9787506466820 防癌抗癌食疗事典 中国纺织出版社 康鉴文化编辑部 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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康鉴文化编辑部 著

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• 康鉴文化
• 中国纺织出版社

店铺： 聚雅图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787506466820

商品编码：29423356752

包装：平装

出版时间：2010-09-01

基本信息

书名：防癌抗癌食疗事典

定价：49.80元

作者：康鉴文化编辑部

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2010-09-01

ISBN：9787506466820

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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本书介绍了200多种天然食材，针对各种食材中有效的防癌、抗癌营养素做了详尽介绍，并列出不同食材的保健功效与适合人群，让读者能够迅速查阅到不同食材的防癌、抗癌作用与自己的适合性。
书中还附加了癌症问答、防癌资讯、癌症简介等相关资讯，以浅显易懂且精简的方式读者认识并了解癌症，让读者不再因对癌症的陌生而产生莫名的恐惧。这本防癌、抗癌的保健书，旨在帮助读者能够通过健康的饮食，提升自己的免疫力并拥有健康的身心，以畅快地规划自己的人生。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《现代家庭健康宝典：均衡饮食与疾病预防》 内容概要： 本书并非关于特定书籍内容的介绍，而是旨在为读者提供一套全面、科学的家庭健康管理指南，重点在于通过均衡饮食来预防和改善常见疾病。全书共分为四个主要部分，层层递进，深入浅出地阐述了健康饮食的理念、实践方法以及在不同生活场景下的应用。 第一部分：健康饮食的基石——认识我们的身体与食物 此部分将带领读者从宏观角度理解身体的运作机制，以及食物对我们健康产生的深远影响。 第一章：身体的奥秘：你需要了解的生理常识 细胞与能量： 简单介绍人体最基本单位——细胞的功能，以及能量代谢如何驱动我们的生命活动。我们将探讨身体如何从食物中获取能量，以及能量平衡的重要性。 消化吸收之旅： 详细解析食物从入口到最终被身体吸收利用的全过程。了解胃、肠道的结构与功能，以及不同营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水）在消化道中的转化和吸收，帮助读者认识到“吃进去”的重要性，更重要的是“吸收好”。 免疫系统的守护： 阐述免疫系统在抵御外来病原体、维持身体健康方面的关键作用。我们将探讨营养素如何支持免疫细胞的正常功能，从而增强身体的抵抗力，减少疾病的发生。 慢性病与现代生活： 分析现代社会常见的一些慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病、肥胖症等的成因。重点强调不良饮食习惯在其中扮演的角色，并为读者建立起“预防胜于治疗”的健康意识。 第二章：食物的智慧：营养素的分类与功能 宏量营养素：能量的来源与身体的建筑师 碳水化合物： 区分优质碳水化合物（如全谷物、蔬菜、水果）与精制碳水化合物（如白米、白面、糖果），解释其对血糖、能量水平和肠道健康的影响。 蛋白质： 介绍必需氨基酸的重要性，以及蛋白质在肌肉生长、组织修复、酶和激素合成中的作用。列举优质蛋白质来源，如豆类、鱼、禽、蛋、奶制品。 脂肪： 区分健康脂肪（如不饱和脂肪酸，存在于橄榄油、坚果、鱼类中）与不健康脂肪（如饱和脂肪、反式脂肪），强调脂肪对激素分泌、维生素吸收及细胞膜功能的重要性。 微量营养素：生命的调节者与守护者 维生素： 详细介绍各类维生素（A、B族、C、D、E、K等）的主要生理功能、缺乏或过量的症状，以及富含这些维生素的食物。 