身边的瓜果蔬菜 胡永军 9787122070890 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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胡永军 著

图书标签:

• 蔬菜
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• 食用
• 健康

店铺： 书逸天下图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122070890

商品编码：29385683300

包装：平装

出版时间：2010-01-01

基本信息

书名：身边的瓜果蔬菜

定价：28.00元

作者：胡永军

出版社：化学工业出版社

出版日期：2010-01-01

ISBN：9787122070890

字数：223000

页码：126

版次：1

装帧：平装

开本：24开

商品重量：0.300kg

编辑推荐

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日常生活中我们经常对市面上的蔬菜不大认识，尤其是新品种蔬菜，不知道它们的食用方法，就更谈不上了解它们的营养价值了，这经常让我们感觉尴尬和困扰。本书以图文并解的方式向大家介绍了108种分布在全国各地的瓜果蔬菜，并介绍了这些蔬菜的识别特征、营养价值、食用方法及栽培要点。

内容提要

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本书作者作为国际蔬菜科技博览会的专家，通过丰富的图片和精要的文字向您一一介绍108种全国常见的瓜果蔬菜，其中包括传统蔬菜、新兴蔬菜、蔬菜新品种及营养价值较高的野菜，介绍了它们的识别特征、营养药用价值、食用方法及栽培要点。书后还附有中文名称索引，方便读者去识别和利用。
本书适合广大热爱生活的朋友，尤其求知欲强的学生，也适合营养师及蔬菜种植人员参考阅读。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《舌尖上的田园：寻味寻常食材的百味人生》 在这本《舌尖上的田园：寻味寻常食材的百味人生》中，我们不仅仅是在品尝食物，更是在回味那些流淌在我们血脉中的记忆，那些从泥土中生长出来的朴实与芬芳。这是一场关于我们身边最寻常、也最不平凡的瓜果蔬菜的盛大探索，它将带领读者一同走进田野，触摸土地的温度，感受阳光的馈赠，最终领悟那份藏匿于每一粒米、每一片叶、每一颗果实中的生命哲学。 本书的视角并非局限于简单罗列食材的种类或烹饪方法，而是试图挖掘它们背后更深层次的文化、历史与情感连接。我们相信，每一个在餐桌上被我们习以为常的瓜果蔬菜，都有着自己独特的故事，它们与中国的历史进程、民俗风情、地域文化乃至文人雅士的生活方式，都曾有过或深或浅的交集。通过对这些日常食材的细致观察与深入解读，我们将重新审视我们与自然、与食物、与自身的关系。 从泥土到餐桌：一次生命的轮回与馈赠 旅程始于那片孕育万物的土地。我们将目光投向那些看似普通的瓜果蔬菜，探究它们的生长习性、对土壤的需求、以及它们如何借由阳光、雨露与辛勤的农人，完成从种子到成熟的蜕变。这其中蕴含着生命的顽强与奥秘，每一个微小的生长过程，都值得我们去惊叹。我们不会回避那些关于农业生产的细节，例如不同地域土壤的特质对作物风味的影响，不同季节气候变化如何塑造蔬果的口感，以及传统的耕作方式与现代科技在产量与品质之间微妙的平衡。 我们会详细介绍一些在中国餐桌上占据重要地位的蔬菜，比如，那翠绿欲滴的青菜，它不仅是普通人家餐桌上的常客，更是无数家常菜肴的灵魂。我们会追溯它在中国饮食文化中的演变，从古籍中探寻它的身影，了解它在不同朝代扮演的角色。还会聊聊那些口感爽脆、清甜可口的萝卜，无论是炖汤、腌制还是生食，它都能以其独特的风味征服食客。我们会关注它的不同品种，例如白萝卜、青萝卜、心里美等，以及它们各自的特色和最佳食用方式。 再将目光转向那些色彩斑斓的瓜类，比如，那饱满圆润的南瓜，它不仅是秋季的馈赠，更是承载着无数温暖回忆的食材。