美味保健食谱系列--孕产妇美味保健食谱 吴杰,李晶 9787122010438 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

吴杰，李晶 著

图书标签:

• 孕期营养
• 产后恢复
• 保健食谱
• 健康饮食
• 孕妇食谱
• 产妇食谱
• 营养食谱
• 食疗
• 吴杰
• 李晶

店铺： 书逸天下图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122010438

商品编码：29384601788

包装：平装

出版时间：2008-01-01

基本信息

书名：美味保健食谱系列--孕产妇美味保健食谱

定价：19.80元

作者：吴杰,李晶

出版社：化学工业出版社

出版日期：2008-01-01

ISBN：9787122010438

字数：234000

页码：233

版次：1

装帧：平装

开本：24开

商品重量：0.400kg

编辑推荐

---

内容提要

---

本书根据孕产妇的生理变化和营养要求，精心择选出200多款口味各异、针对性强的菜肴及主食食谱。通过具体阐述食谱的用料配比、菜肴（主食）效用、制作方法、操作小贴士以及营养与功效，体现了丰富的特色饮食文化和作者独到的食疗理念，适合广大孕产妇及其家属参考。

目录

---

作者介绍

---

文摘

---

序言

---

滋养生命，孕育健康：一本为准妈妈和新妈妈量身打造的营养指南 本书是一部全面而深入的孕产妇营养保健指南，旨在为准妈妈和新妈妈们提供科学、实用且美味的饮食方案，帮助她们在孕育新生命的关键时期，以最佳的营养状态迎接挑战，并为宝宝的健康成长奠定坚实基础。本书内容详实，涵盖了从备孕、孕早期、孕中期、孕晚期到产后恢复的各个阶段，针对不同时期的营养需求和生理变化，提供了详尽的饮食建议和丰富的食谱。 第一章：备孕期——为生命的萌芽做好准备 孕育一个健康的宝宝，并非从怀孕那一刻才开始，而应提前规划，做好充分的准备。本章将重点关注备孕期的营养调理，强调均衡饮食的重要性，并针对性地介绍有助于提高生育能力、改善卵子质量和精子活力的营养素。 均衡饮食是基石： 详细阐述备孕期各类营养素的摄入原则，包括但不限于： 优质蛋白质： 强调选择瘦肉、鱼类、禽蛋、豆制品等优质蛋白质来源，它们是构成宝宝身体组织和器官的基础。 复合碳水化合物： 推荐全麦面包、糙米、燕麦等，提供稳定能量，避免血糖剧烈波动。 健康脂肪： 介绍富含Omega-3脂肪酸的食物，如深海鱼类、亚麻籽、核桃，对大脑发育至关重要。 维生素与矿物质： 重点突出叶酸、铁、钙、锌等关键微量元素的作用，并列举富含这些营养素的食物，以及它们对优化生殖健康的重要性。例如，叶酸可以有效预防神经管缺陷；铁是预防孕期贫血的重要保障；钙有助于宝宝骨骼牙齿发育，同时维持母体健康。 重点营养素深度解析： 叶酸： 详细解释叶酸在DNA合成、细胞分裂中的关键作用，以及建议摄入量。介绍叶酸丰富的食物，如绿叶蔬菜、豆类、肝脏等，并提醒注意烹饪方式可能影响叶酸的保留。 铁： 讲解铁对红细胞生成、氧气运输的重要性，以及孕前补铁的必要性。列举高铁食物，如红肉、菠菜、动物肝脏，并介绍与维生素C搭配食用能提高铁的吸收率。 锌： 强调锌对生殖系统功能、免疫力以及胎儿正常发育的积极影响。介绍富含锌的食物，如牡蛎、牛肉、南瓜籽。 维生素D： 解释维生素D在钙吸收、骨骼健康以及免疫调节方面的作用，并推荐晒太阳、摄入鱼肝油、强化食品等。 生活方式的调整： 除了饮食，良好的生活习惯同样重要。本章还将探讨备孕期戒烟、限酒、规律作息、适度运动以及避免接触有害物质的必要性，并提供一些实用的建议。 