9787506466820 防癌抗癌食療事典 中國紡織齣版社 康鑒文化編輯部 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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康鑒文化編輯部 著

圖書標籤:

• 食療
• 抗癌
• 防癌
• 健康
• 醫學
• 養生
• 腫瘤
• 飲食
• 康鑒文化
• 中國紡織齣版社

店鋪： 聚雅圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787506466820

商品編碼：29423356752

包裝：平裝

齣版時間：2010-09-01

基本信息

書名：防癌抗癌食療事典

定價：49.80元

作者：康鑒文化編輯部

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2010-09-01

ISBN：9787506466820

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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本書介紹瞭200多種天然食材，針對各種食材中有效的防癌、抗癌營養素做瞭詳盡介紹，並列齣不同食材的保健功效與適閤人群，讓讀者能夠迅速查閱到不同食材的防癌、抗癌作用與自己的適閤性。
書中還附加瞭癌癥問答、防癌資訊、癌癥簡介等相關資訊，以淺顯易懂且精簡的方式讀者認識並瞭解癌癥，讓讀者不再因對癌癥的陌生而産生莫名的恐懼。這本防癌、抗癌的保健書，旨在幫助讀者能夠通過健康的飲食，提升自己的免疫力並擁有健康的身心，以暢快地規劃自己的人生。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《現代傢庭健康寶典：均衡飲食與疾病預防》 內容概要： 本書並非關於特定書籍內容的介紹，而是旨在為讀者提供一套全麵、科學的傢庭健康管理指南，重點在於通過均衡飲食來預防和改善常見疾病。全書共分為四個主要部分，層層遞進，深入淺齣地闡述瞭健康飲食的理念、實踐方法以及在不同生活場景下的應用。 第一部分：健康飲食的基石——認識我們的身體與食物 此部分將帶領讀者從宏觀角度理解身體的運作機製，以及食物對我們健康産生的深遠影響。 第一章：身體的奧秘：你需要瞭解的生理常識 細胞與能量： 簡單介紹人體最基本單位——細胞的功能，以及能量代謝如何驅動我們的生命活動。我們將探討身體如何從食物中獲取能量，以及能量平衡的重要性。 消化吸收之旅： 詳細解析食物從入口到最終被身體吸收利用的全過程。瞭解胃、腸道的結構與功能，以及不同營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、水）在消化道中的轉化和吸收，幫助讀者認識到“吃進去”的重要性，更重要的是“吸收好”。 免疫係統的守護： 闡述免疫係統在抵禦外來病原體、維持身體健康方麵的關鍵作用。我們將探討營養素如何支持免疫細胞的正常功能，從而增強身體的抵抗力，減少疾病的發生。 慢性病與現代生活： 分析現代社會常見的一些慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病、肥胖癥等的成因。重點強調不良飲食習慣在其中扮演的角色，並為讀者建立起“預防勝於治療”的健康意識。 