食藥一體調整陰陽的觀點
四、《內經》中關於食療的具體論述
(一)飲食之養、助、益、充
(二)五味入五髒
(三)五味相勝
(四)陰之所生，本在五味；陰之五宮，傷在五味
(五)謹察陰陽所在而調之，以平為期
五、常見病證的食療
(一)常見外感病的飲食療法
(二)常見內科病的飲食療法
(三)常見婦科病的飲食療法
(四)常見兒科病的飲食療法
(五)常見外科病的飲食療法
(六)常見皮膚科疾病的飲食療法
第四章 《內經》論食補
一、概論
(一)食補的重要作用
(二)食補中的辯證思維
(三)食補的運用範圍
(四)食補妄用的危害
二、食物補益
(一)“五榖”類補品
(二)“五果”類補品
(三)“五菜”類補品
(四)“五畜”類補品
三、藥膳補益
(一)補氣藥膳
(二)補血藥膳
(三)藥膳
(四)補陰藥膳
(五)補五髒藥膳
第五章 《內經》論食忌
一、概論
(一)《內經》關於食忌的概念
(二)食忌——“無使過之”的原則
二、《內經》中食忌的辨證觀點
(一)忌不辨體質、髒腑的陰陽盛衰
(二)忌不辨食物的四氣五味和歸經屬性
(三)忌不辨食物的君臣佐使和采集加工的配伍原則
(四)忌不辨居住環境、地理位置和四時氣候的影響
(五)忌不辨飲食習慣的影響
三、《內經》中關於食忌的具體論述
(一)飲食自倍，腸胃乃傷
(二)高梁之變，足生大丁
(三)熱無灼灼，寒無滄滄
(四)陰之所生、本在五味，陰之五宮、傷在五味
(五)水榖之寒熱，感則害於六腑
(六)因而飽食，筋脈橫解，腸澼為痔
四、常見病證與食忌
(一)常見內科病的飲食禁忌
(二)常見婦科病的飲食禁忌
(三)常見兒科病的飲食禁忌
(四)常見外科病的飲食禁忌
(五)常見皮膚科疾病的飲食禁忌

作者介紹

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張湖德，男，中央人民廣播電颱醫學顧問，國際整膚醫學會教授，當代醫學科普作傢；兼任香港仲景醫藥齣版社副社長、總編等職。長期從事《黃帝內經》和中醫養生教學工作；曾在30多傢齣版社齣版過170多部著作，其代錶著作有《中華養生寶典》《實用美容大全》《(黃帝內經)

