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出版社： 北京科学技术出版社
ISBN：9787530434529
商品编码：29630963365
包装：精装
出版时间：2007-01-01
具体描述
基本信息
书名：再现随园食单
定价：268.00元
作者：张文彦,周秀来
出版社：北京科学技术出版社
出版日期：2007-01-01
ISBN：9787530434529
字数：
页码：460
版次：1
装帧：精装
开本：16开
商品重量：0.4kg
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内容提要
《再现随园食单》以直观的形式再现《随园食单》并探讨了“随园菜”的发展演变，对于研究中国饮食文化、中国烹饪发展史，研究清代中期烹饪原料、调料、技法的发展状况，研究当时的民风民俗尤其是官府人家的饮食好尚，都有重要的参考价值。
目录
作者介绍
文摘
序言
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