矿物质： 讲解常量矿物质（如钙、镁、钾、钠）和微量矿物质（如铁、锌、硒、碘）对骨骼健康、神经传导、体液平衡、氧气运输等方面的作用，并提供相应的食物来源。 水：生命的源泉 强调水在体温调节、营养运输、废物排出、关节润滑等方面的不可替代性，以及日常饮水的建议量和注意事项。 膳食纤维：肠道健康的“清道夫” 阐述膳食纤维（可溶性与不可溶性）对促进肠道蠕动、预防便秘、稳定血糖、降低血脂、增加饱腹感等方面的益处，并推荐富含膳食纤维的食物。 第二部分：健康饮食的实践——打造您的个性化餐盘 本部分将提供具体的饮食指导和实用技巧，帮助读者将理论知识转化为日常行动。 第三章：绘制您的健康餐盘：均衡搭配的艺术 食物金字塔与我的餐盘： 介绍经典的食物金字塔模型和更现代的“我的餐盘”概念，直观地展示各类食物的推荐摄入比例。 五谷杂粮，粗细搭配： 强调全谷物的重要性，鼓励读者将部分精制谷物替换为糙米、燕麦、藜麦、玉米等，以摄取更多的膳食纤维和B族维生素。 蔬果多多，色彩缤纷： 倡导摄入多种多样的蔬菜和水果，鼓励选择不同颜色的蔬果，因为它们富含不同的抗氧化剂和植物化学物质，对健康益处各不相同。 优质蛋白，适量摄入： 推荐选择瘦肉、鱼类、禽类、豆制品、鸡蛋、低脂奶制品等优质蛋白质来源，并根据个体需求确定适宜的摄入量。 健康脂肪，不可或缺： 鼓励多摄入来自植物油（如橄榄油、菜籽油）、坚果、种子、鱼类的不饱和脂肪，适量控制动物性脂肪的摄入。 奶豆坚果，强化营养： 强调奶制品、豆制品、坚果在提供钙、蛋白质、健康脂肪、维生素和矿物质等方面的协同作用。 第四章：烹饪的智慧：健康烹饪技巧与误区 烹饪方式的选择： 详细介绍蒸、煮、炖、焯水、凉拌等健康的烹饪方法，以及煎、炸、烤等需要注意油温和油量的技巧。 调味品的使用： 引导读者减少盐、糖、味精等高钠、高糖调味品的摄入，鼓励使用天然香料（如葱、姜、蒜、香草、柠檬汁）来提升食物的风味。 加工食品的陷阱： 警示读者注意加工食品（如方便面、饼干、薯片、火腿肠）中可能隐藏的高盐、高糖、高脂肪以及添加剂，建议尽量选择新鲜、未加工的食材。 “伪健康”食品辨别： 揭示市面上一些打着“健康”旗号的食品，例如高脂肪低糖的“代餐”，指出其潜在的健康风险。 第五章：特殊人群的饮食关怀 孕妇与哺乳期妇女： 针对这一特殊生理阶段，提供营养补充的建议，如叶酸、铁、钙的重要性，以及孕期和哺乳期饮食禁忌。 婴幼儿与儿童： 关注儿童生长发育的关键时期，提供科学喂养的指导，以及如何培养儿童良好的饮食习惯。 老年人的营养需求： 探讨老年人消化吸收能力下降、慢性病多发的特点，提出适合老年人的饮食原则，如易消化、高钙、富含维生素D等。 运动爱好者的营养支持： 为积极参与体育锻炼的人群提供能量补充、蛋白质合成、水分补充等方面的饮食建议，以支持运动表现和身体恢复。 第三部分：以食为本，预防疾病——饮食与常见健康问题的关联 本部分将深入探讨特定饮食模式与常见疾病之间的联系，强调通过科学饮食来积极预防和管理健康。 第六章：心血管健康的守护者：吃出“好心脏” 降低胆固醇的饮食策略： 介绍如何通过增加膳食纤维、摄入不饱和脂肪酸、限制饱和脂肪和反式脂肪来有效控制血液中的胆固醇水平。 控制血压的饮食秘诀： 强调低盐饮食的重要性，推荐富含钾、镁的食物，如新鲜蔬果、全谷物，并解释钠、钾的平衡对血压调节的作用。 益于心脏健康的食物： 推荐富含Omega-3脂肪酸的鱼类（如三文鱼、沙丁鱼）、坚果、橄榄油、绿叶蔬菜等，以及它们对心血管系统的益处。 第七章：糖尿病的“控糖”之道：饮食管理是关键 认识血糖指数（GI）： 解释食物的血糖生成指数及其对血糖波动的直接影响，指导读者选择低GI食物。 控制碳水化合物的摄入： 强调选择复合碳水化合物，如全麦面包、糙米、豆类，并合理分配三餐中的碳水化合物摄入量。 增加饱腹感的食物： 推荐富含膳食纤维的蔬菜、水果、豆类，以及适量的蛋白质和健康脂肪，以帮助稳定血糖，增加饱腹感，控制食量。 餐后血糖的管理： 提供餐后血糖控制的饮食技巧，如避免暴饮暴食，餐后适度活动等。 第八章：体重管理的智慧：吃出健康苗条 能量平衡的原理： 解释摄入能量与消耗能量之间的关系，是体重变化的核心。 构建健康的饮食结构： 强调均衡摄入各类营养素，而非单纯的限制。推荐增加蔬菜、水果、瘦蛋白的摄入，控制高能量、低营养的加工食品。 