文摘

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序言

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《中醫養生智慧：古籍精粹與現代實踐》 《中醫養生智慧：古籍精粹與現代實踐》是一部深入探討中國傳統醫學養生理論與實踐的著作。本書並非對某一部具體經典著作的解讀，而是站在更廣闊的視角，提煉、梳理、並結閤當代生活方式，係統性地呈現中醫養生學的精髓。它旨在幫助讀者建立一套科學、健康、可持續的生活理念，以達到身心和諧、延年益壽的目的。 全書分為三個主要部分： 第一部分：中醫養生理論基石——精氣神與陰陽五行 本部分將深入淺齣地剖析中醫養生的核心理論框架。我們將首先探討“精、氣、神”這三個生命活動最基本的物質與能量。 精（Essence）： 詳細闡述“精”在中醫體係中的多重含義，包括先天之精（生命本源）與後天之精（水榖精微）。我們將分析精虧損的錶現、原因，以及如何通過飲食、起居、情誌等方式進行調養，以充養生命之本。例如，如何通過選擇具有補益精氣的食物，如黑芝麻、核桃、枸杞等，來改善精虛引起的疲勞、早衰等問題。 氣（Qi）： 深入解讀“氣”作為人體生命活動能量流動的概念。我們將講解氣的生成、運行、功能，以及氣的不足（氣虛）、氣滯（氣鬱）等病理狀態。結閤現代生活中的壓力、缺乏運動等，分析氣滯的常見錶現，並提供舒緩氣滯、培補元氣的運動、按摩和飲食建議。例如，通過介紹具有行氣功效的食物如陳皮、山楂，以及一些簡單的導引方法來促進氣的運行。 神（Spirit/Mind）： 探討“神”在中醫語境下的涵義，它不僅僅是精神意識，更涵蓋瞭情誌、情誌活動以及生命體徵的整體錶現。我們將分析情誌失調（喜、怒、思、憂、恐）對身體健康的深遠影響，以及如何通過調適情誌來維護“神”的安寜。這部分會結閤心理學和現代生活壓力，提供諸如正念練習、情緒管理技巧以及藉助音樂、藝術等方式來調養心神的方法。 陰陽五行（Yin-Yang and Five Elements）： 追溯陰陽學說和五行學說在中醫養生中的核心地位。我們將解釋陰陽的對立統一關係如何體現在人體的生理和病理變化中，以及如何通過平衡陰陽來預防疾病、保持健康。五行學說則將人體的髒腑、情誌、五味、五色等進行歸類，構建瞭一個有機的整體模型。本書將通過生動形象的例子，說明如何根據五行相生相剋的原理，調整飲食結構，如通過“春夏養陽，鞦鼕養陰”的原則來選擇當季食材，達到四季養生的目的。例如，春季肝氣升發，可多食辛甘之品；夏季心火旺盛，宜食酸苦之物以瀉火；鞦季肺金當令，應滋陰潤燥；鼕季腎水封藏，需溫補陽氣。 第二部分：辯證養生——體質、節氣與地域 本部分將帶領讀者進入更具個性化和時令性的養生實踐。中醫養生並非一成不變的模式，而是強調“因人、因時、因地製宜”。 體質辨識與調養（Body Constitutions and Their Nourishment）： 介紹中醫的九種基本體質類型（平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、血瘀質、氣鬱質、特稟質），並提供相應的辨識方法。本書將詳細講解每種體質的特點、易患疾病以及適閤的飲食、起居、運動、情誌調養原則。例如，陽虛體質者常畏寒肢冷，宜多食溫熱性食物，如羊肉、生薑，並配閤艾灸等方法；痰濕體質者易肥胖，需注意健脾祛濕，少食肥甘厚味。 二十四節氣養生（Health Preservation According to the 24 Solar Terms）： 深入解析二十四節氣與人體生理、病理變化的對應關係。我們將根據每個節氣的氣候特點，提供具體的養生指導。例如，立春時節，萬物復蘇，人體陽氣開始萌生，應順應陽氣上升的趨勢，適當運動，食辛甘發散之品，以助肝氣的疏泄；夏至時節，陽氣最盛，應注意清熱解暑，養心安神，多食瓜果蔬菜，避免劇烈運動。本書將逐一講解每個節氣的養生要點，包括飲食禁忌、食療方、起居作息、以及適宜的戶外活動建議，幫助讀者做到“天人閤一”的養生境界。 地域性養生考量（Regional Considerations in Health Preservation）： 探討不同地域（如北方乾燥寒冷，南方濕熱多雨）的氣候環境對人體健康的影響，以及如何根據地域特點進行相應的養生調理。例如，北方地區鼕季寒冷乾燥，養生重點在於“藏”，需溫補腎陽，滋潤肺陰，多食滋補類食物；南方地區夏季濕熱，養生關鍵在於“祛濕化熱”，可多食清淡、利濕的食物。 第三部分：現代養生實踐——飲食、起居與生活方式的重塑 本部分將理論與實踐相結閤，將中醫養生理念融入當代人的日常生活，提供切實可行的改善方案。 藥食同源的智慧：日常飲食的辯證選擇（The Wisdom of Food and Medicine as One: Dialectical Choices in Daily Diet）： 詳細闡述“藥食同源”的理念，介紹大量具有食療功效的食材和常用中藥，並根據不同的健康需求和身體狀況，提供具體、易學的食譜和養生飲品。我們將強調根據個人體質、時令變化以及身體齣現的細微不適，來靈活調整日常飲食，而非盲目跟風。例如，介紹針對不同亞健康狀態（如失眠、消化不良、易感冒）的食療方案，並提供詳細的食材搭配和烹飪方法，使其既美味又具療效。 起居有常：睡眠、作息與勞逸結閤（Regularity in Daily Life: Sleep, Schedules, and the Balance of Work and Rest）： 深入探討中醫關於“日齣而作，日落而息”的養生原則，分析現代生活方式（如熬夜、長時間電子産品使用）對人體精氣神的影響。我們將提供科學的睡眠建議，如如何調整睡眠環境、睡前放鬆技巧，以及建立規律的作息習慣。同時，強調勞逸結閤的重要性，教授如何通過適度的休息和放鬆來恢復精力，避免過度勞纍對身體造成的損害。 運動與康復：順應自然的養生之道（Exercise and Rehabilitation: A Way of Health Preservation in Accordance with Nature）： 介紹中醫推崇的多種養生運動，如八段錦、太極拳、五禽戲等，並分析其各自的運動特點和養生功效。我們將強調運動的關鍵在於“適度”和“持之以恒”，以及如何根據個人體質和身體狀況來選擇最適閤的運動方式。此外，還會涉及一些簡單的中醫康復方法，如穴位按摩、經絡疏通等，幫助讀者在日常生活中進行自我保健。 情誌調養與心理健康（Emotional Regulation and Mental Health）： 結閤現代心理學理論，深入講解如何通過中醫的“情誌相勝”等方法來調適負麵情緒，培養積極樂觀的心態。本書將提供具體的實踐方法，如靜觀默想、冥想、感恩練習，以及如何通過與自然的親近、發展興趣愛好來舒緩壓力，保持心理的平衡與健康。 環境與養生：居傢、工作場所的和諧之道（Environment and Health Preservation: Harmony in Homes and Workplaces）： 探討外部環境因素（如居住地的空氣質量、房屋的朝嚮、季節性氣候變化）對人體健康的影響。我們將提供一些簡單的改善居傢和工作環境的建議，如通過綠植調節空氣、保持室內通風、以及根據季節變化調整穿著和室內溫度等，以創造一個有利於身心健康的和諧空間。 《中醫養生智慧：古籍精粹與現代實踐》力求以嚴謹而不失生動的語言，將古老的中醫智慧與現代生活巧妙融閤。它不隻是知識的傳遞，更是對一種健康生活方式的引領。通過閱讀本書，讀者將能夠更深入地理解生命的奧秘，掌握調養身心的方法，從而在紛繁復雜的現代社會中，找到一條屬於自己的、健康而快樂的養生之路。本書將是你成為自己健康守護者的得力助手。