第二章：食物的智慧：營養素的分類與功能 宏量營養素：能量的來源與身體的建築師 碳水化閤物： 區分優質碳水化閤物（如全榖物、蔬菜、水果）與精製碳水化閤物（如白米、白麵、糖果），解釋其對血糖、能量水平和腸道健康的影響。 蛋白質： 介紹必需氨基酸的重要性，以及蛋白質在肌肉生長、組織修復、酶和激素閤成中的作用。列舉優質蛋白質來源，如豆類、魚、禽、蛋、奶製品。 脂肪： 區分健康脂肪（如不飽和脂肪酸，存在於橄欖油、堅果、魚類中）與不健康脂肪（如飽和脂肪、反式脂肪），強調脂肪對激素分泌、維生素吸收及細胞膜功能的重要性。 微量營養素：生命的調節者與守護者 維生素： 詳細介紹各類維生素（A、B族、C、D、E、K等）的主要生理功能、缺乏或過量的癥狀，以及富含這些維生素的食物。 礦物質： 講解常量礦物質（如鈣、鎂、鉀、鈉）和微量礦物質（如鐵、鋅、硒、碘）對骨骼健康、神經傳導、體液平衡、氧氣運輸等方麵的作用，並提供相應的食物來源。 水：生命的源泉 強調水在體溫調節、營養運輸、廢物排齣、關節潤滑等方麵的不可替代性，以及日常飲水的建議量和注意事項。 膳食縴維：腸道健康的“清道夫” 闡述膳食縴維（可溶性與不可溶性）對促進腸道蠕動、預防便秘、穩定血糖、降低血脂、增加飽腹感等方麵的益處，並推薦富含膳食縴維的食物。 第二部分：健康飲食的實踐——打造您的個性化餐盤 本部分將提供具體的飲食指導和實用技巧，幫助讀者將理論知識轉化為日常行動。 第三章：繪製您的健康餐盤：均衡搭配的藝術 食物金字塔與我的餐盤： 介紹經典的食物金字塔模型和更現代的“我的餐盤”概念，直觀地展示各類食物的推薦攝入比例。 五榖雜糧，粗細搭配： 強調全榖物的重要性，鼓勵讀者將部分精製榖物替換為糙米、燕麥、藜麥、玉米等，以攝取更多的膳食縴維和B族維生素。 蔬果多多，色彩繽紛： 倡導攝入多種多樣的蔬菜和水果，鼓勵選擇不同顔色的蔬果，因為它們富含不同的抗氧化劑和植物化學物質，對健康益處各不相同。 優質蛋白，適量攝入： 推薦選擇瘦肉、魚類、禽類、豆製品、雞蛋、低脂奶製品等優質蛋白質來源，並根據個體需求確定適宜的攝入量。 健康脂肪，不可或缺： 鼓勵多攝入來自植物油（如橄欖油、菜籽油）、堅果、種子、魚類的不飽和脂肪，適量控製動物性脂肪的攝入。 奶豆堅果，強化營養： 強調奶製品、豆製品、堅果在提供鈣、蛋白質、健康脂肪、維生素和礦物質等方麵的協同作用。 第四章：烹飪的智慧：健康烹飪技巧與誤區 烹飪方式的選擇： 詳細介紹蒸、煮、燉、焯水、涼拌等健康的烹飪方法，以及煎、炸、烤等需要注意油溫和油量的技巧。 調味品的使用： 引導讀者減少鹽、糖、味精等高鈉、高糖調味品的攝入，鼓勵使用天然香料（如蔥、薑、蒜、香草、檸檬汁）來提升食物的風味。 加工食品的陷阱： 警示讀者注意加工食品（如方便麵、餅乾、薯片、火腿腸）中可能隱藏的高鹽、高糖、高脂肪以及添加劑，建議盡量選擇新鮮、未加工的食材。 “僞健康”食品辨彆： 揭示市麵上一些打著“健康”旗號的食品，例如高脂肪低糖的“代餐”，指齣其潛在的健康風險。 第五章：特殊人群的飲食關懷 孕婦與哺乳期婦女： 針對這一特殊生理階段，提供營養補充的建議，如葉酸、鐵、鈣的重要性，以及孕期和哺乳期飲食禁忌。 嬰幼兒與兒童： 關注兒童生長發育的關鍵時期，提供科學喂養的指導，以及如何培養兒童良好的飲食習慣。 老年人的營養需求： 探討老年人消化吸收能力下降、慢性病多發的特點，提齣適閤老年人的飲食原則，如易消化、高鈣、富含維生素D等。 運動愛好者的營養支持： 為積極參與體育鍛煉的人群提供能量補充、蛋白質閤成、水分補充等方麵的飲食建議，以支持運動錶現和身體恢復。 第三部分：以食為本，預防疾病——飲食與常見健康問題的關聯 本部分將深入探討特定飲食模式與常見疾病之間的聯係，強調通過科學飲食來積極預防和管理健康。 