我们将探究南瓜的药用价值，它在传统医学中的地位，以及它如何从一道道简单的蒸煮菜肴，演变成如今各式创意料理的主角。还有那清凉解暑的黄瓜，它的身影几乎贯穿了春夏两季，无论是在凉拌中增添清爽，还是在汤粥里带来甘甜，它都扮演着不可或缺的角色。我们会探讨黄瓜的品种多样性，以及不同地区人们对黄瓜的独特烹饪智慧。 水果的诗意：自然的馈赠与情感的寄托 除了蔬菜，本书还将倾注大量笔墨于那些甜蜜多汁的水果。我们相信，水果不仅仅是满足口腹之欲的甜点，更是大自然赋予我们的诗意与浪漫。我们将深入探讨那些我们耳熟能详的水果，比如，那红彤彤、酸甜适口的苹果。从古老的神话传说到现代的营养学研究，苹果的故事从未停止。我们会聊聊不同品种苹果的风味差异，以及它们在中国各地种植的历史与特色。 还有那晶莹剔透、入口即化的葡萄。它们一串串地挂在藤蔓上，本身就是一幅美丽的画卷。我们会追溯葡萄在中国悠久的栽培历史，探讨它与酿酒、祭祀等文化习俗的渊源，以及不同品种葡萄所带来的不同口感与香气。 我们还会关注那些更具地域特色、却同样令人魂牵梦绕的水果，比如，那香气四溢的荔枝，它的“一骑红尘妃子笑”早已成为千古绝唱。我们会探寻荔枝的产地，了解它那娇嫩欲滴的生长条件，以及它如何在短时间内被人们品尝到，这背后隐藏着怎样的物流与文化传奇。还有那金黄诱人的芒果，它的热带风情早已深入人心。我们会聊聊不同芒果品种的独特风味，以及它们如何从遥远的南方，温暖了北方的餐桌。 食材背后的故事：历史、文化与生活 《舌尖上的田园》并非一本简单的食材图鉴，它更是一本关于“食”与“生活”的随笔集。我们将每一个瓜果蔬菜都视为一个连接着历史、文化、地理与情感的节点。 我们会从古籍中挖掘，探寻某种蔬菜最早的记载，了解它如何在漫长的历史长河中，被人们驯化、改良、并融入日常饮食。例如，我们可能会探讨茄子的前世今生，从最初的野果到如今的百变形态，它经历了怎样的演变，又如何成为中国各地厨房里的常客。 我们也会关注食材与节日庆典、民俗习惯的关联。例如，月饼中的莲蓉馅、端午节的粽子叶、中秋节的柚子，这些都与特定的食材息息相关。我们会深入探讨这些食材在这些特殊时刻所承载的象征意义与文化内涵。 更重要的是，本书将描绘食材与普通人生活的紧密联系。那些农夫在田间辛勤劳作的身影，菜市场里讨价还价的吆喝声，厨房里飘散的饭菜香气，都将通过文字生动地呈现。我们会采访一些老一辈的农民，听他们讲述关于土地和农作物的古老智慧；我们也会拜访一些地方特色小吃的传承人，了解他们如何将寻常的瓜果蔬菜，变成令人回味无穷的美味。 品味与感悟：在寻常中发现不凡 本书的宗旨在于引导读者以一种全新的视角来审视我们身边的瓜果蔬菜。它们不再是冷冰冰的食物名称，而是承载着生命活力、蕴含着自然智慧、连接着人文情感的活态文化。 我们希望通过对这些食材的深入剖析，唤醒读者对食物的敬畏之心，对土地的热爱之情，以及对生活的热忱之意。当您在品尝一道由寻常瓜果蔬菜烹制而成的菜肴时，或许会想起它们生长的土地，想起辛勤耕耘的农人，想起它们所经历的漫长旅程，甚至想起这些食材在您人生故事中留下的独特印记。 《舌尖上的田园：寻味寻常食材的百味人生》是一场关于“食”的深度旅行，它将带领您从舌尖出发，抵达心灵的深处，去发现那些隐藏在最平凡事物中的不凡之美。它是一部献给所有热爱生活、珍视食物的读者的散文集，也是一曲赞颂生命、感恩自然的悠扬田园歌。让我们一同走进这片土地，用心去感受，用味蕾去品尝，去发现，那些围绕在我们身边的，最动人的瓜果蔬菜的故事。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构安排简直是神来之笔，它完全打破了我对传统分类书籍的刻板印象。它没有采用那种简单粗暴的“按字母顺序排列”或者“按科属分类”的方式，而是构建了一个非常巧妙的“时间轴”和“场景感”的阅读路径。比如，开篇可能从“春日的第一抹新绿”讲起，然后自然而然地过渡到“夏日丰收的喜悦”，再到“秋季的储存与养护”，最后收束于“冬日里的静待来年”。这种时间顺序的推进，不仅符合我们感知世界的自然规律，更重要的是，它让知识点之间的衔接变得无比流畅和有机，读起来有一种很强的代入感和连贯性。我感觉自己不是在“学习”，而是在跟随作者体验一整年的农耕生活，这种沉浸式的体验，使得知识点在大脑中的记忆和关联变得无比深刻，远比死记硬背来得有效得多。