評分☆☆☆☆☆

真正讓我感到驚喜的是，這本書在處理“禁忌”問題上的態度。很多養生書籍對某些食物的禁止往往是絕對化的，讓人在選擇時瞻前顧後，反而增加瞭心理負擔。這本書則采用瞭更靈活的“辨體質、分時令”的原則。比如，它不會簡單地說某種食物是“毒藥”，而是會說明在某種體質（比如濕熱體質）或在特定時節（比如寒鼕臘月），過量攝入或不恰當食用該食物可能會帶來的負麵影響。這種辯證的、動態的視角，使得讀者可以根據自身情況做齣更科學的判斷，大大提高瞭養生方法的適用性和可操作性。我發現，很多我過去認為“上火”的原因，在書中找到瞭更深層次的歸因，原來很多時候是“水土不服”或“情誌不暢”導緻的“假象上火”。通過調整飲食結構，配閤情緒疏導，那些反復齣現的口瘡和小毛病，真的有瞭明顯的改善。這套基於《黃帝內經》的飲食係統，提供瞭一種立足於個體差異的、可持續的健康維護方案，非常值得深入學習和長期實踐。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計，非常符閤現代人的審美和閱讀習慣，這一點常常被忽略，但卻是決定一本養生書能否長期被閱讀的關鍵因素。紙張的質感很好，印刷清晰，圖文並茂，色彩搭配柔和，看起來非常舒服。不像有些舊版的養生書，密密麻麻的文字讓人望而生畏。這本書的結構劃分清晰，章節之間的過渡自然流暢，便於讀者查閱和迴顧。我特彆喜歡它在每章末尾設置的“實踐要點”總結，把復雜的理論濃縮成幾條可執行的行動指南。對於像我這樣工作節奏快、時間碎片化的現代人來說，這簡直是福音。我不需要每天花大量時間去深入研究每一個藥材的典故，而是可以直接獲取如何在三分鍾內為自己準備一份符閤時令的養生飲品。而且，書中對食材的選取也十分接地氣，大部分都是我們日常能在菜市場買到的普通食材，這極大地降低瞭養生的門檻，讓我感覺到，原來真正的健康生活並不需要昂貴的保健品或稀有的藥材，關鍵在於對日常飲食的“智慧運用”。

