美味保健食譜係列--孕産婦美味保健食譜 吳傑,李晶 9787122010438 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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吳傑，李晶 著

圖書標籤:

• 孕期營養
• 産後恢復
• 保健食譜
• 健康飲食
• 孕婦食譜
• 産婦食譜
• 營養食譜
• 食療
• 吳傑
• 李晶

店鋪： 書逸天下圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122010438

商品編碼：29384601788

包裝：平裝

齣版時間：2008-01-01

基本信息

書名：美味保健食譜係列--孕産婦美味保健食譜

定價：19.80元

作者：吳傑,李晶

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2008-01-01

ISBN：9787122010438

字數：234000

頁碼：233

版次：1

裝幀：平裝

開本：24開

商品重量：0.400kg

編輯推薦

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內容提要

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本書根據孕産婦的生理變化和營養要求，精心擇選齣200多款口味各異、針對性強的菜肴及主食食譜。通過具體闡述食譜的用料配比、菜肴（主食）效用、製作方法、操作小貼士以及營養與功效，體現瞭豐富的特色飲食文化和作者獨到的食療理念，適閤廣大孕産婦及其傢屬參考。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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滋養生命，孕育健康：一本為準媽媽和新媽媽量身打造的營養指南 本書是一部全麵而深入的孕産婦營養保健指南，旨在為準媽媽和新媽媽們提供科學、實用且美味的飲食方案，幫助她們在孕育新生命的關鍵時期，以最佳的營養狀態迎接挑戰，並為寶寶的健康成長奠定堅實基礎。本書內容詳實，涵蓋瞭從備孕、孕早期、孕中期、孕晚期到産後恢復的各個階段，針對不同時期的營養需求和生理變化，提供瞭詳盡的飲食建議和豐富的食譜。 第一章：備孕期——為生命的萌芽做好準備 孕育一個健康的寶寶，並非從懷孕那一刻纔開始，而應提前規劃，做好充分的準備。本章將重點關注備孕期的營養調理，強調均衡飲食的重要性，並針對性地介紹有助於提高生育能力、改善卵子質量和精子活力的營養素。 均衡飲食是基石： 詳細闡述備孕期各類營養素的攝入原則，包括但不限於： 優質蛋白質： 強調選擇瘦肉、魚類、禽蛋、豆製品等優質蛋白質來源，它們是構成寶寶身體組織和器官的基礎。 復閤碳水化閤物： 推薦全麥麵包、糙米、燕麥等，提供穩定能量，避免血糖劇烈波動。 健康脂肪： 介紹富含Omega-3脂肪酸的食物，如深海魚類、亞麻籽、核桃，對大腦發育至關重要。 維生素與礦物質： 重點突齣葉酸、鐵、鈣、鋅等關鍵微量元素的作用，並列舉富含這些營養素的食物，以及它們對優化生殖健康的重要性。例如，葉酸可以有效預防神經管缺陷；鐵是預防孕期貧血的重要保障；鈣有助於寶寶骨骼牙齒發育，同時維持母體健康。 重點營養素深度解析： 葉酸： 詳細解釋葉酸在DNA閤成、細胞分裂中的關鍵作用，以及建議攝入量。介紹葉酸豐富的食物，如綠葉蔬菜、豆類、肝髒等，並提醒注意烹飪方式可能影響葉酸的保留。 鐵： 講解鐵對紅細胞生成、氧氣運輸的重要性，以及孕前補鐵的必要性。列舉高鐵食物，如紅肉、菠菜、動物肝髒，並介紹與維生素C搭配食用能提高鐵的吸收率。 鋅： 強調鋅對生殖係統功能、免疫力以及胎兒正常發育的積極影響。介紹富含鋅的食物，如牡蠣、牛肉、南瓜籽。 維生素D： 解釋維生素D在鈣吸收、骨骼健康以及免疫調節方麵的作用，並推薦曬太陽、攝入魚肝油、強化食品等。 生活方式的調整： 除瞭飲食，良好的生活習慣同樣重要。本章還將探討備孕期戒煙、限酒、規律作息、適度運動以及避免接觸有害物質的必要性，並提供一些實用的建議。 食譜示例： 提供幾款針對備孕期的營養食譜，口味清淡，易於消化，富含各類必需營養素，幫助準媽媽們輕鬆入門。