食谱示例： 提供几款针对备孕期的营养食谱，口味清淡，易于消化，富含各类必需营养素，帮助准妈妈们轻松入门。例如，核桃 spinach 炒饭、三文鱼牛油果沙拉、鸡胸肉蘑菇意面等。 第二章：孕早期——小心呵护，平稳度过“最敏感”的阶段 孕早期是胎儿器官分化形成的关键时期，也是孕妇最容易出现孕吐、疲劳等不适的阶段。本章将重点关注孕早期的营养支持，以温和、易消化的原则，提供能够缓解孕吐、保证营养摄入的饮食方案。 应对孕吐的饮食策略： 少量多餐： 强调将一日三餐改为五至六餐，减轻胃部负担，有效缓解恶心感。 选择易消化食物： 推荐米粥、面条、馒头、苏打饼干等清淡、干燥的食物，避免油腻、辛辣、气味浓烈的食物。 善用“酸”和“甜”： 适量食用柠檬水、橙汁、酸奶等，可以帮助缓解孕吐。但要注意控制糖分摄入。 补充水分： 少量多次饮水，避免一次性摄入过多液体。 孕早期关键营养素的补充： 叶酸： 持续强调叶酸的重要性，因为神经管的闭合通常在孕早期完成。 铁： 随着血容量增加，对铁的需求也开始上升，预防孕期贫血。 维生素B6： 研究表明维生素B6可能有助于缓解孕吐，推荐富含B6的食物，如香蕉、瘦肉、全谷物。 特殊情况的营养指导： 孕吐严重怎么办？ 提供一些专业的饮食和生活建议，并强调必要时咨询医生。 便秘的困扰： 介绍富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、粗粮，并鼓励多饮水。 食谱示例： 提供一系列针对孕早期的温和、易消化食谱，例如：小米粥配蒸蛋、番茄鸡蛋面、蔬菜瘦肉粥、香蕉燕麦奶昔等。 第三章：孕中期——能量充沛，为宝宝的快速成长添动力 进入孕中期，孕吐症状通常会消失，孕妇的食欲逐渐恢复，精力也相对充沛。此时，胎儿的生长发育进入快速期，对营养的需求也随之增加。本章将聚焦孕中期营养的全面补充，为宝宝的快速成长提供充足的“燃料”。 孕中期营养需求的重点： 能量的增加： 适度增加热量摄入，但应以均衡膳食为前提，避免热量摄入过多导致体重增长过快。 蛋白质的强化： 胎儿的骨骼、肌肉、器官都在快速发育，需要大量的优质蛋白质。 钙的充足摄入： 胎儿的骨骼发育进入关键期，需要大量钙。同时，母体自身也需要钙来维持健康。 铁的需求持续增长： 胎儿体内储存铁，母体血容量增加，对铁的需求量更高。 DHA的补充： DHA是胎儿大脑和视网膜发育的重要成分。 优化膳食结构： 多样化的食物选择： 鼓励摄入各种蔬菜、水果、谷物、豆类、奶制品、禽蛋、鱼类和瘦肉。 增加烹饪的丰富性： 尝试不同的烹饪方法，如蒸、煮、炖、炒，以增加食欲。 关注烹饪油的选择： 推荐使用橄榄油、菜籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油。 孕中期常见饮食问题及对策： 体重增长过快： 强调控制高糖、高脂肪食物的摄入，增加蔬菜和全谷物的比例。 水肿： 适当限制盐的摄入，多吃富含钾的食物，如香蕉、土豆、菠菜。 胃灼热： 避免油腻、辛辣食物，睡前进食，减少咖啡因摄入。 食谱示例： 提供一系列营养丰富、口味多样的孕中期食谱，例如：红烧带鱼、香菇鸡汤、菠菜牛肉饭、虾仁豆腐羹、水果酸奶杯等。 第四章：孕晚期——为分娩和哺乳做最后冲刺 孕晚期是胎儿体重快速增长的阶段，同时也是为即将到来的分娩和产后哺乳做准备的关键时期。本章将重点关注孕晚期的营养管理，强调保证充足的能量和营养，同时也要注意控制体重，预防妊娠期高血压等并发症。 孕晚期营养的重点关注： 能量和蛋白质的持续供应： 满足胎儿最后的体重增长需求。 钙和维生素D的加强： 帮助胎儿骨骼的完全发育，并为母体储存钙。 铁的储备： 为分娩过程中的失血做准备，并为产后哺乳提供营养。 