第六章：心血管健康的守護者：吃齣“好心髒” 降低膽固醇的飲食策略： 介紹如何通過增加膳食縴維、攝入不飽和脂肪酸、限製飽和脂肪和反式脂肪來有效控製血液中的膽固醇水平。 控製血壓的飲食秘訣： 強調低鹽飲食的重要性，推薦富含鉀、鎂的食物，如新鮮蔬果、全榖物，並解釋鈉、鉀的平衡對血壓調節的作用。 益於心髒健康的食物： 推薦富含Omega-3脂肪酸的魚類（如三文魚、沙丁魚）、堅果、橄欖油、綠葉蔬菜等，以及它們對心血管係統的益處。 第七章：糖尿病的“控糖”之道：飲食管理是關鍵 認識血糖指數（GI）： 解釋食物的血糖生成指數及其對血糖波動的直接影響，指導讀者選擇低GI食物。 控製碳水化閤物的攝入： 強調選擇復閤碳水化閤物，如全麥麵包、糙米、豆類，並閤理分配三餐中的碳水化閤物攝入量。 增加飽腹感的食物： 推薦富含膳食縴維的蔬菜、水果、豆類，以及適量的蛋白質和健康脂肪，以幫助穩定血糖，增加飽腹感，控製食量。 餐後血糖的管理： 提供餐後血糖控製的飲食技巧，如避免暴飲暴食，餐後適度活動等。 第八章：體重管理的智慧：吃齣健康苗條 能量平衡的原理： 解釋攝入能量與消耗能量之間的關係，是體重變化的核心。 構建健康的飲食結構： 強調均衡攝入各類營養素，而非單純的限製。推薦增加蔬菜、水果、瘦蛋白的攝入，控製高能量、低營養的加工食品。 控製食量與進食速度： 指導讀者如何通過細嚼慢咽、閤理分餐來控製食量，並識彆身體發齣的飽腹信號。 運動與飲食的協同作用： 強調運動在消耗能量、提高代謝率方麵的作用，以及運動前後閤理的飲食補充。 第九章：腸道健康與免疫力的提升 益生菌與益生元： 解釋益生菌（如酸奶、發酵食品）和益生元（如洋蔥、大蒜、香蕉、全榖物）對維持腸道菌群平衡的作用，以及腸道健康對整體免疫力的重要性。 預防便秘的飲食： 再次強調膳食縴維和充足飲水在預防便秘中的作用。 富含抗氧化劑的食物： 介紹各類抗氧化劑（如維生素C、E、β-鬍蘿蔔素、花青素）的來源，以及它們如何幫助身體清除自由基，減輕氧化應激，從而增強免疫力，對預防多種慢性疾病（包括某些癌癥）具有輔助作用。 第四部分：將健康飲食融入日常生活 本部分將提供更貼近生活的指導，幫助讀者將健康飲食理念融入日常生活的方方麵麵，形成可持續的健康生活方式。 第十章：外食與社交場閤的健康選擇 外齣就餐的策略： 提供在餐廳點餐時如何選擇更健康菜肴的技巧，如優先選擇蒸、煮、烤的菜品，要求少油少鹽，多點蔬菜。 聚會與節日飲食： 建議如何在享受美食的同時，保持適度和平衡，避免過度放縱。 零食的選擇： 介紹健康的零食選項，如水果、堅果、酸奶、蔬菜條，並警示高糖、高鹽、高脂肪零食的危害。 第十一章：健康飲食的誤區與闢謠 “排毒”飲食的真相： 解釋身體自身的排毒機製，辨析市麵上流行的“排毒”産品和飲食方法的科學性。 “單一食物”減肥法的風險： 強調均衡飲食的重要性，揭示單一食物減肥法可能帶來的營養不良和健康隱患。 “天然”、“有機”標簽的解讀： 引導讀者理性看待這些標簽，瞭解其真正的含義和局限性。 關於特定營養素的常見誤解： 例如，對脂肪的恐懼，對碳水化閤物的妖魔化等，進行科學的解釋。 第十二章：構建可持續的健康飲食生活方式 設定實際可行的目標： 鼓勵讀者從小處著手，逐步改變飲食習慣，避免操之過急。 記錄與反思： 建議記錄飲食日記，幫助自己瞭解飲食模式，識彆問題，並進行調整。 尋求專業幫助： 在必要時，鼓勵讀者谘詢營養師或醫生，獲取個性化的健康指導。 傢庭的共同參與： 強調傢庭成員共同參與健康飲食的重要性，營造健康和諧的傢庭飲食氛圍。 本書旨在成為讀者在追求健康生活道路上的忠實夥伴，通過科學的飲食指導，賦能讀者更好地管理自身健康，預防疾病，享受更有活力和品質的生活。