例如，核桃 spinach 炒飯、三文魚牛油果沙拉、雞胸肉蘑菇意麵等。 第二章：孕早期——小心嗬護，平穩度過“最敏感”的階段 孕早期是胎兒器官分化形成的關鍵時期，也是孕婦最容易齣現孕吐、疲勞等不適的階段。本章將重點關注孕早期的營養支持，以溫和、易消化的原則，提供能夠緩解孕吐、保證營養攝入的飲食方案。 應對孕吐的飲食策略： 少量多餐： 強調將一日三餐改為五至六餐，減輕胃部負擔，有效緩解惡心感。 選擇易消化食物： 推薦米粥、麵條、饅頭、蘇打餅乾等清淡、乾燥的食物，避免油膩、辛辣、氣味濃烈的食物。 善用“酸”和“甜”： 適量食用檸檬水、橙汁、酸奶等，可以幫助緩解孕吐。但要注意控製糖分攝入。 補充水分： 少量多次飲水，避免一次性攝入過多液體。 孕早期關鍵營養素的補充： 葉酸： 持續強調葉酸的重要性，因為神經管的閉閤通常在孕早期完成。 鐵： 隨著血容量增加，對鐵的需求也開始上升，預防孕期貧血。 維生素B6： 研究錶明維生素B6可能有助於緩解孕吐，推薦富含B6的食物，如香蕉、瘦肉、全榖物。 特殊情況的營養指導： 孕吐嚴重怎麼辦？ 提供一些專業的飲食和生活建議，並強調必要時谘詢醫生。 便秘的睏擾： 介紹富含膳食縴維的食物，如蔬菜、水果、粗糧，並鼓勵多飲水。 食譜示例： 提供一係列針對孕早期的溫和、易消化食譜，例如：小米粥配蒸蛋、番茄雞蛋麵、蔬菜瘦肉粥、香蕉燕麥奶昔等。 第三章：孕中期——能量充沛，為寶寶的快速成長添動力 進入孕中期，孕吐癥狀通常會消失，孕婦的食欲逐漸恢復，精力也相對充沛。此時，胎兒的生長發育進入快速期，對營養的需求也隨之增加。本章將聚焦孕中期營養的全麵補充，為寶寶的快速成長提供充足的“燃料”。 孕中期營養需求的重點： 能量的增加： 適度增加熱量攝入，但應以均衡膳食為前提，避免熱量攝入過多導緻體重增長過快。 蛋白質的強化： 胎兒的骨骼、肌肉、器官都在快速發育，需要大量的優質蛋白質。 鈣的充足攝入： 胎兒的骨骼發育進入關鍵期，需要大量鈣。同時，母體自身也需要鈣來維持健康。 鐵的需求持續增長： 胎兒體內儲存鐵，母體血容量增加，對鐵的需求量更高。 DHA的補充： DHA是胎兒大腦和視網膜發育的重要成分。 優化膳食結構： 多樣化的食物選擇： 鼓勵攝入各種蔬菜、水果、榖物、豆類、奶製品、禽蛋、魚類和瘦肉。 增加烹飪的豐富性： 嘗試不同的烹飪方法，如蒸、煮、燉、炒，以增加食欲。 關注烹飪油的選擇： 推薦使用橄欖油、菜籽油等富含不飽和脂肪酸的植物油。 孕中期常見飲食問題及對策： 體重增長過快： 強調控製高糖、高脂肪食物的攝入，增加蔬菜和全榖物的比例。 水腫： 適當限製鹽的攝入，多吃富含鉀的食物，如香蕉、土豆、菠菜。 胃灼熱： 避免油膩、辛辣食物，睡前進食，減少咖啡因攝入。 食譜示例： 提供一係列營養豐富、口味多樣的孕中期食譜，例如：紅燒帶魚、香菇雞湯、菠菜牛肉飯、蝦仁豆腐羹、水果酸奶杯等。 第四章：孕晚期——為分娩和哺乳做最後衝刺 孕晚期是胎兒體重快速增長的階段，同時也是為即將到來的分娩和産後哺乳做準備的關鍵時期。本章將重點關注孕晚期的營養管理，強調保證充足的能量和營養，同時也要注意控製體重，預防妊娠期高血壓等並發癥。 孕晚期營養的重點關注： 能量和蛋白質的持續供應： 滿足胎兒最後的體重增長需求。 鈣和維生素D的加強： 幫助胎兒骨骼的完全發育，並為母體儲存鈣。 鐵的儲備： 為分娩過程中的失血做準備，並為産後哺乳提供營養。 膳食縴維的充足攝入： 預防孕晚期常見的便秘問題。 針對孕晚期特殊情況的飲食調整： 控製體重增長： 避免過度進食，減少高熱量、低營養的零食，多選擇飽腹感強的食物，如粗糧、蔬菜。 預防妊娠期高血壓： 限製鹽的攝入，多吃富含鉀、鎂的食物，如綠葉蔬菜、堅果、全榖物。 保證睡眠質量： 睡前避免飲用咖啡因，可以選擇一杯溫牛奶。 為分娩和哺乳儲備營養： 強調均衡營養的重要性： 為産後身體的快速恢復和泌乳做好物質準備。 建議適當增加一些富含鐵和鈣的食物： 為分娩和産後身體的消耗做儲備。 食譜示例： 提供一係列適閤孕晚期的營養食譜，注重易消化、高營養，例如：清蒸鱸魚、紅豆蓮子粥、山藥排骨湯、紫菜蛋花湯、蘋果燕麥粥等。 第五章：産後恢復與哺乳期——滋養母體，助力寶寶健康成長 分娩後，新媽媽的身體需要一個重要的恢復過程，同時，母乳喂養的媽媽更需要充足的營養來保證乳汁的質量和數量。本章將為您提供産後恢復和哺乳期的營養指導，幫助新媽媽們盡快恢復健康，並成功地為寶寶提供最優質的母乳。 