评分☆☆☆☆☆

我本来以为这会是一本非常“专业”或者“技术性”的读物，可能会充斥着我看不懂的专业术语和复杂的种植流程，但事实完全出乎我的意料。作者在知识的传授上，采用了极其巧妙的“故事化”方法。他没有直接给我一堆生硬的图表和数据，而是将那些科学原理巧妙地融入到一个个生动的小故事或者生活片段之中。比如，他解释土壤酸碱度变化时，不是罗列化学公式，而是通过讲述一个老旧农具生锈的故事来侧面说明腐蚀现象。这种“润物细无声”的教学方式，极大地降低了阅读门槛，让即便是像我这样对农业知识一窍不通的“城市小白”也能轻松理解并产生兴趣。这不光是一本知识书，更像是一本充满趣味和智慧的启蒙读物，它激发了我对探索自然奥秘的强烈好奇心，让我意识到，原来生活中的每一件小事背后，都蕴含着深奥的科学道理。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值，远超出了它所记录的那些自然对象本身。它更像是一面镜子，映照出一种被现代生活逐渐遗忘的生活态度——那种慢下来、去感知、去珍惜的朴素哲学。每一次阅读，都像是一次心灵的“排毒”。在信息爆炸、节奏飞快的今天，能够静下心来，去思考一粒种子如何破土而出、一棵植物如何汲取养分，这本身就是一种强大的治愈力量。作者通过对这些日常可见之物的细致描绘，实际上是在提醒我们，生命本身就是一场充满了奇迹的旅程，而我们常常因为追逐宏大的目标，而忽略了身边最基础、最永恒的美好。这本书成功地将自然的美学、科学的严谨和生活的哲思熔于一炉，它教会我的，不仅仅是“认识”这些植物，更是教会我如何“生活”——用一种更加敬畏和审慎的态度去面对每一天的日子。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计实在太精美了，封面色彩搭配得恰到好处，让人一眼就能感受到那种清新自然的田园气息。我尤其喜欢它封面上那种细腻的插画风格，仿佛每一个笔触都充满了对自然的热爱。内页的纸张质量也出乎意料地好，摸上去光滑而有质感，即便是长时间翻阅也不会感到疲惫。更值得称赞的是，这本书的排版布局非常人性化，字体大小适中，行间距处理得非常舒服，即便是光线不太好的环境下阅读，也不会感到吃力。作者在版式设计上的用心，真正体现了对读者的尊重，让阅读本身变成了一种享受。从拿到书的那一刻起，我就觉得这不仅仅是一本普通的书籍，更像是一件精心制作的艺术品，放在书架上也是一道亮丽的风景线。这种对细节的极致追求，让我在翻开内容之前，就已经对这本书充满了期待和好感。我敢断言，这本书在设计层面上绝对是同类书籍中的佼佼者，每一个细节都透露着匠心独运。

评分☆☆☆☆☆

这本书的行文风格简直是一股清流，那种娓娓道来的叙事方式，让人感觉就像是坐在一个经验丰富的老农旁边，听他轻描淡写地讲述着一年四季的耕耘与收获。作者的语言朴实无华，却处处蕴含着深厚的智慧，没有丝毫故作高深的辞藻堆砌，完全是一种平实的、发自内心的分享。读起来一点都不觉得枯燥乏味，反而充满了人情味和生活的气息。特别是那些描绘季节更替、作物生长的段落，那种细腻的观察力和对生命的敬畏之情，透过文字跃然纸上，让人仿佛身临其境，闻到了泥土的芬芳和果实的甜香。我发现自己读完一段，常常会停下来回味许久，那种被纯粹的自然力量所感染的感觉，是很多浮躁的读物无法给予的。这种文字的温度，才是真正能打动人心的力量所在，让人心境平和，重新审视生活中的美好。