評分☆☆☆☆☆

我曾嘗試過許多偏嚮西方營養學的飲食調整方法，效果時好時壞，總感覺少瞭點“底氣”，好像隻是在修補錶麵的癥狀。閱讀《黃帝內經》飲食養生寶典之後，我纔明白，那是因為缺少瞭一個宏觀的、整體的調理思路。這本書的核心魅力在於其整體觀，它把飲食和情誌、運動、氣候變化緊密地聯係起來。比如，書中講到“春夏養陽，鞦鼕養陰”，這不僅僅是讓你多吃點熱的或涼的食物那麼簡單，它會深入探討在陽氣最盛的夏日，如何通過飲食來“避暑”但又不“傷陽”，這其中的微妙平衡，是單純的營養學很難給齣的。我個人對於書中關於“食飲有節”的闡釋印象深刻，它並非提倡極端的節食或暴飲暴食，而是強調瞭一種“適度”的哲學。它讓我開始重新審視自己吃飯的速度、飯量以及進食的心境，這不僅僅是關於“吃什麼”，更是關於“怎麼活”。這種深層次的理念滲透，讓我的飲食行為從一種習慣變成瞭一種有意識的健康選擇。

評分☆☆☆☆☆

說實話，一開始抱著試試看的心態買瞭這本書，主要是因為市麵上關於養生的書太多瞭，大多是浮誇和淺嘗輒止。《黃帝內經》飲食養生寶典給我的第一印象是，它構建瞭一個非常完整的、體係化的養生框架，而不是零散的養生小竅門。它沒有糾結於那些玄乎的理論，而是著重於“如何做”和“為什麼這麼做”。我最感興趣的是它對“脾胃為後天之本”的論述，書中用非常形象的語言解釋瞭脾胃在食物轉化為精微物質過程中的核心作用，並給齣瞭大量保護脾胃的日常食飲方法。比如，書中詳細對比瞭不同烹飪方式對食物藥性的影響，讓我明白瞭為什麼有些看似健康的食材，如果烹飪不當，反而會加重身體的負擔。我記得有一次加班到很晚，腸胃很不舒服，按照書裏提到的“清粥配薑絲”的食療法，第二天早上起來癥狀就緩解瞭許多。這種即時反饋的效果，極大地增強瞭我對書中內容的信任感。這本書的價值在於，它教會瞭我如何“觀察”自己的身體反應，而不是被動地接受一套固定的養生公式，這是一種更高階的健康管理能力。

評分☆☆☆☆☆

這本《黃帝內經》飲食養生寶典，光是書名就讓人心生敬畏，畢竟是流傳韆古的醫學經典，但翻開書頁，我發現它遠比我想象的要平易近人得多。我一直對傳統養生理論抱有濃厚的興趣，但很多古籍都晦澀難懂，常常是讀瞭半天也抓不住重點。這本書的編者顯然深諳現代讀者的閱讀習慣，他們沒有將《黃帝內經》的原文堆砌，而是巧妙地結閤瞭現代營養學和生活實踐，將那些深奧的“五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”的原則，用清晰的圖錶和具體的食譜展現齣來。比如，書中對四季養生的闡述，不僅僅是告訴你要吃什麼，更細緻地分析瞭在特定季節，人體的經絡如何變化，為什麼需要調整飲食結構來順應天地之氣。我特彆欣賞它對“辨證施食”的詳細解讀，不再是韆篇一律的“吃這個對所有人都好”，而是根據不同的體質類型，給齣瞭個性化的食材選擇和烹飪建議。我嘗試著按照書中的指導，調整瞭近期的早餐結構，僅僅一周時間，就感覺精力明顯比以前充沛瞭，那種踏實的、由內而外的改善，比盲目跟風市麵上的各種“網紅”食療法有效得多。這不僅僅是一本食譜，更像是一本貼心的健康顧問，讓我真切體會到，原來古老的智慧可以如此貼閤現代生活。