評分☆☆☆☆☆

從編輯排版的細微處，我能看齣齣版方在尊重知識産權和保證讀者體驗上的用心良苦。書中對引用的數據來源和參考文獻的處理非常規範和清晰，這極大地提升瞭整本書的專業可信度，讓人相信這裏麵的每一條建議都是經過嚴謹考證的。此外，書中附帶的一些索引和檢索工具也設計得十分人性化，比如按功效分類的食材索引，或者按季節變化的食補建議，都大大方便瞭讀者在特定需求下的快速查找。這種對“用戶體驗”的重視，使得這本書的實用價值得到瞭最大程度的發揮。它不是那種讀完一遍就束之高閣的書籍，而是會長期陪伴在廚房和書架上，隨時可以翻閱並從中獲得實際指導的良伴，是一部真正做到“學以緻用”的高質量齣版物。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格非常具有感染力，它不像是一本冷冰冰的工具書，反而更像是一位經驗豐富、充滿人文關懷的營養師在與讀者進行深入而耐心的交流。作者在闡述一些比較沉重的健康話題時，所使用的措辭總是充滿瞭鼓勵和正麵的引導，讓人在麵對挑戰時感受到的是希望，而不是恐懼。很多章節的開頭，都會先從一個引人入勝的小故事或者一個生活中的小場景切入，迅速拉近與讀者的距離，使得那些原本可能令人望而生畏的醫學名詞變得生動起來。這種親和力，使得閱讀體驗非常愉悅，它不僅僅是在傳授知識，更是在傳遞一種積極的生活態度和科學的應對心態，讓人在獲取信息的同時，心靈也得到瞭慰藉和力量的補充。

評分☆☆☆☆☆

我在尋找相關食療書籍時，最擔心的就是內容的“時效性”和“可操作性”。這本書在這兩方麵都交齣瞭一份令人滿意的答捲。它不僅收錄瞭許多傳統中醫食療的經典方劑，更結閤瞭現代營養學的最新研究成果，對食材的選取和搭配提齣瞭兼顧傳統智慧與現代科學的建議。例如，在提到某種食材的抗炎作用時，它會引用最新的細胞實驗數據作為佐證，這種“古今結閤，中西互參”的處理手法，極大地增強瞭食療方案的說服力。再者，書中所提供的食譜，其原料易於獲取，製作步驟詳盡且易於模仿，即便是廚房新手也能順利完成，這對於需要長期堅持食療的讀者來說，無疑是巨大的福音。這本書成功地將復雜的健康指導，轉化成瞭日常生活中可以輕鬆實踐的飲食習慣，而不是高不可攀的專業禁令。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容深度和廣度，著實讓我這個業餘愛好者感到頗為震撼。它並不是簡單地羅列食物名稱和功效，而是深入挖掘瞭食物背後的生物化學原理和中醫食療理論的結閤點。我特彆欣賞其中對一些常見食材進行“深度剖析”的部分，比如對某些特定維生素或礦物質在抗氧化和細胞修復過程中所扮演的復雜角色的闡述，這些內容寫得既專業又不失通俗易懂，即便是非專業背景的讀者也能大緻領會其精髓。尤其值得稱道的是，書中對“食療”和“藥物治療”之間的界限把握得非常精準，它清晰地界定瞭食療的輔助和支持作用，避免瞭過度承諾，這一點在健康類書籍中是極其難得的，體現瞭極高的學術審慎性。這種既有理論高度，又接地氣的敘述方式，讓閱讀過程充滿瞭求知欲和滿足感，感覺每翻一頁都在知識的海洋裏深挖瞭一層。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，那種沉穩又不失典雅的配色，拿在手裏就感覺分量十足，絕非那種粗製濫造的平裝書可比。書頁的紙質摸上去也相當考究，印刷的清晰度和色彩的還原度都達到瞭很高的水準，即便是那些復雜的圖錶和食譜插圖，也細節分明，讓人看得非常舒服。我特彆留意瞭一下目錄的編排，層次感處理得極其到位，從基礎的營養學知識到具體的食材功效分析，再到針對不同階段病患的食療方案，脈絡清晰，邏輯嚴密，翻閱起來毫無滯澀感。而且，從書籍的整體排版來看，作者和編輯團隊顯然是下瞭大功夫的，字號大小適中，行間距也留得恰到好處，即便是長時間閱讀也不會感到眼睛疲勞。這本書的書脊設計也很有心思，堅固耐用，即便經常翻閱也不會擔心齣現鬆散的情況，這種對細節的執著，充分體現瞭齣版方對內容質量的尊重和對讀者的負責態度。單從這本書的“外殼”和“骨架”來看，它就已經超越瞭一般的科普讀物範疇，更像是一件值得收藏的工具書。