膳食纤维的充足摄入： 预防孕晚期常见的便秘问题。 针对孕晚期特殊情况的饮食调整： 控制体重增长： 避免过度进食，减少高热量、低营养的零食，多选择饱腹感强的食物，如粗粮、蔬菜。 预防妊娠期高血压： 限制盐的摄入，多吃富含钾、镁的食物，如绿叶蔬菜、坚果、全谷物。 保证睡眠质量： 睡前避免饮用咖啡因，可以选择一杯温牛奶。 为分娩和哺乳储备营养： 强调均衡营养的重要性： 为产后身体的快速恢复和泌乳做好物质准备。 建议适当增加一些富含铁和钙的食物： 为分娩和产后身体的消耗做储备。 食谱示例： 提供一系列适合孕晚期的营养食谱，注重易消化、高营养，例如：清蒸鲈鱼、红豆莲子粥、山药排骨汤、紫菜蛋花汤、苹果燕麦粥等。 第五章：产后恢复与哺乳期——滋养母体，助力宝宝健康成长 分娩后，新妈妈的身体需要一个重要的恢复过程，同时，母乳喂养的妈妈更需要充足的营养来保证乳汁的质量和数量。本章将为您提供产后恢复和哺乳期的营养指导，帮助新妈妈们尽快恢复健康，并成功地为宝宝提供最优质的母乳。 产后恢复期的营养重点： 止血与修复： 强调摄入富含蛋白质、维生素A、维生素C等有助于伤口愈合和身体修复的食物。 补血益气： 建议多食用富含铁、维生素B12的食物，如红枣、桂圆、猪肝、瘦肉，帮助恢复体力。 疏通乳腺： 介绍一些有助于乳腺畅通的汤品和食物，如丝瓜、豆腐、花生。 适度增加膳食纤维： 帮助缓解产后便秘。 哺乳期营养的黄金法则： 充足的热量和蛋白质： 生产乳汁需要消耗大量的能量和营养。 高质量的脂肪： DHA的摄入对宝宝大脑发育至关重要，通过母亲的饮食传递。 钙和维生素D的持续补充： 保证母婴双方的骨骼健康。 维生素和矿物质的全面摄入： 确保乳汁的营养丰富。 充足的水分： 保证乳汁的分泌。 缓解产后常见问题： 产后疲劳： 保证规律作息，摄入富含B族维生素的食物。 产后抑郁： 均衡饮食，适度运动，保证充足休息，同时寻求家人和专业人士的帮助。 乳汁不足： 介绍催乳食谱，如猪蹄汤、鲫鱼汤、花生炖猪脚。 食谱示例： 提供一系列滋补养身、兼顾口味的产后及哺乳期食谱，例如：当归生姜羊肉汤、花生炖鸡、鲫鱼豆腐汤、木瓜炖雪蛤、红枣桂圆莲子羹等。 第六章：孕产期营养误区与禁忌 为了让孕产妇们更科学地进行营养管理，本章将澄清一些常见的孕产期营养误区，并详细列出在不同时期应避免食用的食物，帮助孕产妇们做出最安全、最健康的饮食选择。 常见的营养误区解读： “一人吃两人份”的由来与误区。 “孕妇不能吃XX”的真相。 “孕期吃辣对宝宝不好”的科学解释。 关于孕期进补的正确观念。 孕产期饮食禁忌： 明确列出孕早期、孕中期、孕晚期、哺乳期应尽量避免或限制食用的食物： 例如，生冷食物、未经煮熟的肉类、某些鱼类（如金枪鱼、剑鱼，因含汞量高）、酒精、咖啡因、辛辣刺激性食物、过咸或过甜的食物等。 解释禁忌食物的原因： 告知孕产妇们这些食物可能带来的潜在风险，如感染、营养不良、胎儿发育异常、消化不良等。 药物与保健品的使用： 强调在服用任何药物或保健品之前，都应咨询医生，避免对胎儿或母乳喂养造成不良影响。 本书特色： 科学严谨： 所有食谱和建议均基于最新的营养学研究和临床实践，由专业营养师和妇产科专家共同审定。 实用易行： 食谱食材易于获取，制作方法简单，口味兼顾南北方差异，适合不同家庭的需求。 全面细致： 涵盖了孕产妇整个生命周期中最重要的营养管理环节。 图文并茂： 精美的图片和清晰的文字相结合，让阅读过程更加生动有趣。 贴心提示： 在每个章节都穿插有“小贴士”或“温馨提示”，解答孕产妇们可能遇到的实际问题。 本书希望能够成为每一位准妈妈和新妈妈健康旅程中的贴心伴侣，帮助她们通过科学、美味的饮食，充分享受孕育新生命的喜悦，并拥抱健康美好的未来。