控制食量与进食速度： 指导读者如何通过细嚼慢咽、合理分餐来控制食量，并识别身体发出的饱腹信号。 运动与饮食的协同作用： 强调运动在消耗能量、提高代谢率方面的作用，以及运动前后合理的饮食补充。 第九章：肠道健康与免疫力的提升 益生菌与益生元： 解释益生菌（如酸奶、发酵食品）和益生元（如洋葱、大蒜、香蕉、全谷物）对维持肠道菌群平衡的作用，以及肠道健康对整体免疫力的重要性。 预防便秘的饮食： 再次强调膳食纤维和充足饮水在预防便秘中的作用。 富含抗氧化剂的食物： 介绍各类抗氧化剂（如维生素C、E、β-胡萝卜素、花青素）的来源，以及它们如何帮助身体清除自由基，减轻氧化应激，从而增强免疫力，对预防多种慢性疾病（包括某些癌症）具有辅助作用。 第四部分：将健康饮食融入日常生活 本部分将提供更贴近生活的指导，帮助读者将健康饮食理念融入日常生活的方方面面，形成可持续的健康生活方式。 第十章：外食与社交场合的健康选择 外出就餐的策略： 提供在餐厅点餐时如何选择更健康菜肴的技巧，如优先选择蒸、煮、烤的菜品，要求少油少盐，多点蔬菜。 聚会与节日饮食： 建议如何在享受美食的同时，保持适度和平衡，避免过度放纵。 零食的选择： 介绍健康的零食选项，如水果、坚果、酸奶、蔬菜条，并警示高糖、高盐、高脂肪零食的危害。 第十一章：健康饮食的误区与辟谣 “排毒”饮食的真相： 解释身体自身的排毒机制，辨析市面上流行的“排毒”产品和饮食方法的科学性。 “单一食物”减肥法的风险： 强调均衡饮食的重要性，揭示单一食物减肥法可能带来的营养不良和健康隐患。 “天然”、“有机”标签的解读： 引导读者理性看待这些标签，了解其真正的含义和局限性。 关于特定营养素的常见误解： 例如，对脂肪的恐惧，对碳水化合物的妖魔化等，进行科学的解释。 第十二章：构建可持续的健康饮食生活方式 设定实际可行的目标： 鼓励读者从小处着手，逐步改变饮食习惯，避免操之过急。 记录与反思： 建议记录饮食日记，帮助自己了解饮食模式，识别问题，并进行调整。 寻求专业帮助： 在必要时，鼓励读者咨询营养师或医生，获取个性化的健康指导。 家庭的共同参与： 强调家庭成员共同参与健康饮食的重要性，营造健康和谐的家庭饮食氛围。 本书旨在成为读者在追求健康生活道路上的忠实伙伴，通过科学的饮食指导，赋能读者更好地管理自身健康，预防疾病，享受更有活力和品质的生活。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，那种沉稳又不失典雅的配色，拿在手里就感觉分量十足，绝非那种粗制滥造的平装书可比。书页的纸质摸上去也相当考究，印刷的清晰度和色彩的还原度都达到了很高的水准，即便是那些复杂的图表和食谱插图，也细节分明，让人看得非常舒服。我特别留意了一下目录的编排，层次感处理得极其到位，从基础的营养学知识到具体的食材功效分析，再到针对不同阶段病患的食疗方案，脉络清晰，逻辑严密，翻阅起来毫无滞涩感。而且，从书籍的整体排版来看，作者和编辑团队显然是下了大功夫的，字号大小适中，行间距也留得恰到好处，即便是长时间阅读也不会感到眼睛疲劳。这本书的书脊设计也很有心思，坚固耐用，即便经常翻阅也不会担心出现松散的情况，这种对细节的执着，充分体现了出版方对内容质量的尊重和对读者的负责态度。单从这本书的“外壳”和“骨架”来看，它就已经超越了一般的科普读物范畴，更像是一件值得收藏的工具书。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容深度和广度，着实让我这个业余爱好者感到颇为震撼。它并不是简单地罗列食物名称和功效，而是深入挖掘了食物背后的生物化学原理和中医食疗理论的结合点。我特别欣赏其中对一些常见食材进行“深度剖析”的部分，比如对某些特定维生素或矿物质在抗氧化和细胞修复过程中所扮演的复杂角色的阐述，这些内容写得既专业又不失通俗易懂，即便是非专业背景的读者也能大致领会其精髓。尤其值得称道的是，书中对“食疗”和“药物治疗”之间的界限把握得非常精准，它清晰地界定了食疗的辅助和支持作用，避免了过度承诺，这一点在健康类书籍中是极其难得的，体现了极高的学术审慎性。这种既有理论高度，又接地气的叙述方式，让阅读过程充满了求知欲和满足感，感觉每翻一页都在知识的海洋里深挖了一层。