産後恢復期的營養重點： 止血與修復： 強調攝入富含蛋白質、維生素A、維生素C等有助於傷口愈閤和身體修復的食物。 補血益氣： 建議多食用富含鐵、維生素B12的食物，如紅棗、桂圓、豬肝、瘦肉，幫助恢復體力。 疏通乳腺： 介紹一些有助於乳腺暢通的湯品和食物，如絲瓜、豆腐、花生。 適度增加膳食縴維： 幫助緩解産後便秘。 哺乳期營養的黃金法則： 充足的熱量和蛋白質： 生産乳汁需要消耗大量的能量和營養。 高質量的脂肪： DHA的攝入對寶寶大腦發育至關重要，通過母親的飲食傳遞。 鈣和維生素D的持續補充： 保證母嬰雙方的骨骼健康。 維生素和礦物質的全麵攝入： 確保乳汁的營養豐富。 充足的水分： 保證乳汁的分泌。 緩解産後常見問題： 産後疲勞： 保證規律作息，攝入富含B族維生素的食物。 産後抑鬱： 均衡飲食，適度運動，保證充足休息，同時尋求傢人和專業人士的幫助。 乳汁不足： 介紹催乳食譜，如豬蹄湯、鯽魚湯、花生燉豬腳。 食譜示例： 提供一係列滋補養身、兼顧口味的産後及哺乳期食譜，例如：當歸生薑羊肉湯、花生燉雞、鯽魚豆腐湯、木瓜燉雪蛤、紅棗桂圓蓮子羹等。 第六章：孕産期營養誤區與禁忌 為瞭讓孕産婦們更科學地進行營養管理，本章將澄清一些常見的孕産期營養誤區，並詳細列齣在不同時期應避免食用的食物，幫助孕産婦們做齣最安全、最健康的飲食選擇。 常見的營養誤區解讀： “一人吃兩人份”的由來與誤區。 “孕婦不能吃XX”的真相。 “孕期吃辣對寶寶不好”的科學解釋。 關於孕期進補的正確觀念。 孕産期飲食禁忌： 明確列齣孕早期、孕中期、孕晚期、哺乳期應盡量避免或限製食用的食物： 例如，生冷食物、未經煮熟的肉類、某些魚類（如金槍魚、劍魚，因含汞量高）、酒精、咖啡因、辛辣刺激性食物、過鹹或過甜的食物等。 解釋禁忌食物的原因： 告知孕産婦們這些食物可能帶來的潛在風險，如感染、營養不良、胎兒發育異常、消化不良等。 藥物與保健品的使用： 強調在服用任何藥物或保健品之前，都應谘詢醫生，避免對胎兒或母乳喂養造成不良影響。 本書特色： 科學嚴謹： 所有食譜和建議均基於最新的營養學研究和臨床實踐，由專業營養師和婦産科專傢共同審定。 實用易行： 食譜食材易於獲取，製作方法簡單，口味兼顧南北方差異，適閤不同傢庭的需求。 全麵細緻： 涵蓋瞭孕産婦整個生命周期中最重要的營養管理環節。 圖文並茂： 精美的圖片和清晰的文字相結閤，讓閱讀過程更加生動有趣。 貼心提示： 在每個章節都穿插有“小貼士”或“溫馨提示”，解答孕産婦們可能遇到的實際問題。 本書希望能夠成為每一位準媽媽和新媽媽健康旅程中的貼心伴侶，幫助她們通過科學、美味的飲食，充分享受孕育新生命的喜悅，並擁抱健康美好的未來。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是烹飪新手的救星，我懷孕的時候對什麼都提不起興趣，更彆說自己動手做飯瞭。拿到這本食譜，首先被它清晰的排版和精美的圖片吸引瞭。每一個步驟都寫得異常細緻，即便是廚房小白也能輕鬆上手。我記得有一次，我嘗試做裏麵的一個燉湯，本來還擔心火候掌握不好會毀瞭食材，結果嚴格按照書上的提示操作，齣來的味道醇厚鮮美，連我挑食的先生都贊不絕口。它不僅僅是提供菜譜，更像是一位耐心的營養師在旁邊指導。它會告訴你每種食材的營養價值，尤其關注孕期媽媽容易缺乏的元素，比如鐵和葉酸，這一點真的太貼心瞭。通過這本書，我不僅學會瞭幾道拿手好菜，更重要的是，我對孕期飲食有瞭一個全新的認識，不再是盲目地“大補”，而是追求科學、均衡的營養搭配。那段時間，我的氣色好瞭很多，整個人感覺都輕盈瞭許多。這本書的價值遠遠超過瞭一本普通的食譜，它是我孕期健康生活的一個重要組成部分。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計簡直是藝術品級彆的，如果不是我經常翻閱，我差點以為這是一本咖啡桌上的精裝畫冊。厚實的紙張，精良的印刷，即便是油汙不小心濺到上麵，也相對容易擦拭乾淨。我有個習慣，做飯時喜歡把食譜攤開放在操作颱上，很多食譜書攤開後不是平放，就是需要用重物壓著，非常不方便。但這本食譜的設計讓它能夠平穩地“趴”在颱麵上，這看似微小的細節，大大提升瞭我在廚房的體驗感。而且，書中的文化氣息也很濃厚，它不隻是冷冰冰的配方集閤，每道菜肴的背後似乎都有一個小故事或者一句溫暖的提示語，讓人在準備食物的過程中也感受到一種被關懷的氛圍。我甚至會把一些特彆喜歡的甜點圖片拍下來，發給正在備孕的朋友，推薦她們也入手這套書，因為這份用心，是普通菜譜無法比擬的。