评分☆☆☆☆☆

作为一名追求生活品质的职场妈妈，我关注的重点在于效率和营养密度。这本书在这一点上做得非常出色。很多菜肴的准备时间都很短，即使是加班回家后，我也有信心在半小时内为自己和家人准备一份营养均衡的晚餐。例如，它介绍的“一锅出”的杂粮饭，只需要提前将食材洗净放入电饭煲，设置好时间，第二天早上就能吃到热腾腾的早餐，省去了我早上手忙脚乱的窘境。除了操作层面的便捷性，这本书在食材的选择上也体现了高标准。它强调使用新鲜、应季的食材，并且经常推荐一些“超级食物”，比如牛油果、藜麦这类在当时还不是那么普及的健康食材。我感觉作者在编撰这本书时，是真正站在现代都市女性的角度去思考如何平衡工作、家庭与自我健康的。它教会了我如何聪明地“吃”，而不是机械地“做”。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是烹饪新手的救星，我怀孕的时候对什么都提不起兴趣，更别说自己动手做饭了。拿到这本食谱，首先被它清晰的排版和精美的图片吸引了。每一个步骤都写得异常细致，即便是厨房小白也能轻松上手。我记得有一次，我尝试做里面的一个炖汤，本来还担心火候掌握不好会毁了食材，结果严格按照书上的提示操作，出来的味道醇厚鲜美，连我挑食的先生都赞不绝口。它不仅仅是提供菜谱，更像是一位耐心的营养师在旁边指导。它会告诉你每种食材的营养价值，尤其关注孕期妈妈容易缺乏的元素，比如铁和叶酸，这一点真的太贴心了。通过这本书，我不仅学会了几道拿手好菜，更重要的是，我对孕期饮食有了一个全新的认识，不再是盲目地“大补”，而是追求科学、均衡的营养搭配。那段时间，我的气色好了很多，整个人感觉都轻盈了许多。这本书的价值远远超过了一本普通的食谱，它是我孕期健康生活的一个重要组成部分。

评分☆☆☆☆☆

从一个“吃货”转变为一个关注健康的准妈妈，这个转变过程是充满焦虑的。我非常害怕因为自己的饮食不当而影响到宝宝的发育。这套食谱最让我感到安心的地方在于其严谨的科学背书。它提供的每份食谱后面都有明确的卡路里估算和关键营养素的含量标注，虽然我不是严格地去计算，但有这些数据作为参考，我就能做到心中有数。例如，我原来很爱吃零食，但看了书里的分析后，我学会了如何用更健康的自制小点心来替代那些高糖分、高添加剂的工业产品。它教会我如何“聪明地放纵”和“有节制地享受”。这本书不仅帮我度过了孕期，生完宝宝后，我发现很多食谱也非常适合全家人的日常膳食调整，比如一些低脂高蛋白的做法，非常符合产后恢复和全家健康饮食的需求。它已经从一本“孕期工具书”升级成了我们家的“常备健康指南”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计简直是艺术品级别的，如果不是我经常翻阅，我差点以为这是一本咖啡桌上的精装画册。厚实的纸张，精良的印刷，即便是油污不小心溅到上面，也相对容易擦拭干净。我有个习惯，做饭时喜欢把食谱摊开放在操作台上，很多食谱书摊开后不是平放，就是需要用重物压着，非常不方便。但这本食谱的设计让它能够平稳地“趴”在台面上，这看似微小的细节，大大提升了我在厨房的体验感。而且，书中的文化气息也很浓厚，它不只是冷冰冰的配方集合，每道菜肴的背后似乎都有一个小故事或者一句温暖的提示语，让人在准备食物的过程中也感受到一种被关怀的氛围。我甚至会把一些特别喜欢的甜点图片拍下来，发给正在备孕的朋友，推荐她们也入手这套书，因为这份用心，是普通菜谱无法比拟的。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，我购买这本书的初衷主要是想找一些能缓解孕期孕吐的食谱。市面上很多声称对孕吐有效的食谱往往只是一些大鱼大肉的滋补品，对我这种闻到油烟味就想吐的人来说，简直是灾难。然而，这本集子里的很多清淡小点心和粥品简直是救命稻草。我尤其钟爱那个“姜汁蒸蛋”，做法简单到只需要几分钟就能做好，口感滑嫩到几乎不需要咀嚼，最关键的是，它能奇迹般地抚平我胃里的翻江倒海。更让我惊喜的是，书里对不同孕期的饮食侧重分析得非常到位。怀孕前三个月，侧重易消化、开胃的食物；中后期则开始关注蛋白质和钙质的摄入。这种阶段性的指导非常实用，避免了“一本通吃”的食谱带来的盲目性。我将它放在厨房最显眼的位置，每次不知道吃什么的时候，翻开它总能找到灵感，而且做出来的东西吃完之后身体反馈都很好，没有那种“吃撑了”或者“消化不良”的感觉，非常舒服。