评分☆☆☆☆☆

从编辑排版的细微处，我能看出出版方在尊重知识产权和保证读者体验上的用心良苦。书中对引用的数据来源和参考文献的处理非常规范和清晰，这极大地提升了整本书的专业可信度，让人相信这里面的每一条建议都是经过严谨考证的。此外，书中附带的一些索引和检索工具也设计得十分人性化，比如按功效分类的食材索引，或者按季节变化的食补建议，都大大方便了读者在特定需求下的快速查找。这种对“用户体验”的重视，使得这本书的实用价值得到了最大程度的发挥。它不是那种读完一遍就束之高阁的书籍，而是会长期陪伴在厨房和书架上，随时可以翻阅并从中获得实际指导的良伴，是一部真正做到“学以致用”的高质量出版物。

评分☆☆☆☆☆

我在寻找相关食疗书籍时，最担心的就是内容的“时效性”和“可操作性”。这本书在这两方面都交出了一份令人满意的答卷。它不仅收录了许多传统中医食疗的经典方剂，更结合了现代营养学的最新研究成果，对食材的选取和搭配提出了兼顾传统智慧与现代科学的建议。例如，在提到某种食材的抗炎作用时，它会引用最新的细胞实验数据作为佐证，这种“古今结合，中西互参”的处理手法，极大地增强了食疗方案的说服力。再者，书中所提供的食谱，其原料易于获取，制作步骤详尽且易于模仿，即便是厨房新手也能顺利完成，这对于需要长期坚持食疗的读者来说，无疑是巨大的福音。这本书成功地将复杂的健康指导，转化成了日常生活中可以轻松实践的饮食习惯，而不是高不可攀的专业禁令。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格非常具有感染力，它不像是一本冷冰冰的工具书，反而更像是一位经验丰富、充满人文关怀的营养师在与读者进行深入而耐心的交流。作者在阐述一些比较沉重的健康话题时，所使用的措辞总是充满了鼓励和正面的引导，让人在面对挑战时感受到的是希望，而不是恐惧。很多章节的开头，都会先从一个引人入胜的小故事或者一个生活中的小场景切入，迅速拉近与读者的距离，使得那些原本可能令人望而生畏的医学名词变得生动起来。这种亲和力，使得阅读体验非常愉悦，它不仅仅是在传授知识，更是在传递一种积极的生活态度和科学的应对心态，让人在获取信息的同时，心灵也得到了慰藉和力量的补充。