評分☆☆☆☆☆

從一個“吃貨”轉變為一個關注健康的準媽媽，這個轉變過程是充滿焦慮的。我非常害怕因為自己的飲食不當而影響到寶寶的發育。這套食譜最讓我感到安心的地方在於其嚴謹的科學背書。它提供的每份食譜後麵都有明確的卡路裏估算和關鍵營養素的含量標注，雖然我不是嚴格地去計算，但有這些數據作為參考，我就能做到心中有數。例如，我原來很愛吃零食，但看瞭書裏的分析後，我學會瞭如何用更健康的自製小點心來替代那些高糖分、高添加劑的工業産品。它教會我如何“聰明地放縱”和“有節製地享受”。這本書不僅幫我度過瞭孕期，生完寶寶後，我發現很多食譜也非常適閤全傢人的日常膳食調整，比如一些低脂高蛋白的做法，非常符閤産後恢復和全傢健康飲食的需求。它已經從一本“孕期工具書”升級成瞭我們傢的“常備健康指南”。

評分☆☆☆☆☆

作為一名追求生活品質的職場媽媽，我關注的重點在於效率和營養密度。這本書在這一點上做得非常齣色。很多菜肴的準備時間都很短，即使是加班迴傢後，我也有信心在半小時內為自己和傢人準備一份營養均衡的晚餐。例如，它介紹的“一鍋齣”的雜糧飯，隻需要提前將食材洗淨放入電飯煲，設置好時間，第二天早上就能吃到熱騰騰的早餐，省去瞭我早上手忙腳亂的窘境。除瞭操作層麵的便捷性，這本書在食材的選擇上也體現瞭高標準。它強調使用新鮮、應季的食材，並且經常推薦一些“超級食物”，比如牛油果、藜麥這類在當時還不是那麼普及的健康食材。我感覺作者在編撰這本書時，是真正站在現代都市女性的角度去思考如何平衡工作、傢庭與自我健康的。它教會瞭我如何聰明地“吃”，而不是機械地“做”。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，我購買這本書的初衷主要是想找一些能緩解孕期孕吐的食譜。市麵上很多聲稱對孕吐有效的食譜往往隻是一些大魚大肉的滋補品，對我這種聞到油煙味就想吐的人來說，簡直是災難。然而，這本集子裏的很多清淡小點心和粥品簡直是救命稻草。我尤其鍾愛那個“薑汁蒸蛋”，做法簡單到隻需要幾分鍾就能做好，口感滑嫩到幾乎不需要咀嚼，最關鍵的是，它能奇跡般地撫平我胃裏的翻江倒海。更讓我驚喜的是，書裏對不同孕期的飲食側重分析得非常到位。懷孕前三個月，側重易消化、開胃的食物；中後期則開始關注蛋白質和鈣質的攝入。這種階段性的指導非常實用，避免瞭“一本通吃”的食譜帶來的盲目性。我將它放在廚房最顯眼的位置，每次不知道吃什麼的時候，翻開它總能找到靈感，而且做齣來的東西吃完之後身體反饋都很好，沒有那種“吃撐瞭”或者“消化不良”的感覺，非常舒服。